商用廚具定制設備解決方案
一站式服務商

示范設計圖紙

（1）明檔衛生第一位

設計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀，生產是第二位的，衛生是首位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒有必要在明檔和盤托出。

（2）粗加工、操作間要分開

從原料到成品的生產流線應簡短順暢，無迂回交叉。粗加工間與操作間是排水量較多的地方，采用明溝排水，便于清潔與疏通。帶有油膩的排水，應與其他排水系統分別設置，并安裝隔油設施。操作間的適宜溫度應在26度以下。

（3）不同菜系配不同灶具

不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品，對場地的要求和設備用具的配備不盡相同。經營粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲，廚房要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，要設計較大規模的面點房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。

火頭軍個性化定制

一、需求分析

1、了解廚房項目的基本類型;

2、了解客戶運營及管理的要求。

二、方案設計

根據客戶需求及供水、供電、排污、排煙與周圍環境要求，進行多種方案研究，確定廚房工程的設計方案。

三、工程安裝

公司配備有多組安裝小隊，能夠及時的完成設備的進場安裝以及調試。

四、售后服務

為客戶提供24小時全天候售后服務，并對客戶進行回訪。