ZUPA DYNIOWA, NAJLEPSZA

Kremowa zupa dyniowo-cytrynowa

Obowiązkowym punktem każdej jesieni (wiem, lato bardzo szybko upłynęło) jest zupa dyniowa. 
Zmieniają się dodatki i przyprawy, ale charakterystyczny, dość trudny do opisania, smak dyni jest bardzo wyczuwalny. 
Zamiast jednej ogromnej sztuki kupiłam kilka mniejszych (każda ok. 1 kg, odmiana hokkaido), dzięki czemu są delikatniejsze, skórka bardziej miękka i nie potrzebuje dużo czasu w piekarniku. 
Tym razem przedstawiam wersję z aromatem cytrynowym, który świetnie wydobywa "dyniowość" z dyni :-) 
Polecam wszystkim nie znającym tego smaku, będziecie zaskoczeni!
A jeśli polubicie ten smak to zdecydowanie polecam także raviolli z pieczoną dynią i serem. 
Takich pierożków nie da się zapomnieć :-) 

Składniki:

• 1 dynia o wadze ok. 1 kg
• 2 średnie cebule, drobno pokrojone
• 3 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• sól i pieprz do smaku
• sok z 1 cytryny 
• skórka otarta z połowy umytej cytryny (bez białych części)
• 1,2 l bulionu (ulubiony, łagodny)
• natka pietruszki i świeży koperek do smaku

Dynię umyć, osuszyć, pokroić na kawałki o 3 cm szerokości. Odrzucić wnętrze z pestkami i zdrewniałe części przylegające do części z pestkami (zostawiam sam zwarty mięsień). 

Ułożyć na blasze do pieczenia (skórką od dołu), wierzch posypać odrobiną soli.

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200 ºC przez ok. 55 minut. 

Wyjąć z piekarnika i ostudzić. 

Cebulę zrumienić na 3 łyżkach masła

Z pieczonej dyni oddzielić skórkę i ją wyrzucić. 

Resztę przełożyć do bulionu, dodać czosnek, cebulkę i zmiksować na gładki krem. 

Dodać skórkę i sok z cytryny, wymieszać, zagotować i pogotować przez ok. 5 minut, bardzo często mieszając, gdyż może się przypalać (jest gęsta). 

Spróbować, doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Dodać natkę pietruszki i koperek. 

Podawać z grzankami serowymi.

Smacznego!

Inne jesienne zupy:

Rozgrzewająca i lekko francuska zupa cebulowa 

Niezwykle kremowa i delikatna zupa z pieczonych pomidorów