CHŁODNIK ARBUZOWO-POMIDOROWY Z FETĄ

truskawkami i oliwkami 

Na dzisiejszy upał idealnie sprawdzi się taki oto chłodnik, intrygujący smakiem i wyglądem. 
Połączenie słodkiego i  orzeźwiającego arbuza, soczystych pomidorów i truskawek ze słonym smakiem sera typu śródziemnomorskiego i zielonych oliwek. Smaki zrównoważone kwaśnym smakiem octu balsamicznego. 
Polecam! 

Składniki:
(dla 2 osób)

• 2 cienkie plastry arbuza, bez pestek i skórki
• 2 pomidory malinowe, obrane
• 1/3 małej czerwonej cebuli, obranej
• garść truskawek, umytych, bez szypułek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• kilka kropli octu balsamicznego
• 3-4 zielone oliwki 
• 2 zielone ostre marynowane papryczki (można pominąć) 
• kilka kostek lodu
• sól morska i pieprz  do smaku 
• dodatkowo: 
• ser Apetina typu śródziemnomorskiego Classic 
• truskawki, oliwki i rukola (do podania) 

Arbuza, pomidory, cebulę, truskawki, oliwę z oliwek, oliwki, papryczki (jeśli używamy) i lód zmiksować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i octem balsamicznym. 

Schłodzić przez 10 minut. 

Podawać z serem Apetina typu śródziemnomorskiego Classic, oliwkami, rukolą i truskawkami. 

Smacznego! 

WIOSENNA ZUPA KREM WARZYWNO-SOCZEWICOWA/Kurczak - Konkurs Pudliszki

Przepyszna i ekspresowa zupa kremowa 

Są takie dni, kiedy obiad robię w 30 minut, bo...bo zawsze jest czas na zrobienie czegoś innego, a ostatnio, tego "innego", jest baaaardzo dużo :-) Prawie cały dzień spędzamy na świeżym powietrzu, w parku na kocyku, na placu zabaw i naszym ulubionym placu targowym, pełnym świeżych warzyw i owoców. Tam oglądaniu i podziwianiu nie ma końca :-) 
Poznałam fajnych, pełnych pasji ludzi, którzy sprzedają to, co sami wyhodowali z ziarenka. I takich, którzy zaopatrują mnie w ekologiczne kasze, orzechy, suszone owoce i oleje (pozdrowienia dla p. Joasi z Placu Imbramowskiego). Uwielbiam z nimi rozmawiać, bo zawsze dowiem się czegoś ciekawego, a jeśli szukam pomysłu to profesjonalnie doradzą. 
Zdałam sobie sprawę, że tęsknię za czasami dzieciństwa, kiedy wystarczyło wyjść na ogród i zerwać te warzywa, na które był sezon, następnie ugotować z nich pyszną zupę. Albo jeszcze rano pobiec zerwać świeżutkie truskawki prosto z grządki :-) Mam nadzieję, że moje Małeństwo będzie miało podobne wspomnienia, bo takie prawdziwe są dużo warte. I pięknie pachną, nawet po latach. 
Tak więc, kiedy mam mało czasu, a zupka "musi być", sięgam po świeże, wiosenne warzywa i gotuję zupę ekspresową (najlepiej, jeśli jest rosół drobiowy z dnia poprzedniego). 
Dodaję pomarańczową soczewicę i doprawiam słodkim, pełnym słońca koncentratem pomidorowym. Nutę egzotyki zapewnia mi pomarańcza. Do tego świeża natka, koperek i bazylia i zupa gotowa. Aromatyczna, bo warzywna baza do niej została podduszona na klarowanym maśle. Dodatkowo, egzotycznego smaczku, dodaje jej pomarańcza, ledwo wyczuwalna, jednak obecna w tle. Słodka, dzięki paście pomidorowej ze słoiczka. Kremowa i gęsta za sprawą soczewicy. Jedyna taka! 
Zdecydowanie polecam! 

Składniki:

• pęczek młodych marchewek
• 2 młode pietruszki
• 1 mały korzeń młodego selera
• 1 duża cebula
• 1 duży por, tylko białe części 
• 2 ząbki czosnku
• 5 młodych ziemniaków
• 100 g pomarańczowej soczewicy
• rosól drobiowy (ok. 1,5 litra)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego "Pudliszki"
• 3 łyżki masłą klarowanego
• ziele angielskie i liść laurowy
• 100 ml śmietanki 18% tłuszczu, słodkiej
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki soku i 1/3 łyżeczki skórki otartej z umytej pomarańczy (bez białych części) 
• natka pietruszki, koperek i bazylia 
• 50 g startego sera Bursztyn (do podania)
• grzanki (do podania) 

Warzywa obrać, umyć i pokroić (ziemniaki w kostkę). 

W dużym garnku rozgrzać masło, dodać do niego cebulę, pora, czosnek, marchewkę, pietruszkę i seler. 

Przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa lekko zmiękną i staną się lekko brązowe (ok. 10 minut). Dodać do nich ziemniaki, soczewicą, listek laurowy i ziele angielskie, zalać bulionem (powinien przykrywać warzywa, w razie potrzeby dolać więcej) i zagotować. Przykryć i gotować, aż ziemniaki i soczewica będą miękkie (ok. 10 minut). Wyjąc listek i ziele, wyrzucić. Zupę zmiksować, dodać do niej koncentrat Pudliszki, śmietankę, sok i skórkę z pomarańczy, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek oraz kilka listków bazylii. 

Zupę podawać gorącą, z odrobiną tartego sera i grzankami (najlepiej z pełnoziarnistego chleba). 

Smacznego! 

ZUPA CEBULOWO-POROWA

Najbardziej rozgrzewająca zupa cebulowo-porowa, idealna na mrozy i śniegi :-) 

Zupa najsmaczniejsza w mrozy i śniegi, kiedy przemarznięci wracamy do domu :-) 
Gęsta, kremowa, sycąca, ale nie tłusta. Za to lubię ją najbardziej. 
Obowiązkowym dodatkiem jest bagietka zapieczona z serem.
I nie trzeba nic więcej :-) 


Składniki:

• 1 kg cebuli, obranej i pokrojone w półtalarki
• 1 duży por, dokładnie umyty i drobno pokrojony 
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 kieliszek białego, półwytrawnego wina (opcjonalnie, jeśli nie używamy wina to należy dodać szklankę bulionu)
• 1,5 litra bulionu drobiowo-warzywnego
• 1 korzeń pietruszki i 1/4 małego selera (ugotowane w rosole)
• 1 mały serek topiony (trójkącik)
• 1 łyżka serka mascarpone (opcjonalnie) 
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżka drobno pokrojonego koperku
• 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki
• sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
• chrupiące bagietki serowe*

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę i masło, dodać cebulę i pora, podsmażyć na dużym ogniu przez 3 minuty, bardzo często mieszając. 

Po tym czasie zmniejszyć płomień do małego, garnek przykryć pokrywką i dusić cebulę przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając. 

Zdjąć pokrywkę, zwiększyć maksymalnie płomień i smażyć przez 5 minut, aż cebula i por skarmelizują się i staną się pięknie złoto-brązowe (ciągle mieszać).

Dodać wino (jeśli używamy)  i bulion i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. 

Po tym czasie dodać ugotowany w rosole korzeń pietruszki i seler, serek i mascarpone i całość dokładnie zmiksować.

Dodać do smaku sól, pieprz, kminek, majeranek, koperek i natkę.

Całość ponownie zagotować. 

Podawać od razu lub w wersji zapieczonej, z chrupiącą bagietką.

Gorącą zupę można przelać do żaroodpornych miseczek i zapiec w gorącym piekarniku (uważając, aby miseczki nie popękały).  

* chrupiące bagietki:
1 bagietkę przekroić na pół, każdą połówkę posmarować masłem i posypać 50 g startego żółtego sera. Wstawić do nagrzanego do 200 C piekarnika i zapiekać przez 5-8 minut, aż wierzch bagietki stanie się złoty a ser się rozpuści. 

Smacznego!

ZUPA BROKUŁOWA Z LEKKĄ NUTĄ CYTRYNOWĄ

Kremowa zupa brokułowa z wędzonym łososiem, aromatem cytrynowym i prażonymi płatkami migdałowymi (przygotowana z 200 g łososia norweskiego wędzonego na zimno)

Miska z gorącą zupą w taki brzydki dzień, jak dzisiejszy, poprawia mi nastrój :-) 
Zielona od brokułów, kremowa, pachnąca czosnkiem i  skórką cytrynową, dzięki czemu nie jest mdła i nudna. 
Dodatek wędzonego łososia i prażonych płatków migdałowych może szokować, ale tylko do momentu spróbowania - później nie można oderwać łyżki :-) 
W tym zestawie zapewnicie swojemu organizmowi samo zdrowie; witaminy i minerały z brokułów, niezwykle cenne nienasycone kwasy tłuszczowe z łososia i migdałów. 
Zdecydowanie polecam, tym bardziej, że jest to wersja lekka, bez zbędnej ilości śmietany i masła, a gęsta jedynie dzięki olbrzymiej ilości brokułów. 
Smacznego!


Składniki:
(dla 4 osób) 

• 1 duży brokuł, umyty i podzielony na różyczki
• 1 średnia cebula, drobno pokrojona
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• ok. 70 g serka topionego śmietankowego
• 1 litr bulionu drobiowego lub drobiowo-warzywnego
• skórka otarta z 1/4 dokładnie umytej cytryny
• sok z cytryny (do smaku)
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• natka pietruszki i koperek do smaku
• dodatkowo:
• 200 g wędzonego na zimno łososia norweskiego firmy NORGE (ok. 50 g na porcję, można dodać więcej)
• płatki migdałowe uprażone na suchej patelni (ok. 15 g na porcję)

W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i podsmażyć na średnim ogniu do zeszklenia (przez ok. 2 minuty). 

Dodać różyczki brokułów i smażyć kolejne 5 min ut, od czasu  do czasu mieszając. 

Wlać bulion, całość zagotować i gotować przez ok. 5 minut (lub dłużej, jeśli brokuły pozostają twarde). 

Dodać serki, skórkę z cytryny, czosnek i całość zmiksować na gładki krem (w razie potrzeby można dodać odrobinę bulionu więcej). 

Garnek postawić na ogniu, zupę zagotować. 

Spróbować, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Pogotować przez ok. 4 minuty. 

Gotową, wrzącą zupę podawać z porcją łososia i płatkami migdałowymi lub grzankami. 

Smacznego!  

ZUPA DYNIOWA, NAJLEPSZA

Kremowa zupa dyniowo-cytrynowa

Obowiązkowym punktem każdej jesieni (wiem, lato bardzo szybko upłynęło) jest zupa dyniowa. 
Zmieniają się dodatki i przyprawy, ale charakterystyczny, dość trudny do opisania, smak dyni jest bardzo wyczuwalny. 
Zamiast jednej ogromnej sztuki kupiłam kilka mniejszych (każda ok. 1 kg, odmiana hokkaido), dzięki czemu są delikatniejsze, skórka bardziej miękka i nie potrzebuje dużo czasu w piekarniku. 
Tym razem przedstawiam wersję z aromatem cytrynowym, który świetnie wydobywa "dyniowość" z dyni :-) 
Polecam wszystkim nie znającym tego smaku, będziecie zaskoczeni!
A jeśli polubicie ten smak to zdecydowanie polecam także raviolli z pieczoną dynią i serem. 
Takich pierożków nie da się zapomnieć :-) 

Składniki:

• 1 dynia o wadze ok. 1 kg
• 2 średnie cebule, drobno pokrojone
• 3 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• sól i pieprz do smaku
• sok z 1 cytryny 
• skórka otarta z połowy umytej cytryny (bez białych części)
• 1,2 l bulionu (ulubiony, łagodny)
• natka pietruszki i świeży koperek do smaku

Dynię umyć, osuszyć, pokroić na kawałki o 3 cm szerokości. Odrzucić wnętrze z pestkami i zdrewniałe części przylegające do części z pestkami (zostawiam sam zwarty mięsień). 

Ułożyć na blasze do pieczenia (skórką od dołu), wierzch posypać odrobiną soli.

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200 ºC przez ok. 55 minut. 

Wyjąć z piekarnika i ostudzić. 

Cebulę zrumienić na 3 łyżkach masła

Z pieczonej dyni oddzielić skórkę i ją wyrzucić. 

Resztę przełożyć do bulionu, dodać czosnek, cebulkę i zmiksować na gładki krem. 

Dodać skórkę i sok z cytryny, wymieszać, zagotować i pogotować przez ok. 5 minut, bardzo często mieszając, gdyż może się przypalać (jest gęsta). 

Spróbować, doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Dodać natkę pietruszki i koperek. 

Podawać z grzankami serowymi.

Smacznego!

Inne jesienne zupy:

Rozgrzewająca i lekko francuska zupa cebulowa 

Niezwykle kremowa i delikatna zupa z pieczonych pomidorów 

ZUPA Z PIECZONYCH POMIDORÓW

Najlepsza zupa pomidorowa, bardzo kremowa, baaardzo pomidorowa (ze świeżych, letnich pomidorów), z lekką nutą  pomarańczową :-) 

Zawsze kiedy jest lato i mnóstwo pomidorów na straganach to moją kuchnię wypełnia zapach pieczonych pomidorów :-) Bo kiedy, jeśli nie teraz, kiedy są w "szczytowej formie"? 
Czerwone skarby pieką się niespiesznie z cebulką, czosnkiem, oliwą z oliwek i przyprawami i dzieje się z nimi coś niesamowitego; smak staje się bardzo intensywny, a pieczone warzywa bardzo słodkie. 
Domowy bulion to następny, kluczowy składnik tej zupy, obok....soku i odrobiny skórki z pomarańczy (mój mały trik, ledwo wyczuwalny, a jednak robiący ogromną różnicę).  
Do tego świeża bazylia, ugotowany makaron (lub ryż) i gotowe!
Zdecydowanie i gorąco polecam!


Składniki:

• 1,5 kg świeżych i dojrzałych pomidorów, umytych, pokrojonych w ósemki
• 2 średnie czerwone cebule, pokrojone w paski lub kostkę
• 3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• świeże oregano (wedle uznania)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1,5 l bulionu drobiowo-wołowego, drobiowego lub warzywnego
• 1 marchewka i 1 pietruszka, ugotowane w rosole 
• sól i pieprz do smaku
• świeża bazylia do posypania wierzchu 
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno pokrojonej
• 1 łyżka świeżego koperku, drobno pokrojonego  
• sok z połowy pomarańczy
• skórka otarta z 1/4 pomarańczy (bez białych części) 

Pomidory, cebulę, czosnek i oregano przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego, aby rozłożone były płasko na powierzchni. Polać oliwą i octem balsamicznym, posypać odrobiną soli, pieprzu, łyżeczką cukru. 
Jeszcze raz dokładnie obtoczyć w mieszane wszystkie kawałki pomidorów i rozłożyć w naczyniu. 
Wstawić do piekarnika i piec w temp. 180 ºC przez ok. 35-40 minut (aż pomidory nie zmienią koloru i zaczną się rozpadać). 
Przełożyć je do bulionu i całość bardzo dokładnie zmiksować. Przetrzeć przez dość rzadkie sito (aby pozbyć się pozostałości skórki z pomidorów - próbowałam zupy nieprzecieranej i zdecydowanie wolę tę gładką, wysiłek się opłaca). 
Gładką zupę zmiksować ponownie, dodając ugotowaną marchewkę i pietruszkę. 
Doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem i skórką z pomarańczy. 
Całość zagotować i pogotować przez ok. 5 minut. 
Wierzch posypać natką pietruszki i koperkiem. 
Podawać z makaronem, ryżem, bagietką... 

Smacznego! 

CHŁODNIK LITEWSKI

Pyszny, orzeźwiający różowy chłodnik z buraków i mnóstwa ziół 

Fantastyczny pomysł na letni skwar, kiedy nie mamy ochoty na ciężkie jedzenie, a chętnie sięgamy po wszelkie orzeźwienie. Im chłodniejsze, tym lepsze :-) 
Hiszpanie mają pyszne i chłodne gazpacho, a my możemy pochwalić się jeszcze lepszym rarytasem. 
Warto skorzystać z przepisu, ponieważ teraz ogrody pełne są świeżych wiosenno-letnich warzyw i aromatycznych ziół. 
Lekko kwaskowaty smak złamany jest słodkim smakiem młodziutkich czerwonych buraczków. Orzeźwienia dodaje pachnący zielony ogórek, rzodkiewki i mnóstwo koperku, natki pietruszki i szczypiorku. 
Chłodnik ten świetnie smakuje z ugotowanym jajkiem, podsmażonymi krewetkami lub wędzoną rybą. A ugotowane młode ziemniaczki to już naprawdę pełnia szczęścia! 
Nie wymaga specjalnych poświęceń i spędzenia połowy dnia w kuchni (wystarczy lekko poddusić buraczki a następnie gotować przez 5 minut, ostudzić i wymieszać z pozostałymi składnikami). 
Zdecydowanie polecam, szczególnie na zapowiadaną w prognozach pogody prawdziwie hiszpańską falę upałów! 


Składniki: 

• duży pęczek młodych buraczków (razem z liśćmi, pod warunkiem, że są młode)
• 1 młoda cebulka, drobno pokrojona
• 1 łyżka masła
• woda
• 500 ml zsiadłego mleka
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 200 ml kefiru
• pół pęczka świeżego szczypiorku, drobno pokrojonego
• pół pęczka koperku,  drobno pokrojonego
• pół pęczka natki pietruszki, drobno pokrojonej
• 1 duży zielony ogórek (obrać, przekroić poziomo, wybrać nasionka, a pozostałą część drobno pokroić)
• pęczek rzodkiewek, pokrojonych w półtalarki
• sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

Buraczki obrać i bardzo dokładnie umyć (żeby pozbyć się piasku). 

Oddzielnie przygotować: część korzeniową - zetrzeć na tarce o grubych oczkach a łodyżki i liście pokroić na 1 cm kawałki. 

W dużym garnku na maśle podsmażyć na rumiano cebulkę. Dodać część korzeniową buraczków, podsmażyć 3 minuty, następnie dodać łodyżki i młode liście i smażyć kolejne 2 minuty, bardzo często mieszając. 

Do garnka z cebulką i buraczkami wlać tyle wody, aby tylko je zakryła. 

Gotować na średnim ogniu przez 5 minut, aby wywar zachował kolor (w razie potrzeby po ugotowaniu można dodać sok z połowy cytryny, dzięki czemu piękny różowy kolor powróci). 

Ostudzić w lodowatej kąpieli wodnej. 

W międzyczasie przygotować warzywa i zioła. 

Do zimnego wywaru dodać zsiadłe mleko, kefir, jogurt, szczypiorek, ogórek, rzodkiewki, koperek i natkę pietruszki. Całość wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Ponownie wymieszać, schłodzić. 

Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego! 

Inspiracje: Magazyn "Kuchnia" 7'2011 (przepis zmodyfikowany) 

ZUPA CEBULOWA, NAJLEPSZA

Zupa we francusko-polskim wydaniu 

Idealnie rozgrzewająca w chłodne i deszczowe dni, kiedy przemoknięci wracamy do domu. 
Słodki smak niespiesznie duszonej cebuli złamany jest kieliszkiem białego, półwytrawnego wina oraz bulionem drobiowo-warzywnym. 
Polskie akcenty to majeranek, pietruszka i koperek, poprawiające smak każdej zupy. 
Chrupiący dodatek to bagietka zapieczona z żółtym serem.
Poniższy przepis to wersja niskotłuszczowa. Powstał z połączenia kilku receptur i własnego doświadczenia (podobny znalazłam w książce Jamiego Olivera "Moje obiady"). 
Zdecydowanie polecam!

Składniki:

• 1 kg cebuli, obranej i pokrojone w półtalarki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 kieliszek białego, półwytrawnego wina (opcjonalnie, jeśli nie używamy wina to należy dodać szklankę bulionu)
• 1,5 litra bulionu drobiowo-warzywnego
• 1 korzeń pietruszki i 1/4 małego selera (ugotowane w rosole)
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżka drobno pokrojonego koperku
• 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki
• sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
• chrupiące bagietki serowe*

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę i masło, dodać cebulę, podsmażyć na dużym ogniu przez 3 minuty, bardzo często mieszając. 

Po tym czasie zmniejszyć płomień do małego, garnek przykryć pokrywką i dusić cebulę przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając. 

Zdjąć pokrywkę, zwiększyć maksymalnie płomień i smażyć przez 5 minut, aż cebula skarmelizuje się i stanie się pięknie złoto-brązowa (ciągle mieszać).

Dodać wino (jeśli używamy)  i bulion i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. 

Po tym czasie dodać ugotowany w rosole korzeń pietruszki i seler i całość dokładnie zmiksować.

Dodać do smaku sól, pieprz, kminek, majeranek, koperek i natkę.

Całość zagotować. 

Podawać od razu lub w wersji zapieczonej, z chrupiącą bagietką.

Gorącą zupę można przelać do żaroodpornych miseczek i zapiec w gorącym piekarniku (uważając, aby miseczki nie popękały).  

* chrupiące bagietki:
1 bagietkę przekroić na pół, każdą połówkę posmarować masłem i posypać 50 g startego żółtego sera. Wstawić do nagrzanego do 200 C piekarnika i zapiekać przez 5-8 minut, aż wierzch bagietki stanie się złoty a ser się rozpuści. 

Smacznego!

KREM SZPARAGOWY Z KREWETKAMI

Kremowa zupa szparagowa

Jeśli jeszcze nie jedliście, to polecam, bo to już ostatki święta szparagowego.
Delikatna w smaku i prosta do zrobienia zupa szparagowa będzie dobrym pomysłem na obiad (wiem, że miałam już nie pisać, iż coś jest proste do zrobienia, ale co mam poradzić na to, iż podany przepis jest nadzwyczajnie nieskomplikowany?) :-) 
Dodatkiem wzmacniającym smak i wygląd całości są różowe krewetki pięknie kontrastujące z zielonym kremem szparagowym. 
Polecam!


Składniki: 

• 2 białe cebule, drobno pokrojone
• 1 ząbek czosnku, pokrojony
• pęczek zielonych szparagów, przygotowanych jak do risotto
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 l bulionu drobiowo-warzywnego
• 2 łyżki natki pietruszki
• 50 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki soku z cytryny
• 150-200 g krewetek, rozmrożonych, obranych i osuszonych
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy 
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i dusić na małym ogniu przez 4 minuty (powinna zmięknąć). 

Dodać szparagi pokrojone na kawałki i czosnek, smażyć przez 4 minuty. 

Wlać gorący bulion, gotować ok. 2 minuty od zawrzenia. 

Dodać natkę pietruszki i całość zmiksować na gładki krem. 

Dodać śmietankę, całość ponownie zagotować, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i  pieprzem.  

Krewetki krótko podsmażyć na 1 łyżce masła i 2 łyżkach oliwy. 

Doprawić do smaku czosnkiem, solą i pieprzem. 

Gotowy krem przelać do gorących miseczek, podawać z kleksem śmietanki, krewetkami i grzankami. 

Smacznego świętowania! 

Inspiracje: Magazyn "Kuchnia" 6'2011 (przepis zmodyfikowany)