Pizza retro, na puszystym spodzie

Taka pizza kojarzy się z PRL-em, taką piekła moja babcia w prodiżu, pamiętam jej smak do dziś :)
Ciasto jest mięciutkie, wyrośnięte, nie ma tu sosu pomidorowego typowego dla pizzy, ale farsz z  plasterkami świeżego pomidora na wierzchu, oblanymi śmietanką z jajkiem. Polecam spróbować.

Piekłam w dużej prostokątnej formie szklanej.
Zainspirowała mnie Liska, zapragnęłam takiej puchatej pizzy, chociaż użyłam swojej sprawdzonej receptury na ciasto.

Niezawodny klasyk. Pomidory w śmietanie z cebulą.

W dobie gaspacio i innych frykasów zapomnieliśmy o naszych pysznych pomidorach w śmietanie!
Podane z młodą cebulką, kwaśną śmietaną i sporą ilością pieprzu, czyż jest coś lepszego?
Zapach pomidorów nieodłącznie przywołuje z pamięci szklarnię mojego dziadka. Widzę siebie jako dziecko jak wchodzę do szklarni i odurza mnie ten piękny zapach..Mam to zakodowane i już :)
Mnie ta sałatka wybitnie też kojarzy się z późnym latem, kiedy w lodówce nadmiar pomidorów.
Wam też? :) Najbardziej lubię jak śmietana połączy się z sokiem z pomidorów, jest co wyjadać maczając kawałkiem pieczywa.
Postanowiłam, że pomidory w śmietanie nie mogą iść w zapomnienie i będą na blogu.
Kto zajada ze mną, to zapraszam :) Gdyby ktoś zapomniał, jak się je przyrządza, to ściąga poniżej.

Gołąbki "na lewą stronę" z kiszoną kapustą

Kiedy szukałam inspiracji na obiad, trafiłam na przepis tutaj .
Gołąbki w wersji na szybko bez zawijania w kapustę bardzo mi się spodobały. Do tego nie trzeba ich obsmażać przed zapiekaniem, co jeszcze bardziej mi się spodobało! Dodatek kiszonej kapusty daje lekkiej kwasowości, kotleciki faktycznie w smaku przypominają gołąbki. Sos pomidorowy przygotowałam po swojemu, wyszedł odrobinę za gęsty po upieczeniu, ale i tak wszystko było smaczne. Jednym słowem polecam!

700 g łopatki wieprzowej
11/2 szklanki ugotowanego ryżu przestudzonego
1 jajko
czerstwa bułka kajzerka namoczona w mleku (akurat nie miałam, dałam 3 czubate łyżki bułki tartej +mleko do namoczenia)
1/4 szklanki mleka do namoczenia bułki
sól, pieprz do smaku
1/4 łyżeczki suszonego ziarna selera
1 łyżeczka suszonego majeranku
średnia cebula
200 g kiszonej kapusty odciśniętej i drobno posiekanej


Sos:
500 ml passaty pomidorowej + odrobina wody lub bulionu ( sos nie powinien być gęsty)
ząbek czosnku
pół cebuli
1 łyżeczka mieszanki ziół : rozmaryn, bazylia, oregano.
masło klarowane
1 łyżka sosu sojowego,
sól, pieprz

Ryż mieszamy z mięsem i kapustą, dodajemy bułkę i jajko.
Dodajemy przyprawy, cebulę startą na drobnych oczkach i wszystko dokładnie wyrabiamy.
Formujmy kotlety i układamy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym tłuszczem.
Przygotowujemy sos.
Drobno siekamy cebulę, czosnek w plasterki, szklimy je krótko na maśle razem z ziołami. Zalewamy wszystko sosem. Doprawiamy do smaku, dusimy chwilę 5-10 minut. Jeśli sos jest gęsty należy go podlać bulionem lub wodą, bo w trakcie pieczenia jeszcze zgęstnieje. Przestudzonym lekko sosem zalewamy gołąbki, blachę nakrywamy folią aluminiową (robimy dziurki) i zapiekamy w 180 stopniach ok. godziny.

Tarta z pomidorkami koktajlowymi i cukinią

Rozsmakowałam się w tartach. To już oznacza jesień w pełni.
Sezon na pomidory dobiega końca, aby się ładnie w pamięci zachowały dodałam je do tarty.
W towarzystwie cukinii, śmietankowego nadzienia i delikatnego ciasta kruchego smakowały wybornie!
Do ciasta dodałam skrobii kukurydzianej, dzięki temu było bardzo kruche, lekko piaskowe w strukturze, dużo delikatniejsze niż z samej mąki pszennej.

Klopsiki duszone w sosie pomidorowym

Uwielbiane i chętnie zjadane nie tylko przez dzieci. Delikatne i aromatyczne, nie obsmażam ich wcale tylko wrzucam prosto do gotującego sosu. Rozpływają się w ustach. Miałam lekkie obawy czy się nie rozpadną, ale wszystko się udało jak trzeba. Mięso musi być drobno zmielone. Masa mięsna powinna być dobrze wyrobiona jak ciasto , wtedy klopsiki łatwo się formują i nie rozpadają w trakcie gotowania. Bułka daje miękości masie mięsnej ( tak jak w klasycznych kotletach).

Sałata balsamico z dodatkami

Dziś prosta rzecz, ale bardzo uniwersalna, u nas bardzo często pojawia się na stole obiadowym, czasem do kolacji. Uniwersalny dodatek pasujący do wszystkiego. Można włożyć do lunchbox'u i garść witamin zapewniona.

Ryba w pomidorach

Dziś piątek i okazja na rybkę.
To danie- niespodzianka, jaką zrobił mi mąż któregoś bardzo męczącego i pracowitego dnia.
Myślałam, że czeka mnie gotowanie obiadu po powrocie z pracy, a tu obiad na stole! :)
Też to lubicie? Kocham gotować i dogadzać innym, ale lubię też degustować potrawy przyrządzone przez innych, a przyrządzone z sercem smakują najlepiej.
Rybka była pyszna, aromatyczna, soczysta, zatopiona w smakowitym sosie..
Przy okazji w ruch poszły przyprawy, jakie ostatnio dostałam do testowania od Royal Brand.

Prosta zapiekanka z pomidorów i bakłażana

Bakłażan w zestawieniu z pomidorami to moje ulubione smaki, które zawsze będą mi się kojarzyć z wakacjami w Turcji, bo tam odkryłam że to smak i połączenie idealne..
Pewnie to danie ma jakąś nazwę, ale ja jak zwykle z głowy i z pamięci :)
Zawsze robię to danie w sezonie pomidorowo-bakłażanowym i nie znudziło mi się jeszcze:)

Błyskawiczna potrawka z cukinii i świeżych pomidorów

Kolejne szybkie danie idealne na lato kiedy w upał nie mamy humoru stać długo w kuchni, a mamy ochotę na coś konkretnego, aromatycznego, sycącego z dawką omega w posypce.
Do posypania gulaszu użyłam mieszanki ziaren, którą dostałam do swoich eksperymentów kuchennych od "Ziarenkowa", bardzo polecam - mają gotowe uprażone ziarna w różnych ciekawych zestawieniach ( np. ziara z cynamonem, kardamonem i orzechami).

Spaghetti z cukinią i cieciorką

Zainspirowane cukinią z cieciorką na ostro.

Kiedy jest upał mam ochotę na pikantne potrawy, ciężko stać "nad garami" ale chęć na coś dobrego wygrywa! :) W końcu w krajach gdzie temperatury sięgają 40 stopni i powyżej jada się na ostro więc pewnie ma to jakieś uzasadnienie, może chodzi o termoregulację ciała czy tego typu sprawy.
To jedno z najszybszych dań świata, a jednocześnie jedno z naszych ulubionych, choć moje spaghetti raczej nie przypomina klasycznego, to nadaje się też dla bardziej wybrednych smakoszy ;-)
Do przepisu!

Kolorowa sałatka bazyliowa z ogórkiem małosolnym

Sycąca letnia sałatka w kolorach tęczy. Pachnie świeżą bazylią i koperkiem.
Idealna na letnią kolację lub jako dodatek do innych potraw, np. drobiu z grilla.
Sałatka z unikalnym dodatkiem (dostępnym tylko w sezonie letnim nad czym gorąco ubolewam) ogórkiem małosolnym z tego przepisu. Bazylia mojego siewu - jeszcze młoda o małych listkach, które w całości dodałam do sałatki, jeśli macie większe listki to rozerwijcie je na mniejsze kawałeczki.
Można dowolnie zmieniać tutaj skład, ale ten który podaję jest idealny.

Bigos włoski

Dlaczego włoski? bo kapusta włoska, bo pomidory, bo prosty i pełen smaku czyli na sposób włoski.
To przepis mój własny, improwizowany. Zapisany ku pamięci, wylądował na blogu :)
Bardzo prosty i szybki w wykonaniu, doskonały sam lub jako dodatek.

Gołąbki z zieloną soczewicą w pomidorach

Gołąbki klasyczne

Czasem nachodzi mnie ogromna ochota na gołąbki i to te klasyczne, z mięsem i ryżem właśnie. Wedle smaku babcinego, z koperkiem i sosem pomidorowym koniecznie!
Muszę je zrobić co jakiś czas, inaczej za mną chodzą i spokoju nie dają :)
Już kilka razy miałam wrzucić przepis i jakoś się nie udawało. Aż do dziś.
Zapraszam!

Śledź w pomidorach z cebulką i rodzynkami

Śledzik bez okazji, choć święta dopiero były :)
Ten smak i kolor! Pomidory z nutą cynamonu, odrobina słodyczy i ostrości... Nie wiem czemu wcześniej nie wpadłm żeby zrobić takiego śledzika, uwielbiam pod każdą postacią:)
Przepis podkradłam Mateuszowi z My Man's Kitchen, zmieniłam kilka drobiazgów.
Zrezygnowałam z cukru, rodzynki już są słodkie, do tego mój koncentrat był dość słodki.
Śledzie zyskują pełnię smaku dopiero na drugi dzień. Bardzo polecam!

Jaglana zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

W czasie trwania maratonu pomidorowego w mojej kuchni, postanowiłam wypróbować przepis na zupę pomidorową z pieczonych pomidorów bo nigdy wcześniej takiej nie przyrządzałam.

Gotowaniu towarzyszą piękne zapachy z piekarnika, 

więc jej przygotowanie było tym przyjemniejsze.

Smak zupy jest bogaty, papryka i zioła podkreślają dodatkowo jej pomidorowość.

Pieczony czosnek, ocet i odrobina cynamonu dają fajną głębię. Polecam szczerze.

Bajkowa zapiekanka ratatouille

Doczekałam się pierwszego blogowego wystąpienia publicznego :)

Chętnych zapraszam do poczytania o mnie : Bloger tygodnia.

Słynna potrawa dziś w naszej sezonowej kuchni.

Danie konieczne do zrobienia w sezonie bakłażanów, pomidorów i kabaczków! 

To moja wolna interpretacja tej potrawy, sprawdźcie czy udana :)

Nie szukałam specjalnie przepisu, puściłam wodze fantazji ;)

Suszone pomidory i nietypowy sposób wekowania

To moje pierwsze suszone pomidory w słoikach.
Spodobał mi się ciekawy sposób ich konserwacji, bez konieczności pasteryzacji, znaleziony tutaj.
Pomidor to wdzięczny owoc, ostatnio sporo go w mojej kuchni, postaram się przedstawić kilka smacznych propozycji z jego udziałem w najbliższym czasie.
Ilośc pomidorów dostosujcie do potrzeb, ale radzę zacząć od 5 kg, pomidory po wysuszeniu tracą na objętości i z kg czasem wychodzi 1 słoiczek!
Poniżej podaję proporcje na 1 słoik (ok. 250 ml).

Mus bananowo-pomidorowy

Jeśli ktoś ma wątpliwości to jest to deser! :)

Dzień dzisiejszy spędziłam bardzo pomidorowo, działo się oj działo (!), 
a ten deser był w zasadzie moją kolacją :)

Bardzo orzeźwiający, smak bardzo mnie zaskoczył na plus! Samo zdrowie!

Koniecznie spróbujcie.

Ryba pod kołderką z bakłażana i pomidorów

Bardzo lubię rybę w warstwie pomidorów, a dodatkowo z bakłażanem smakuje wyśmieniecie, 
polecam jeśli nie jedliście.

Do tego mój ulubiony ryż ugotowany z kurkumą i korą cynamonu, posypany czarnym sezamem.