Placki z surimi, boczkiem i pieczarkami

To danie powstało bardzo spontanicznie, z tzw. składników z lodówki. W zabieganym dniu często nie mam nawet czasu pomyśleć co będzie na obiad😏 Czasem piekę ulubione placki domowników z kawałeczkami kurczaka, pomyślałam, a czemu by nie surimi skoro jest pod ręką. Pieczarki to same wskakują do dań, a boczuś też sam się wprosił do placków ;-) Dla koloru dodałam kukurydzę, pietruszkę i szczypiorek. Podkręciłam je nieco chili. Placki wyszły sycące i aromatyczne. Zjedliśmy je z miską sałaty z warzywami skropioną oliwą. 

Pizza z kwaśną śmietaną i pieczarkami

Niby nic nadzwyczajnego, zwykła pizza, a co w niej innego? Jest bez pomidorów, a smakuje wyśmienicie. Wydaje się lżejsza w swej oprawie, nieco delikatniejsza w smaku, przypomina francuską tartę, no gdyby nie to, że ciasto na pizzę zostało nasze stare sprawdzone, ulubione ( z przepisu J. Oliviera), nie próbuję go ulepszać bo jest po prostu idealne.

Pieczarki faszerowane warzywami i serem

Pieczarki faszerowane miksem warzyw, pesto i sera, doprawione ziołami smakują wybornie, lekko a jednocześnie konkretnie. To danie może być przystawką, dodatkiem do obiadu, a dla mniej głodnych nawet obiadem!
Możecie skompletować wszystkie świeże warzywa osobno, ja akurat użyłam gotowej mieszanki warzyw, którą wcześniej piekłam 20 minut w piecyku i dopiero faszerowałam pieczarki.
Jeśli użyjecie świeżych warzyw, musicie je wcześniej obsmażyć lekko na maśle, bo nie zdążą zmięknąć na pieczarkach.

Szybki makaron z boczkiem, pieczarkami i groszkiem

Prosty sposób na szybki i smaczny obiad. Przygotowanie dania trwa tyle ile gotuje się makaron.
Pieczarki, boczek, czosnek i pietruszka z makaronem smakują doskonale. Polecam jeśli nie macie czasu na długie gotowanie :)

Kremowy sos z pieczarkami i surimi

Trochę mnie nie było ale już wracam, mam nadzieję że smacznie.
Ostatnio kolekcjonuję przepisy na szybkie obiady, baaaardzo przydatne..:) A ten wymyślił się sam.
Szybki, delikatny i kremowy sos krabowy z pieczarkami podkręcony czosnkiem, pietruszką i chili. Pasuje idealnie do makaronu i w takim właśnie zestawieniu go zjedliśmy.

Pieczarkowo-marchewkowe placki z kurczakiem owiane legendą

Tajemnica tych placków została rozwikłana po wielu eksperymentach i domysłach.
Otóż moja córka wspominała często ulubione danie z przedszkola, wiedziałam tylko że to coś z kurczakiem, pieczarkami i marchewką. Było kilka nieudanych prób..."mamo ta marchewka i pieczarki nie są w środku tylko je widać..", " mamo te pieczarki muszą być większe, nie takie starte" itd itp.
Córka wciąż była zawiedziona..
A zmylała mnie nazwa "frykadelki" bo pod tym kryje się zupełnie coś innego w przepisach, no ale w jadłospisie przedszkola widniało jako frykadelki i był to ulubiony obiad wielu dzieci.
Do tego wszystkiego dochodzą ulubione placki, które przyrządza ciocia Gosia, tylko tamte są z czerwoną papryką i bądź tu człowieku mądry, aby w pełni uszczęśliwić swoje dziecko.
Wpadłam na pomysł aby połączyć przepis cioci i wykorzystać dodatki z przedszkola.
"Mamo w końcu wpadłaś na to co ja chciałam!!". Szczęście było ogromne, a placki szybko znikały z talerza.
Tak więc zapraszam na placki owiane już legendą w naszym domu :)

Paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami

To jest doskonały moment na przetestowanie przepisu na paszteciki, przyda się na święta.
Po iluś tam próbach i poszukiwaniach, stwierdzam, że to ciasto na paszteciki jest najlepsze.
Kruche niczym ciasto francuskie, środek miękki za sprawą drożdży. Do tego smaczny farsz pieczarkowy, słowem są idealne. Łatwo je przechować i podgrzać, jeśli jest taka potrzeba.
Przepis znalazłam u Krys, tutaj.

Śledzie z pieczarkami

Ostatnio było słodko, to teraz zapraszam na coś konkretnego.
Śledzie nigdy mi się nie znudzą, mogę jeść i jeść. Te są pyszne o delikatnym smaku, pieczarki nie dominują ale świetnie podkreślają smak.
Cebulka, odrobina gałki i pomidory czynią cuda, polecam.

Quiche loraine z karmelizowaną cebulką i pieczarkami

Znawcy się oburzą, bo z zasady quiche zalewa się masą śmietanowo-jajeczną bez jej wcześniejszego przygotowania - i bez mąki, tu raczej rodzaj beszamelu, ale ten farsz bardzo się sprawdził u mnie z wieloma dodatkami, a tarta jest łatwa do pokrojenia zaraz po upieczeniu.
Niech to będzie moja luźna interpretacja klasycznej quiche.
Powiem tylko że wyszła smaczna i krucha. Najlepiej kroi się następnego dnia, podgrzewamy ją wkładając na chwilę do rozgrzanego piekarnika.

Pizza z cukinią i wędzoną makrelą

W pierwszej chwili można się zdziwić, makrela do pizzy?...spróbujcie, daje niesamowity dymny posmak w pizzy! Prawie jak z pieca ;-) 
Oczywiście nie można dać za dużo, delikatnie rzucić tu i ówdzie, bo jednak jest słona też.
Rodzinka się nie zorientowała w składzie w ogóle, a bardzo im smakowało.
Teraz chcą tylko takiej "no tej z makrelą" :-) 

Jaglane kotleciki z pieczarkami i orzechami

Przepis pochodzi z książki "Wiosna w kuchni Pięciu Przemian". Lekko zmodyfikowany.

O zasadach kuchni Pięciu Przemian w skrócie pisałam przy okazji wiosennej zupy pomidorowej.
 

Bardzo smaczne kotleciki, aromatyczne, sycące. Mają fajną strukturę, orzechy lekko chrupią, ideał. 
Taka lightowa wersja falafel moim zdaniem ( jakby je ostrzej doprawić). 
Są z gatunku szybko-znikających-z-talerzy.
Równie smaczne ostudzone - idealne na piknik lub lunch box.

Szybki obiad wiosenny - sos pietruszkowy, pieczarki i rzodkiewka

Proste, ekspresowe i pożywne danie.

Smak i aromat pietruszki zdecydowanie tu dominuje.

To ona pierwsza kojarzy mi się z wiosną i dlatego zasługuje na pierwsze skrzypce :)

Wołowina a'la strogonoff

Smakuje wyśmienicie sama np. z kawałkiem chleba, dobra z makaronem, ryżem.
Jest to danie wymagające czasu, świetne na porę zimową, mocno rozgrzewające i sycące.
Przypomina mi słynną wołowinę strogonoff, ale w tym wydaniu dużo lżejsza, bez śmietany itp.
Bogatsza o parę warzyw i składników. Bardzo polecam jeśli macie chwilę czasu, ale w sumie po wstępnym przygotowaniu samo się dalej gotuje. Im mniej tam zaglądamy i mieszamy tym lepsze wychodzi ;)