Pasztet z jajek i pieczarek

Dziś typowy przepis pasujący do Świąt Wielkanocnych, pierwszy raz pokusiłam się o jego upieczenie w tym roku, to przyjemna alternatywa dla wędlin czy innych zimnych przystawek. W necie krąży wiele przepisów na taki pasztet, mój przepis do wypadkowa kilku propozycji. 

Pasztet, ma wyczuwalną teksturę, czuć kawałeczki jajek i warzyw, stanowi fajny dodatek do innych potraw czy sałatek. Najlepiej kroi się po schłodzeniu.

główna inspiracja

keksówka  10x 25 cm

8 jajek L ( najlepiej wiejskich) ugotowanych na twardo

1 spory gotowany ziemniak 

250 g pieczarek pokrojonych w drobną kosteczkę

2 surowe jajka

3 łyżki kaszy manny

3 łyżki kwaśnej śmietany lub kefiru

1/2 łyżeczki soli, pieprz

1 ząbek czosnku do pieczarek

1 łyżeczka oregano

2 łyżki posiekanej natki lub koperku

1 łyżka pikantnej musztardy

olej do smażenia

ser żółty do posypania wierzchu (opcjonalnie)

Pokrojone pieczarki smażymy na 2 łyżkach oleju z posiekanym czosnkiem aż odparują płyn, doprawiamy oregano. Ugotowane jajka obieramy i siekamy dość drobno. Podobnie kroimy ziemniaka, kroimy jak najdrobniej, dodajemy do jajek. Dodajemy przestudzone pieczarki i pozostałe składniki. Przed dodaniem surowych jajek smakujemy masę, powinna być konkretna w smaku. Mieszamy wszystko dokładnie, wykładamy do keksówki wyłożonej papierem, pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 10 minut przed końcem posypujemy wierzch serem i zapiekamy.

Pasztet smakuje i na ciepło i na zimno. 

Dwie najlepsze pasty twarogowe

Ostatnio było tylko na słodko, a dziś moje ulubione pasty śniadaniowe.
Nie ma w nich nic skomplikowanego, ale warunkiem idealnego smaku są idealne składniki, czyli dobry twaróg, śmietana, jogurt ( żadnych tam odtłuszczonych:)) i świeże warzywa.
Możecie oczywiście modyfikować je dowolnie, to wersja zjadliwa dla całej rodziny łącznie z dziećmi.

 

Hekele

Co kryje się pod tą tajemniczą nazwą? to śledzik podany po śląsku. 
Bardzo konkretny w smaku, nam bardzo zasmakował, składniki idealnie do siebie pasują i znakomicie się komponują. Od siebie dodałam koperek, nie było go w oryinalnym przepisie.
Przepis zainspirowany wyjazdem na południe Polski.

Kolorowa sałatka bazyliowa z ogórkiem małosolnym

Sycąca letnia sałatka w kolorach tęczy. Pachnie świeżą bazylią i koperkiem.
Idealna na letnią kolację lub jako dodatek do innych potraw, np. drobiu z grilla.
Sałatka z unikalnym dodatkiem (dostępnym tylko w sezonie letnim nad czym gorąco ubolewam) ogórkiem małosolnym z tego przepisu. Bazylia mojego siewu - jeszcze młoda o małych listkach, które w całości dodałam do sałatki, jeśli macie większe listki to rozerwijcie je na mniejsze kawałeczki.
Można dowolnie zmieniać tutaj skład, ale ten który podaję jest idealny.

Śniadaniowa pasta z makreli

Dziś okrągłe liczby: 301 post i 600 polubień na FB!

Dziękuję że jesteście!!

To nasza ulubiona pasta do kanapek.
Są potrawy które "wynosi" się z domu i po prostu 
nie wyobrażamy sobie żeby ich nie było na naszym stole. 
Do takich należy ta pasta. 
Lubię ją przygotowywać, pachnie tak apetycznie że można ją łyżkami jeść :)

Sałatka brokułowa z ostrym serem i migdałami

W tej sałatce nie ma nic wymyślnego i w tym jej zaleta:) 
Jej składniki idealnie się komponują smakowo, dodatkowo jest sycąca, idealna na lunch czy kolację. Ja chętnie zabieram ją do pracy. 
Jeśli przygotujecie ją wieczorem, spokojnie przetrwa w lodówce do następnego dnia.
Wtedy polewam sosem w ostatniej chwili przed zabraniem.
Czasem daję słonecznik zamiast migdałów, albo dorzucam kukurydzę. Co kto lubi.
Delikatny sos koperkowy bardzo dobrze się tu sprawdza. 

Jajka faszerowane pastą orzechową

Kolejny przepis z kuchni Pięciu Przemian.
Orzechowo - sezamowa pasta to idealny jesienny ( i nie tylko!) dodatek do jajek.
Bardzo prosty i smaczny pomysł do podania np. na imprezie czy kolacji.
Urozmaicone warzywami, udekorowane sałatą staje się miłym kolorowym akcentem na stole.
Polecam!
Przepis z książki "Jesień w kuchni Pięciu Przemian" A. Czelej, leciutko zmodyfikowany - zamiast oliwy i mączki sezamowej dałam po prostu pastę sezamową.

(O) PRZEMIANA OGNIA - SMAK GORZKI

(Z) PRZEMIANA ZIEMI - SMAK SŁODKI

(M) PRZEMIANA METALU - SMAK OSTRY

(W) PRZEMIANA WODY - SMAK SŁONY

(D) PRZEMIANA DRZEWA - SMAK KWAŚNY

Omlet z kurkami, młodymi warzywami i bazylią

Póki jeszcze możemy załapać się na młode warzywa, póki sezon na kurki...

Kremowa jajecznica z kurkami - smak lata

Kolejny nieodłączny smak lata...kurki.

Tym razem w jajecznicy ze śmietanką, młodą cebulką.

Frittata szpinakowa z chili

Piękna nazwa. Pięknie smakuje:)

Lubię prostotę tego dania.

Dziś szpinak w kolejnym wcieleniu.

Kanciasta pizza z dynią i jajkiem. Bułeczki

Przepis na ciasto do pizzy według Jamiego Olivera. Takie piekła Tsumiko, takie piekę ja.

Wolę giętkie ciasto do pizzy, nie kruche i łamliwe.

Przy okazji z 1 kg mąki wyszły też bułeczki.

Jest to ciasto wielozadaniowe, polecam w ciemno:)

Składniki na ciasto:
1 kg zwykłej mąki pszennej
650 ml letniej wody
4 łyżki oliwy z oliwek
14 g (2 saszetki) suchych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka soli

Nadzienie: kiełbasa krakowska, szynka, ser, 
kilka pasków papryki, 
*jajko sadzone, **pieczona dynia i cebula

Przyprawy: suszony tymianek i oregano, chili, pieprz

P I Z Z A

Przygotowanie:
do wody wsypujemy drożdże, cukier, sól i wlewamy oliwę, mieszamy.
Przygotowaną miksturę wlewamy do dużej miski, do której uprzednio wsypaliśmy mąkę i wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki ( i miski);
I tu mały trik - zalewamy mąkę miksturą i zostawiamy na jakieś 10 minut, zdecydowanie łatwiej dzięki temu wyrabia się ciasto;
Miskę z ciastem przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość). 

Część ciasta odkładamy na bułeczki.


Ciasto jest bardzo elastyczne, ja nigdy nie wałkuję, rozprowadzam za pomocą rąk zwilżonych w oliwie. Wyszło na całą blachę taką z piekarnika.

Grubość dowolna, jaką lubimy (musimy wziąć pod uwagę że w trakcie pieczenia jeszcze wyrośnie).

Smarujemy placek przecierem pomidorowym z olejem, kładziemy na to składniki nadzienia (ser po 10 minutach pieczenia). Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Pizza jest gotowa po ok. 20 minutach, kiedy brzegi ciasta będą lekko zrumienione.



* jajko podsmażyłam krótko na patelni aby spód się zciął i dopiero przełożyłam na pizzę.

* * dynię i cebulę wcześniej podzieliłam na cząstki, posoliłam, skropiłam olejem, posypałam ziołami i piekłam ok. 30 minut (cebulę trzeba wyjąć wcześniej aby się za bardzo nie przypiekła, jedynie zmiękła - będzie jeszcze na pizzy 20 minut w piecu).

Dynię po przestudzeniu kroimy w dużą kostkę.

***

B U Ł E C Z K I

Z pozostałego ciasta uformowałam bułeczki, posmarowałam odrobiną oliwy, posypałam ziołami, sezamem i czarnuszką. 
Piekłam w 200 st.C do lekkiego zrumienienia (ok 15-20 min). 
Wychodzą miękkie i puchate.