Ciasto z jabłkami pod chrupiącym kokosem

Sama nie mogę uwierzyć, zbliża się rocznicowy czas dla mnie, to już 3 lata blogowania...
Zleciało bardzo. Mimo tylu wpisów wciąż wydaje mi się że wszystko jeszcze przede mną, że jeszcze naj naj - ciekawszy wpis dopiero będzie :) a ilu rzeczy jeszcze w kuchni nie umiem...ale wiecie co, to mnie tylko cieszy zamiast martwić ! :D Życzcie mi wytrwałości, bo ostatnio trochę odpuszczałam, trochę mi weny brakowało, trochę brakowało czasu, ale z wiosną nowe siły mam nadzieję...

Dziś moje ukochane jabłka w nieco egzotycznej otoczce.
Puszysty środek wypełniony kwaskowymi jabłkami z cynamonem zapowiada klasyczne ucierane ciasto z jabłkami, ale kokosowy wierzch daje ciastu zupełnie nowy wymiar.
Kokos jest chrupiący, słodki, ciekawie zwieńcza każdy kawałeczek ciasta, jak przysłowiowy kleks bitej śmietany. Jeśli opatrzyły Wam się tradycyjne ciasta z jabłkami ( o ile to w ogóle możliwe) to polecam spróbujcie tego połączenia smaków.

Drożdżowe bułeczki z masłem orzechowym

Nie ma nic lepszego na śniadanie niż taka bułeczka z filiżanką kawy, uwielbiam!

A co powiecie na zabranie paru bułeczek na piknik np. do lasu? 

Oczywiście pod warunkiem że nie pada...no chyba że zdecydujecie się na piknik po deszczu, na taki ostatnio się wybraliśmy - długi spacer rodzinny w kaloszach, było cudownie, w miarę ciepło, zapachy i odgłosy leśne ukoiły skołatane nerwy.

Polecam spacer i bułeczki również polecam.

Ciasto jest na maślance, bez jajek, gdyby ktoś pytał ;-)

Sernik waniliowy

Puszysty i delikatny sernik z intensywnie wyczuwalną wanilią, która pozostawiła w całym cieście cudowne kropeczki, dlatego nie miałam sumienia zakrywać ich jakąkolwiek polewą:). 
Spód z karmelowym posmakiem cukru kokosowego.

Razowe ciasto z bananami i cukrem kokosowym

Zapach podczas pieczenia już zapowiadał coś pysznego! 
Jeśli lubicie ciasta z bananami to bardzo Wam polecam, dodatkowo chrupiące ziarna słonecznika i karmelowy smak cukru świetnie podkreślają i uzupełniają całość.
Zapieczone banany i cukier tworzą na wierzchu przyjemną słodką skórkę. 
Ciasto jest puszyste, wilgotne, nie aż tak słodkie w środku - typ śniadaniowy lub podwieczorkowy, idealny do kawy czy herbaty. 
Proste w wykonaniu, nie wymaga miksera.
Zajrzyjcie w zakładkę cukier kokosowy, znajdziecie tam inne moje wypieki z użyciem tego pysznego i zdrowego cukru.

Owsiano-kokosowe kwadraty

Zdrowe ciasteczko/batoniki o bardzo intensywnym aromacie kokosowym, dzięki kilku wspaniałym dodatkom. Jeśli jeszcze nie używaliście mąki kokosowej to musicie spróbować, pachnie obłędnie w trakcie pieczenia! Ciasteczka są zdrowe, żałuję że jest tu jajko (byłoby wegańsko), ale bałam się że bez niego się rozpadną, a weganie już tam jakiś zamiennik wymyślą ;-)
Nie trzeba też dużo cukru, bo banany i rodzynki też słodkie są.
Większość owsianych batoników jakie robiłam nie zachwyciła mnie jak te.
To chyba ten zapach i smak kokosa.
Ostrzegam, są niebezpieczne - można jeść i jeść i jeść..

Bardzo kokosowe ciasteczka ( z mąki kokosowej, bezglutenowe, wegańskie )

Pyszne, kruchutkie, pachną obłędnie! i zdrowe! 

Mąka kokosowa, cukier kokosowy, do tego tłuszcz kokosowy, 

czyli można jeść do woli ;)

Ich smak przywodzi na myśl dalekie lądy...:)