Zupa na lato z młodych buraczków

Pojawienie się młodych warzyw latem zawsze działa motywująco w kuchni zachęca do korzystania z plonów natury, oczywiście najlepiej kiedy są ekologiczne, a najlepiej własnoręcznie wyhodowane. Buraczki do naszej zupy pochodzą z rodzinnego poletka, mają słodki smak i najwyższe wartości. Do zupy wykorzystałam też inne młode warzywa: marchewkę, seler i cebulkę. Zupa jest słodkawa od warzyw, lekko kwaskowa i pachnąca koperkiem. Leciutko zabielona śmietanką, podana z pokrojonym jajkiem pobija najlepszy barszcz ;-)

Zupa kabaczkowa

Sycąca, bogata w smaku jesienna zupa.

W zupach kremach najbardziej lubię to: ciach mach, 

na szybko pokrojone warzywa 

 i elegancka zupa gotowa! Do tego ten kolor-niespodzianka ;)

Bomby witaminowe w przyjemnej do jedzenia formie :)
Jesienią zaczynam dodawać rozgrzewających przypraw, których latem raczej unikam,
takich jak imbir, cynamon, kurkuma.

Dyniowa z jabłkiem i mleczkiem kokosowym

Nadszedł czas dyni, zawsze uda mi się coś nowego z niej wymyślić, to bardzo inspirujące warzywo.
Uważam że zupa dyniowa na naszym rodzinnym stole jest nieśmiertelna.
Ma zarezerwowany czas w sezonie i już! Moje dzieci uwielbiają dynię.
Myli się ten kto twierdzi, że zupa dyniowa jest jedna, mdła i może się łatwo znudzić. Tym razem dodałam jabłka i odmieniona wersja dyniowej gotowa! Zainspirował mnie dżem dyniowo- jabłkowy, skoro ten duet działa, to i w zupie zadziała. Od razu zaznaczam że nie jest to zupa na słodko! Jabłko dodaje głębi, kwasowości, zwykle używam octu balsamico aby wzmocnić smak, ale jabłko dziś wygrało skoro na nie też sezon :)
Polecam, zupa jest delikatna w smaku, leciutko kwaskowa. Aksamitna dzięki mleczku.

Skoro jesteśmy przy zupach dyniowych polecam dyniową z soczewicą, z kurkumą i octem balsamicznym, mleczną zupę dyniową jak z dzieciństwa.

Zielona zupa z pasternakiem z nutą cytryny

Zimowa zupa o jakże wiosennym kolorze. Bardzo orzeźwiająca i sycąca, szybka w przygotowaniu.
W smaku dość wytrawna ale łagodna, wyczuwalny por i warzywa korzenne oraz nuta cytryny.

Zupa krem z cukinii

Aż trudno uwierzyć że tej zupy nie było jeszcze u mnie na blogu. Jestem fanką cukinii i na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z jej głównym udziałem.
Dziś pyszna i bardzo szybka zupa idealna na letni obiad.

Jesienny krem ziemniaczany

No nie wyprzemy się jesieni i coraz niższych temperatur.
Na rozgrzewkę serwuję dziś sycącą i aromtyczną zupę krem z klasycznych warzyw polskich z dodatkiem prażonego słonecznika, koperku i rozgrzewających przypraw.
Kto poszukuje sprawdzonego i idealnego smaku na codzienną i szybką zupę, to zapraszam.
Moja córcia tak polubiła tę zupę, że wygrywa ona często z naszą ukochaną dyniową :)

Kremowa ogórkowa

Pyszna zupa o kremowej aksamitnej konsystencji, pełna warzyw, kolorów i natki pietruszki, podana z kleksem śmietany.
Nieco bardziej kaloryczna, bo użyłam pół szklanki śmietany. 
Pogrom dla tych na diecie, no trudno, dla tej zupy można się poświęcić :)
Śmietana której użyłam ma tę specyfikę że nigdy się nie waży i nie jest to tylko pusty slogan, jak gotuję ogórkową to nie używam innej śmietany, bo nie chcę ryzykować! :) Polecam ją jeśli macie do niej dostęp. 

I jeszcze wzmianka, autorem zupy jest mój mąż, niech ma swój mały wkład w bloga!;-)
Cytuję " ..boże ile to się trzeba narobić, potem jeszcze to dokładnie opisać, zrobić zdjęcia, a zjeść kiedy?!" :D  Smacznego!

Wiosenny krupnik owsiany

Myślicie że krupnik musi być mięsny bo inaczej nie ma smaku? I tu się mylicie, polecam przygotować moją wersję tej zupy, a potem ocenić który lepszy ;-)

Delikatna w smaku zupa, lekka, aromatyczna i sycąca dzięki kaszy  warzywom.
Gotowanie na wolnym ogniu powoli wydobywa wszystkie smaki.

Barszcz czerwony z jabłkiem i żurawiną

To szybki barszcz, bez zakwasu. Ale równie smaczny i esencjonalny.

Od dawna dodaję jabłko do barszczu daje fajnej owocowo-kwaskowej nuty, ale żurawinę zastosowałam pierwszy raz. Zainspirowałam się tym przepisem.

Byłam ciekawa jaki da efekt. Wyszedł bardzo smaczny, polecam bardzo.

Czy też należycie do wyjadaczy buraczków z barszczu? 

My wyjadamy z niego wszystkie warzywa :)

Jesienna zupa dyniowa z soczewicą (wspólne gotowanie z Veggie)

Zostałam zaproszona przez Veggie do wspólnego gotowania, bardzo mi się spodobał ten pomysł i z ochotą przystałam. Dziękuję za zaproszenie.

Zupa wyszła sycąca, aromatyczna, lekko pikantna, no i ten jesienny kolorek! :)

Moje głodomorki wszystko zjadły:) 

Fasolowa mężowska :)

Ostatnio pomysły innych zakradają się na blog..i powiem Wam, że nie przeszkadza mi to.
Bo tak już jest że w kuchni mieszają się pomysły i inspiracje.
Tym lepiej - co dwie głowy to nie jedna ;-)
Czasem mam dość eksperymentów i ochotę na coś prostego, sprawdzonego, a jeszcze chętniej to zjem, kiedy ktoś mi poda gotowe na talerzu :)
Dziś zupa w wykonaniu mojego męża, jakoś tak u nas się utarło że ja do niektórych dań się "nie dotykam", są zarezerwowane dla osoby która się w nich wyspecjalizowała.
Pewnie nie uwierzycie że jeszcze parę lat temu nie miałam pojęcia jak ugotować zupę, jakąkolwiek!
I to właśnie mój mąż wdrożył w domu naukę gotowania zup.
Fasolowa w Jego wykonaniu jest pyszna, wiem wiem chwalę swoje, no ale jak nie chwalić jak smaczna! :) Sycąca, z kawałeczkami boczku, opaloną cebulką..Do tego własnoręcznie łuskana fasola, warzywka i zioła z teściowego ogródka..czego chcieć więcej?:)

Jaglana zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

W czasie trwania maratonu pomidorowego w mojej kuchni, postanowiłam wypróbować przepis na zupę pomidorową z pieczonych pomidorów bo nigdy wcześniej takiej nie przyrządzałam.

Gotowaniu towarzyszą piękne zapachy z piekarnika, 

więc jej przygotowanie było tym przyjemniejsze.

Smak zupy jest bogaty, papryka i zioła podkreślają dodatkowo jej pomidorowość.

Pieczony czosnek, ocet i odrobina cynamonu dają fajną głębię. Polecam szczerze.

Dyniowa zupa-krem

Sezon dyniowy już się zaczął, więc u nas inauguracja - na pierwszy ogień zupa dyniowa.
W zeszłym roku przerobilam dynię na wszelkie sposoby (zapraszam do zakładki DYNIA i dynia na słodko)
ale zabrakło naszej ulubionej zupy! 
Zwieńczona kapką oleju z pestek dyni - wyśmienita! 
Zdrowa, wzmacnia organizm i przygotowuje nas na jesień...ach dawno o niej nie pisałam ale zbliża się nieuchronnie...no ale w kolorze dyni jesień można przeżyć! :)

Zupa z kurkami i cieciorką ( z kuchni Pięciu Przemian)

Bogata w smaku, lekko kremowa, trochę pikantna.
Urozmaicona cieciorką staje się sycąca i zupełnie wystarcza na danie obiadowe.
Oryginalny przepis pochodzi z książki "Lato w kuchni Pięciu Przemian" - Zupa z kurkami i fasolą Mamut, zmieniłam niewiele, zastąpiłam m.in. fasolę Mamut cieciorką bo akurat ją miałam w domu, pominęłam lubczyk bo za nim nie przepadam w zupach.
Zupę bardzo przyjemnie się przygotowuje, ja miałam okazję w spokoju, 
bez pośpiechu i w tym tkwi chyba sekret jej smaku. 

Zupa Shrek'a

Zielono mi...
Prawie wszystkie składniki zupy są zielone.

Nie wiem czy mogę ją tak nazwać, bo krąży po necie i 
jest też patent na zielone ciasto Shrek'a. 
Ale daje słowo że robiłam zupę z głowy!

Wiosenna zupa pomidorowa ( z kuchni Pięciu Przemian)

Niedawno dotarła do mnie książka "Wiosna w kuchni Pięciu Przemian", obiecałam Wam przepisy i oto dziś pierwszy. 
Niby zwyczajna pomidorowa, z tych samych składników co zawsze ( no prawie), a jednak jakaś lepsza, z głębszym smakiem i aromatem, zresztą potwierdzili to domownicy : "Jakaś taka wyjątkowo smaczna ci wyszła ta zupa" :) Dzięki! bo niby kiedy indziej nie-smaczna?!
Nie obiecuję że już zawsze ugotuję zgodnie z tą filozofią, ale skoro wychodzi wszystko smaczniejsze, to czasem wykorzystam, a przepisy w książce smakowite ;)

Wytrawna zupa-krem z marchewki i jabłka

Zamieniłam pomarańcze na jabłko i wyszła też całkiem smaczna zupa.

Mój mały tester 4-letni w pełni ją zaakceptował a to dobry znak ;-)

Bardzo polecam, zupa jest szybka w wykonaniu, lekka i pożywna, z dużą zawartością

zdrowych pektyn i beta karotenu czyli idealna na wiosnę.

W smaku słodkawa ale nie słodka, lekko kwaskowa i lekko korzenna.

Przepis z malutkiej książki pełnej przepisów, wyszperanej na kiermaszu - 

"Kuchnia dietetyczna 1001 przepisów" (przepis z moją lekką modyfikacją).

Dyniowa zupa mleczna. Smak dzieciństwa.

Smakuje wspomnieniami.

Lubię taką gęstawą, ale z wyraźnie wyczuwalną dynią i lekko słonawą, 

ale też odrobinę słodką. Do tego zacierki i zajadam przenosząc się w czasie:).

Moja ogórkowa

Delikatna, nie za dużo śmietany, na bulionie warzywnym i z ryżem.

I koniecznie dużo zielonego i starta marchewka. Czosnek też musi być.

A jaką ogórkową Wy lubicie?

Zimowa zupa z pęczakiem

Bardzo aromatyczna i szybka zupa. 

Rozgrzewająca i sycąca, bomba witaminowa,
w sam raz na zimową porę. 
Nasz rodzimy pęczak i szczypta egzotyki.