Angielskie ciasto imbirowe (bez mleka i masła)

Korzenne zapachy i smaki w grudniowej kuchni to coś co uwielbiam.
Podczas wertowania książek w poszukiwaniu czegoś ciekawego, wpadło mi w oko to ciasto.
Wygląda bardzo niepozornie, jest mocno korzenne (dominuje imbir), o pięknym złotym kolorze i smakuje całkiem jak piernik.
Mięciutkie, wilgotne i delikatne. Bardzo polecam.

Angielskie ciasto z kremową pierzynką waniliową

Angielskie ciasto na pochmurną pogodę..

dla wszystkich walczących ze skutkami ulewy..

Kotleciki ziemniaczane a'la bubble & squeak

Witam po Świętach. Dziś coś dla tych którym przejadły się juz śledzie i pierogi:)
Proste kotleciki lub placuszki. Wyszło coś a'la angielskie bubbles czyli placko-kotleciki, które jadają Anglicy w sutym zestawie śniadaniowym.

Mini szarlotki

Scones z żurawiną

Sprawdzony przepis, wychodzą błyskawicznie. Bez jajek, tylko na maślance...

Zmieniam mąkę i dodatki wedle humoru;) Polecam.

inspiracja

• 2 szklanki mąki ( u mnie częściowo razowa)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g masła (dałam ok. 100)
• kilka łyżek mleka (zdecydowanie lepsze wychodzą z maślanką)
• skórka otarta z jednej cytryny
• soli na czubek noża
• garść żurawiny suszonej lekko posiekanej na chybił trafił

Proszek do pieczenia wymieszać z mąką a następnie zagnieść w misce z resztą składników (poza mlekiem/maślanką), następnie dodawać po łyżce maślanki do momentu, aż wszystkie okruszki skleją się w kulkę. Ciasto przełożyć na oprószona mąką stolnicę i spłaszczyć na grubość około 1,5 centymetra, okrągłą foremką albo małym kieliszkiem wykrawać bułeczki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch każdej posmarować odrobiną mleka i wstawić do gorącego piekarnika, nagrzanego do 200 – 220 stopni, piec do momentu aż ciasto wyrośnie i zarumieni się (od 8 do 15 minut w zależności od piekarnika).

Zjedliśmy z domową konfiturą truskawkową.

Babeczki blueberry

Klasyczne Blueberry moje ulubione...
Może nie leśne jagody, może trochę amerykańskie w tonie, ale co tam i tak pycha, 
na śniadanie w sam raz:) 

Flapjack z truskawkami czyli ciasto owsiane..

 Zdrowy i soczysty, no może odrobinę kaloryczny ze względu na masło i płatki, ale jest wart grzechu. Dobry na śniadanie, do kawy czy herbaty..dobry na podwieczorek i przekąskę w pracy..łatwo się kroi, a sok z truskawek zamienia się w pyszny syrop który "zlepia" całe ciasto..przepis z tej strony (moje wolne tłumaczenie;)

300 g truskawek

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

150g brązowego cukru 

200g masła

200g płatków

200g mąki pszennej

1. Pokroić truskawki, obsypać cukrem pudrem i polać sokiem z cytryny. Odstawić.

2. Rozpuścić masło z cukrem, chwilę podgrzewać do rozpuszczenia cukru

3. Zdjąć z ognia, dodać płatki i mąkę

4. Rozłożyć połowę masy w natłuszczonej formie 20x20 cm

5. Rozłożyć truskawki

6. Przykryć resztą masy

7. Lekko docisnąć masę do brzegów formy

8. Piec 60 min ( u mnie 170-180 stopni termoobieg)

9. Kroić ciepłe ciasto, ale pozostawić w formie do wystygnięcia

Powiem wam w sekrecie że wciąż szukam przepisu "idealnego" na flapjack, a ten jest już bliski tego ideału..;)