Tort waniliowo- brzoskwiniowy

Pyszne połączenie słodkich brzoskwiń z lekkim kwaskowym kremem na bazie serka i bitej śmietany.
Nie za słodki, orzeźwiający w smaku. Trudno poprzestać na jednym kawałku, żeby nie było - ostrzegałam ;)
Nie przepadam za tortami z ciężkimi i słodkimi kremami na bazie masła, ten stanowi miłą odmianę.
Pomyślałam, że jest idealny na wiosenne weekendowe podwieczorki!

Torcik dyniowo-ananasowy z bezami

Bardzo spodobał mi się pomysł połączenia warzyw i owoców w jednym cieście.
Dynia, ananas i marchewka. 
Ciasto jest wilgotne, dość sycące, choć nie ciężkie, z korzenną nutą.
Do tego idealnie pasuje krem na bazie serka, przełożyłam ciasto kwaskowymi domowymi powidłami, całość posypałam pokruszonymi bezami i zrobił się całkiem przyjemny jesienny torcik. 
Puree z dyni było mocno pomarańczowe stąd intensywny kolor ciasta.

Tort czekoladowy z kawową nutą amaretto i musem czekoladowym

Zapraszam na pyszny torcik, ciasto mocno kakaowe z nutką kawy amaretto, wilgotne, nie wymagające nasączania, a krem i mus mocno czekoladowe z 70% czekolady!

Kaloryczny jest, ale czasem można pofolgować, w końcu po to są torty czekoladowe ;-)

Torcik marchewkowy z cytrusami

 

 Najzwyklejsze ciasto marchewkowe, a jednak troszkę inne.

Cytrusowe akcenty fajnie się tu komponują, odświeżają i przełamują monotonię ciasta.

Sos z kremówki uzupełnia deser.

Tort chałwowy

Bardzo smaczny, nie za słodki, wbrew pozrom. Można zjeść 2 kawałki i nie ma się dość:)

Ciekawy środek z bezą sezamową i krem chałwowy przesądziły i zasądziły.

Musiałam go zrobić:) 
A czego się nie robi dla córci jak kończy 4 lata:)

Jedyne co zmieniłam to zwiększyłam ilość kremu aby pokryć też boki 
tortu i zrobić dekorację.

Tort wart powtórki;)

Cytuję w całośći, przepis z bloga Domowe Wypieki.

Biszkopt Kakaowy:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1/3 szklanki kakao

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekroić na 2 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Ciasto sezamowe:

• 3 białka
• ½ szklanki cukru
• ½ łyżki maki ziemniaczanej
• ½ łyżki mąki zwykłej
• ½ łyżeczki proszku do  pieczenia
• 150g sypkiego sezamu

Białka ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Kiedy piana będzie już dobrze ubita, dodajemy resztę składników. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach ok. 30 minut.

Krem Chałwowy:

• 0.75 litra mleka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 4 żółtka
• 3/4 kostki masła
• ok 200 g chałwy waniliowej lub orzechowej

Krem:
Z podanych składników za wyjątkiem masła i chałwy przygotowujemy budyń - gotujemy połowę mleka z  cukrem, w drugiej połowie rozrabiamy dokładnie żółtka z mąkami i wlewamy powoli do gotującego się mleka. Mieszamy bardzo intensywnie. Gdy budyń jest gotowy odstawiamy go aby całkowicie wystygł. 

Gdy jest zupełnie zimny łączymy go z utartym na puch masłem (tu odłożyłam część na udekorowanie i boki) i do tak przygotowanej masy dodajemy po łyżce chałwę, nie przerywając ucierania. Kremu należy spróbować, może się  bowiem okazać, że trzeba go będzie dosłodzić, wszystko zależy od słodkości chałwy (ja odrobinkę dosłodziłam a i tak nie był bardzo słodki). Gotowy krem schładzamy, aby porządnie zgęstniał, dużo łatwiej będzie się rozsmarowywał.

Przełożenie: Biszkopt kakaowy smarujemy 1/3 kremu, następnie kładziemy ciasto sezamowe, krem, biszkopt kakaowy i krem. 

Letni torcik straciatella

Zainspirowała mnie Kasia. Choć oryginał też już wytestowałam, tym razem jednak zmieniłam owoce i spód też ;) Sami oceńcie.
Torcik wyszedł niezły, z mocną nutą wiśniową, a że sama bita śmietana była mi niespełna, dodałam do niej wiórki czekolady i wyszła straciatella:) 
Spód nieco szalony ale warto czasem zaszaleć:)