Makaron ze szparagami i świeżym tymiankiem

Z cyklu szybkich obiadów warzywnych pt. "zero waste", dziś w roli głównej szparagi. Lubię kiedy są cieniutkie i młode, są wtedy szybkie w obsłudze 😊 A tak gotowanie ich w wysokim garnku już nieco komplikuje sytuację i nie jest to szybki obiad. Polecam użyć świeży tymianek, użyłam wersji cytrynowej, jeśli macie klasyczną wersję na parapecie, dodajcie też do dania odrobiny skórki startej z cytryny - niesamowicie podkręci smak. Do dania dorzuciłam warzywa które były pod ręką, możecie tworzyć własne kombinacje.

Szybki obiad latem. Smażona cieciorka z kiełbasą w sosie paprykowo-pomidorowym.

W upały nikomu nie chce się stać nad kuchnią, wiadomo, ale żołądek jednak tęskni do czegoś ciepłego.
Rozwiązaniem jest takie danie jak to, przygotowane w krótkim czasie, jednak sycące, pełne aromatu i treści. Lubię dodawać do takich dań tajemniczego składnika, który nada całości "pazurka".
Tutaj są to ziarenka kolendry dodane na patelnię na samym początku, cała przyjemność natrafić potem na takie ziarenko w kęsie.

Szybki makaron z boczkiem, pieczarkami i groszkiem

Prosty sposób na szybki i smaczny obiad. Przygotowanie dania trwa tyle ile gotuje się makaron.
Pieczarki, boczek, czosnek i pietruszka z makaronem smakują doskonale. Polecam jeśli nie macie czasu na długie gotowanie :)

Kremowy sos z pieczarkami i surimi

Trochę mnie nie było ale już wracam, mam nadzieję że smacznie.
Ostatnio kolekcjonuję przepisy na szybkie obiady, baaaardzo przydatne..:) A ten wymyślił się sam.
Szybki, delikatny i kremowy sos krabowy z pieczarkami podkręcony czosnkiem, pietruszką i chili. Pasuje idealnie do makaronu i w takim właśnie zestawieniu go zjedliśmy.

Szybkie leczo ze swieżymi pomidorami

Ach kocham ten czas kiedy są pomidory, można je połączyć ze wszystkim i wyczarować proste i smaczne obiady, a nawet desery! :) Jak tylko zobaczyłam akcję "pora na pomidora" to ruszyłam do boju w kuchni. A pomyśleć że ostatnio nie miałam chęci do gotowania. Pomidory uratowały sytuację :)
No i do tego torba papryki przyniesiona przez mojego męża. "Wiesz pani mi sypała do tej torby i sypała i wyszło za złotówkę, żal było nie brać.." i słusznie!
Nie wiem jak Wam, ale mnie leczo kojarzy się z czymś ciężkawym, tłustawym i przeładowanym mięsem. Moje leczo takie nie jest, starałam się, żeby było lekkie i aromatyczne. Dodałam co prawda kiełbasy, ale niewiele, głównie żeby uzyskać dymny posmaczek. Często dodaję zamiast mięsa czerwonej soczewicy, nie wymaga długiego gotowania co bardzo mi odpowiada.
Wszystkie warzywa wstępnie smażyłam na prawie suchej patelni, a potem wszystko krótko dusiłam, tak, aby warzywa zachowały jędrność i witaminy. Dodałam cynamon i zioła, bo bez niego pomidory tak nie smakują.
Potrawa dobrze smakuje z ziemniakami lub pajdą chleba. Polecam!

Szybki gulasz z bakłażana i cukinii z indyjską nutą

Przepadam za takimi daniami z warzyw - są lekkie a jednocześnie sycące, pełne aromatu i złożonego smaku.
Doskonałe o kadej porze roku, obecnie takie warzywa jak bakłażan czy cukinia są dostępne cały rok, choć oczywiście najlepiej smakują w sezonie. Ale ja już mam ochotę na bakłażan nie mogę czekać!
Tutaj warzywa otula przyjemna nuta orientu, jest ona jednak delikatna, nie dominuje, czuć cynamon i curry. Nie jest to jednak klasyczne curry, nie dałam pasty curry ani mleka kokosowego i odrobinę chili, ale jakby się uparł to może to być curry warzywne, możecie je bardziej wyostrzyć jeśli wolicie.
Polecam, szybkie i bardzo smaczne danie.

Jesienny krem ziemniaczany

No nie wyprzemy się jesieni i coraz niższych temperatur.
Na rozgrzewkę serwuję dziś sycącą i aromtyczną zupę krem z klasycznych warzyw polskich z dodatkiem prażonego słonecznika, koperku i rozgrzewających przypraw.
Kto poszukuje sprawdzonego i idealnego smaku na codzienną i szybką zupę, to zapraszam.
Moja córcia tak polubiła tę zupę, że wygrywa ona często z naszą ukochaną dyniową :)

Błyskawiczna potrawka z cukinii i świeżych pomidorów

Kolejne szybkie danie idealne na lato kiedy w upał nie mamy humoru stać długo w kuchni, a mamy ochotę na coś konkretnego, aromatycznego, sycącego z dawką omega w posypce.
Do posypania gulaszu użyłam mieszanki ziaren, którą dostałam do swoich eksperymentów kuchennych od "Ziarenkowa", bardzo polecam - mają gotowe uprażone ziarna w różnych ciekawych zestawieniach ( np. ziara z cynamonem, kardamonem i orzechami).

Spaghetti z cukinią i cieciorką

Zainspirowane cukinią z cieciorką na ostro.

Kiedy jest upał mam ochotę na pikantne potrawy, ciężko stać "nad garami" ale chęć na coś dobrego wygrywa! :) W końcu w krajach gdzie temperatury sięgają 40 stopni i powyżej jada się na ostro więc pewnie ma to jakieś uzasadnienie, może chodzi o termoregulację ciała czy tego typu sprawy.
To jedno z najszybszych dań świata, a jednocześnie jedno z naszych ulubionych, choć moje spaghetti raczej nie przypomina klasycznego, to nadaje się też dla bardziej wybrednych smakoszy ;-)
Do przepisu!

Bigos włoski

Dlaczego włoski? bo kapusta włoska, bo pomidory, bo prosty i pełen smaku czyli na sposób włoski.
To przepis mój własny, improwizowany. Zapisany ku pamięci, wylądował na blogu :)
Bardzo prosty i szybki w wykonaniu, doskonały sam lub jako dodatek.

Gulasz z cukinii z bakaliami

Obiecany przepis na gulasz..

Niewątpliwą zaletą tego dania było to że główne składniki były świeżo zerwane z ogródka. Szybkie i pachnące danie.

Cukinia, zioła, cebulka, czosnek dały niesamowity smak i aromat.

Bakalie dopełniły całość dodając lekkiej słodyczy, 

ale takiej w sam raz, niezbyt mocno wyczuwalnej.

Włoski sos pomidorowy biedaków

Proste niewyszukane składniki, ale jaki smak!!

Zresztą słynne (potem się rozsławiły) potrawy włoskie powstały po wojnie kiedy był kryzys i często nie było co jeść. 

Ratowano się tym co było pod ręką - chleb, oliwa, pomidory, czosnek. 

Dzięki temu, że ktoś kiedyś przetestował te pomysły, my możemy się nimi dziś napawać.

Uwielbiam proste dania które cieszą podniebienie. To danie jest takie bez wątpienia.
Sos jest gęsty i ma bogaty smak, polecam gorąco. 

Szybki obiad wiosenny - sos pietruszkowy, pieczarki i rzodkiewka

Proste, ekspresowe i pożywne danie.

Smak i aromat pietruszki zdecydowanie tu dominuje.

To ona pierwsza kojarzy mi się z wiosną i dlatego zasługuje na pierwsze skrzypce :)

Pizza kukurydziana z patelni, bez mąki pszennej

Propozycja na dietetyczną i szybką obiadokolację.

Odświeżam przepis na szybką pizzę w 10 minut, którą kiedyś zamieściłam.

Poprzednio była pizza z kaszy manny.

Tym razem kaszka kukurydziana i mąka z cieciorki ( do kupienia tu). 

Bardzo polecam jeśli macie ochotę na coś pożywnego 
lub macie ochotę na pizzę, a jestecie  np. na diecie:)

Bulion niedzielny z niespodzianką

Pomysł na niby-makaron do bulionu.
Skończył się makaron, na domowy nie było czasu bo talerze już czekały na stole, co tu wykombinować...

Kurczak fusion z zielonym jabłuszkiem

Korzystam z dobrodziejstw ogródka..młoda roszponka, jeszcze zielone jabłuszko które za wcześnie spadło z drzewa i pyszny kurczak "od chłopa" czyli zdrowy i szczęśliwszy od tego z supermarketu..to wszystko zainspirowało mnie i powstała dzisiejsza mieszanka na talerzu;) słodkawy dressing z tymiankiem, marynata w stylu tajskim, wszystko samo się ładnie zgrało. Kurczak wyszedł pyszny i soczysty

4 polędwiczki z kurczaka

pęczek roszponki

plasterki kwaskowego jabłka

limonka

marynata (czyli tym smarujemy polędwiczki): 

olej, sól, pieprz, płatki chili, skórka otarta z limonki, 

starty świeży imbir (ok.łyżeczki)

dressing: olej lniany, sól, tymianek suszony, cukier brązowy,

sok z cytryny, chili w płatkach

(ilość na smak tak aby było bardziej słodkawe niż kwaskowe)

Polędwiczki smarujemy lub obtaczamy w marynacie, ja się spieszyłam więc wszystko wtarłam po prostu:) odstawiamy na chwilę, w tym czasie przygotowujemy dressing do sałatki. Roszponkę płuczemy, układamy na talerz, dodajemy cieniusieńkie plasterki jabłka (musi być kwaskowe, nie słodkie). Limonka u mnie na talerzu już tylko do dekoracji.

Mięso układamy na patelni grillowej (lekko posmarowanej tłuszczem) i opiekamy kurczaka dosłownie po parę minut z każdej strony. Układamy na sałatce, polewamy dressingiem i po chwili zjadamy:) Smacznego!

***

I jeszcze poza tematem kurczaka, polecam gorąco artykuł - naturalne filtry przeciwsłoneczne. Poczytajcie jak się dodatkowo wspomagać dietą dla ochrony przed szkodliwym działaniem słońca.
Dodatkowo tu więcej.

Szybka tarta

Z powodu małego remontu...hmm szybki obiad, nie było czasu na kruchy spód, następnym razem bardziej się postaram:) 
Ale było smacznie i aromatycznie.

opakowanie ciasta francuskiego

mała cukinia

ząbek czosnku

100g serka wieluńskiego "Mój ulubiony"

3 łyżki gęstego jogurtu

domowe pesto 2 łyżki

sól, pieprz

ser na wierzch, np.mozarella

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Rozwijamy płat ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nacinamy lekko (nie przecinając) wzdłuż krawędzi w odległości 1,5 cm od brzegu. 

Lekko podpiekamy ciasto przez 5-10 min. Studzimy. Wstępne pieczenie nie jest konieczne, ale ja asekuracyjnie to zrobiłam.

Mieszamy w miseczce serek z jogurtem (do konsystencji "smarowalnej"), doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem.

Cukinię kroimy w naprawdę cieniutkie plasterki i obtaczamy w pesto.

Smarujemy serkiem ciasto, układamy plasterki cukinii, posypujemy serem i pieczemy do zrumienienia. 

Pesto z rukoli z porzeczkową nutą

Co można zrobić jak się ma górę świeżej rukoli prosto z ogródka?..pyszne pesto!
Jest mi trudno podać dokładne ilości składników, bo robiłam wszystko na oko, podaję proporcje: