Babka zimniaczana z serem feta

Obrodziło u nas w ziemniaki, dostaliśmy całą torbę, co tu zrobić z taką ilością? Oczywiście babka!
Nadziana fetą, czosnkiem i ziołami smakuje wyśmienicie. Zrumieniona na maśle na patelni, na drugi dzień jest jeszcze lepsza, do tego kleks kwaśnej śmietany i nic więcej nie potrzeba.
U nas też w towarzystwie barszczu czerwonego, bo buraków też dostaliśmy sporo :)
Podobno taką babkę piekło się w czasie wojny zamiast chleba, krojoną potem na "kromki".

Świeżo upieczoną krójcie na grube plastry, babka jest bardzo delikatna..

Prosta zapiekanka z pomidorów i bakłażana

Bakłażan w zestawieniu z pomidorami to moje ulubione smaki, które zawsze będą mi się kojarzyć z wakacjami w Turcji, bo tam odkryłam że to smak i połączenie idealne..
Pewnie to danie ma jakąś nazwę, ale ja jak zwykle z głowy i z pamięci :)
Zawsze robię to danie w sezonie pomidorowo-bakłażanowym i nie znudziło mi się jeszcze:)

Placek z kalafiora z kukurydzą. Wyniki konkursu!

Kochani, dziś coś prostego i smacznego w ramach akcji kukurydzianej.
Wybaczcie lekkie opóźnienie w wynikach konkrsu, zaraz ogłoszę zwycięzcę.
Dziękuję za zgłoszenia, pomysły były naprawdę ciekawe i inspirujące, jak wystarczy czasu to obiecuję każdy przetestować, no może nie jednego dnia :)

Prenumeratę magazynu E!stilo wygrywa Sylwia Ładyga.
Gratuluję i proszę o dane na adres: zufikowo@gmail.com

Przepis własny

Zapiekanka "ziemniaczana delicja"

Jest pysznie kremowa w środku, na wierzchu zapieczone plasterki ziemniaków i sera posypane tymiankiem i bazylią. 
Proste, dobrej jakości składniki to podstawa tej zapiekanki.
U nas smak zagwarantowały wiejskie jajka i ziemniaki oraz prawdziwe masło.

Bajkowa zapiekanka ratatouille

Doczekałam się pierwszego blogowego wystąpienia publicznego :)

Chętnych zapraszam do poczytania o mnie : Bloger tygodnia.

Słynna potrawa dziś w naszej sezonowej kuchni.

Danie konieczne do zrobienia w sezonie bakłażanów, pomidorów i kabaczków! 

To moja wolna interpretacja tej potrawy, sprawdźcie czy udana :)

Nie szukałam specjalnie przepisu, puściłam wodze fantazji ;)

Lazania z cukinią ( na macy )

Śmiało mogę powiedzieć że to klasyczna lazania ( lasagne) wegetariańska,

bo tak smakuje! 

Bardzo spodobał mi się pomysł zastąpienia makaronu macą, o ileż życie stało się łatwiejsze!

Curry pieczone ziemniaczane z kalafiorem

Niby zwykła zapiekanka, ale z nutą curry nabiera egzotycznego wymiaru.

Chrupiąca rzodkiewka i pestki dyni nadają przyjemnych akcentów.

Może to być dodatek np. do mięsa albo samodzielne danie.

Przepis własny

Forma 20x20 cm

4 duże ziemniaki

mały kalafior

ok. 300 ml mleka + do rozprowadzenia mąki

łyżeczka masła 

1 czubata łyżka mąki

duży ząbek czosnku

1 łyżeczka curry

1/4 łyżeczki garam masala

sól, pieprz

4 rzodkiewki

garść pestek dyni

tarty ser żółty na wierzch

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki ok 3 mm grubości i dodajemy do gotującego mleka z dodatkiem soli, przypraw i czosnku. 

Ilość mleka taka aby zakryła lekko ziemniaki.

Gotujemy je ok 5-8 minut, tak by nie były chrupkie ale i nie miękkie.

Wyjmujemy cedzakiem ziemniaki z mleka do posmarowanej masłem formy. 

Mleko potrzebne będzie na sos.

W tym czasie gotujemy w osolonej wodzie kalafiora podzielonego na różyczki

Wrzucamy do wrzątku i gotujemy chwilkę max. 3-5 minut.

Czy wiecie że kalafior gotowany w mleku nie wydziela tego charakterystycznego zapachu? Dodajcie 2-3 łyżki mleka do wody - jest różnica.

Odcedzamy kalafior, przekładamy na ziemniaki.

Pozostałe gorące mleko zagęszczamy mąką (rozprowadzamy ją w odrobinie mleka, lub więcej tak aby płynu w rondlu było w sumie 300-350 ml) mieszamy trzepaczką i gotujemy na małym ogniu aż lekko zgęstnieje. Dodajemy drobno starty ser i wylewamy na warzywa w formie.

Posypujemy pokrojoną rzodkiewką, pestkami dyni i serem i pieczemy ok 30-40 min w 190 stopniach do lekkiego zrumienienia. 

Bryndos

To nic innego jak zapiekanka ziemniaczana. 
Nazwa popularna na Kujawach i Ziemi Dobrzyńskiej.
Może jeszcze gdzieś, ale tego nie wiem :) 
Wyproszona potrawa przez mojego męża :) w końcu zrobiłam.
Sporo pracy, ale wychodzi pycha.
Smakuje całkiem jak placki ziemniaczane.
Dodatek grzybów nietypowy, ale udany. Wersja bezmięsna.

Zapiekanka z cukinią

Łatwo, szybko i pożywnie. Pieczenie trwa troszkę, ale warto poczekać;)

To danie z cyklu "nie mam siły (czasu) stać nad kuchenką" ;) Robi się samo.

Połowa dużej cukinii (2 szklanki po starciu) lekko odciśniętej

3 ziemniaki

1 duża marchewka
pół pora (biała część)

2 jajka

100 ml śmietanki 30%

2-3 łyżki mąki
starty ser na wierzch

sól, pieprz, bazylia, gałka muszkatołowa

Warzywa ścieramy na dużych oczkach (cukinię lekko odsączamy).
Łączymy razem. Por drobno kroimy.

W osobnym naczyniu rozbijamy jajka, dodajemy śmietankę i mąkę, doprawiamy i mieszamy trzepaczką (dość gęsta masa). Dodajemy do warzyw. 
Smarujemy foremkę (u mnie 20x20 cm) odrobiną oleju, przekładamy masę i zapiekamy ok. 50-60 minut w 180-190^oC. 
10 minut przed końcem pieczenia posypujemy startym serem i zapiekamy dalej. Smacznego!

Moussaka bez mięsa

Przykład na to że mięsna klasyka w wersji bez mięsa też wychodzi niezła:)

Osobiście wolę tę wersję, o niebo lżejsza i równie smaczna.

Jest to potrawa dość pracochłonna, ale jak się ją robi na drugi dzień w ramach "Zrób to co wczoraj! Prosimy!", to już jest łatwiej i organizacja pracy lepsza:)