Puszyste racuszki sodowe z dynią

Przepis na te puchate racuszki to moje niedawne odkrycie, nie dość że proste składniki, nie potrzeba miksera, to placki zawsze się udają, a rosną za sprawą czarów( łyżeczki sody:)) Aż miło patrzeć jak wyrastają na patelni.
Mają puszystą pączkową strukturę i smakują trochę jak pączki, tak stwierdziły moje dzieci.
Próbowałam je w różnych wersjach, z dodatkiem różnych mąk, pure z bananów, a dziś piękna żółta wersja z dodatkiem pure z dyni.
Podaję wersję podstawową ciasta i moją przerobioną wersję dyniową. Pure z dyni możecie zastąpić pure z bananów.
Nie rezygnujcie z dodatku soli, podkreśla pączkowy smak placuszków, nie są bardzo słodkie, dlatego można sobie je posypać po usmażeniu cukrem pudrem lub polać dowolnym syropem.
Smażcie na odrobinie tłuszczu.
Przepis podpatrzyłam u Ani.

BEZ MIKSERA, PROSTE SKŁADNIKI, BEZ DROŻDŻY I PROSZKU ! ZAWSZE WYCHODZĄ

Placki owsiano-bananowe 3 składnikowe (bez cukru i mąki)

To najprostszy przepis jaki można sobie wyobrazić.
Wynaleziony w "Wysokich obcasach" jakiś czas temu, czekał na wytestowanie.
Zapach, jaki się rozchodzi przy smażeniu przyprawia od razu o ślinotok, a placuszki są zdrowe, więc serce się raduje patrząc jak dzieci ze smakiem zajadały.
Dodam że kilka placuszków się zachowało i na zimno smakują jak ciasteczka ;-)

Placuszki na kaszce dla dzieci ( bezcukrowe)

Recycling w kuchni jest na czasie, z czego bardzo się cieszę. Upiorna jest świadomość ile ludzi kupuje ogromne ilości jedzenia, które potem nie zjedzone na czas lądują w koszu, to zawsze mnie wkurzało. Do tego te koszmarne kolejki w weekend w każdym sklepie..Krzyczące reklamy kup to kup tamto..brrrr. Potem się okazuje że połowa ludzkości głoduje, gdy połowa marnuje jedzenie.
Staram się nic lub prawie nic nie wyrzucać ( dziecko PRL-u :)), nie kupuję na zapas dużych ilości jedzenia, tylko raczej na bierząco, a jeśli coś się da wykorzystać ponownie, to robię to bez zastanowienia.
Z czerstwego chleba - szarlotka, z ziemniaków z obiadu..proszę bardzo: kulki z niespodzianką, albo..kotleciki.
Tak się złożyło, że skończył się termin ważności kaszki naszej najmłodszej, oczywiście sprzedawana w dużej paczce a ważna 4 tygodnie ( typowy chwyt peoducentów). Nie zdążyłam zurzyć. Nie podam dziecku takiej kaszki, ale szkoda było wyrzucić, bo sporo zostało, tanie nie jest, a przecież tydzień po terminie to się nie otrujemy, tym bardziej że to produkt suchy.
Tak więc kaszka wylądowała w plackach zamiast mąki, wyszły bardzo delikatne, pulchne, odrobinę sernikowe w strukturze, bardzo smaczne, do tego zdrowe!

Razowe pancakes z melasą i czarnym sezamem

Pyszne, puszyste, o karmelowym posmaku melasy, ze zdrowymi dodatkami, idealne na śniadanie.
Polecam też inne przepisy na placuszki, pod zakładką "placki".

Placki o smaku "ryż z jabłkami"

Jako dziecko często jadłam ryż zapiekany z jabłkami z cynamonem i śmietanką.
Wspominam to jako przysmak. Gdy natrafiłam na ten przepis placków, nie mogłam się powstrzymać aby nie sprawdzić czy tak właśnie smakują jak mój ryż z dzieciństwa. I smakują!
Koniecznie smażcie na maśle, dodajcie cynamon i podajcie z kwaśną śmietaną.
Mało posłodziłam, ale jabłka też dają słodyczy i placuszki są w sam raz.

Masło czekoladowe (3 składniki)

Nie chciałam tego nazwać nutellą, bo jej nie kupuję, zdecydowanie za słodka, a reklamy o zdrowej nutelli na śniadanie mnie po prostu irytują. Ile się wmawia tym biednym dzieciom, a potem biedni rodzice muszą im te głupoty z głowy wyjąć...trend na zdrowe odżywianie aha!

W kremie wykorzystałam właściwości mleczka kokosowego, które trzymane w lodówce zamienia się w masło. Macie do wyboru albo sos czekoladowy po podgrzaniu - do lodów, do gofrów, do naleśników i czego tam jeszcze. A w wersji z lodówki - doskonałe delikatne smarowidło, można się pokusić o stwierdzenie że zdrowe. Sprawdzcie składniki.
Aksamitny smak gorzkiej czekolady, nie za słodki, no chyba że dacie więcej słodzidła. Wasz wybór.

Razowe naleśniki pełne wapnia ( bez mleka)

Może niektórych zdziwić, a gdzie tu wapń jak naleśniki na wodzie?
Otóż mleko zwierzęce ( najpopularniejsze  krowie) nie zawiera tyle wapnia ile nam się wpaja od dzieciństwa, hasło "Pij mleko będziesz wielki..." to już chyba nie na dzisiejsze czasy, kiedy dużo osób cierpi na nietolerancje i alergie pokarmowe i kiedy się okazuje że to mleko takie "złote" nie jest.
Można się ratować innymi produktami bogatymi w wapń i to roślinnymi. Też o tym nie wiedziałam dopóki sprawa nie zaczęła dotyczyć mnie :)
W dzisiejszych naleśnikach bogate w wapń są : mak, sezam i amarantus ( mąka z amarantusa).
O ile mak i sezam wszyscy znają i akceptują, o tyle amarantus, a szczególnie mąka z niego ma specyficzny smak, dla mnie jest lekko orzechowy, smakuje jak zmielone ziarna po prostu. Polecam wypróbujcie tę mąkę i wprowadzić ją do swojej diety, ma dużo cennych właściwości.
Z mojego doświadczenia jeżeli chodzi o wypieki czy placki, nie da jej się używać samej, lepiej ją łączyć z innymi zdrowymi mąkami.

Truskawkowo - bananowe placki owsiane ( bez mleka i cukru)

Ostatnio mam fazę na eksperymenty plackowe i będę odrobinę monotematyczna, ale chciałam Wam pokazać co wymyśliłam ostatnio z okazji sezonu truskawkowego. O zgrozo nic nie zamieściłam ostatnio z truskawkami chociaż codziennie 2 kg idą w domu ( głównie na koktajle), ale oprócz placków obiecuję jeszcze przepis na pyszne ciasto z truskawkami. Zaglądajcie.

Placuszki wyszły delikatne i bardzo owocowe, planowałam aby miały bardziej intensywny kolor czerwony i to jedyna rzecz jaka mi się w nich nie udała. Co prawda ciasto było różowe, ale po usmażeniu już tego tak nie widać. Za to placki mają walory smakowe i są zdrowe bo bez cukru, owoce są dość słodkie wystarczająco dosłodziły ciasto.
Placki smakują również na zimno, z powodzeniem można zabrać na piknik czy do pracy.

Polecam je smażyć na małym płomieniu aby mogły lekko wyrosnąć.
Jeśli ubijecie osobno pianę z jajek i dodacie do ciasta na końcu pewnie wyjdą bardziej puszyste, ja z lenistwa i pośpiechu tego nie zrobiłam. Ale w przepisie podaję tak jak powinno być.

Placki amarantusowo-kokosowe (bezmleczne)

Dieta bez nabiału nie musi być nudna i ograniczona, wystarczy odrobinę pogłówkować i czasem coś przy okazji nowego wpadnie na stół.
Dzisiejsze placuszki przygotowałam na soku jabłkowym, bez cukru i mąki pszennej.
Są delikatne, mają troszkę inną strukturę ciasta niż takie typowe placki dzięki użytym mąkom - amarantusowej i kokosowej. Wymagają dość ostrożnego smażenia, najlepiej małymi porcjami (łatwiej je odwracać) i na małym płomieniu. Jeśli ich nie dosłodzicie, z powodzeniem można je zjeść w wersji wytrawnej z warzywami czy jakimś ulubionym sosem. Mają lekko orzechowy posmak.

Pasta pietruszkowo-sezamowa

Kochani, dzisiaj coś na szybko, ale w kolorze wiosny, bo na dworze tak ciepło jakby kwiecień był, a nie listopad. Nie wiem jak u Was, ale u mnie słońce na całego!
Zapraszam na pyszną i pożywną pastę, która zadowoli również wegan, bo jej skład jest w 100% roślinny, do tego białko z cieciorki więc posiłek pełnowartościowy. Zjedzona na śniadanie nawet na szybko gwarantuje sytość i pełnię witamin i minerałów, polecam:)
Smak pasty - taki jak kolor - ożywczy, mocno pietruszkowy i orzechowy, odrobinę kwaskowy.

Dwie najlepsze pasty twarogowe

Ostatnio było tylko na słodko, a dziś moje ulubione pasty śniadaniowe.
Nie ma w nich nic skomplikowanego, ale warunkiem idealnego smaku są idealne składniki, czyli dobry twaróg, śmietana, jogurt ( żadnych tam odtłuszczonych:)) i świeże warzywa.
Możecie oczywiście modyfikować je dowolnie, to wersja zjadliwa dla całej rodziny łącznie z dziećmi.

 

Kokosowy ryż na śniadanie, z jogurtem cynamonowym i jagodami goji.

Moje śniadanie w kolorze bieli...
Na rozjaśnienie myśli?

Takie śniadanie dodaje energii i witamin, ale też

zapewnia łagodne przejście ze snu w stan jawy - u mnie powrót duszy do ciała długo ostatnio trwa, ale pomaga w tym cudowny zapach wanilii i cynamonu.

Takie miłe śniadanko i od razu humor idealny:)

Bułeczki z rodzynkami na kremówce

Dalszy ciąg kremówkowych wypieków.
Lubię sytuację kiedy nie ma pieczywa w domu, nikt z domowników nie kupił bo zapomniał, wtedy jest okazja upiec takie pyszne bułeczki. Lekko słodkie, z rodzynkami. Najlepsze są z masłem i domową konfiturą, ale inne smakołyki też mogą pasować. Trzymajcie przykryte po upieczeniu i wystudzeniu.
Pomyślałam że mogą też umilić Świąteczne śniadanie, co Wy na to?

Jeśli nie macie ochoty się rozdrabniać na bułeczki, możecie upiec jedną dużą chałkę!

Przepis wskoczył w okienko Kalendarza Adwentowego u Ani :)

Naleśniki z prażonymi jabłkami i kardamonem

Chyba nie mogłabym żyć bez jabłek, odkąd pamiętam zawsze były obecne w moim życiu. Pamiętam siebie jako dziecko, jeżdżącą z innymi dzieciakami w wakacje na rowerze od rana do wieczora, a w jednym ręku zawsze jabłko, trzeba było nauczyć się jazdy na jedną rękę ;-)
Papierówki, antonówki, malinówki, kocham je wszystkie.
Do naleśników użyłam jabłek zebranych spod drzewa w maminym ogródku.

Śniadaniowa pasta z makreli

Dziś okrągłe liczby: 301 post i 600 polubień na FB!

Dziękuję że jesteście!!

To nasza ulubiona pasta do kanapek.
Są potrawy które "wynosi" się z domu i po prostu 
nie wyobrażamy sobie żeby ich nie było na naszym stole. 
Do takich należy ta pasta. 
Lubię ją przygotowywać, pachnie tak apetycznie że można ją łyżkami jeść :)

Drożdżowe bułeczki z masłem orzechowym

Nie ma nic lepszego na śniadanie niż taka bułeczka z filiżanką kawy, uwielbiam!

A co powiecie na zabranie paru bułeczek na piknik np. do lasu? 

Oczywiście pod warunkiem że nie pada...no chyba że zdecydujecie się na piknik po deszczu, na taki ostatnio się wybraliśmy - długi spacer rodzinny w kaloszach, było cudownie, w miarę ciepło, zapachy i odgłosy leśne ukoiły skołatane nerwy.

Polecam spacer i bułeczki również polecam.

Ciasto jest na maślance, bez jajek, gdyby ktoś pytał ;-)

Pasta kanapkowa z cieciorki i śliwek wędzonych

Czy to słynny hummus? Jak go zwał tak go zwał, smaczny jest i to bardzo.
Pyszny i ekspresowy do wykonania zamiennik serka, masła czy pasztetu do pieczywa.
Można stosować też jak musztardę. Przechowujemy w lodówce do 3 dni.
Już kiedyś, przy okazji przyrządzania pasty z bakłażana i wędzonej śliwki, odkryłam że owe śliwki pięknie przełamują smak odrobiną słodyczy, jednocześnie ta słodycz jest ledwo wyczuwalna, a efekt końcowy niesamowity, spróbujcie!

Placuszki drożdżowe z jabłkiem i rodzynkami

Przedstawiam przepis na racuszki, który Wam obiecałam.

Wyszły niespodziewanie smaczne. 

Zrobiłam je naprędce i nie spodziewałam się takiego finału:)

Znikały w oka mgnieniu.

Pachnące, mięciutkie i puszyste. Polecam na kolację lub śniadanie.

Omlet z kurkami, młodymi warzywami i bazylią

Póki jeszcze możemy załapać się na młode warzywa, póki sezon na kurki...

Bananowo-kokosowe placuszki jogurtowe (zdrowe dodatki)

Proste i ekspresowe w wykonaniu. 
Delikatne i puszyste.

Ze zdrowymi dodatami.