CULTURE
“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”，又是一年端午至，又是一年粽飘香。
端午节是我国的传统节日，文化内涵丰富，凝聚着民族的人文智慧情感，承载着国人的生活愿景和价值追求，是传承中华优秀传统文化的重要载体。端午节最应时令的食品，当然是粽子。粽子是由粽叶包裹糯米煮制而成的一道美食，也可以根据自己的喜好加入红枣、蜜枣、红豆、五花肉、咸蛋黄等等，是中国传统节庆美食之一，端午吃粽子的习俗，千百年来盛行不衰。因地区不同粽子的口味和形状也有很大的差别，在陕南一带，大多数是以糯米辅以红豆或者红枣制作而成，口感软糯香甜，粽子的形状通常为菱形或者三角形。
“五月里，端午阳，大麦上场，二麦黄，糯米粽子蘸砂糖，吃起来甜又香，吃了一碗还想尝……”每当想起这首童谣，我的脑海里就会闪现儿时过端午节的场景……记得小时候，每到端午节前夕，奶奶就会到院子后边的竹林里捡笋壳，当时不懂奶奶为什么要捡笋壳，便问道：“奶奶，你捡这个有什么用啊”？奶奶听完笑着说道：“光会吃，笋壳当然是用来包粽子的啊”。听完我这才明白粽子的“外衣”原来是笋壳做成的。奶奶将捡回来的笋壳先用清水洗净并浸泡使其充分吸水舒展开，接着将糯米也用清水浸泡，浸泡好的糯米洁白饱满粒粒分明。做完准备工作，便可以开始包粽子了，只见奶奶先将笋壳折叠成圆锥状，然后抓入一把泡好的糯米，再塞入一颗红枣，接着又抓入一把糯米，将糯米压实后顺势将粽叶折叠再折叠，两只手像蝴蝶一般上下翻飞，不出一分钟，一只胖乎乎的粽子便包好了，不到一个小时，奶奶便将所有的糯米包成了一只一只精巧诱人的粽子，个个棱角分明。接下来就是煮粽子了，奶奶将锅底铺上了一层不用的笋壳，然后把包好的粽子整整齐齐的码放在锅里，奶奶说这样做的目的是为了防止糊锅，而且能增加粽子的清香味。经过漫长的煮制，粽子终于出锅了，打开锅盖的那一刻，整个房子都弥漫着粽子的清香，我迫不及待的剥开一个，淋上爷爷自家产的土蜂蜜，咬上一口，软糯香甜，回味悠长，笋壳香、糯米香、枣香充斥着整个口腔......
小时候对端午节的理解只是停留在香喷喷的粽子上，而今才慢慢懂得其中的含义。五月五、过端午、赛龙舟、敲锣鼓、小孩头上画老虎，端午吃粽子、赛龙舟、插菖蒲，既是对古人的纪念，又是对故人的怀念。转眼间，又逢一年端午佳节，但再也尝不到小时候奶奶的味道，既是怀念亦是思念。（德诚公司：张世秋）