Vasárnapi piknik

Most olvastam ezt a cikket. Örömmel töltött el :-)
Hétvégére tökéletes kuglóf?

kép és recept innen

Hozzávalók:
20 dkg finom liszt
20 dkg porcukor
1/2 zacskó sütőpor
4 tojás
1 dl olaj
1 dl tej
kb 1 evőkanál keserű kakaó
liszt, vaj a forma kikenéséhez

A lisztet összekeverem a sütőporral.
A tojásokat ketté választom és a sárgáját elkeverem a porcukorral, miután elkevertem hozzáadom a tejet, olajat fél decinként felváltva ,utána hozzáadom a sütőporos-lisztet szépen csomómentes elkeverem. Én habverővel szoktam, úgy a leggyorsabb.
A tojásfehérjét habbá verem és hozzá adom óvatosan ehhez a lisztes tejes-olajos keverékhez.
Kivajazom, lisztezem a formát és a tészta egy részét beletöltöm a formákba. A maradékhoz hozzákeverem a kakaóport és azt is belekanalazom a formába. A minikuglóf formáknál csak a 3/4-ig kell tölteni, mert szépen megemelkednek még.
Légkeveréses üzemmódban 150 fokon 35-40 percig sütöttem. Ha nagy kuglóf formát használunk, akkor kicsit tovább kell sütni, Tűpróbával ellenőrzőm, hogy megsült e.

Vasárnapi piknik

Mielőtt még elkámpicsorodnátok az ablakon kinézve, íme egy kis hangulatjavító zenei - mert az ősz az szép, színes és vidám.. ha éppen nem esik :)

Szép vasárnapot mindenkinek :-)

Vasárnapi piknik

Mi moziba megyünk ma... bár a képeket nézve, lehet, hogy papírkutyák vagyunk :-) Ti szerettek ősszel piknikezni?

Vasárnapi piknik

A süti jól jön mindenkor, most olvastam Lillánál ezt a limoncellos kuglóf receptet, mindenképpen megsütöm!

• 3 közepes tojás (vagy 2 nagyon nagy)
• 11 dkg puha vaj
• 1/3 csésze cukor
• 1/3 csésze limoncello (szerintem bármilyen égetett szesz jó)
• 1,5 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/3 csésze tej
• 1 bio citrom reszelt héja (ha van kéznél, nekem sosincs)
• a forma kikenéséhez vaj + morzsa/liszt a kiszóráshoz
• a tetejére (ét)csokoládé + dekorcukor

A vajat habosra keverem a cukorral, majd belekeverem a limoncellot, és egyenként beledolgozom a tojásokat. A lisztet összekeverem a sütőporral (és a citromhéjjal, ha van) és a tejjel felváltva több adagban a tésztához adom. Egy kisméretű (18 cm-es) kuglófformát kivajazok, kiszórok morzsával, és a sütőt előmelegítem 180 fokra. Belekanalazom a tésztát, elsimítom a tetejét, és kb. 30 perc alatt megsütöm. Miután félig kihűlt, kiborítom egy tálra, csurgatok rá némi (kb. 8 dkg) olvasztott csokoládét, megszórom dekorcukorral, és megpróbálom megvárni, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.

Vasárnapi piknik

Lélekmelegítés. Ránk fér.

Amióta újranéztem a Mamma mia!-t, azóta ez megy a fejemben.

Vasárnapi piknik

Bombasztikus szilvalekváros süti Liamarától.

tészta:

• 3 egész tojás
• 15 dkg porcukor
• 9 dkg zsír
• 5 ek jó kemény szilvalekvár, legjobb az üstben főtt
• 9 ek. víz
• 1 tk. vanília (1 cs. vaníliáscukor)
• 20 dkg finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• fél citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj

tetejére:

• durvára vágott dió vagy mandula
• vagy lekvár és csokimáz

Először a lekvárt keverem el a vízzel, ha kemény, üstben főtt lekvárom van. Most csak saját, gázon főtt van , abból 7 ek.-nyit vettem és hozzá 7 ek. vizet. Így nem is kell külön kikeverni.
Mixerrel a tojásokat és a cukrot felhabosítom, beleteszem a zsírt (lehet vajjal is, de kicsit többet tennék bele, olyan 10-12 dkg-ot), lekvárt, vizet, citromhéjat,vaníliát. A lisztben elkeverem a sütőport és a szódabikarbónát, meg a fahéjat. Ezt már fakanállal keverem az előbbiekhez. Sütőpapírral kibélelt közepes tepsibe simítom, 180 fokon 15-18 percig sütöm. Sütés előtt megszórható a teteje durvára vágott dióval, mandulával. Mi úgy szeretjük, hogy a kisült tésztára még forrón, vékonyan szilvalekvárt kenek, hagyom kihűlni, majd csokoládémázzal bevonom.

Csokoládémáz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 0,5 dl olaj

Gőz fölött megolvasztom az összetört csokoládét, öntök hozzá fél deci olajat. A süteményre csorgatom, majd a tepsit mozgatva szétterítem rajta. Nem nyúlok hozzá késsel, hagyom, hogy magától szétfolyjon, így szép sima lesz a felülete. Ha a csokoládé megdermed, hosszúkás szeletekre vágom.

Vasárnapi piknik

Szeretem az őszi hideg szobákat,
ülni kora reggel összehúzott köntösben
a kitárt ablaknál, vagy a tetőn,
párolog a völgy meg a csésze kávé
- ez hűl, amaz melegszik.

Sokasodik a piros meg a sárga,
fogyatkozik a zöld, pereg a sárba
a sok levél – halomban
a nyár devalvált pénze:
oly sok! oly semmitérő!
Lassúdan kékbe vált
az ég hamvasszürkéje, enyészőben
az enyhe borzongás. Közelednek
a nappal-dagály
türelmes, óriás tolóhullámai.

Kezdhetek folytatódni. Megadom magam
egy személytelen felszólító módnak. 

Petri György: Reggeli kávézás

Vasárnapi piknik

Nézegetem a Pinterest-et, és valaki tortákat tűzöget a falára. Rengeteg gyönyörű tortát látok a képernyőn. Átsuhan az agyamon, hát, én olyan béna vagyok tortában... Aztán elém jön ez a kis mondás A party without cake is just a meeting. (Egy buli torta nélkül, csak egy összejövetel.)

 

 

 

 

 

 

Az én tortáim kb így szoktak sikerülni:

 

A tragédia az, hogy hivatalosan cukrász is vagyok. Múltkor a fb-on azon gondolkodtunk, ki tanította a cukrászatot nekünk, volt-e egyáltalán gyakorlat belőle... Be kellene iratkozzak egy tortadíszítő tanfolyamra...

Nálatok minden ünnepen van torta is? Ti veszitek a tortákat vagy sütitek?

Vasárnapi piknik

Hányféle találkozás, Istenem,
együttlét, különválás, búcsuzás!
Hullám hullámmal, virág a virágtól
szélcsendben, szélben
mozdúlva, mozdulatlanúl
hány és hányféle színeváltozás,
a múlandó s a múlhatatlan
hányféle helycseréje!

(Pilinszky János: Találkozások)

 

 

 

 

Vasárnapi piknik

Ősszel különösen jól esnek a meleg levesek, melyek plusz ízt visznek a mindennapokba (és amíg főnek, melegítik a lakást :-) ).

A sütőtök krémleves már itthon igen népszerű. Egy orosz (?) blogon találtam képes recit, szalonnával még sosem készítettem sütőtök levest, mindenképpen ki próbálom valamelyik nap.

 kép innen

Tegnap a kötős lányokkal a levesekről beszélgettünk a fb-on, Kata említette, hogy szereti a sárgarépa levest. Olyan lelkesen beszélt róla, hogy ma a kedvenc olasz blogomon kerestem és találtam egy jó kis receptet, ezt megfőzöm a hétvégén :-)

Hozzávalók:

1 liter húsleves (hiányában jó a víz is)
1 kg sárgarépa
1 hagyma
friss gyömbér
chili por (nálam ez kimarad)
koriander 

olaj
só

Egy magas oldalú serpenyőben két evőkanál olajon az apróra vágott hagymát és a gyömbért megpirítjuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott sárgarépát, hozzáöntjük a húslevest, és kb 15-20 perc alatt puhára főzzük. Pürésítsük a keveréket botmixerrel, öntsük vissza a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint. Tálalás előtt az asztalnál, adjunk hozzá néhány szem koriandert és egy csipet borsot.

Vasárnapi piknik

- Dejó itt!*
- De még mennyire, hogy jó :-)

* Balatonföldváron a mentálosokkal

Vasárnapi piknik

A nyár akkor kezdődik igazán el, amikor megveszem az első citromfagyit, az ősze eljövetele pedig az almás pite, almás süti, almás piskóta, almás rizskoch, bundás alma, almás rétes... sütésével veszi kezdetét. A költözés miatt a receptes füzeteim még mindig valamelyik doboz mélyén vannak, ezért fordított pikniket tartanék most. Arra kérlek benneteket, hogy a jól bevált almás receptjeiteket megosztanátok velem?

A hétvégén a Balatonon leszek, egy mentálos konferencián. Nagyon-nagyon várom már! Délig dolgozom, ebéd után indulunk :-D

Szép nyárvégi napokat Nektek!

Vasárnapi piknik

A héten szétestem...és totál időzavarba is kerültem. Elfelejtettem, hogy egyik legkedvesebb barátnőmnek ma lesz a 30.! szülinapja, meglepetésbuli és házavató egyben,  ottalvós, bográcsozós, ökofalus. Jó lesz, előre tudom.

Ajándékul testápolót készítettem, kakaóvajjal (60 ml), mandulaolajjal (30 ml), avokádóolajjal (30 ml), mandarin-és jázminillóolajjal (15-15 csepp). Nekem is maradt egy kevéske. Hamarosan készítem az utánpótlást, mert annyira jó. Nyár elején vettem magamnak Tündérviolától egy csodaszép türkiz nyakláncot, még nem sikerült felvennem (mindig itt hagytam az irodában :-( ), most azt is a csomagba tettem. Jobb sorsra érdemes a nyaklánc, mint itt álljon az íróasztalomon.

A diéta ezerrel robog, tömöm Norbi zsebét :-) Amíg el nem érem a kívánt méretet, nem sajnálom a pénzt a drágább reggelikért. A kedvencem a briós, azt nagyon eltalálták, felváltva fánkot és brióst szoktam reggelizni. Akik nem fogyókúráznak, azoknak mutatok egy spanyol brióst, mallorcai specialitás, a neve Ensaimadas :-)

kép a facebook Akik szeretnek kenyeret sütni csoportjából

És íme a recept, Jade konyhájáról kimásolva, az eredeti recept innen van:

• 50 dkg jó minőségű liszt (BL 80)
• 7 dkg cukor
• 1/2 tk tengeri só
• 4 dkg friss élesztő - én (kisebb méretű) csapott evőkanálnyi instant élesztőt használtam
• 2-2,5 dl langyos tej
• 2 tojás
• 2 k olivaolaj

Ezenkívül:

• 15 dkg sótlan sertés zsír - én vajat használtam - a kenéshez
• porcukor meghintéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a cukrozott, langyos tejben (2 dl) és a többi hozzávalóval lágy kalácstésztát dagasztunk. Ha túl ragacsos a tészta, adunk hozzá még kevés lisztet, ha túl kemény, tejjel lágyítjuk. Letakarva duplájára kelesztjük. 10 egyforma darabra osztjuk és zsömlékre formázzuk őket, majd letakarva újra kelesztjük kb. fél órát. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk ovális alakúra (20x30) és megkenjük a puha zsírral/ vajjal. Feltekerjük sorban mindet, majd hosszában kissé megnyújtva csigába csavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Újból lekenjük őket vajjal, majd letakarva kelesztjük.

Az eredeti recept szerint másnapig kellene keleszteni. Én bő fél órát kelesztettem, amíg újra duplájára keltek és 13 perc alatt kisültek a 200 fokra előmelegített sütőben.

Vasárnapi piknik

vagy amit akartok :-)

 És mellé zene is, hangosan-hangosan :-)

Vasárnapi piknik

Ha választanom kellene az olasz régiók konyhái közül, nagy bajban lennék. Szerencsére senki sem kényszerít ilyen választás elé :-D Rengeteg olyan étel létezik, ami mély gyökeret vert az adott régióban, hozzátartozik a mindennapok konyhájához, de mégsem találjuk meg az étlapokon. Néha az is előfordul, hogy egy-egy receptúra csak egy kicsiny kis falu sajátja, máshol ilyet nem is készítenek, csupán helybeli, családi hagyományok ezek, és csak akkor jut tovább a falu határán, ha valaki azon túl házasodik.
Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a turisták által preferált fogások nem lennének jelen, de bizony, épp azokat találjuk meg a legnagyobb számban. De az olasz konyha számtalan olyan meglepetéssel szolgálhat, amire sohasem jövünk rá, ha csak harsogó pizzériákban, tengerparti kis trattoriákban eszünk, amelyek egyébként rendkívül vonzóak és bájosak tudnak lenni :-) Ez a töltött barack egyáltalán nem egy titkos, féltve őrzött valami! Benne van minden átfogó, olasz szakácskönyvben, tele van vele a világháló. Mégis, még soha, sehol nem találkoztam vele az étlapon, pedig egyszerű, olcsó, nagyon finom, szóval igazán étterembarát desszert lenne. És bárki megbirkózik vele otthon is, hát kell ennél több érv?!

Vegyünk szép nagy, érett, édes, de mégsem túl puha, amolyan félkemény barackokat. Azért legyen nagy, mert ki kell vájni valamennyit a húsából, és ha kicsit veszünk, nem marad semmi…. Félkemény, de érett pedig azért, mert sütjük, tehát valamennyit össze is fog zuhanni magában. És édes is legyen, ez azért fontos. A töltelék általában amarettiből (mandulás kekszből), mandulából, kevés vajból, tojássárgájából és némi alkoholból áll – ez utóbbi sosem maradhat ki, hisz zamatot ad. Az amaretti, ez a mandulás pici habcsók, mással is helyettesíthető, például cantuccinit is lehet hozzá használni, de a babapiskóta nem lesz jó :-( Kell valami rusztikus, darabos, egyben aromás finomság is, amilyen az olasz konyha maga, ha mandulás, az külön bónusz.
Ezután jön a mandula maga. Kell bele, nem vitás. Ha autentikus édességet szeretnénk, ne tegyünk bele diót, mert az nagyon elviszi a magyaros irányba.

Az a jó, hogy a tálalással, a díszítéssel nem kell próbálkozni, teljesen hasztalan. Sőt fagyival, öntettel...sem lesz finomabb, mert már magában tökéletes édesség :-)

Pesche ripiene alla Piemonte (Piemonti töltött őszibarack)

4 db sárga húsú őszibarack
20 g amaretti keksz, morzsává törve, vagy mandula
20 g mandula, darabosan vagy őrölve (nálam 4 ek durvára darált mandula)
2 ek cukor (nálam xilit)

40 gr vaj
1 db tojássárgája
1 pohár desszertbor

50 gr csokidarabka (elhagyható)

Az őszibarack héját lehúzom (a nektarint csak megmosom), kettéveszem, kiszedem a magját és egy karalábévájóval vagy egy mokkáskanállal egy kicsit kiszedek a belső húsából, hogy nagyobb legyen az üreg, és egy kis tálba teszem. Az amarettit fólia alatt a húsklopfolóval darabosra töröm, és beleteszem a mandulával, a kéz meleg vajjal és a sárgájával együtt. Annyi alkoholt teszek hozzá, hogy még sűrű maradjon, és egy tűzálló tálba téve megtöltöm a masszával a barackokat. A tálba öntök egy kevés desszertbort, fontos, hogy ne maradjon alatta száraz! A folyadékkal egyszer-kétszer meg is lehet locsolni a sülő barackokat, de akkor több bort öntsünk alá. A sütő középső sínén kb 25 percig  sütöm 180 fokon, amíg színt nem kap a széle.
Melegen és hidegen is jó.

Vasárnapi piknik

 kép innen

Nyár. Kert. Csönd. Dél.
Ég. Föld. Fák. Szél.
Méh döng. Gyík vár.
Pók ring. Légy száll.
Jó itt. Nincs más
csak a kis ház.
Kint csönd és fény.
Bent te meg én.

(Szabó Lőrinc)

Vasárnapi piknik

Kedvenc gasztrobloggerem is elkezdett liszt és cukor nélkül sütni. Ezt a kókuszos-csokis kekszet a héten tette fel a blogra, hétvégén egyik este megsütöm :)

 

 

Hozzávalók:

12 dkg kókusz reszelék

12 dkg finomra őrölt mandula (lehet mandulaliszt is)

1 kk. sütőpor

1 tojás

0,6 dl házi sűrített tej (aki ehet tejterméket, az használhat joghurtot)

1/2 rúd vanília

6 dkg mini étcsoki chips (cukor és tejmentes)

 

A tojást habosra kevertem a sűrített tejjel, majd a vanília kikapart belsejét is hozzáadtam. A csokin kívül az összes többi hozzávalót elvegyítettem, hozzákevertem a tojáshoz. A kezemmel jól összegyúrtam, hogy összeálljon a massza, a végén a csoki chipset is hozzá adtam. Nedves kézzel kis gombócokat formáztam, sütőpapíros tepsire tettem, kicsit lelapítottam. 175 fokos sütőben 12 percig sütöttem, de elég lett volna 10 is, nem figyeltem, a külseje megpirult, de belül jó puha maradt. Ha nincs ilyen sűrített tej, akkor sűrű kókusztej vagy kókuszkrém is jó hozzá, de akkor kell valami plusz édesítés. Aki nem diétázik, azok hagyományos sűrített tejet és csokit használhatnak hozzá. Igazán finom keksz, több embernek érdemes duplázni az adagot.

Szép és tartalmas hétvégét kívánok mindenkinek!

Vasárnapi piknik

Szeretem a fehéret, a régit, az ezüstöt, az antikot, az ócskapiacos tárgyakat, a lent, a csipkét, a hímzett terítőket... Nem tudom miért, de nekem a fehér szín a biztonságot, az egyszerűséget szimbolizálja. Svédországban sok fehér kiegészítőt, bútort használnak az otthonokban, és olyan sok lehetőséget rejt magában... szinte mindent elbír, mindent kiemel, valósággal csábít, hogy újabb és újabb színfoltokat és formavariációkat találjunk ki hozzá. Határtalan teret nyújt a kreativitásnak, amit érdemes bőséggel kihasználni. Ha lakásom lesz, sok-sok fehér bútort, kiegészítőt teszek bele :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

képek a Pinterestről

Nektek melyik a kedvenc színetek?

Vasárnapi piknik

A finomított cukor és liszt kihagyásával kreatívabb és tudatosabb lettem a konyhában. Hetente többször is bekukkantok az Update1 boltba, mert Norbi sütijei nagyon  finomak, de méregdrágák... viszont, reggelire szeretek édeset enni (ördögi a kör :-) ). Lehet, hogy más is kitalálta már hogyan lehet csak zabpehelyből morzsasütit készíteni, de én nem kerestem recit a neten, érzésre dolgoztam :-)

Kb 25 dkg zabpelyhet aprítóban finomra őröltem

kb 10 dkeb puha vajat dobtam az aprítóba

tettem bele pici fahéjat

sütőport (ezt soha többet, mert nagyon érződött az íze)

pici szódabikarbónát

1 tojás sárgáját 

kézzel jól összedolgoztam, majd a hűtőbe tettem kb 30 percre

A gyümölcsöt (ribizli és szilvát, összesen kb fél kg-ot) 1 kisdoboz joghurttal és folyékony édesítővel összekevertem, de legközelebb teszek bele keményítőt (pl vaníliás pudingport).

A tepsit vastagon kivajaztam, a tészta felét rámorzsoltam, rátettem a gyümölcsöt, és rámorzsoltam a tészta másik felét. Kb 30 perc alatt készre sült. ha nem diétáznék vanília fagyit ennék hozzá. Kávéval reggelire tökéletes. Ez az idei nyár slágersütije lesz :-)

Ez a ribizlis fele. A szilvás jobban ízlett :-D

Szép hétvégét mindenkinek!

Vasárnapi piknik

Nagyon szeretem a régi evőeszközöket. Régóta tervezem, hogy beszerzek magamnak egy csomó desszertes villát, kiskanalat... nyári kerti teázáshoz, sütizéshez.

 

 

 

 

 

 

 

A költözések megakadályoznak ebben... a filozófiám az, minél kevesebb tárgyam legyen, ha menni kell, keveset kelljen dobozolni és ne legyen 1 fuvarnál több. Igen, ez azt is jelenti, nincs mosógépem, hűtőm, ágyam...mindig bútorozott albérletet keresek.