Chuda Wieprzowina Saute - Dieta Dukana

Mimo niezmiennej popularności kurczaków w dietach, czasami warto zjeść równie pyszne chude mięsko z wieprzowiny :) Konsystencja i smak nieporównywalne. Wieprzowina jest twardszym mięsem, ale przyjemnym w jedzeniu.
Polecam na obiad lub szybką kolację, podawać sadzonymi jajkami i z kwaskowatymi dodatkami w zależności od fazy  (ogórki kiszone lub kapusta, surówki).

• kotlety z chudego schabu (na porcję użyłam 2 sztuk)
• musztarda
• sol, pieprz
• 1 łyżeczka oleju (używam kokosowego) 
• dodatkowo: jajka sadzone, ogórki kiszone (na P) lub surówka kwaskowa (na PW)

1. Kotlety posmarować musztardą i obsypać świeżo mielonym pieprzem, odstawić do lodówki do przegryzienia.
2. Olej mocno rozgrzać na patelni, dość duży gaz. Kotlety smażyć po kilka minut.
3. Zdjąć z ognia i podawać.

*Opcjonalnie kotlety tuż przed smażeniem obsypać skrobią kukurydzianą (gdyby kotlety były mokre od musztardy - za duża ilość lub się nie wchłonęła- to nie dodawać skrobi, bo odpadnie na patelni).

Serek Kanapkowy, Homogenizowany, Sernikowy - Dieta Dukana

Umiejętności to to nie wymaga, jedynie blender potrzebny, a efekt zadziwia.
Serek konsystencją przypomina serki homogenizowane (TSM) lub kanapkowe. Można przygotować go na słono i podawać z pieczywem lub zjeść jako samodzielne danie!

• kostka półtłustego twarogu 200g
• 0,5 filiżanki mleka (w przypadku niestandardowego rozmiaru dodać mniej)
• dodatki na słodko - ulubiony aromat (klik), ksylitol/słodzik, 
• na słono - przyprawy, warzywa

1. Twaróg przełożyć do wysokiego pojemnika, dodać mleko (na słodko posłodzić, na słono doprawić. Warzywa dodać osobno!).
2. Miksować blenderem tak długo aż zgęstnieje i stanie się aksamitnie gładki.
3. Odstawić na chwilę, by zgęstniał jeszcze, podawać.

Pyszne Kanapeczki - Dieta Dukana

Z podanych składników upiec można 2 spore kromki lub 3 mniejsze. Przepis idealnie nadaje się na fazę uderzeniową.

• 2 czubate łyżki otrąb owsianych
• 1 czubata łyżka otrąb pszennych
• szczypta soli
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 1 duże jajko
• opcjonalnie zioła

1. Składniki wymieszać dokładnie. Przykryć, odstawić do lodówki na noc (postawić najdalej od zamrażalnika).
2. Piekarnik rozgrzać do 190*. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Masę podzielić na 2, rozsmarować na blasze formując prostokąty.
4. Piec 10-12 minut. Ostudzić na kratce w piekarniku.

Szynka z Pieca - Dieta Dukana

Chuda szynka wieprzowa dozwolona w diecie dukana pod pozycją wędliny. Łatwa i super smaczna do przygotowania w domu z gwarancją smaku i braku konserwantów.
Kupując chudą szynkę upewnijcie się, że jest chuda (zaufany sprzedawca lub paczkowane mięsa z podanymi wartościami na opakowaniu).
Opis przygotowania szynki wydaje się skomplikowany ponieważ staram się szczegółowo opisać, ale jest to super prosta sprawa. 
Polecam! W ten sposób można przygotować różne rodzaje mięs skracając czas pieczenia).

Wersja marynaty nr 1.

• 1 kulka chudej szynki wieprzowej w kulce (średnio 1-1,5kg)
• sól* (patrz niżej)
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 duża główka czosnku lub 2 mniejsze
• musztarda
• zioła (mieszanka ulubionych - majeranek, zioła prowansalskie, tymianek, oregano i inne)
• sos lub pasta chilli (według smaku/gustu)
• przyprawa do mięs (bez soli)
• oliwa lub olej

1. Mięso umyć, oczyścić z ewentualnych błon. Ponakłuwać ostrym nożem w wielu miejscach, bardzo głęboko (sól musi dotrzeć głęboko).
2. Do miski nasypać 2 garście soli, dodać połowę czosnku (obranego i zgniecionego), dodać łyżeczkę ziela i 3-4 liście laurowe. Nalać wody, rozmieszać sól, włożyć szynkę i uzupełnić o tyle wody, by zakryła ona mięso. Nakryć, odstawić do lodówki na 1-2 dni (w międzyczasie obracać mięso przynajmniej 1-2 razy dziennie).
3. Szynkę wyjąć, osuszyć, ponakłuwać ponownie, w nacięcia włożyć głęboko kawałki czosnku (im więcej, tym mocniejszy smak i zapach). 
4. Przyprawy, zioła, musztardę zmieszać. Dodać odrobinę oliwy ok. 1 łyżki. Natrzeć przyprawami mięso, odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do 180* Mięso przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywą lub do rękawa do pieczenia. Nalać ok. szklanki wody (w zależności od naczynia i wielkości szynki woda powinna sięgać tak do wysokości mięsa).
6. Piec ok. 1-1,5 godziny. W połowie czasu mięso obrócić spodem do góry.
7. Upieczone mięso poznaje się po tym, że łatwo jest przebić je całe nożem, jeśli nóż stawia opór lub trudno się przebić w środku to mięso jest  w środku surowe.
8. W celu zrumienienia wierzchu jeśli to potrzebne zwiększyć pod koniec czasu temperaturę do 200* i zdjąć pokrywę.
9. Po upieczeniu wyjąć mięso z formy, ostudzić. Przechowywać w lodówce. 

*zamiast soli - mięso można marynować przez dzień/noc tylko w sporej ilości sosu sojowego (obracając przynajmniej raz), następnie wyjąć z sosu i doprawić jak wyżej.
Inną opcją jest ugotowanie szynki w szybkowarze ok. 40 minut do 1 godziny czasu.

Proste Lody Jogurtowo-Mleczne - Dieta Dukana

Pyszne, kremowe :) Dość szybko się topią więc nie trzeba czekać z jedzeniem po wyjęciu z zamrażarki.
Bez kakao nadają się na fazę uderzeniową.

• 2 łyżki gęstego jogurtu (użyłam greckiego) do 5% tłuszczu (nie polecam 0%)
• 1 łyżka ksylitolu
• 2-3 łyżki mleka w proszku (do smaku, dodałam spore 2 łyżki)
• aromat truskawkowy (klik)
• odrobina barwnika czerwonego (klik) lub różowego (klik)
• od 2 fazy można dodać kakao i aromat np. pomarańczowy lub inny

1. Mleko wymieszać z ksylitolem. Dodać jogurt i zmieszać na gładko.
2. Do masy dodać barwnik (odrobinę) i aromat (jeśli w planie jest kilka kolorów i smaków, masę uprzednio podzielić według ilości).
3. Przelać do foremki (użyłam silikonowej foremki na czekoladki/praliny, masy wystarczyło na całość, czyli 15 kwiatków).
4. Upuścić kilka razy formę z masą z kilkucentymetrowej wysokości, w celu pozbycia się ewentualnych bąbelków powietrza.
5. Wstawić do zamrażarki (moja masa uprzednio chłodziła się w lodówce przez 4 godziny, a przez noc w zamrażarce).

Po wyjęciu podawać natychmiast.

Custard Cytrusowy - Dieta Dukana

Delikatny, kremowy, lekki w smaku i konsystencji. Przygotowanie proste i szybkie. Polecam schłodzony, ale lekko ciepły jest tak samo pyszny. Przypomina crem brulee bez skorupki.
Składniki na 2 nieduże, podłużne foremki.

• 250ml mleka
• 2,5 łyżki ksylitolu
• 2 żółtka + 1 jajko
• aromat cytrynowy (klik) i pomarańczowy (klik)
• aromat waniliowy (klik) i śmietankowy (klik)

1. Piekarnik rozgrzać do 150*
2. Mleko mocno zagrzać, ale nie gotować. Zdjąć z kuchenki i posłodzić.
3. Żółtka z jajkiem lekko rozmieszać, dodać aromaty. 
4. Lekko mieszając, wlewać do jajek cienką strużką mleko. Przecedzić całość przez gęste sitko.
5. Rozlać masę do podłużnych, niewysokich foremek do zapiekania (wysokość ok. 3-4cm)
6. Piec ok. 25 minut (u mnie 22 minuty). 
7. Custard powinien być lekko ścięty, galaretowaty. Po 20 minutach sprawdzić nożem, jeśli nóż będzie suchy lub trochę oblepiony masą, a wierzch będzie ładnie ścięty i delikatnie rumiany, można wyjąć z pieca (ważne jest by nie przepiec custard'u).

Mus z Galaretki - Dieta Dukana

Deser posty i szybki w wykonaniu.Nadaje się na każdą fazę i okazję. Im bardziej kwaskowa i słodka galaretka, tym lepiej komponuje się z wytrawnym jogurtem. Mus z galaretki jest delikatny, puszysty i  kremowy.

•  galaretka z połowy porcji z przepisu galaretka z zaprawy (klik)
• 200ml wody
• 50ml zaprawy (syropu)
• żelatyna na 250ml
• kwasek cytrynowy do smaku
• kilka łyżek jogurtu naturalnego
• szklanka wody

1. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawić aż napęcznieje.
2. Zagotować mniejszą część wody, zalać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia.  
3. Dolać pozostałą zimną wodę i zaprawę. Ewentualnie dosłodzić i doprawić kwaskiem.
4. Przelać do pojemnika i włożyć do lodówki.
5. Uprzednio odłożyć trochę galaretki do dekoracji. Stężałą galaretkę zmiksować z niecałą szklanką wody (może być mieszanka wody i syropu, gdyby galaretka była mało intensywna w smaku). Mus powinien mieć luźną, ale gęstą konsystencję.
6. Przelać mus do szklanek, nałożyć troch jogurtu, posypać kostkami galaretki.
7. Podawać od razu.

Koktajl Twarogowy z Jagodami Goji - Dieta Dukana

• 200ml mleka
• 100g twarogu
• słodzik do smaku
• 1-2 łyżki jagód goji (zależnie od fazy)
• odrobina aromatu truskawkowego (klik)

1. Jagody zalać niedużą ilością ciepłej wody, by namokły.
2. Do wysokiego naczynia wlać mleko i dodać pozostałe składniki.
3. Jagody odcedzić (lub dodać z wodą). Zmiksować całość.
4. Przelać do wysokiej szklanki, podawać od razu.

*Gdyby koktajl przez jakiś czas pozostawał w szklance lub naczyniu, należy go przemieszać po dnie.

Sos Czosnkowo-Ziołowy (Jogurtowy) - Dieta Dukana

 Polecam do pizzy, mięs i na kanapki.

• kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• szczypta soli
• czosnek w proszku lub świeży (posiekany) 1-2 łyżeczki
• słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
• pieprz czarny 0,5 łyżeczki
• suszona natka pietruszki 1 łyżeczka

1. Wszystkie składniki zmieszać dokładnie.
2. Odstawić na kilka minut.
3. Podawać.

Omlet z Pietruszką - Dieta Dukana

Brzmi smacznie? To do dzieła :)

• kilka plastrów chudej szynki o wędzonym smaku
• 3 jajka (dodałam jeszcze 2 białka)
• 2-3 łyżki serka wiejskiego
• pieprz czarny
• odrobina chilli (opcjonalnie)
• gałązka świeżej natki pietruszki

1. Szynkę pokroić drobno, zrumienić na patelni przetartej olejem. Odstawić.
2. W miseczce roztrzepać jajka, serek, pieprz, chilli i listki pietruszki (bez łodyg).
3. Do całości dodać prażoną szynkę.
4. Rozgrzać patelnię na średnim gazie (uprzednio przetrzeć olejem), wlać masę, nakryć pokrywą, zmniejszyć gaz do minimum i prażyć aż wierzch się prawie zetnie. Obrócić na druga stronę i doprażyć bez pokrywy.
5. Podawać na ciepło samodzielnie lub z dodatkami zależnymi od fazy.

Omlet z Łososiem - Dieta Dukana

Omlet z 6 jaj :) porcja zdecydowanie dla dwojga. Dobrze smakuje z pieczywem.

• 6 jajek (można użyć 4 jajka)
• 80g łososia wędzonego (można użyć mniej)
• pieprz czarny
• świeży lub mrożony siekany koperek (odłożyć trochę do posypania wierzchu)
• kawałek sera piórko (zetrzeć na tarce)

1. Patelnię przetrzeć olejem, rozgrzać na małym ogniu (szeroki palnik).
2. Jajka roztrzepać lekko, dodać rozdrobnionego łososia i resztę składników.
3. Wlać masę na patelnię, nakryć pokrywą. Prażyć aż wierzch się prawie zetnie.
4. Obrócić na drugą stronę i dopiec.
5. Przełożyć omlet na talerz, posypać pozostałym koperkiem.

Placuszki Otrębowo-Jogurtowe - Dieta Dukana

Składniki na 5 pysznych placuszków.

• 3 łyżki otrębów (2o+1p) otrębów nigdy nie mielimy
• 2 płaskie łyżki gęstego jogurtu (użyłam jogurtu greckiego light Zott)
• 1 jajko
• 4 pokruszone tabletki słodziku
• kilka kropli aromatu wieloowocowego (klik)
• jako dodatek jogurt zmieszany ze słodzikiem

1. Rozgrzać patelnię przetartą olejem, zmniejszyć gaz do prawie minimum.
2. Składniki wymieszać w podanej kolejności, nakładać po 1 łyżce na patelnię.
3. Smażyć kilka minut, delikatnie podważyć całość (podważając w połowie może się złamać), obrócić i dopiec.
4. Podawać polane słodkim jogurtem.

Omlet na Słodko z Serkiem i Jagodami Goji (Bez Skrobi i Otrąb) - Dieta Dukana

Przepis na deser już w fazie uderzeniowej, nie zawiera skrobi. Omlety w czasie prażenia na patelni puchną i opadają.

• KREM:
• ok. 100g serka homogenizowanego
• łyżka jagód goji
• 5pokruszonych tabletek słodziku
• 3 krople aromatu mango (klik)
• OMLETY:
• 1 duże jajko
• 2 pokruszone tabletki słodziku
• 4 krople aromatu mango (klik)

1. Składniki na krem wymieszać i odstawić.
2. Całe jajko wbić do kubełka (ubijam w kubełkach po serkach 500g), dodać słodzik i aromat.
3. Ubijać 8-10 minut na najwyższych obrotach, w międzyczasie rozgrzać na maleńkim ogniu patelnię przetartą olejem.
4. Nakładać porcje ubitej masy, spłaszczyć, prażyć kilka minut, obrócić i dopiec.
5. Nałożyć na brzeg ostudzonego omleta porcję serka, złożyć omlet na pół.

Kurczak z Porem i Warzywami Pieczony w Rękawie - Dieta Dukana

Pieczenie w rękawie przyspiesza proces pieczenia i zachowuje jego wszystkie walory, nie wysusza mięsa i warzyw. Liście pora, które zazwyczaj są twarde, tutaj są niezwykle miękkie i rozpływające.
Samo udko można przygotować w ten sposób w każdej fazie, a warzywa odłożyć na dni PW.

• udka lub ćwiartki kurczaka (ilość dowolna)
• przyprawa do kurczaka
• liście pora
• marchew
• pietruszka

1. Mięso oczyścić ze skóry i umyć, natrzeć przyprawami, odstawić do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
2. Liście pora porozdzielać i umyć.
3. Warzywa obrać, pokroić w większe kawałki.
4. Piekarnik rozgrzać do 200*, rękaw do pieczenia położyć na blasze.
5. W rękawie umieścić liście pora (złamać je w środku, by leżały niewygięte), położyć mięso i obsypać warzywami.
6. Piec do zrumienienia, pod koniec można rękaw rozciąć i dopiec otwarty, by odparować wodę.

Muffiny z Serem i Kaparami - Dieta Dukana

 Pysznie serowe muffiny z genialnym smakiem kaparów, lekko wilgotne. Składniki na 6-8 muffin.

• 1 czubata łyżka kaparów
• 50g sera piórko
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 3-6 łyżek otrębów (2o+1p lub 4o+2p)
• 150g serka homogenizowanego
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej 0,5 łyżeczki sody zamiast proszku)

1. Piekarnik rozgrzać do 170*
2. Połowę kaparów pokroić, resztę pozostawić w całości.
3. Ser zetrzeć na tarce.
4. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać.
5. Przełożyć masę do silikonowych form na muffiny.
6. Piec 30-40 minut (w zależności od form i piekarnika, pod koniec wyjąć z form i dopiec na kratce).

Pianka Mleczna z Patelni - Dieta Dukana

Piankowe placuszki przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Dozwolone jako deser od fazy uderzeniowej.
Zamiast małych placuszków można przygotować dwa duże jak naleśniki lub kilka średnich.

• 2 małe jajka
• 5 pokruszonych tabletek słodziku
• 1 łyżka wody
• kilka kropli aromatu gumy balonowej (klik)
• opcjonalnie barwnik (klik) (użyłam niebieskiego)
• 2 łyżki mleka w proszku
• szczypta soli

1. Patelnię przetrzeć olejem, rozgrzać na najmniejszym ogniu.
2. Żółtka zmieszać ze słodzikiem, wodą, aromatem i barwnikiem.
3. Dodać mleko w proszku i wymieszać na gładką masę.
4. Do białek dodać szczyptę soli, ubić na sztywno (ubijam w kubełkach po serkach wiejskich 500g).
5. Masę mleczną wlać do ubitych białek, zmiksować dokładnie (masa się upłynni).
6. Przelać na patelnię porcje masy (większe lub mniejsze placuszki).
7. Prażyć aż zrobią się ciemnozłote od spodu, obrócić na drugą stronę i dopiec.

*Przed każdym  nałożeniem masy dokładnie ją przemieszać. Najlepiej smakują prosto z patelni :)
Jeśli nie są spieczone za mocno, to po całkowitym ostygnięciu są lekko kremowe w środku.
Uprzedzam, że pianki są cienkie, na zdjęciu są na maksymalnym zbliżeniu.

Lody Malinowe Jogurtowo-Wodne - Dieta Dukana

Lody w wersji sorbetowej. Myślę, że ciekawie byłoby je skruszyć przed jedzeniem.

• 1 mały jogurt naturalny
• zaprawa (syrop) bez cukru o smaku malinowym
• woda
• opcjonalnie dodatki typu kwasek cytrynowy lub słodzik.

1. Jogurt zmieszać z kilkoma łyżkami syropu. Smak i kolor powinny być dość intensywne.
2. Dodać tyle łyżek wody, by masa była rozrzedzona, ale intensywna w smaku.
3. Przelać do małych foremek (plastikowe, silikonowe, specjalne foremki na lody).
4. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin lub na całą noc (w międzyczasie, gdy masa się zmrozi włożyc patyczki).
5. Wyjąć od 10-30 minut przed spożyciem.

Kulki Twarogowo-Mleczne z Jagodami Goji - Dieta Dukana

Kuleczki twarogowe już od 1 fazy. W konsystencji trochę jak modroklejki :)

• 100g twarogu (polecam półtłusty) odciśniętego z wody w ręcznik bawełniany
• 2,5-3 łyżki mleka w proszku
• 1 łyżka jagód goji
• słodzik do smaku
• kilka kropli aromatu wieloowocowego (klik)

1. Odciśnięty twaróg utrzeć z mlekiem w proszku na jednolita masę.
2. Dosłodzić do smaku, dodać jagody goji, aromat i wymieszać.
3. Odstawić do lodówki na minimum 15 minut.
4. Suchymi rękoma nabierać masę i formować nieduże kulki (8 sztuk).
5. Gotowe :) Można odstawić na noc do lodówki,

*Jeśli kulki zaczną przyklejać się do dłoni, należy ręce umyć :)

Sałatka Białkowa z Wędzonym Łososiem - Dieta Dukana

• kawałek wędzonego łososia (użyłam łososia w plastrach)
• 2 ugotowane jajka
• kilka łyżek serka wiejskiego
• łyżka posiekanej cebuli
• szczypior
• pieprz czarny + ulubione zioła
• opcjonalnie odrobina posiekanego ogórka kiszonego

1. Łososia rozdrobnić nożem.
2. Jajka posiekać drobno, zmieszać z łososiem.
3. Dodać kilka łyżek serka, cebulę, posiekany szczypior.
4. Wymieszać i doprawić.
5. Jeśli sałatka wydaje się lekko mdła, dodać ogórka kiszonego.
6. Sałatkę odstawić do lodówki, by smaki przeszły sobą nawzajem. 
7. Podawać ocieplone do temperatury pokojowej.

Otrębowa Przekąska - Dieta Dukana

Ten otrębowy batonik można zabrać ze sobą do pracy lub do szkoły, uprzednio wystarczy obtoczyć go w mleku w proszku lub kakao (od 2 fazy). Świetnie pasować będzie biała lub ciemna (od 2 fazy) polewa (gęsta). Polecam przygotować go wieczorem, by poleżakował przez noc w lodówce, polewa obeschnie i nie będzie brudzić.

• 4 łyżki otrębów owsianych
• 9 łyżek mleka w płynie
• słodzik do smaku
• ulubiony aromat np. bananowy (klik)
• mleko w proszku

1. Otręby i mleko w płynie umieścić w garnku.
2. Gotować na małym ogniu do maksymalnego zgęstnienia (mieszać często po dnie).
3. Gotowe otręby posłodzić do smaku, dodać aromatu, wymieszać.
4. Do masy dodawać po 1 łyżce mleka w proszku, tak, by można łatwo formować batony (2 sztuki), ilość mleka zależy od stopnia ugotowania otrębów, zazwyczaj potrzeba 2 łyżek.
5. Batony otoczyć w mleku w proszku, kakao (od 2 fazy) lub polewie.
6. Przełożyć na talerzyk i schłodzić w lodówce.