轻饮食重健康 台湾素食餐厅受追捧

今年农历春节假期，合家团聚饭局连续吃下来，是否担心腰围又增加一圈？或担心】大肉过度精致化饮食造成身体负担？不妨换换口味来些清淡养生饮食，台北市不少素食或养生饮食，初一开始营业，提供“轻饮食”族群多一项选择。据台湾媒体报道，以新鲜蔬果入菜的舒果新米兰蔬食餐厅，近年来越来越受到年轻人欢迎，让吃素食不再是老人家专利。以五色蔬果搭配独特调配酱料来提味，将每道菜色创造不同口感，视觉上色彩缤纷，吃起来也不会让人有吃素像在吃草般土涩难入喉。以有机食材著称的齐民有机火锅餐厅，强调不仅蔬菜来自有机耕种，火锅汤头也以有机食材熬煮制成，对于讲求养生的现代人很对胃口。套餐包含前菜、主菜、 饮品、汤品、和甜点，而主菜有猪肉、牛肉、羊肉、海鲜及蔬食可供选择，既然标榜是有机食材，当然价位也不便宜。鼎王火锅旗下品牌无老锅讲究精致健康美食，着重于汤头制作熬煮，以大量中药材做为锅底，店家推荐人气锅品胶原蛋白美颜锅、养生冰淇淋豆腐锅。结合日式养生锅与中式养生锅特点，选用猪骨长时间所熬煮出的乳白色高汤，再加入草本植物及中药作搭配，汤头浓郁香醇、不油不腻，有丰富的胶质，口味相当清淡。强调养生素食的梅门客栈多以蔬菜搭配面食为主，另有素食套餐供应。与坊间的餐饮很大的不同处，在于以汤品为主，每一套餐都以汤为名，所选的食材经慢火细熬4至6小时，有的甚至超过8小时，将食物精华粹炼出来，再依不同节气适时推出养生餐点，口味清淡不油腻。