Kókusztejszínes csokis piskóta

Kókusztejszínes csokis piskóta

Hozzávalók:

Piskóta:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg cukor

1 teáskanál szódabikarbóna

2 evőkanál kakaópor

6 evőkanál olaj

2,5 dl zabtej

1/2 citrom leve, reszelt héja

Hab:

2 konzervdoboz kókusztej

2 evőkanál cukor

Töltelék:

meggy vagy valamilyen más savanykás lekvár

Máz:

1 banán

2 evőkanál kakaópor

4 evőkanál kókusztejsavó

A kókusztejet 2 napra betettem a hűtőbe. Erre azért van szükség, hogy a zsíros rész szétváljon a savótól, és feljöjjön a doboz tetejére.
A tészta hozzávalóit összekevertem, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe (32 x 22) öntöttem. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.
Mikor a piskóta kihűlt megkentem a lekvárral.
A kókusztejet kivettem a hűtőből, leszedtem a tetejéről a sűrű zsíros részt. Hozzáadtam a cukrot, és felvertem a habot, amit addig vertem míg a habverőről nem folyt le. Végül a lekvár tetejére kentem, és betettem éjszakára a hűtőbe. 
Reggel a banánt felkarikáztam, hozzáadtam a kakaóport és összeturmixoltam, de nem állt össze a máz, ezért a megmaradt kókusztej savójából adtam hozzá.

Csokis - kókuszos muffin

Amikor elolvastam a hozzávalókat feltünt, hogy az én tej és tojásmentes piskótám arányaihoz képest nagyon mások.

A tészta összeállításánál pedig be is igazolódott, hogy jó volt a megérzésem. Én nem öntöttem hozzá az összes tejet, mert túl híg lett volna a tészta (kb. fél dl) . Amikor pedig kisült láttam, és éreztem, hogy a 10 kanál olaj is nagyon túlzás. Legközelebb maximum 8 evőkanál olajjal készítem.

Ebből az adagból 24 db muffint sütöttem.

A fiúknak nagyon ízlett, gyorsan elfogyott, és ez a lényeg. :) 

Csokis kókuszos muffin

Hozzávalók:

30 dkg liszt

10 dkg kókuszreszelék

20 dkg cukor

1 cs. sütőpor

2 púpos evőkanál kakakópor

1/2 l zabtej

10 evőkanál olaj 

 tetszés szerint gyümölcs a tetejére

A hozzávalókat összekevertem a papírt a formákba tettem, és kanállal beleszedtem a tésztát, de csak a papír 2/3 részéig. A második tálcánál jutott eszembe, hogy gyümölcsöt is kellett volna beletenni, de már nem volt kedvem vele bajlódni. Így egy tábla étcsokit kockáira törtem, és egyet-egyet a muffinok közepébe nyomtam.

180 fokos sütőben 20 percig sültek. 

Tartsatok vele a facebook-on is! Itt azonnal értesültök a legújabb bejegyzésről, és még több receptet osztok meg veletek. 

Mákos cseresznyés piskóta

 Mákos cseresznyés piskóta

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg cukor

2,5 dl növényi tej

1/2 citrom reszelt héja, leve

1/2 teáskanál szódabikarbóna

6 evőkanál olaj

3 evőkanál mák, ledarálva

1 üveg cseresznye befőtt

A tészta hozzávalóit a mákkal együtt összekeverem.

Kivajazott és kilisztezett vagy zsírpapírral bélelt tepsibe tettem. Majd a kimagozott, kevés lisztben megforgatott cseresznyéket ráhelyeztem a tészta tetejére.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 30-40 percig kell sütni.

Ha valakinek hamarabb elkezdene pirulni a teteje, fedje le alufóliával.

Vörös bársony torta

Egy ideje már nézem a torta készítős műsorokat, és nagyon vágytam egy vörös bársony tortára.

Hétfőn a fiúk szerettek volna sütizni de nem értem rá, mert a virághagymákat rendezgettem.

Megígértem nekik, hogy másnap valami különlegességgel fogom őket meglepni.

Vörös bársony torta bonbon

Hozzávalók:

30 dkg liszt

10 dkg cukor

6 evőkanál olaj

2,5 dl zabtej

1 nagy citrom reszelt héja, és leve

1 mokkáskanál szódabikarbóna

piros ételfesték

Krém:

1 cs. puncs puding

3 dl zabtej

2 evőkanál cukor

Végleges massza:

8 dkg növényi vaj

3 evőkanál cukor

2 evőkanál méz

A piskóta hozzávalóit összekevertem. Kivajazott, kilisztezett, 28 cm-es tortaformába öntöttem. Az ételfestéket a tejhez adtam hozzá.

180 fokos sütőben, 25 perc alatt megsütöttem.

A pudingot 2 evőkanál cukorral megfőztem (végül ebbe is tettem egy pici piros ételfestéket). Átöntöttem egy kivizezett műanyag tálba, amiben a végleges masszát állítottam össze. Lefedtem folpackkal, így nem lesz "bőrös" a puding teteje.

Amíg hűlt a puding, a vajat habosra kevertem  3 evőkanál cukorral.

A szintén elhűlt, és kis kockákra feldarabolt piskótát, a cukros vajat, és a mézet hozzáadtam a pudinghoz.

Először villával összetörtem, majd a végén kézzel összegyúrtam. Rugalmas, a gyurmához nagyon hasonló állagú masszát kaptam.

Letakarva, 1 órára a hűtőbe tettem. A hűtőből kivéve, kisebb diónyi gombócokat formáztam belőle.

Majd a megolvasztott étcsokiba mártogattam a gombócokat.

Cseresznyés "piskóta"

Sütemény története:

1.Vettem egy nagy levegőt, és eldöntöttem, hogy megint megpróbálkozok teljes kiőrlésű lisztből sütit sütni a fiúknak. Amikor nagy ritkán bevállaltam mindig volt valami kifogásolni valójuk a kész sütin. Tömör, nem elég puha. Szúrós a tésztája (korpát is csempésztem bele). Miért ilyen színű?

Így pár próbálkozás után feladtam. 

Na de most itt van a szuper házi malom, ami elvarázsolja őket, és a saját őrlésű lisztes kiflikre, kenyerekre a reakciójuk: még, még, még! 

2. Ez a süti cseresznyés kalácsnak, lepénynek indult. Már mindent előkészítettem, amikor észrevettem, hogy elfogyott az élesztő. Gondolatban kicsit megrogytam, hogy már megint, miért mindig én járok így ...

A következő pillanatban beugrott a sütőporos zacsi képe. Meg van mentve a haza! Mégis lesz süti! :))

3. Keverés közben imádkoztam, hogy a hasra ütés szerűen kigondolt, recept nélkül sütött süti jó legyen. Puha, ne szúrjon, a színe megfelelő, rendesen átsüljön stb..

Cseresznyés piskóta

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

20 dkg liszt BL-80

1 cs. sütőpor

10 dkg barna cukor

1 db natúr szója joghurt

3 dl zabtej

6 evőkanál olaj

1/2 üveg cseresznye befőtt 

A hozzávalókat csomómentesen elkevertem, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem.

A cseresznyét lecsöpögtettem, kimagoztam, és egyenletesen elosztottam a süti tetején.

175 fokos sütőben 35 percig sütöttem.

Miután elhűlt felkockáztam, megszórtam porcukorra.

4. Nagyon - nagyon - nagyon finom lett. 16h-kor kezdték el eszegetni a fiúk, vacsora után elfogyott az összes.

Egyetlen rossz  kritikával sem illették. :))

Hatalmas sikerélmény volt. :))

Olvasói recept - csak tojásmentesen

Egy kedves olvasóm kisfia Áron, pár napja töltötte a 2. születésnapját.

Mivel Áron tojásallergiás, ezért nekik is szükségük volt egy otthon elkészíthető torta receptjére.

Először az itt megtalálható recepttel próbálkoztak, ami sajnos két sütés után is kudarccal zárult. 

Az első sütéskor növényi tej helyett, normál tehén tejet használtak. Második próbálkozásként beszereztek zabitalt, és azzal készítették el a tortát. A második sütire azt mondták, hogy klasszisokkal jobb ízű volt az elsőnél, de sajnos ennek a közepe is nyers marad, pedig 45 percig sütötték.

Ez után sem adták fel, elkészítették az almaleves tortát, ami nagyon sikeres lett. Azaz az állaga és az íze is tökéletes.

A gyerekeknek is ízlett olyannyira, hogy az egész torta elfogyott.

Mivel Áron csak a tojásra allergiás, ezért a torta tetejére gyümölcsös túrókrém került.

Köszönöm szépen a képeket!

Az év első süteménye Mamócától - MINITORTA

Ezt a tortát a férjem anyukája sütötte, újévkor a fiúknak.

Nagyon örültek neki, és az utolsó morzsáig elfogyott. 

A tésztája az én tej- és tojásmentes piskótám, csak kakaópor nélkül. A töltelék nagyon egészséges, dió, méz, mazsola, házi lekvár.

Tej- és tojásmentes piskóta

Hozzávalók:

2,5 dl zabtej

10 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 db citrom leve és héja

1 teáskanál vaníliakivonat

1 mokkáskanál szódabikarbóna

6 evőkanál olaj

A hozzávalókat csomómentesen összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Még melegen, egy 10 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrt 9 kört.

Amíg a piskóta sült, a diót száraz serpenyőben meg kell pirítani, majd mozsárban összetörni. Amikor kihűlt, mézzel, lekvárral és mazsolával  összekeverni.

Az alsó tésztára kerül a diós töltelék, a következő tésztára a lekvár, a sort az utolsó tészta karika zárja.

Az így kapott tortácskát, 2-3 evőkanálnyi növényi tejjel kikevert gesztenyepürével kell bevonni, és jöhet a díszítés.

Almakrémes-málnás torta

Most már bevett szokássá vált, hogy a fiúk szülinapjukra és a névnapjukra is tortát kapnak. Mivel én készítem, mindegy, hogy  piskótát sütök vagy valamilyen más süteményt.

Most Tomi 4. szülinapját ünnepeltük, ő mondhatta meg, hogy milyen tortát kér. Repülős tortaformát.

A repülőt teljesíteni tudtam, vagyis az apukája, mert ő formázta meg, a formatortát nem, de így is tetszett neki.

A piskótába most tönkölyliszt is került, ezért tettem bele a sütőport. Féltem, hogy a szódabikarbóna nem lesz elég a teljes kiőrlésű liszt megemeléséhez.

Tej- és tojásmentes piskóta

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

25 dkg sima liszt

20 dkg cukor

5 dl növényi tej

2 evőkanál kakaópor

1 citrom reszelt héja és leve

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1 cs. sütőpor

12 evőkanál olaj

A száraz hozzávalókat összekevertem, majd a tejet, olajat, citromlevet is beletettem. 

Egy nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral és beleöntöttem a piskótatésztát.

180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.

Amikor kihűlt félbe vágtam, majd az így kapott kockákat, lapjával is elfeleztem.

Az almakrémmel megkentem, a középső réteg krémjére rászórtam a málnát. 

A tortabevonó masszát porcukros sütőpapíron kinyújtottam és beborítottam vele a tortát.

Almakrém

Hozzávalók:

4 nagy db NAGY alma

cukor ízlés szerint

kicsi fahéj, szegfűszeg

1 csomag vaníliás pudingpor

Az almát meghámoztam, magházát kivágtam és felkockáztam.

Beletettem egy lábosba a cukorral és a fűszerekkel együtt. Annyi vizet öntöttem hozzá, hogy az alma tetejétől 1 ujjnyival lejjebb legyen, azaz ne lepje el a víz.

Amikor megfőtt  a fűszereket kivettem és robotgépben összepürésítettem. A pudingport nagyon kevés vízben elkevertem és hozzáadtam a lábasba visszaöntött almapüréhez. Pár perc alatt besűrűsödik.

Amikor kihűlt, akkor kentem meg vele a piskótát.

Újabb torta - tej és tojásmentes piskóta

Vasárnap ünnepeltük Tomi névnapját. Autós tortát kért. Mivel nem volt kedven egy nagy formatortát készíteni, így a torta tetejére került több kisebb autó.

A szokásos mente piskótát készítettem el, ebből is 2 darab 26 cm-es kerek tortalapot.

Mindkét lapot ketté vágtam és az ünnepelt kérésének megfelelően vaníliás krémmel töltöttem meg. A tetejére fehér tortabevonó massza került. Az autókat a kimaradt masszából formáztam meg a férjemmel, és Dr. Oetkeres színes cukormasszával díszítettük.

Vaníliás krém

Hozzávalók:

1 csomag tejmentes van. pudingpor

4 dl növényi tej

3 evőkanál cukor

15 dkg növényi vaj

Kevés tejben elkeverem a pudingport. A többi tejet a cukorral együtt felforralom. Hozzákeverem a pudingport és sűrűsödésig főzöm.

Amikor a puding langyosra hűlt, habverővel hozzákeverem a vajat.

Tej- és tojásmentes piskóta

Megint írnom kell erről a csodálatos sütiről, ami nagyon sok más süti alapjául szolgál.

A szülinapi tortás bejegyzésben megtaláljátok a receptet. A piskótával kapcsolatban szeretnék megosztani veletek egy újabb tapasztalatomat.

Egy nagyon kedves ismerősünket szerettem volna meglepni karácsony előtt, egy karácsonyi mintás tortával.

A piskóta receptjében szereplő mennyiségek feléből, egy 26 cm-es tortaformában sütöttem meg a tésztát. Így egy vékonyabb csokis piskótás tortát kaptam, amit csak 1x tudtam elvágni.

Megkentem a házi készítésű citromlekvárommal, rátettem egy vékonyra kinyújtott marcipán karikát és végül megkentem zabtejjel készített csokipudinggal. Rátettem a piskóta tetejét, megkentem olvasztott étcsoki és növényi vaj keverékével. A maradék marcipánból karácsonyi mintákat nyomta ki süti formákkal és a tetejére tettem.

Átlátszó celofánba csomagoltam, karácsonyi szalaggal átkötöttem.

Annyira meg tetszett és a fiúk is teljesen oda voltak érte, hogy megcsináltam magunknak is. A gond az volt, hogy "nagyot akar a szarka, de nem bírja a farka".

Gondoltam magunknak dupla adagot sütök és így két külön rétegben kerül bele a lekvár és a marcipán, valamint a csokis puding. Elkészítettem a már említett bejegyzésben szereplő mennyiségekből a piskóta tésztáját és a 26 cm-es tortaformában megsütöttem. Amikor elvágtam, akkor vettem észre, hogy a közepén nyers.

Fontos: Tortaformába csak fél adag tésztát készítsetek, különben nem sül meg. Ha több rétegben szeretnétek tölteni, akkor 2 db tortát kell sütni.

A félig sült torta megsült részét 1-2 ujjbegynyi nagyságúra tépkedtem. Növényi tejjel készített vaníliás pudinggal, mazsolával és marcipánból gyúrt kis golyókkal, durvára tört dióval rétegezve jénai tálba tettem. Én a fiúknak vaníliás somlói galuskaként tálaltam. :)) 

Amikor keresztlányomékhoz készültünk karácsonyozni, késő este jutott eszembe, hogy azt ígértem viszünk süteményt is. Már nagyon fáradt voltam így reménykedve nyitottam ki a hűtőt  valami ötletért.

Ez lett az eredmény:

Megint sütöttem egy fél adagos csokis piskótát. Félbe vágtam, megkentem a hűtőben talált csokis szója puding és 2 teáskanál porcukor keverékével. Rátettem a tetejét, amit gőz felett megolvasztott étcsokival kentem meg és rászórtam szeletelt mandulát.
A puding nem nagyon érződött, inkább a piskóta állagát tette különlegesé. A szájban krémessé váló piskótát nagyon jól kiegészítette a roppanós csokiréteg és a ropogós mandula.

Tojásmentes piskóta - SZÜLINAPI TORTA

A neten kering pár recept, amivel a piskóta tésztát lehet az asztalra tenni, azoknak is akik nem ehetnek tojást.

Az első amit kipróbáltam, nem győzött meg annyira. Nem mondom, hogy ehetetlen volt, sőt, de nekem nem volt sok köze a 10 tojásból készült piskótához.

Ezért tovább kutakodtam és az Édes kötelesség blogban rátaláltam egy másik tojásmentes piskóta receptre. Szerintem ez a tökéletes megoldás egy tojásmentes diétát tartó gyerkőcnek vagy felnőttnek.

Ha piskóta alapú sütit szeretnék készíteni vagy a születésnapi tortát, 2 éve csak ezt a receptet használom.

Tojásmentes piskóta

Hozzávalók:

5 dl zabtej

20 dkg cukor

50 dkg liszt

1 db citrom leve és héja

2 teáskanál vaníliakivonat

2 mokkáskanál szódabikarbóna

12 evőkanál olaj

1 cs. sütőpor

2 evőkanál kakaópor

A hozzávalókat csomómentesen összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Ha megnéztétek a forrást, akkor láthatjátok, hogy én dupla adagot használok. Ebből a mennyiségből egy 43x25 cm-es tepsiben, 5 cm magas piskóta készül.

Amikor kisült legalább fél órát pihentetni kell, mert könnyen törik. Túl könnyű, levegős lesz a tészta, de az íze...

Vasárnap volt Gergőnek a 6. szülinapja, akkor is ebből készült a torta. Egy apró különbséggel, kifelejtettem belőle a sütőport. Nagyon izgultam, hogy milyen lesz. Amikor felvágtam a tésztát azt vettem észre, hogy egyáltalán nem morzsálódik, nem törik könnyen és sokkal könnyebb vágni, formázni. Így biztos, hogy a jövőben sütőpor nélkül fogom készíteni.

A piskótát mindig valamilyen Dr. Oetker-es pudinggal töltöm meg, amit zabtejjel készítek el.

Van, hogy a puding alá teszek egy kevés lekvárt, vagy szórok alá darált diót.

A torta tetejére marcipán kerül.

A fiúk nagy űrhajó és harci repülőgép rajongók, ezért készült ennyi repcsis torta. 

A sárga repülőnek pedig azért rücskös a teteje, mert Gergő egy olyan repülőt kért, ami egy citromból alakult át. Azt mondta, hogy olyan legyen mint egy citrom, csak legyen szárnya, pilóta ablaka és oldalt kis ablakok.

Fontos: Tortaformába csak fél adag tésztát készítsetek, különben nem sül meg. Ha több rétegben szeretnétek tölteni, akkor 2 db tortát kell sütni.