Pár perces répatorta

Tegnap találtam rá egy szintén tej- és tojásmentes oldalra, teljes élet tej és tojás nélkül.

Nagyon tudom ajánlani, oly annyira, hogy már ki is próbáltam róla az első receptet.

5 perces répatorta

Hozzávalók:

6 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

9 dkg répa apróra reszelve (közepes nagyságú)

2 evőkanál cukor (nyírfa cukor)

1/2 teáskanál sütőpor (szódabikarbóna)

1/2 teáskanál fahéj

1/2 evőkanál citromlé

5 evőkanál zabtej

1 evőkanál olaj (kókuszolaj)

A hozzávalókat összekevertem egy tálba, majd 3 kivajazott, kilisztezett hőálló formába (felfújt) osztottam el.

Mikróban egyenként, 2 percig sütöttem.

Barack lekvárral, és csokiöntettel meglocsolva tálaltam REGGELIRE. A fiúk nagyon örültek neki. :))

Így néz ki megsütve, és nyersen.

A zárójelbe tett hozzávalókat használtam én.

5 evőkanál tejjel a piskótánál kicsit hígabb állagú tésztát kaptam.  

A receptben megadott mennyiségekből 3 süti készül, mivel mi négyen vagyunk ezért csináltam még egy adagot, amit már csak 4 evőkanál tejjel készítettem és így lett olyan állagú, mint az eredeti oldalon láttam.

Mindkettőt megkóstolva az egész család a hígabb tésztára adta le a szavazatát. Úgy piskótás lett a megsült süti, míg a kevesebb tejjel készült kicsit gumis állagúra sült.

Ha nyírfacukorral készítitek, és csak magában fogyasztjátok, akkor beleillik a candida diétába. :)

Teljes kiőrlésű almás kocka

Teljes kiőrlésű almás kocka

Hozzávalók:

tészta:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg fehér tönkölyliszt

12 dkg kókusz olaj

3 dkg nyírfacukor

1 mokkáskanál só

1 dl  hideg víz

1 csomag bio sütőpor

töltelék:

5 db közepes alma lereszelve

1 teáskanál fahéj

6 dkg nyírfacukor

1 evőkanál zsemlemorzsa

A kókuszolajat mikróban felolvasztom, és megvárom míg szobahőmérsékletű lesz.  A tészta hozzávalóit összekeverem. Majd letakarva félreteszem.

Az almákat megpucolom, és lereszelem, a cukorral, fahéjjal összekeverem.

A tésztát két részre osztom, lisztes felületen kinyújtom. Az egyik felét a zsírpapírral bélelt tepsibe teszem, és megszórom a zsemlemorzsával. Beleteszem az almát, majd a tészta másik felét is kinyújtom, és az almára borítom. A felső tésztát villával megszurkálom. 

180 fokos sütőben, 25-30 percig sütöm. 

 

Mákos csiga

Mákos csiga

Hozzávalók:

tészta:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza (lehet felesben fehérrel)

1 teáskanál szódabikarbóna

1/4 teáskanál só

3 dkg nyírfacukor

2 evőkanál olaj

1,8 dl langyos víz

töltelék:

15 dkg darált mák

6 dkg nyírfacukor

1 citrom héja, leve

0,5 dl zabtej vagy víz

A töltelékhez szükséges folyadékot felforraltam, a többi hozzávalót belekevertem, és 10 percig fedő alatt hagytam puhulni.

A fedőt levéve, időnként megkevergetve, megvártam míg langyosra hűl.

A tészta hozzávalóit kanállal összekevertem, majd lisztes felületen kinyújtottam.

A mákot egyenletesen elosztottam a tetején, feltekertem, és ujjnyi vastag szeletekre vágtam.

180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsin, 20-25 perc alatt megsütöttem.

Pizza (candida diéta)

A candida diéta legelejétől fogyasztható ez a pizza. A lényeg, hogy feltétként csak zöldségek kerülhetnek rá (hagyma, brokkoli, bab, spenót, cukkini, répa, retek, paradicsom, paprika, káposzta),  és a rendes sajtot is kerülni kell.

A fiúknak nagyon ízlett. :) 

Pizza

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

2 evőkanál olaj

1,5 dl langyos víz

Szósz:

1 db hámozott paradicsom konzerv

1 duci gerezd fokhagyma

1 csipet só

1/2 teáskanál nyírfacukor

1 teáskanál oregánó

A tészta hozzávalóit egy mély tányérba, kanállal összekeverem, majd lisztes felületen átgyúrom. Ha lágy lenne a tészta apránként gyúrhattok bele lisztet.

A kinyújtott tésztát kiolajozott pizzasütőbe teszem. Ennek a tésztának az az előnye, hogy nem kell keleszteni, az összedolgozás után azonnal használható, süthető.

A szószhoz való paradicsomból kinyomom a levét, és a többi hozzávalóval együtt összeturmixolom.

A szószt a tésztára kenem, most vékonyra szelt cukkinit tettem még rá, végül a lereszelt szója sajt zárta a sort.

180 fokos sütőben, 20-25 percig kell sütni.

A tészta készülhet fehér tönkölylisztből vagy felesben teljes kiőrlésű, és fehér tönkölylisztből is.

Rántott cukkini (sárgaborsól lisztes bunda - candida diéta)

Ez a recept is engem igazol, soha ne add fel. 

Amikor már azt hiszem, hogy nekem már nem lehet újat mondani, akkor mindig jön egy újabb csodás alapanyag vagy recept, amivel a sok év alatt nem találkoztam vagy már sokszor hallottam de kétségeim voltak a jó végeredményt illetőleg.

Ilyen alapanyag a sárgaborsó liszt is. Már 3 alkalommal futottam vele össze, de vagy az ára miatt vagy mert úgy gondoltam, hogy az eddigi rántott ételeimnél nem lehet annyival jobb (mert már azok is megszólalásig hasonlítanak az eredeti bundához), mindig visszatettem a polcra.

Január elején a candida diéta miatti elkeseredésemben, hogy még kevesebb lesz a választék megvettem.

Elkészítettem vele a rántott cukkinit, és nincs párja. :)

Rántott cukkini nyers répasalátával, és kölessel

Hozzávalók:

(1 személyre)

1 db kis cukkini

2 evőkanál sárgaborsó liszt

1 nagy szál répa

1/2 bögre köles

zsemlemorzsa

citrom

vegamix

só

olaj

A cukkinit megmostam, ujjnyi vastagra felkarikáztam, sóval és vegamixel ízesítettem.

A két kanál liszthez 1 csipet sót tettem, és annyi vízzel kevertem el, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen.

A cukkiniket megforgattam sima lisztben, majd a sárgaborsós keverékben, végül zsemlemorzsában.

Forró kókuszolajban megsütöttem.

A répát lereszeltem, és citromlével meglocsoltam.

A kölest szűrőben átmostam. 3-szoros mennyiségű  sós vizet (1,5 bögre) felforraltam, beletettem a kölest, és 3 percig főztem. A tűzről levéve a lábost lefedtem, és megvártam míg megpuhul (kb. 10 perc).

Szűrőbe öntve leöblítettem.

Mindez fél óra alatt elkészíthető, csak ajánlani tudod! :)

Teljes kiőrlésű száraztészta házilag

A férjemmel karöltve candida diétát kell tartanunk, ami nagyon sok lemondással jár.

Teljesen kétségbe estem, és nagyon elbizonytalanodtam. Az első két hét nem volt egyszerű, gyakorlatilag éheztem, le is peregtek rólam a felesleges kilók.

Utána jött a karácsony, amikor képtelenek voltunk a diétát tartani. Így január elején újra kezdtük, de ekkor már nagyobb lelkesedéssel, odafigyeléssel. Elmentem egy menü - koordinációra is, ami után teljesen elmúlt a görcs belőle, kinyílt a világ.

A kitartásom, a sok kutató munka, a beszélgetés egy szakemberrel erőt adott, és biztatás, hogy ez a diéta is lehet változatos, finom, éééés édes is. :))

A candida diéta lényege, hogy a túlsúlyba került gombák elpusztuljanak. Ennek az egyik köztudott formája az élesztő, és cukor mentes étrend, amiben a fehér lisztet is ki kell iktatni. Helyette a teljes kiőrlésű tönkölybúzát kell beépíteni.

A Jézuska egyik ajándéka egy tésztagép volt, amire már nagyon rég vágytam. Nem is volt kérdés, hogy a diétában szereplő teljes kiőrlésű tönköly tésztát nem a boltban fogom megvenni.

Teljes kiőrlésű tönköly száraz tészta

Hozzávalók:

20 dkg tönköly liszt

1 dl langyos víz

1/2 teáskanál só

1 evőkanál olíva olaj

A tésztát kimértem, a gyúródeszkára tettem,hozzáadtam a sót. Egy mélyedést csináltam a közepébe, majd a vízet fokozatosan hozzáöntve gyúrtam össze a tésztát.

A tésztát ketté osztottam, külön - külön folpackba csomagolva a hűtőbe tettem 20 percre. Ekkor még tovább puhul a tészta.

A hűtőből kivéve a tésztagéppel megformáztam, majd lobogó sós vízben 5 perc alatt megfőztem.

ITT még több receptet, formázást találtok. :)

Humusz - csisceriborsó krém

 Humusz

Hozzávalók:

1 doboz konzerv csicseriborsó

1 nagy gerezd fokhagyma

1 evőkanál tahini

1/4 citrom leve

olaj

só

Mindent egy mély tálba tettem, és botmixerrel összeturmixoltam.

Ennél a krémnél is az olaj mennyiségét az egyéni ízlés szabja meg. De 2 evőkanálnyi biztosan kell, hogy pépesíthető legyen a csicseriborsó.

Reggelire, vacsorára kenyérre kenve, sült hús mellé, vagy friss zöldségekhez mártogatósnak is tökéletes.

Próbáljátok ki! :)

Természetesen száraz csicseriborsóból is elkészíthető. Ha ezt a megoldást választod, akkor az előző este áztasd be a borsót, és másnap sós vízben főzd puhára.

Padlizsánkrém

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

1 közepes padlizsán

1/2 fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

1/4 citrom leve

olaj

só

A padlizsánt megmostam, villával megszurkáltam, egy hőálló tálba tettem, és 170 fokon 30 percig sütöttem.

Amikor elhűlt, a héját lehúztam és felkockáztam.

Miközben a padlizsán sült a hagymákat felkockáztam, és kevés olajon megdinszteltem. Szerintem így sokkal selymesebb lesz a krém. Mielőtt a hagyma elkészült volna hozzáadtam egy negyed kaliforniai paprikát (ez elhagyható).

A felkockázott padlizsánhoz hozzáadtam a megdinsztelt hagymákat, belecsavartam a citrom levét, megsóztam, majd összeturmixoltam. 

Közben kis sugárban csorgattam hozzá az olajat annyit, hogy krémes állagú legyen a turmix.