Over een Ovenschotel en een Mooie Meid

Goedemorgen allemaal,

Zó.... de dag is weer begonnen. Christian naar school gebracht. Laura net een paar extra pakkerds gegeven want m'n meisje is zó zenuwachtig. Ze heeft vandaag 2 proefwerken, van Wiskunde en NASK (Natuur- en Scheikunde). Ze heeft er goed voor geleerd, nu alleen nog duimen voor een mooi cijfer.

Gisteren kreeg ik de nieuwe schoolfoto's van Laura en er viel mij iets op. Jullie ook ?

2012                                2013

Wat is ze veranderd hè ?

En dan doel ik niet alleen op haar tanden maar gewoon haar hele voorkomen. En er zit echt maar een jaar tussen. Kleine meisjes worden groot....

Ik dwaal af, ik wilde jullie het receptje geven van de Nacho Cheese Ovenschotel.

Komt ie :

Ingrediënten voor 2 personen (wat ik gebruikte voor ons 4-en zet ik erachter als de hoeveelheden zijn aangepast).

1 zak nacho cheese tortilla chips (ik gebruikte 2 zakken)

300 gr. rundergehakt (ik gebruikte een pond). Voor de vegetariërs onder ons, het gehakt kun je weglaten natuurlijk of je neemt vegetarisch gehakt, volgens mij moet dat ook kunnen.

1 zakje tacokruiden (dat is genoeg om een pond gehakt te voorzien van smaak)

1 paprika

1 ui

2 teentjes knoflook

cheddar cheese (van die plakjes)

geraspte kaas

Snij de groente in kleine stukjes.

Bak het gehakt gaar, groentes erbij en het zakje kruiden.

Nachochips onderin de ovenschaal (ik gebruikte 2 schalen), bedekken met plakjes cheddar, daaroverheen het gehaktmengsel en daar overheen de geraspte kaas.

10 minuten in een voorverwarmde oven van ca. 220 graden.

Ik maakte er een salade bij en een guacemole-dip (dit keer uit een potje)

Je zou ook nog mais o.i.d. kunnen toevoegen aan het gehaktmengsel, heb ik dit keer niet gedaan.

Wij hebben er alle vier echt van gesmuld, wij zijn dan ook échte KaasKoppen.

Voor ons is dit een blijverdje, het is ook lekker snel klaar!

Het recept komt trouwens van Smulweb, daar vind je heel veel recepten van stamppotten nu.

Dat ziet er al lekker uit....

even in de oven en.... voila ! : 

Geniet van wat vandaag je te bieden heeft !

x Syl

Gisteren...

.... heb ik dat fijne gevoel nog even weten vast te houden.

's Ochtends deed ik boodschappen voor de bbq en maakte ik vast wat lekkers klaar.
Pastasalade met gorgonzola
Spiesen met garnalen (ik liet de biefstuk weg)
en ik kleedde een kant en klare aardappelsalade aan door er rucola en fijngehakte pinda's door te scheppen, geeft het nét wat extra's.

Aan het eind van de middag kwam mijn nichtje met haar man en 2 kinderen en mijn zusje. Het was ontzettend gezellig. Volgens de buienradar zou er rond half 8 een buitje vallen en exact om half 8... begon het dikke druppels te regenen. Tegen de tijd dat ik alles binnen had... was het weer droog haha.
Natuurlijk heb ik nog veel eten over, dus vanavond genieten we van de restjes.

Tussen de bedrijven door maakte ik nog een tas :

Voor de voorkant heb ik een theedoek gebruikt die ik van Bathseba heb gekregen.

Een mooi tafereel in prachtige kleuren. De overige stoffen komen uit mijn vintage voorraad. De tas is gevoerd met een geel/wit ruitje. Er ligt nog zo een tas geknipt klaar, in weer heel andere stoffen. Ik heb de slag te pakken geloof ik. En aangezien ik weer wat stoffen verbruik, mag ik ook weer wat andere stoffen kopen... toch?

Aangezien het hier behoorlijk regent, denk ik dat ik vandaag wel weer achter de naaimachine te vinden ben!

Fijne dag !

Syl 

Recepten

Verzoeknummer ... hier dan de recepten die het heel goed deden op het buffet :-)

Gevuld Turks Brood

Nodig :

• 1 groot Turks brood (Turkse bakker of Albert Heijn). Bij AH hier waren ze op dus ik kocht Turkse afbakbroden bij de Aldi (ik nam er 2). Uit 1 groot brood haal je minstens 10-12 grote punten. Uit het Aldi brood haalde ik 8 flinke punten per brood. 
• kruidenkaas
• mayonaise / halvanaise
• ontbijtspek - Ik heb de spek 's ochtends al uitgebakken, een beetje laten afkoelen en in de koelkast gezet.
• kiprollade (ik gebruikte gekruide plakjes kipfilet van de Aldi, mjam)
• rucola
• verse peper

Snijdt het brood open.

Je bestrijkt 1 kant dik met kruidenkaas, de andere met mayonaise..

Je belegt met uitgebakken spek en kiprollade.
Rucola erover en gemalen peper er overheen.

Helften op elkaar inpakken in aluminiumfolie en dan een kwartier in oven van ca. 200 graden (ook al zegt de verpakking van het afbakbrood wat anders, moet echt een kwartier).

 

En dan... smullen maar!

***

Kip salade

Nodig :

• Zakje gemengde sla
• 4 a 5 ons kipfilet
• blik perziken
• 3 eieren
• mayonaise (of een slanke variant)
• bieslook
• kerriepoeder

Kook de kip in blokjes gaar in bouillon (ik gebruikte groentebouillon).

Kook de eieren.

Laat beide afkoelen.

Vang wat perziksap op, meng met flink wat mayo tot saus met kerriepoeder en fijngeknipte bieslook.

Doe de sla in een kom, kip erover, met perzik in plakjes en plakjes ei.

Dan saus erover en klaar.

 

Van deze salade heb ik alles van tevoren gemaakt, 's avonds heb ik alles bij elkaar in een schaal gedaan. Ontzettend lekker fris deze salade!

 

***

Met dank aan mijn lieve vriendin Rita voor deze lekkere recepten.

 

Ik maakte ook nog wraps.

 

Tortillawraps met rosbief en zure room



Nodig :

• 1 theelepel mosterd
• 1 bekertje crème fraîche
• 2 wraptortilla's
• 6 plakjes rosbief (of ham of plakjes kipfilet naturel)
• 1/2 zakje sla melange

Mosterd en  crème fraîche door elkaar mengen. Tortilla's volgens verpakking verwarmen.
Aan 1 zijde met mengsel bestrijken. Beleggen met rosbief en sla. Tortilla's oprollen. Ik heb ze 's ochtends klaar gemaakt en in huishoudfolie in de koelkast bewaard. Gewoon stukken van snijden en serveren. Ik maakte deze ook met kipfilet en het kan ook met ham.

Tortillawraps met zalm

Nodig :

• wraptortilla's
• pakje gerookte zalm
• kruidenkaas
• komkommer

Tortilla's verwarmen (daar worden ze ook wat rolbaarder van).
Besmeren met kruidenkaas.
Plakjes komkommer erop.
Oprollen en in folie tot gebruik in de koelkast zetten.
Dit is ook lekker als borrelhapje.

Salade Pollo Tonnato

Nodig voor een flinke schaal:

• 3 pakjes met plakjes kipfilet naturel (ik kocht ze bij de Aldi)
• 1 groot blik tonijn naturel
• 2 theel. citroensap
• 4 eetl. mayonaise/halvanaise
• 2 eetl. crème fraîche
• peper, zout,
• 2 eetl. kappertjes
• 1 zakje gemengde sla

's Ochtends voorbereiden:
Voor de tonijnsaus de tonijn laten uitlekken en fijnprakken. Ik wilde het nog wat fijner dus ik gebruikte de staafmixer. Mengen met citroensap, mayonaise, crème fraîche, peper en zout.
Bereiden vlak voor het eten:
Kipfilet dakpansgewijs op platte schaal leggen. Tonijnsaus in het midden en een beetje over de kipfilet verdelen. Garneren met kappertjes.

Eet smakelijk :-)