Puž pitice sa domaćim korama

 Ukoliko niste baš vične u razvlačenju velikih domaćih tankih kora (moram priznati da ja baš nisam), onda ćete bez problema napraviti ovakve manje kore i uživati u ovim piticama, Napravite ih za doručak ili večeru svojim dragim ukućanima i biće oduševljeni koliko su hrskave spolja a mekane i sočne iznutra.

POTREBNO JE:  

Kore: 

oko 400 gr brašna

50 ml ulja

1 kašičica soli

2 dl mlake vode

Nadev:

250 - 300 gr sira

1-2 jajeta

Za premazivanje:

1 jaje 

PRIPREMA: 

    Umesite glatko testo od navedenih sastojaka, koje ne treba da se lepi za ruke pa ga podelite na osam delova, i svaki deo oblikujte u lopticu, premažite ih uljem i ostavite ih pokrivene da odmaraju do pola sata.

Nakon toga uzmite jednu lopticu, stavite je na pobrašnjenu ili uljem namazanu radnu površinu i razvucite rukama ili oklagijom što tanju koru, pa je poprskajte uljem.

U jedan sud izmešajte viljuškom sir (ja sam koristila sitan sir) i jaja.

"Pobacajte" po malo fila po razvučenoj kori pa je lagano urolajte u obliku puža i stavite na uljem podmazan pleh.

Ponovite postupak i sa ostalim lopticama.

Ostavite da odmaraju desetak minuta, premažite ih umućenim jajetom i pecite na 180-200 st (zavisno od rerne), tj. dok ne porumene.

Pita sa mesom

    Da budem iskrena, više volim pitu, gibanicu ili burek sa sirom ali s'vremena na vreme napravim i pitu sa mesom. Pripremljena na ovaj način je zaista jednostavna a tako ukusna i sočna...

POTREBNO JE: 

500 gr gotovih kora

300 gr mešanog mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

po ukusu soli i mlevenog bibera

1,5 dl kisele vode

1 dl ulja

1 kašičica praška za pecivo

1 jaje

PRIPREMA: 

    Na malo ulja prodinstajte sitno seckan crni luk pa dodajte mleveno meso i uz mešanje pržite desetak minuta (po potrebi dodajte malo vode). Posolite i pobiberite pa sklonite sa vatre.

U manju posudu pomešajte kiselu vodu, ulje i prašak za pecivo.

Uljem podmažite pravougaoni ili četvrtast pleh pa stavite jednu koru, poprskajte je tečnom mešavinom pa stavite dve kore skupljene u obliku harmonike. Poprskajte ih mešavinom pa rasporedite deo fila. 

Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal. Na vrhu stavite dve kore pa pitu isecite na željene kocke. U ostatak tečne mešavine dodajte jaje i sve zajedno izmutite žicom.

Ovim prelijte pitu i ostavite pokrivenu da stoji desetak minuta a zatim je pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. Nakon 5 minuta smanjite na 180 st i pecite dok ne porumeni.

Poslužite je toplu.

Mafini sa sirom od gotovih kora

     Umesto pite sa sirom predlažem vam da napravite ove mafine koji će oduševiti svakog ko ih bude probao. Idealni su za doručak, večeru, užinu a naravno i za iznenadne goste jer se veoma brzo naprave...

POTREBNO JE: 

oko 400 gr tankih kora za pitu

2-3 jaja

250 gr sira

1/2 dl ulja

1 čaša jogurta

1 dl kisele vode

1/2 kesece praška za pecivo

po želji susama

PRIPREMA:  

U odgovarajući sud pomešajte jaja, sir, jogurt, pecivo i ulje. Otvore za mafine premažite uljem.

Nekoliko kora isecite na kvadrate malo veće od otvora za mafine pa ih stavite u svaki otvor.

Ostale kore iskidajte rukama ili gužvajte i dobro umačite u smesu pa stavljajte takođe u otvore (ja sam po vrhu svuda stavila još po malo sira ali nije obavezno).

Preko svakog mafina pospite susam, stavite kalup u rernu zagrejanu na 200-220 st i pecite dok mafini ne porumene. Poslužite ih tople uz kiselo mleko, jogurt, pivo...

Pita sa krompirom

         Neko je zove i krompirušom ali kako-god, ja je obožavam a zaista je jednostavna za pripremu a tako je ukusna...

POTREBNO JE: 

500 gr gotovih kora za pitu

500 gr krompira

1 manji praziluk ili vezica

mladog crnog luka

oko 1 dl ulja

1 dl kisele vode

po ukusu soli i ml. bibera

PRIPREMA: 

       Krompir oljuštite, operite pa izrendajte. 

Na malo ulja propržite seckan luk, sklonite sa vatre pa dodajte rendan krompir. Sve posolite, pobiberite i dobro izmešajte. U manju posudu pomešajte ostatak ulja i kisele vode.

Na radnu površinu stavite dve kore, jednu do druge, s'tim što će jedna malo prelaziti na drugu i tako ćete dobiti jednu veliku koru. Poprskajte sa malo mešavine ulja i vode pa stavite nekoliko kašika nadeva. Pažljivo urolajte, uvijte u obliku puža pa stavljajte na pouljen veliki pleh.

Ponavlajte postupak dok ne utrošite sav materijal.

Kore odozgo poprskajte uljem pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 st oko 15 minuta a zatim smanjite i pecite dok ne porumene.

Ispečenu pitu ponovo poprskajte sa malo mešavine ulja i kisele vode i vratite u isključenu rernu na još neki minut. 

Poslužite je toplu.

Pita sa sirom sa sečenim korama

         Malo drugačiji ali i brži način pripreme pite i verujte, tako je sočna i ukusna... 😋

POTREBNO JE: 

500 gr gotovih kora

4 jaja

oko 400 gr sira

1 dl jogurta

1 dl ulja

1 dl kisele vode

1 kesica praška za pecivo

po ukusu soli

PRIPREMA: 

        Odvojte 2 kore sa strane a ostale nožem isecite na širinu oko 2 cm pa ih lepo rukama razlistajte.

U posudu stavite jaja, izmrvljen sir, jogurt, pecivo, ulje, kiselu vodu i so i sve dobro sjedinite.

Na pouljen pleh stavite jednu celu koru pa preko nje stavljajte iseckane kore koje ste umakali u priremljenu smesu. Kada popunite pleh, ostatak smese prelijte preko kora pa prekrijte drugom celom korom. Ukoliko želite, možete pitu preliti mešavinom od 3 kašike ulja i 50 ml. kisele vode.

Pripremljenu pitu pecite u rerni, zagrejanoj na 180-200 st i pecite oko dvadesetak minuta (zavisno od rerne), tj. dok ne porumeni.

Poslužite je vruću isečenu na željene komade uz kiselo mleko, jogurt ili po vašoj želji.

Pita sa kiselim kupusom

         Ova predivna i ukusna pita me podseća na detinjstvo kada nam je majka često spremala i evo, reših da je i ja napravim. Ne zahteva posebno umeće a sigurna sam da ćete svoju porodicu obradovati ako je pripremite za doručak ili večeru...

POTREBNO JE: 

500 gr. gotovih kora

oko 700 gr kiselog kupusa

1 veća glavica crnog luka

pola dl ulja

2 jaja

3 dl kisele vode

po ukusu soli i bibera

PRIPREMA: 

        Kupus što sitnije iseckajte i stavite u sud sa malo vode da se dinsta. Po potrebi dolivajte po malo vode i kada kupus omekša i sva voda ispari dodajte ulje i sitno seckan crni luk i pržite dok luk ne omekša. Posolite i pobiberite pa sklonite sa vatre.

Pleh podmažite uljem pa ređajte naizmenično kore i fil, Na poslednju koru nemojte stavljati fil. 

Sada pitu isecite na željene kocke pa je prelijte jajima umućenim sa kiselom vodom.

Ostavite da stoji oko 15 minuta pa je pecite na 200 st. oko 30-40 min. (zavisno od rerne).

Gibanica iz tiganja

            Ostalo mi je nekoliko tankih kora i želela sam da ih iskoristim za pitu, ali, obzirom da ih je malo, probala sam da je ispečem na tiganju, umesto da uključujem rernu, obzirom da je bila baš vrućina napolju.

Verujte da sam se oduševila kako je "ispala" i znam da ću od sada češće da je ovako pravim za muža i sebe. Probajte i vi, nećete pogrešiti...

POTREBNO JE: 

7-8 gotovih kora za pitu

200 gr sitnog sira

2 jaja

manje od pola čaše ulja

2 kašičice pr. za pecivo

PRIPREMA: 

            U jednu posudu izmešajte sir, jaja, pr. za pecivo i ulje.

Veći tiganj premažite uljem pa stavite koru koja treba da viri preko ivice tiganja. Po kori rasporedite po malo smese, pa stavite drugu koru koju postavite sa suprotne strane od predhodne kore, kako bi ivice tiganja bile prekrivene korom. I na nju nanesite malo smese.

Nastavite da ređate kore ali ih malo "zgužvajte" kako ne bi prelazile ivicu tiganja. Nastavite tako dok ne utošite sav materijal. Na kraju preklopite kore koje prelaze ivice tiganja, ka sredini. 

Premažite ostatkom smese i prelijte uljem.

           Uključite ringlu na srednju temperaturu i pecite pitu 2-3 minuta a onda smanjite, poklopite i nastavite da pečete ali postepeno protresite tiganj, kako se pita ne bi zalepila na dnu.

Nakon 5-6 minuta, proverite da li je porumenela sa donje strane i ako jeste, okrenite je i pecite gornju stranu dok i ona ne porumeni.

           Pečenu pitu preručite na veći plitki tanjir, secite i poslužite vruću uz jogurt ili kiselo mleko.

Lisnata pita

            Ovu lisnatu pitu, fenomenalnog ukusa možete pripremiti za doručak ili večeru vašim dragim ukućanima ili gostima...

POTREBNO JE: 

3 šolje toplog mleka

1/2 šolje jogurta

1 pr. za pecivo

4-5 šolja brašna

oko 150 gr mekog 

margarina za mazanje

1 jaje i

2 kašičice soli

PRIPREMA: 

             U vanglu za mešenje sipajte jogurt, mleko so i 4 šolje brašna. Mesite testo najpre u vanglu a zatim izručite na radnu površinu, nastavite sa mešenjem i po potrebi dodajte ostatatak brašna. Testo ne sme biti ni suviše meko, ni suviše tvrdo. Vratite ga u vanglu, pokrijte krpom i ostavite da stoji oko 15 minuta a zatim ga podelite na 2 veće lopte i svaku loptu na 5 kugle. Svaku kuglu razvucite u manju okruglu koru, premažite je margarinom i ređajte jednu na drugu. Ostavite premazane kore da stoje desetak minuta a zatim ih razvucite u veličini okruglog pleha, isecite na 8 delova, premažite razmućenim jajetom, po želji pospite susamom i pecite na 180-200 st. oko pola sata, tj. dok ne porumene.

Pita sa tikvicama bez kora

          Ova izuzetno ukusna, sočna a jednostavna pita će vas osvojiti na prvi zalogaj. Toliko će vam se dopasti da ćete je ubrzo ponovo napraviti...

POTREBNO JE:

3 jaja

1 jogurt

1 dl ulja

200 sira

oko 50 gr kačkavalja

oko 250 gr brašna

1 pecivo

2 tikvice

so

PRIPREMA: 

           Najpre tikvice oljuštite (ukoliko su baš mlade nemojte), isecite ih na što tanje listiće (pogledajte na slici), posolite i ostavite da puste suvišnu vodu. 

           Za to vreme mikserom umutite jaja, dodajte ulje, jogurt, kašičicu soli, izmrvljen sir, brašno i pr.za pecivo i sve izmešajte kašikom. Na kraju dodajte tikvice, lagano sve ponovo izmešajte i smesu sipajte u uljem podmazan manji pleh. Odozgo narendajte kačkavalj.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st. oko pola sata, tj. dok ne porumeni. 

Pečenu pitu secite na željene kocke i poslužite je toplu, mada je odlična i hladna.

            

Gibanica (pita) sa sirom i blitvom

          Ovu gibanicu ili pitu, kako god, obavezno napravite svojim ukućanima za doručak ili večeru i sigurno se nećete pokajati. Umesto blitve možete koristiti i zelje ili spanać, šta više volite ili trenutno imate u kući. Osim što je veoma ukusna, ovako obogaćena zelenim lisnatim povrćem je i dodatno zdravija zbog sadržaja gvožđa i sl.

POTREBNO JE: 

500 gr kora za pitu i gibanicu

4 jajeta

300 gr sira

oko 15 listova blitve

1 dl ulja

1 pecivo

PRIPREMA: 

            Dobro operite listove blitve, uklonite im deblje delove i na kratko provucite kroz provrelu vodu. U odgovarajuću posudu umutite jaja viljuškom, dodajte sir, pecivo, na krupno iseckanu blitvu i ulje pa sve zajedno dobro izmešajte.

             U uljem podmazan pleh (okrugli ili četvrtasti) stavite koru pa preko nje nanesite malo fila. Tako nastavite do kraja, tj. dok ne utrošite sav materijal. Poslednju koru samo poprskajte uljem i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 220 st. oko desetak minuta a zatim smanjite jačinu na 180 st. i pecite još dvadesetak minuta dok ne porumeni (zavisno od rerne). Gibanicu (pitu) izvadite iz rerne i poslužite je toplu uz kiselo mleko, jogurt ili sl.

 

Projara sa zeljem

            Brza i jednostavna projara obogaćena zeljem zasigurno će oduševiti svakog ko je bude probao. Idealna je za doručak ili večeru...

POTREBNO JE: 

2-3 jajeta

1,5 šoljice ulja

4 šoljice kukuruznog brašna

3 šoljice pšeničnog brašna

1,5 šoljica jogurta

oko 200 gr sira

nekoliko listova zelja

1 pecivo

po ukusu soli i susama

PRIPREMA: 

             U sud za mućenje umutite jaja, dodajte ulje, jogurt, kukuruzno i pšenično brašno, pecivo, izmrvljen sir, so i na kraju predhodno oprane, poparene i iseckane listove zelja. 

             Sve dobro sjedinite i sipajte u uljem podmazan manji pleh. Odozgo pospite susam i pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. Pecite desetak minuta pa smanjite na 180 st. i pecite dok odozgo ne porumeni.

             Projaru poslužite toplu uz jogurt ili kiselo mleko...

Slana pita od tikvica

              Za sve ljubitelje tikvica a čak i za one koji to nisu, ovo je fenomenalan kolač ili pita koga će svi zavoleti i tražiti još...

POTREBNO JE:
3 mlade tikvice
1 glavica crnog luka
100 gr suve slanine ili šunke
1 manja crvena paprika
120 gr brašna
1 pr. za pecivo
70 gr sira
4 jaja
šoljica ulja
po ukusu soli i bibera
PRIPREMA:
            Tikvice izrendajte, posolite i ostavite da odstoje kako bi pustile suvišnu tečnost. Za to vreme sitno iseckajte luk i sitno seckanu papriku pa sve propržite na malo ulja, zatim dodajte sitno seckanu slaninu ili šunku (može pola slanine pola šunke), pobiberite i ostavite da se malo prohladi.
             U zasebnu posudu umutite jaja, dodajte sir, brašno, pecivo, oceđene tikvice, ulje i luk sa slaninom, posolite i pobiberite po ukusu, sve dobro izmešajte i sipajte u uljem podmazan i brašnom posut pleh. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 st. oko 30 minuta.

Pica burek

            Idealan je za doručak ili večeru...

POTREBNO JE:
1/2 kg tanjih kora za pitu
150 gr šunke
100 gr suvog vrata
100 gr pečenice
100 gr kačkavalja
po ukusu kečapa
1 dl ulja
1 dl kisele vode
PRIPREMA:
            Pomešati ulje i kiselu vodu. Na uljem podmazanu okruglu tepsiju staviti 4 kore tako da prelaze ivicu tepsije. Kore poprskati mešavinom ulja i kisele vode, staviti po malo kečapa, šunke i suvog vrata, preko po dve naborane kore, poprskane mešavinom ulja i kisele vode, pa malo kečapa, šunke i pečenice. Preko ponovo po dve naborane kore, poprskane mešavinom ulja i kisele vode, pa malo kečapa i narendanog kačkavalja. Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal.
            Na kraju podviti kore koje vise, prema sredini, koje takođe treba poprskati mešavinom ulja i kisele vode. Ovako složen pica burek peći u rerni, zagrejanoj na 250 st. oko 15 min. pa smanjiti na 200 st. i peći još oko15 min. tj. dok ne porumeni.