Carske mafin projice

    Razmišljala sam šta da spremim za večeru i tako sam malo eksperimentisala sa slanim mafinima i dobila ove veoma ukusne carske mafin projice 😋

POTREBNO JE: 

3 jaja

1 čaša jogurta

pola čaše kisele vode

50 ml ulja

2,5 srednje šolje kukuruznog brašna

2   " šolje pšeničnog brašna

1 prašak za pecivo

50 gr sitnog sira

1 kiseli krastavčić

po želji salame, suve slanine

1 manja paprika iz turšije

po želji tucane ljute paprike 

PRIPREMA: 

    U činiju za mućenje stavite jaja pa dodajte ulje, jogurt i kiselu vodu, seckan krastavčić, seckanu papriku, seckanu salamu, suvu slaninu, alevu papriku, kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo, sitan sir i sve dobro izmešajte da se dobije kompaktna smesa.

Ovu smesu sipajte u uljem podmazan kalup za mafine. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 st oko pola sata (zavisno od rerne), tj. dok mafini ne porumene.

Sočni čoko mafini sa višnjama

    Tako su ukusni, sočni, voćni, jednom rečju... baš su fini, ovi mafini 👌 Tako se brzo i jednostavno naprave a još brže pojedu 😋😏

     

POTREBNO JE 

2 jaja

9 kašika šećera

10 kašika jogurta

9 kašika ulja

30 gr rastopljene čokolade

1 kašika kakaoa

10 kašika brašna

1 kesica praška za pecivo

200-250 gr. višanja

PRIPREMA:     

    U manji sud stavite čokoladu, kakao i 3-4 kašike vode pa na laganoj vatri otopite.

Posebno umutite jaja sa šećerom (ja sam mutila žicom), pa dodajte ulje, jogurt, mlaku otopljenu čokoladu i brašno sa pecivom. Sve lagano sjedinite (smesa treba da bude gusto tečna) tako da po potrebi dodajte još malo brašna ili jogurta.

Smesu sipajte u uljem podmazan kalup za mafine ili papirne korpice, odozgo stavite po 2-3 višnje i pecite u zagrejanoj rerni na 200 st oko 15-20 min. (zavisno od rerne).

Pečene mafine dekorišite po želji.

Čoko mafini sa srcem od kokosa

    Obožavam mafine iliti mufine u raznim varijantama, slatke ili slane. Zaista ih nije teško napraviti a i namirnice ne moraju biti zahtevne. Kako god, uvek možete eksperimentisati sa njima, kao što ja često radim, jer je uglavnom osnovna smesa za njih veoma slična i u nju možete dodati razne vrste suvog ili svežeg voća, čokokladu i sl. Ja sam ovom prilikom u njih utisnula loptice od kokosa i verujte da sam oduševljena kako izgledom, tako i ukusom...

POTREBNO JE: 

12 papirnih korpica

Za 12 mafina

Za tamnu smesu: 

140 gr brašna

1/2 kesice praška za pecivo

1/3 kašičice sode bikarbone 

2 kašike kakao praha

1 celo jaje

70 gr šećera

1 vanilin šećer 

1,5 dl jogurta

40 gr margarina

Za srce mafina:

75 gr margarina

50 gr kokosa

2 kašike šećera u prahu

1 vanilin šećer 

Za čoko glazuru: 

50 gr čokolade za kuvanje

1 kašika kakao praha

2 kašike mleka

40 gr margarina 

Za dekoraciju: 

kokos i rendana čokolada

PRIPREMA: 

    U jedan sud pomešajte brašno, kakao, pr. za pecivo i sodu bikarbonu.

U drugi sud mikserom umutite jaje sa šećerom i vanilom, pa dodajte omekšali margarin i jogurt pa u to dodajte suve sastojke i sve dobro umutite mikserom da dobijete ujednačenu smesu.

Posebno u manji sud stavite omekšali margarin, šećer u prahu i kokos i sve dobro sjedinite (ja sam kratko mikserom najmanjom brzinom a zatim sam rukama dobro izradila tako da smesa bude kompaktna. Od nje oblikujte 12 loptica (kuglica) i stavljajte ih na plitak tanjir. 

U kalup za mafine stavite papirne korpice pa svaku napunite do pola tamnom smesom. U sredinu utisnite po jednu lopticu od kokosa pa dopunite korpice ostatkom tamne smese.

Stavite kalup u rernu zagrejanu na 180 st i pecite oko 20-25 min. (zavisno od rerne).

Za to vreme na laganoj vatri otopite izlomljenu čokoladu, kakao, mleko i margarin, sve vreme mešajući.

Pečene mafine sa korpicama izvadite iz kalupa, malo ih ohladite pa vrh prelijte mlakom čokoladnom glazurom. 

Ostavite da se glazura dovoljno stegne pa mafine po želji umačite u kokos, rendanu čokoladu ili mešavinu kokosa i rendane čokolade. Naravno, možete ih ostaviti i samo sa čoko prelivom.

Mafini sa sirom od gotovih kora

     Umesto pite sa sirom predlažem vam da napravite ove mafine koji će oduševiti svakog ko ih bude probao. Idealni su za doručak, večeru, užinu a naravno i za iznenadne goste jer se veoma brzo naprave...

POTREBNO JE: 

oko 400 gr tankih kora za pitu

2-3 jaja

250 gr sira

1/2 dl ulja

1 čaša jogurta

1 dl kisele vode

1/2 kesece praška za pecivo

po želji susama

PRIPREMA:  

U odgovarajući sud pomešajte jaja, sir, jogurt, pecivo i ulje. Otvore za mafine premažite uljem.

Nekoliko kora isecite na kvadrate malo veće od otvora za mafine pa ih stavite u svaki otvor.

Ostale kore iskidajte rukama ili gužvajte i dobro umačite u smesu pa stavljajte takođe u otvore (ja sam po vrhu svuda stavila još po malo sira ali nije obavezno).

Preko svakog mafina pospite susam, stavite kalup u rernu zagrejanu na 200-220 st i pecite dok mafini ne porumene. Poslužite ih tople uz kiselo mleko, jogurt, pivo...

Mafini sa spanaćem i sirom

         Brzi, mekani i ukusni mafini koji će oduševiti vaše drage ukućane ili iznenadne goste...

POTREBNO JE: 

2 jaja

1 čaša jogurta

1/2 čaše ulja

250 gr brašna

1 kesica praška za pecivo

oko 300 gr spanaća

oko 150 gr sira

po ulusu soli

po želji susama

PRIPREMA: 

        Spanać očistite operite, poparite vrelom vodom pa ga iseckajte.

Umutite jaja mikserom, dodajte ulje, jogurt i ponovo kratko umutite pa postepeno dodajte brašno i pecivo. Na kraju dodajte seckan spanać i izmrvljen sir i posolite po ukusu.

Smasu sipajte po 3/4 u uljem podmazan kalup za mafine, odozgo pospite susamom (nije obavezno) i pecite u zagrejanoj rerni na 200 st. oko 25 min. tj. dok ne porumene.

Mafine poslužite tople.

Projice mafini sa čvarcima

         Fini, ukusni i mekani slani mafini koje možete poslužiti samostalno ili uz podvarak, sarmu, kiseo kupus...

POTREBNO JE: 

2 jaja

1 čaša jogurta

1 čaša pšeničnog brašna

2 čaše kukuruzbog brašna

1/2 čaše ulja

1 kesica praška za pecivo

100 gr čvaraka

po ukusu soli

PRIPREMA: 

        U sud za mućenje stavite jaja, jogurt, ulje, obe vrste brašna, pecivo i swo i sve lagano umutite mikserom da se sjedini. Dodajte čvarke (najbolje su duvan čvarci) a ukoliko su krupniji, najpre ih usitnite u secku. Dobro promešajte pa sipajte oko 3/4 smese u uljem podmazan kalup.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. oko 20-25 minuta (zavisno od rerne), tj. dok ne porumene.

Poslužite ih vruće.

Slani mafini sa sočivom

           Sočivo je izuzetno zdrava namirnica koja se, nažalost, ne koristi često u kuhinji.

Ja sam je kupila u prodavnici zdrave hrane i napravil ove ukusne mafine...

POTREBNO JE; 

1 čaša sočiva

2 jajeta

1 veća šargarepa

1 srednja glavica crnog luka

150 gr tvrđeg sira

3 kašike kisele pavlake

3 kašike ulja

2-3 kašike palente

1 kašičica aleve paprike

po ukusu soli i bibera

i susama

PRIPREMA: 

          Sočivo dobro operite pa ga nalijte hladnom vodom i kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

          Na ulju dinstajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku a zatim dodajte proceđeno sočivo, umućena jaja, palentu, kiselu pavlaku i sir.

Sve dobro sjedinite u kompaktnu smesu pa sipajte u uljem podmazane kalupe za mafine. 

Odozgo ih pospite susamom.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 st. oko 40 minuta., tj. dok ne porumene.

Ohlađene vadite iz kalupa i poslužite.

Čoko mafini sa karamelama

           Nadam se da se slažete sa mnom, da su mafini zaista zahvalni za pripremu i modifikaciju jer ne zahtevaju puno vremena a mogu se puniti raznim dodacima...

POTREBNO JE: 

2 jajeta

1 šolja (od 2 dl) šećera

1 šolja jogurta

2/3 šolje ulja

2 šolje brašna

2 kašike kakaoa

1 pr. za pecivo

nekoliko mlečnih karamela

PRIPREMA:

            U posudu za mućenje umutite jaja sa šećerom pa dodajte ulje, jogurt i na kraju brašno pomešano sa kakaom i pecivom. Sve dobro umutite mikserom pa smesu izlijte u kalup za mafine. Preko svakog mafina stavljajte izmrvljene ili seckane karamele i pecite u rerni 20-25 min. na 180-200 st. zavisno od rerne. Pečene mafine ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite.

Mafini sa šljivama i čokoladom

          Evo još jedne varijante kako možete napraviti mafine...

POTREBNO JE:
2 jajeta
1 čaša kiselog mleka
1 čaša šećera
1 vanilin šećer
2 čaše brašna
1 pr. za pecivo
50 ml ulja
nekoliko šljiva
malo čokolade
PRIPREMA;
              U sud za mućenje stavite jaja i šećer i mutite mikserom oko 2 minuta. Zatim dodajte vanilu, ulje, kiselo mleko, brašno i pecivo, umutite mikserom srednjom brzinom dok se sve dobro ne sjedini pa gotovu smesu sipajte u kalupe za mafine koje ste predhodno podmazali uljem (nemojte puniti do kraja). Preko smese stavljajte seckane komadiće šljive i čokolade.
              Pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. oko 25 minuta (zavisno od rerne). Pečene mafine izvadite iz rerne, malo prohladite pa ih izvadite iz kalupa.

 

Mafini sa breskvama

         Mafini su veoma zahvalni i jednostavni za pripremu a možete ih praviti na razne načine. Ja sam ovom prilikom koristila breskve a vi možete bilo koje voće. Ukus je uvek fenomenalan...

 POTREBNO JE:
1 jaje
100 gr šećera
1 čaša jogurta
1/3 čaše ulja
150 gr brašna
2 kašike kakaoa
pola kesice pr. za pecivo
4 breskve
PRIPREMA;
              Umutite jaje sa šećerom pa dodajte ulje i jogurt. Mutite još minut pa dodajte mešavinu brašna, kakaoa i peciva. Sve sjedinite mikserom najmanjom brzinom pa kašikom sipajte dobijenu smesu u uljem podmazane kalupe za mafine. Nemojte puniti do kraja. Preko smese stavljajte breskvu sečenu na manje komadiće.
               Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 220 st. oko 20 minuta. Pustite da se malo prohlade pa ih izvadite iz kalupa.

Čokoladni mafini

           Mafini se zaista brzo i jednostavno pripremaju a ne iziskuju ni puno namirnica. Često ih pravim sa malim izmenama a ovi su toliko dobri da osvajaju na prvi zalogaj...👌

POTREBNO JE:
2 jajeta
3/4 čaše šećera
1 čaša mleka
1/2 čaše ulja
2 kašike kakaoa
1/2 kesice pr. za pecivo
2 čaše brašna
100 gr čokolade
PRIPREMA:
            U odgovarajući sud za mućenje stavite jaja, šećer, mleko i ulje pa sve umutite mikserom dok se ne sjedine sve namirnice. Zatim dodaj mešavinu brašna, kakaoa i pr. za pecivo pa sve ponovo mutite dok ne dobijete kompaktnu smesu. Na kraju dodajte sitno seckanu čokoladu (ja sam koristila mlečnu punjenu vanil kremom) a vi možete koristiti bilo koju, po želji. Sve izmešajte kašikom.
            Smesu sipajte u nauljene kalupe za mafine i pecite oko 25 min. (zavisno od rerne) na 200 st.

             

Čoko mafini sa grizom i višnjama

         Mafini su zaista zahvalni za pripremu, ne treba puno vremena ni umeća a svojim ukusom će zadovoljiti svakog ko ih bude probao. Ovim mafinima sam dodala višnje koje im daju poseban kiselkast ukus kao i vlažnost...

POTREBNO JE:
1,5 dl mleka
180 gr šećera
3 kašike griza
1 čaša jogurta
1 jaje
1 vanilin šećer
50 ml ulja
150 gr brašna
2 kašičice pr. za pecivo
20 gr kakaoa
100 gr čokolade
12 višanja bez koštica
PRIPREMA:
            Stavite mleko sa šećerom i vanilom da provri, sklonite i ostavite da se malo prohladi pa dodajte jogurt, jaje i ulje pa sve zajedno umutite mikserom najmanjom brzinom oko 1 minut.
            Posebno izmešajte brašno, kakao i pecivo pa dodajte u tečne sastojke. Ponovo mutite 2-3 minuta pa ubacite oko 70 gr. iseckane čokolade. Izmešajte varjačom pa smesu sipajte u uljem podmazan kalup za mafine. Na vrhu svakog mafina stavite po jednu višnju i ostatak iseckane čokolade. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 st. oko 20 minuta.

Mafini punjeni eurokremom

            Brzi, ukusni, jednom rečju fenomenalni mafini koji će vas osvojiti na prvi zalogaj...

POTREBNO JE:
1 čaša mleka
nepuna čaša ulja
1 čaša šećera
2 čaše brašna
2 jajeta
2 pune kašike kakaoa
1/2 kesice pr. za pecivo
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 vanilin šećer
eurokrem
PRIPREMA:
            U sud stavite sve namirnice i mutite mikserom dok ne dobijete jednoličnu kompaktnu smesu.
U uljem podmazan kalup za mafine sipajte smesu do polovine pa stavite po ravnu kašičicu eurokrema. Preko sipajte još smese ali pazite da ne prepunite jer će prilikom pečenja mafini narasti.
             Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 200 st oko pola sata (zavisno od rerne).
             Pečene mafine izvadite iz kalupa i poslužite tople ili hladne.
             PS. Ja sam napravila duplu meru samo što sam u jedne mafine stavila samo beli deo eurokrema a u druge po vrhu stavljala tamni deo eurokrema.

Mafini sa aronijom

            Želite nešto slatko...predlažem vam ove brze i ukusne mafine. Ja sam koristila zamrznutu aroniju a vi možete i neko drugo voće slično njima (brusnice, borovnice, drenjine i sl.)...

 POTREBNO JE:
2 jajeta
1/2 čaše jogurta
1/2 čaše mleka
2/3 čaše ulja
230 gr šećera
230 gr brašna
1/2 kesice pr. za pecivo
2 vanilin šećera
oko 30 gr aronije
PRIPREMA:
         Umutite jaja sa šećrom i vanilom, dodajte jogurt, mleko i ulje i na kraju lagano umešajte brašno sa praškom za pecivo. Dobijenu smesu sipajte u uljem podmazan kalup za mafine (nemojte do vrha), a zatim preko poređajte po nekoliko bobica aronije. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 st. dok ne porumene. Pečene mafine izvadite iz kalupa i poslužite, vruće ili hladne.