Ciasteczka z dyni z kawałkami czekolady

Jakiś czas temu obiecałam Wam przepis na ciasteczka z dyni. Dzisiaj wywiązuję się z danej obietnicy :) Zapraszam na jesienne ciasteczka, w nieco zdrowszej wersji, bo z dodatkiem mąki żytniej, brązowego cukru, pestek dyni i bez jajek. Dzięki dyni mają nietypowy kolor, zaś przyprawa do piernika nadaje im niepowtarzalnego aromatu... 

Składniki: 

• szklanka mąki pszennej, 
• 1/2 szklanki mąki żytniej, 
• 3/4 szklanki puree z dyni, 
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego, 
• 3/4 szklanki brązowego cukru, 
• szczypta soli, 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 
• 2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika, 
• garść pestek dyni, 
• 50g gorzkiej czekolady.

Wykonanie:

Mąki przesiać, wymieszać wraz z sodą oczyszczoną, przyprawą do piernika, szczyptą soli i cukrem. Dodać olej oraz puree. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Na koniec dodać pestki dyni oraz posiekaną czekoladę. Wymieszać. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia kłaść kleksy formując niewielkie, okrągłe ciastka.

Piec około 15-20 minut w temp. 190st. Ostudzić na kratce.

                                                                    Smacznego:)) 

 

Ciasteczka dodaję do wydarzenia na FB

Razem ze mną piekły:

Małgosia

Lidia

Dorota

Sylwia

Magdalena

Diana

Iwona

Kasia

Sernik z kawałkami dyni i czekolady z sosem śmietankowym

Ostatnio sernik gości u nas przynajmniej raz w miesiącu:) Nadrabiam te wszystkie stracone lata, kiedy sernik mi nie smakował... I staram się by za każdym razem był inny. Ostatnio napoczęłam piękną, ogromną dynię i kawałek wykorzystałam do przygotowania sernika z dodatkiem czekolady. Całości dopełnia delikatny sos śmietankowy... Mówię Wam, pycha!

Spód: 

• 150g herbatników, 
• 85g masła.

Masło stopić, herbatniki zmielić blenderze na pył. Dodać masło, krótko zmiksować, do połączenia się składników. Masą wylepić dno tortownicy o śr. 21cm. Schłodzić.

Masa serowa: 

• 500g białego półtłustego sera,
• 125g dyni, 
• 2 jajka, 
• 100g cukru,
• łyżka cukru waniliowego, 
• szczypta cynamonu, 
• szczypta gałki muszkatołowej, 
• 85g gorzkiej czekolady.

Ser zmielić, zmiksować z jajkami i cukrami. Dodać po szczypcie cynamonu i gałki muszkatołowej oraz pokrojoną w kosteczkę czekoladę i dynię obraną i pokrojoną w kostkę. Wymieszać. Masę przelać na przygotowany spód. Piec około 55minut w temp. 170st. Ostudzić.

Sos: 

• 125g serka kremowego naturalnego Apetina, 
• 125g jogurtu naturalnego, 
• 100g śmietany 18%, 
• 50g cukru, 
• cukier puder. 

Serek utrzeć ze śmietaną i jogurtem oraz cukrem na gładką masę. Sernik oprószyć cukrem pudrem, podawać z sosem.

                                                               Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

 

Rogaliki dyniowe z konfiturą

Nie wiem dlaczego, ale tak się jakoś przyjęło, że rogaliki goszczą u nas najczęściej jesienią;) Ostatnio też upiekłam rogaliki:)) Najpierw nasze ulubione tradycyjne półfrancuskie, które znajdziecie tutaj. Tym razem jednak pokusiłam się na rogaliki z dodatkiem puree z dyni nadziane domową konfiturą. Wyszły całkiem smaczne i pięknie złociste!

Składniki:

• 200g puree z dyni, 
• 250g margaryny, 
• 3 łyżki cukru, 
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szczypta soli, 
• konfitura do nadziania, 
• szklanka cukru pudru, 
• łyżka soku z cytryny.

Wykonanie

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, szczyptę soli i margarynę. Dodać puree z dyni (dynię pokroić w kosteczkę, ugotować do miękkości i zmiksować na papkę). 

 Zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Rozwałkować na kształt koła. Podzielić na 8 trójkątów, na każdy trójkąt nałożyć po łyżeczce konfitury. Zwijać rogaliki do środka. 

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec około 30-35 minut w temp. 180st.

Z cukru pudru i cytryny zrobić lukier, w razie potrzeby dolać odrobinę wody. Zimne rogaliki polać lukrem.

Źródło: Moje pasje
 

Przepis dodaję do akcji:

                                                              Smacznego:))

Zbiór przepisów na potrawy z dyni

Sezon na dynię trwa w najlepsze, dlatego zebrałam dla Was z bloga wszystkie przepisy z jej użyciem. Całkiem sporo się ich nazbierało:)) A niebawem pojawią się na blogu nowe, dyniowe wpisy...

Zupa krem z dyni

Racuszki z dyni 

Placuszki serowo - dyniowe 

Chlebek z dynią 

Pianka z dyni 

Tiramisu z dynią 

Ciasteczka Whoopie Pies - czarne księżyce 

Brownie z dynią 

Klasyczne ciasto z dynią 

Płonący tort dyniowy 

Sernik z dynią na kakaowym spodzie 

Drożdżowe ślimaczki z dynią i cynamonem

 Rogaliki dyniowe z konfiturą

Sernik z dyni z polewą o smaku toffi 

Sernik z kawałkami dyni i czekolady 

Ciasto czekoladowe z dynią i migdałami 

                                                       Smacznego;)))

Ciasto czekoladowe z dynią i migdałami

Resztki mojej tegorocznej dyni wykorzystałam do pysznego, bardzo czekoladowego ciasta;) Ponadto kolejnym głównym składnikiem są mielone migdały, dzięki którym mogłam użyć tylko 3 łyżki mąki i to kukurydzianej. Dla podkreślenia smaku dodałam trochę cynamonu oraz skórki z pomarańczy. Całość wieńczy cukier puder... 

Składniki:
100g gorzkiej czekolady,
100g mlecznej czekolady,
200g startej dyni,
200g zmielonych migdałów (użyłam BackMit),
130g cukru,
szczypta soli,
3 jajka,
łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki mąki kukurydzianej,
łyżeczka cynamonu,
pomarańcza.

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszysty kogel-mogel. 

100g gorzkiej i 50g mlecznej czekolady połamać na kawałki i stopić na parze, lekko przestudzić. Dodać do żółtek. 

Następnie dodać startą na drobnych oczkach dynię, zmielone migdały oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Dodać cynamon oraz skórkę startą z wyparzonej pomarańczy i 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy. Wymieszać. 

Na koniec dodać białka ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę. Całość bardzo delikatnie wymieszać, by piana nie opadła. 

Przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o śr. 22cm. Wierzch posypać resztą grubo posiekanej czekolady.  

Piec około 45 minut w temp. 180st. 

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

                                           Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Tiramisu z dynią

Jeśli macie jeszcze w zapasie jakąś dynię albo puree z dyni, koniecznie wykorzystajcie ją do tej wersji tiramisu! Przypomina ona klasyczne włoskie tiramisu, jednak użyłam do niego zwykłych okrągłych biszkoptów i musu dyniowego. Połączenie zdecydowanie przepyszne! Mocno wyczuwalny smak kawy i Amaretto łączy się z dynią i korzennymi przyprawami. Całość wieńczy puszysta, kremowa pianka...

Inspiracja

Składniki: 

200g okrągłych biszkoptów, 

1/2 szklanki zaparzonej kawy, 

3 łyżki likieru Amaretto.

 
Kawę przestudzić, odcedzić i połączyć z likierem.
W mieszance obtaczać biszkopty i układać w szklanym naczyniu, jeden obok drugiego.


Krem dyniowy: 
3/4 szklanki puree z dyni,
1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki śmietanki 30%,
łyżeczka cynamonu,
1/4 łyżeczki imbiru,
szczypta soli.


Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier.
Zmiksowane puree z dyni wymieszać z przyprawami, dodać do ubitej śmietany. Dokładnie wymieszać.
Połowę masy rozsmarować na biszkoptach. Przykryć kolejną warstwą umoczonych w kawie ciastek. Wyłożyć resztę masy dyniowej, przykryć ostatnią warstwą namoczonych biszkoptów.


Śmietanka: 
250g serka mascarpone,
1/2 szklanki śmietanki 30%,
1/4 szklanki cukru,
starta czekolada.


Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier i mascarpone, krótko zmiksować. Masę rozsmarować na wierzchu deseru. Schłodzić.
Przed podaniem posypać startą mleczną i gorzką czekoladą.
Tiramisu przechowywać w lodówce.

                                       Smacznego:)

Chlebek z dynią

Piekłam już różne domowe chleby, jednak ten zdecydowanie najbardziej podbił moje kubki smakowe;) Dodatek dyni okazał się strzałem w dziesiątkę! Chleb ma piękny, żółty kolor i bardzo ciekawy smak. Jest lekko słodki (mimo, że prawie bez cukru), ale ziarna słonecznika i sezamu przełamują słodycz. Dla równowagi smakowej i kolorowego akcentu dodałam jeszcze odrobinę żurawiny. 
Dla mnie ten chlebek to numer jeden...

Składniki:
400 g mąki pszennej,
szklanka puree z dyni,
15 g świeżych drożdży,
łyżeczka cukru,
80 ml mleka,
łyżeczka soli,
2 łyżki oleju rzepakowego (użyłam Rapso),
garść słonecznika (użyłam Kresto),
garść żurawiny,
garść sezamu (użyłam Kresto),
mak (użyłam BackMit).

Przygotowanie

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać troszkę ciepłego mleka i odstawić na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować. 

Mąkę przesiać, dodać zmiksowane puree z dyni, sól oraz zaczyn z drożdży. Wymieszać drewnianą łyżką. Powoli dolewać mleko i zagniatać gładkie ciasto. Pod koniec zagniatania dodać sezam, słonecznik oraz żurawinę i olej. 

Uformować kulę, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. 

Następnie ciasto krótko zagnieść. Ułożyć w przygotowanej foremce keksówce. Wierzch posypać odrobiną sezamu, słonecznika i maku. Odstawić na kolejną godzinę w ciepłe miejsce by ciasto podwoiło swą objętość. 

Piec około 25minut w temp. 190st. 

                                            Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Płonący tort dyniowy

Muszę dobrze wykorzystać ostatnią dynię, która napoczęłam:) Dlatego upiekłam pyszny tort z dodatkiem startej dyni, dzięki której ciasto jest wilgotne. Ciasto przełożyłam delikatnym kremem dyniowym z dodatkiem białej czekolady. Dekorację zaś stanowi opalana beza szwajcarska... Mój synek nie przepada za dynią, ale to ciasto zjadł z ogromnym apetytem i prosił o dokładkę;):)

Inspiracja

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 

4 jajka, 

2 szklanki startej dyni, 

2 szklanki cukru, 

1 i 1/4 szklanki oleju rzepakowego, 

łyżeczka proszku do pieczenia, 

2 łyżeczki sody oczyszczonej, 

łyżeczka cynamonu.

Białka ubić, pod koniec ubijania stopniowo dosypując cukier. Dodać kolejno żółtka. Dodawać na przemian olej oraz mąkę przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać cynamon oraz dynię startą na tarce o drobnych oczkach. Delikatnie wymieszać szpatułką. 

Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy o śr. 24cm.

Piec około 50-60minut w temp. 180-190st. 

Ostudzić i przekroić na 3 części. 

Krem:  

300g obranej dyni, 

500g serka mascarpone, 

100g białej czekolady,

2 łyżki cukru.

Dynię pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować około 15minut. Następnie odcedzić i ostudzić, po czym zblendować na puree. 

Czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, przestudzić. 

Serek zmiksować z dynią i cukrem, dodać przestudzoną czekoladę. Zmiksować na gładki krem. 

Masą przełożyć blaty ciasta.

Beza szwajcarska: 

200g drobnego cukru, 

4 białka.

W kąpieli wodnej mieszać białka z cukrem przez około 3 minuty. 

Następnie zdjąć z ognia i ubijać aż masa stanie się sztywna. 

Pianę rozsmarować na wierzchu i bokach tortu, tworząc fantazyjne esy floresy. 

Całość podgrzewać palnikiem do creme brulee, aż beza stanie się odrobinę brązowa.

                                        Smacznego:)

 

Placuszki serowo-dyniowe

Napoczęłam moją ostatnią tegoroczną dynię... Na początek usmażyłam pyszne placuszki serowe z dodatkiem startej i podsmażonej dyni. Do masy dorzuciłam trochę rodzynek i żurawiny oraz nutkę cynamonu i imbiru. Zamiast cukru zaś użyłam miodu. Placuszki wyszły bardzo smaczne, chłopcy zjadali z wielkim apetytem:) 

Składniki:
200g drobno startej dyni,
łyżka masła,
200g półtłustego twarogu,
1/2 łyżeczki imbiru,
1/2 łyżeczki cynamonu,
2 jajka,
3 łyżki miodu,
łyżka rodzynek,
łyżka żurawiny,
6 łyżek mąki pszennej.

 Przygotowanie

Dynię wymieszać z imbirem i dusić około 5 minut na rozgrzanym maśle, aż dynia nieco zmięknie. Ostudzić. 

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać miód i żółtka, wymieszać dokładnie. Następnie dodać przestudzoną dynię oraz rodzynki i żurawinę. Na koniec dodać przesianą mąkę oraz cynamon. 

Białka ubić na sztywno, delikatnie zmieszać z masą. 

Smażyć z obu stron na złoto na mocno rozgrzanym oleju.

Podawać np. oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem ulubionej konfitury.

                                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: