Tarta de queso muy fácil y rica

Esta receta de tarta de queso es de las que me gustan a mi, facilita y muy rica para hacer en cualquier momento pero ahora con el calor así fresquita entra muy bien...

La receta me la dió una amiga tejedora y espero que no le importa que la comparta, las cosas buenas hay que compartirlas!!

INGREDIENTES:

- 7 porciones de quesitos tipo caserio 

- 2 briks pequeños de nata para cocinar ( unos 400 ml., que son de 200 ml. cada brik)
- 4 huevos
- 1 yogourt de sabor a limon (yo he puesto griego que es que tenía)
- 1 limón ( para echarle un buen chorro o también rallarle la piel, yo no le he puesto esta vez)
- 1 medida de yogourt de harina blanca de trigo 

- 1 medida de yogourt de azúcar 

- 2 medidas de yogourt de leche 

- Un poco de mantequilla para engrasar el molde a utilizar

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y pasamos la batidora hasta que no queden grumos, engrasamos el molde y vertemos la mezcla en él. Hornear a fuego medio-alto durante 40-45 minutos(esto dependerá según el tipo de horno)

 

Donuts express

¿Tienen buena pinta no? pues he de confesaros que tienen truco, sino de que me iban a salir así con esta pinta jajaja.

Tengo que deciros que con la repostería me cuesta bastante acertar, por eso que casi siempre lo único que hago es mi bizcocho fácil que además está muy rico, pero hace un tiempo que tenía en la mente hacer donuts y como se que son algo difíciles me he decidido a hacer los de Do mix primero, sobretodo por que viene el molde y así me será más fácil hacer darle forma a los que haré muy pronto con receta casera.

En cuanto a estos de royal, deciros que son muy fáciles de hacer y están muy ricos, y es una opción sino sois muy buenas en repostería como yo jeje.

¿Cuál es tu plato favorito?

Cintia en su blog de recetas Recetas Cinti está haciendo un concurso que se trata de contarle cuál es nuestro plato favorito, no hace falta que lo publiquemos en nuestros blogs, basta con envíarsela en email pero ya aprovecho y la subo aquí también. No hay límite de tiempo, ya que cada semana irá publicando una receta y cuando no envien más pues se votará la que más guste y ganrá un delantal cosido por ella. Para ver más detalles pasaros por aquí.

Mi plato favorito es el cuscús pero como otra chica ya lo ha elegido pues para variar no repetir he elegido otra, aunque el cuscus se puede hacer de muchas meneras y en cada casa lo hacen diferente para que os hagais una idea os enseño la variedad de platos con cuscus que se pueden hacer con este libro de cocina árabe que tengo...

Algún día subo la receta que yo hgo si Dios quiere, pero ahora os pongo otro de mis platos favoritos que es el cocido de garbanzos...me encanta!! además de rápido y fácil.

INGREDIENTES: 

- 300 gramos de garbanzos(puestos en remojo la noche anterior)
- 1 cebolla
- unos trozos de pollo
- uno o dos trozos de ternera, si es con hueso mejor.
- laurel
- sal
- un pelín de aceite de oliva virgen extra
- pasta de sopa
Opcional:
- huevos duros
- queso rayado

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes menos los opcionales en la olla expres, llenamos de agua, cerramos y dejamos cocinar durante 30 minutos.

Cuando acabe, abrimos, retiramos la carne que reservaremos(podemos hacer croquetas, lasaña o canelones, o sino trocearla y añadirla a los garbanzos). Quitamos también la cebolla y el laurel.

Ponemos la pasta que más nos guste, cocemos el tiempo recomendado, probamos de sal...y listo!!

Si queremos podemos cocer unos huevos duros y añadirlos o como hago yo que es ponerle mi queso rayado favorito por encima, yo suelo repetir jeje me encanta!!
 

Dos opciones para la cena

Aquí os traigo dos recetillas muy ricas para la cena.

La primera es una de la que os dije el otro día que tenía que probar del programa de Karlos Arguiñano.

CREPES DE POLLO Y LECHUGA

Ya véis que me quedó un poco chuchurria la decoración con la mayonesa jajaja

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga
• un puñado de nueces(yo no tenía y se me ocurrió poner unos trozos de queso que me encanta)
• 1 huevo
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Para los crepes:

 

• 2 huevos
• 2 vasos de harina
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil picado 

 Elaboración:

Para hacer la masa de los crepes, casca los huevos en un vaso batidor y añade la harina, la leche, el aceite y una pizca de sal. Añade un poco de perejil picado. Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

Funde la mantequilla en una sartén, vierte un cacillo de masa, extiéndela bien y cuando se cuaje, dale la vuelta y cocínala durante 1 minuto. Retírala a un plato y repite el proceso hasta terminar con toda la masa. Resérvalos.

Para la mahonesa, coloca el huevo en el vaso batidor. Añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal y 200 ml. de aceite. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y cuando empiece a emulsionar mueve el brazo suavemente hacia arriba y abajo hasta que ligue bien. Reserva.

Limpia la lechuga y córtala en juliana fina. Reserva.

Corta la pechuga de pollo en filetes, salpimiéntalos y cocínalos a la plancha brevemente. Retíralos de la sartén y córtalos en tiras.

Mezcla la mahonesa con las tiras de pollo y la mitad de la lechuga (reserva el resto). Sazona y rellena los crepes con la mezcla, añadir si se quiere unos trozos o lonchas de queso. Enrolla. Sirve los crepes y acompaña con el resto de lechuga. Decora con unos hilos de mahonesa.

Y la segunda un clásico en casa, le encanta mucho al peque y se hace muy rápido.

PANINIS DE ATÚN

 Ingredientes:

- 1 o 2 baguetts(a veces también uso pan rútico tipo chapata)

- 4 latas de atún

- tomate frito

-queso rayado

Elaboración:

Mezclamos en un bol el atún desmigado junto con el tomate frito. Rellenamos el pan con la mezcla. Espolvoremaos queso rayado por encima y a gratinar durante 5 minutos.

Bon apetit!!

Pan de hamburguesa casero

Habréis notado que sigo un poco ausente, y que apenas publico, pero no os preocupeis que estoy bien, el embarazo va estupendamente, solo que ya empiezo a cansarme con nada que hago, estoy en el comienzo del tercer trimestre y estoy mucho más agotada de lo normal. 

También estoy muy liada con el proyecto que estoy haciendo como os comentaba en la entrada anterior, y lo tengo terminado, solo estoy ultimando detalles y la semana que viene si Dios quiere os lo presentaré, que estoy la mar de ilusionada.

Y hoy os traigo una receta que hace tiempo no subo ninguna. Es de unos ríquisimos panes para las hamburguesas. La masa está hecha en la panificadora, que ahora no estoy yo para amasar jeje, y no os subo apenas recetas hechas en ella porque siempre hago lo mismo, bizcohos y pan bimbo, ésts último hace tiempo que no hago porque se me ha roto el frigorifico y mientras me hago de otro, tengo una nevera pequeña con un congelador diminuto y yo congelaba el pan bimbo paras acar las rebanadas el mismo día de comerlas porque sino en dos días el pan ya se endurece y es por este motivo que no hago ahora.

Y a lo que voy, la receta de hoy...

Ingredientes: (Para 750gr)

- 300ml de agua(yo pongo mitad de leche)

- 1 huevo

- 4 cucharadas de mantequilla fundida(puse aceite de oliva suave)

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 525gr de harina

- 3 cucharaditas de levadura seca o 20 gr de levadura fresca
- Sésamo para decorar

Introducimos todos los ingredientes en la cubeta(excepto el sésamo)

Seleccionamos el programa de masa que hace el levado y todo(6), dura casi 2 horas.

Cuando termine el programa, sacamos la masa y hacemos bolitas que pondremos en una placa de horno forrada con papel de hornear.

Dejamos levar una vez más(unos 40 minutos), pincelamos huevo batido por encima y ponemos sésamo por encima. Introducimos en el horno precalentado durante unos 10 minutos abajo y unos 3 o 4 arriba hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar en un rejilla, y ya tenemos nuestros ricos y sanos panes de hamburguesa.

A disfutrar!!

Schnecks con crema y pepitas de chocolate

Buenas!! Hoy quiero dejaros una receta de unos brioches que hice para la fiesta del final de Ramadán muy fáciles y ricos que  se pueden preparar tanto para desayunar como para merendar. La receta original es del blog Cocina con Nora.

Ingredientes:

500 g de harina

1/2 cucharadita de sal 

70 g de azúcar 

15 g de levadura fresca

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo 

150 ml de leche(yo solo utilicé 100)

Pepitas de chocolate 

Crema pastelera

Elaboración:

En una fuente mezclar la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura diluida en un poco de leche, y añadir la leche poco a poco y amasar bien hasta conseguir una bola de masa homogenea. Dejar levar una hora. Mientras hacer la crema pastelera.

 Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, esparcir por encima la crema pastelera y las pepitas de chocolate.

Enrollar la masa y hacer rodajas de 1 cm más o menos y dejar reposar encima de la bandeja forrada con papel de hornear durante 30 minutos. 

Pintar las rodajas con yema de huevo y hornear a fuego medio durante 15 o 20 minutos.

Crema pastelera:

2 yemas de huevo

60g de azúcar

1 vaina de vainilla o una rama de canela(a mi me gusta más la canela)

25 g de harina 

250 ml de leche 

En una cacerola poner las yemas de huevo, con la harina y el azúcar, batir y añadir poco a poco la leche bien caliente. Llevar a fuego lento y remover durante 5 minutos o hasta que la crema esté espesa.

Espero que os gusten y también el nuevo look del blog que me ha hecho mi amiga Dunia de Woman`s Time.

Fideuá a la marinera

Hoy os traigo una receta riquísima de fideuá, la que yo siempre hago y gusta mucho. Además es muy fácil y rápido de hacer.

INGREDIENTES:

- Ajos (yo pongo dos dientes) 
- 1 paquete de fideos(los más finos nº0)
- 3 o 4 tiras de calamar o si preferís podéis usar anillas o sepia.
- 250 g de gambitas peladas
- 250 g e almejas o chirlas.
- 12 mejillones.
- Sal, pimienta, una pizca de pimentón, aceite de oliva.
- 1 litro de caldo de pescado

ELABORACIÓN:

En una paellera ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el ajo en rodajitas, sacamos y reservamos. En el mismo aceite ponemos el calamar en daditos, salpimentamos y cuando este doradito añadimos las almejas que habremos cocido previamente en agua y sal, retiramos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos los fideos para que se tuesten removiendo constantemente(vigilando porque se queman rápidamente).

Cuando estén tostados incorporamos las almejas, calamares y ajito que teníamos reservado y añadimos el caldo, las gambitas peladas y los calamares que habremos abierto cociéndolos con agua y sal, añadimos un poco de sal y pimentón.

 A los 10 minutos aprox. cuando los fideos estén bien hechos y se haya reducido el caldo ya estará listo para servir. 

Se puede acompañar con salsa alioli, en un vaso batidor ponemos un huevo, medio diente de ajo, una pizca de sal y aceite y con la batidora abajo del todo batimos hasta que suba y vaya espesando la salsa y damos unos movimientos rápidos arriba y abajo y lista.

Ensaladas de verano

La foto no es mia pero esta ensalada de tomate y queso con orégano la suelo preparar a menudo

 Hoy quiero dejaros algunas recetillas de ensaladas para el calorcito que he encontrado, no tengo foto porque aún no las he hecho, cuando las haga edito y os pongo fotito si Dios quiere.

ENSALADA DE ARROZ CON SALSA DE YOGUR

Cocer el arroz al punto y añadir palitos de mar, atún o bonito, slamón ahumado y olivas.

Para la salsa: en un bol mezclar bien 1 yogur natural, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Cocinar la pasta al dente y mezclar con queso blanco, trocitos de piña y pechuga de pavo troceada.

Para la salsa: en un bol mezclar 3 cucharadas de mahonesa, 2 cucharadas de aceite, 1´5 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón. Espolvorear con pimienta y mezclar.

 (Sacadas de la propaganda de supermercados Aldi con alguna variación)

ENSALADA DE GARBANZOS

  Ingredientes:

- 200 gr. De garbanzos cocidos

- 2 latas de atún en aceite

-1 pimiento verde

- 2 tomates

- 2 huevos cocidos

- Hierbas provenzales (opcional)

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Vinagre balsámico
Elaboración:
En un bol coloca los garbanzos, los huevos cortados en cuadritos, el pimiento y los
tomates también cortados en cuadritos, el atún escurrido y troceado, la sal y la
pimienta. Por otro lado se prepara el aliño mezclando una parte de vinagre por tres de
aceite y las hierbas provenzales, agita bien hasta que esté todo bien mezclado.
Agrega el aliño al bol, mezcla bien y deja que repose.

Y esta última me la pasó Ummu Aisha al Magrebia cuando me organizó un menú mensual personalizado, unos de sus interesantes servicios que podeis encontrar en su blog Woman´s Time, Estoy encantada, ya no tengo que pensar que hacer de comer, lo tengo pegadito en la nevera por semanas. Y es el que os pongo aquí en mi blog en menú el día. También le solicite otro servicio que ya os explicaré otro día si Dios quiere.

La ensaladas que os he puesto es un ejemplo pero se pueden hacer bien variadas, y es que apetecen más que otros plato en días de calor y si ponemos ingredientes variados puede ser plato único. A disfrutar pues con las ensaladas de verano!!

Panecillos blandos para el desayuno

Después de estar probando recetas varias de este tipo de bollo,s en concreto los llamados bollos suizos y cuando ya casi había desistido encontré en un librillo que tengo por ahí con esta receta y decidí probar haber si esta vez me salían y salieron así que comparto con vosotras la receta.

Yo he echo la masa en la panificadora pero se puede hacer a mano también.

 Ingredientes: (Para 750gr)

- 300ml de leche(en la receta ponía agua)

- 1 huevo

- 4 cucharadas de mantequilla fundida

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 525gr de harina

- 3 cucharaditas de levadura seca o 20 gr de levadura fresca

Introducir por el orden indicado los ingredientes en la panificadora, seleccionar el programa de amasado en mi caso el de masa para pizza que dura15 minutos.

 

. Sacamos la masa y hacemos una bola. La dejamos levar hasta que doble su volumen (1 hora aprox).Con esta medida de ingredientes queda una consistencia manejable con las otras recetas me quedaba muy pegajosa.

Pasado el tiempo de levado, hacemos bolitas, a mi me salieron 10, y las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos levar de nuevo durante 45 min. aprox.

Precalentamos el horno y horneamos 200º, pintamos con huevo los panecillos. Como ya sabeis mi horno es un poco rarito y los tuve durante 10 minutos a horno fuerte pero es mejor que esteis pendientes de ellos  que se hacen muy rápido.

El resultado son unos bollos blanditos riquísimos para el desayuno o merienda rellenos tanto de dulce como de salado. Para mi gusto es posible que duplique la cantidad de azúcar, es decir en vez de poner dos ponga cuatro cucharadas. Me ha sorprendido lo fácil que se hacen así que animaos,  merece la pena :)

Mi buscada tarta de queso!!

Después de probar y probar al fin encontré una receta de tarta de queso que me gusta tanto el sabor, como la textura y tamaño y como en la entrada donde os puse la foto de una de las que hice y no pude subir la receta que tanto pediais por no gustarme el resultado os la debía así que aqui la teneis.

La receta la he sacado de la web Pequerecetas espacio que me encanta sobretodo por las ideas de recetas para niños que proponen, tengo pendiente probar también otra receta de tarta de queso que tienen pero con mascarpone que tiene buena fama ya os contaré cual me gusta más de las dos cuando la pruebe, si Dios quiere.

INGREDIENTES:

Para la base de la tarta: 

-Un paquete de galletas maria (o digestive)

-85 gr de mantequilla

Para el relleno de la tarta: 

-900 gr de queso crema, tipo philadelphia(yo usé tres tarrinas del queso de untar el Aldi

-200 ml de crème fraîche (o yogur griego)

-250 gr de azúcar

-3 huevos

-zumo de medio limón

-3 cucharadas soperas de harina de repostería

-una pizca de vainilla

Precalentamos el horno a 200ºC. Trituramos las galletas con una picadora le añadimos la mantequilla fundida, mezclamos. Cubrimos el molde con papel de hornear y cubrimos con la mezcla presionando con una cuchara.

Metemos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno. Para preparar el relleno, batimos el queso crema con unas varillas, añadimos el azúcar, la crème fraîche (o el yogur), la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una crema lisa. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas. Introducimos  en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 30 minutos más(mi horno no tiene graduación y para que me salga bien tengo que dejarlo 5 minutos a fuego fuerte y 1 hora a fuego lento aprox.). Para saber si está la tarta yo la pincho con una aguja de punto y si sale limpia es que ya está lista.  Pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la tarta de un día para otro).

Riquísma de verdad...probadla y me contáis!

Edito para deciros que se me había olvidado comentar que en la receta original hacen una salsa de frambuesas para ponerle por encima o también le podeis poner confitura del sabor que más os guste o sino dejarla tal cual, a nosotros nos gusta así.

Bizcocho fácilito y riquísimo

Este bizcocho lo comemos a menudo en casa, casi siempre hay y es que es muy fácil de hacer y rápido y aunque es un bizcocho simple está muy bueno y es otra receta que aprendí de mi mare como no jeje.

INGREDIENTES:

-3 huevos

-1 yogur de limón o natural (últimamente pongo griego que es que suele haber en casa)

-2 medidas de vaso de yogur de azucar

-3 medidas de vaso de yogur de harina

-1 sobre levadura Royal

-1 medida e vaso de yogur de aceite de oliva suave (también podeis ponerlo de girasol)

-Rayadura de limón

-1 cucharada sopera de agua de azahar (opcional)

En un bol ponemos los huevos batimos con una varilla, el azucar batimos, la harina y la levadura batimos, el aceite batimos, el agua e azahar y la rayadura y batimos por última de vez. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina para que no se pegue. Vertemos la mezcla en el molde y dejamos reposar mientras precalentamos el horno. Cocemos urante 20 minutos aporximadamente, ya que cada horno puede variar el tiempo de cocción, luego le pongo un poco de fuego arriba como tres minutos cuando está doradito lo saco el horno y lo dejo enfriar antes de desmoldar.

Yo casi siempre lo hago así porque es el que más gusta a mi marido pero le podeis poner un poco de miel por encima y unas nueces, espolvorear azucar glass, añadir cacao a la mezcla y espolvorear con birutas de chocolate, yo que se...es cuestión de imaginación.

Por cierto, mi marido me ha traído una panificadora Bifinett que es la que venden en el Lidl, así que si sabeis recetas me las pasais, ya he encontrado algunas por internet que estoy deseando probar pero si alguna mami bloggera la tiene y quere compartir receta estaré muy agradecida.

Croquetas de la abuela

Esta es una receta que conozco desde pequeña, la hacía mi madre muy a menudo y que no tardé en aprender a hacer porque es que estan tan buenas...solo pensar en ellas salivo y todo.

INGREDIENTES:

CALDO:
-Medio pollo entre pechuga y muslo
-Un buen trozo de ternera
-Una cebolla
-Laurel
-Sal
-Un chorrito de aceite
(En ocasiones añado garbanzos previamente remojados unos 200g)

BECHAMEL:
-Pollo y ternera cocida del caldo
-Una cebolla
-3 cucharadas aprox. de harina
-Un vaso de leche
-Sal
-Pimienta
-Una pizca de nuez moscada
-3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Para hacer el caldo ponemos todos los ingredientes en la olla express llena de agua, la cebolla pelada pero entera. Y cuando empiece a sonar la válvula lo ejamos cocer unos 30 minutos.

Sacamos la carne para que temple, el caldo lo podemos colar y lo tenemos listo para añadir cualquier pasta para hacer la sopa, si tuviera garbanzos no hace falta colar.

Picar la carne en la picadora de la turmi y reservar.

En una sartén pochar la cebolla rayada o picada finamente con una pizca de sal, añadir la carne, mezclar. Incorporar la harina , cocinar unos segundos removiendo y añadir el vaso de leche poco a poco y sin dejar de remover, preferiblemente templada(si es necesario añadir más leche), salpimentar y espolvorear con una pizca de nuez moscada.

Sabremos que la bechamel está lista cuando quede una masa que al removerla se vaya moviendo toda la masa a la vez. Retirar del fuego y verterla en una fuente de cristal. Tapar con papel film. Dejar templar. Y meter en la nevera hasta el día siguiente.

Hacer la forma de las croquetas con la ayuda de un tenedor, pasar por huevo y pan rayado. Freir con abundante aceite a fuego moderado. Dejar escurrir en papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.

Espero que os animeis a probar esta tradicional receta, a los niños les encantan!!

Magdalenas caseras

Yo soy más de preparar bizcocho (ya subiré la receta un día de estos) que se me hace más fácil y rápido, pero tenía ganas de variar un poco y he echo magdalenas, se pueden hacer de muchas maneras pero aquí os dejo la mía.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 300 g de harina
- 250 g de ázucar
- 250 ml de aceite de girasol
- 100 ml de nata para montar 35% materia grasa
- 1 sobre de levadura royal
- Rayadura de un limón (yo le he puesto de medio)

En un bol ponemos los huevos y el ázucar ,batimos, la rayadura del limón volvemos a batir, añadimos el aceite y la nata, batimos un rato más y por último incorporamos la harina y la levadura y mezclamos con movimientos envolvente hasta que este toda la masa homogenea. Dejamos reposar durante 5 minutos. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y los metemos en la nevera durante 15 minutos. Precalentamos el horno, y horneamos con la placa a media altura y calor abajo durante 10-15 minutos(el tiempo dependerá según el horno) se pueden hornear un par de minutos por arriba para que queden doraditas.

La puedes batir con la batidora, con robot o con una varilla como he echo yo.

Si preferis que en vez que queden rechonchas como en la foto os queden más delgaditas y más altas podeis poner los envases de papel encima de unos moldes metálicos pequeños de esos para hacer flan yo no tenía y las he echo sin ellos.

Espero que hagais y disfuteis de estas deliciosas magdalenas que bien se pueden tomar para desayunar o merendar.