Talam Lapis Surabaya

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Lama dah teringin nak buat kuih talam lapis surabaya resepi Chef Asma ni. Kebetulan ada stok keledek ungu, maka tercapailah hasrat nak buat dan rasa kuih ni. Kalau dah mmng resepi dari Chef Asma ni, mmng gerenti menjadi dan sedap.Lagi best bila guna steamer trio, kerja didapur jadi mudah. Pada kwn2 yg belum memiliki steamer trio ni, boleh hubungi Chef Asma. Harganya berpatutan dan dpt 20 resepi percuma lagi.Terima kasih Chef berkongsi resepi talam lapis Surabaya ni, izinkan saya kongsikan resepinya di sini ya. Pd kwn2 yg nak merasa tu, boleh cuba resepi ni.Sedap tau.

BAHAN A (LAPISAN TEPUNG):

• 100gm gula pasir
• 300ml santan pekat
• 500ml air
• 150gm tepung beras
• 60gm tepung gandum
• 1 sudu makan tepung ubi
• ½ sudu teh garam

CARA MEMASAK:

LAPISAN TEPUNG:

1. Bancuh kesemua bahan di atas dan masak sehingga naik wap.

2. Bahagikan kepada tiga bahagian. Ketepikan.

BAHAN B (LAPISAN KELEDEK UNGU):

• 200gm gula pasir
• ½ tin susu cair
• 200gm keledek ungu | diparut halus
• 170gm tepung beras | diayak
• 60gm tepung gandum | diayak
• 1 sudu makan tepung Hoen Kwee putih | diayak
• ½ sudu teh garam
• Air secukupnya
• Pewarna ungu secukup

CARA MEMASAK:

LAPISAN KELEDEK UNGU:

1. Satukan kesemua bahan di atas bersama susu cair an tambahkan air untuk menjadikan adunan sebanyak satu liter.

2. Akhir sekali, masukkan pewarna ungu dan bahagikan kepada tiga bahagian. Ketepikan.

3. Untuk mengukus, gunakan loyang bersaiz 10" x 10" x 3" inci yang dialas dengan plastik 14" x 14" dan sapukan sedikit minyak disekeliling loyang. Tuang adunan tepung dan adunan keledek ungu secara berselang seli sehingga habis.Kukus setiap lapisan selama 5 minit Tiga lapis putih dan tiga lapis ungu. Lapisan di bawah putih dan lapisan yang paling atas, ungu. Kukus bahagian lapisan terakhir selama 15 minit.

Bingka Ubi Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sejak2 ni mmng syok sngt parut ubi guna pemarut lama ni, masa memarut ubi ni teringat dulu2 kalau mak nak masak lemak ke, mesti kena parut kelapa guna pemarut ni. Kdng tu sampai terparut jari sendiri...fuhh..Tapi tu dululah, bnyk kenangan manis.

Ok kali ni saya buat bingka ubi perisa pandan. Resepi asal warna kuning je, saje kali ni nak letak perisa pandan, terasa harum je bila masak. Resepi boleh lihat diSINI. Pada kwn2 yg masih tercari2 resepi bingka ubi yg mudah dan sedap tu, bolehlah cuba resepi dr K.An ni. Terima kasih K.An berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini ya.

Bahan-bahan:

• 4 cawan ubi kayu siap diparut 
• 2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa 
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• sedikit pewarna hijau dan perisa pandan

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah. Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal. Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan.
2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang/bingka selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang/bingka keperangan. Setelah masak, keluarkan dan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

Talam Suji

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama dah tak buat kuih2 talam ni, rasa teringinlah pulak nak makan kuih talam. Bila nak buat ni, peninglah pulak, kalau boleh semua2 nak di buatnya. Kalau kat rumah ni ramai takpelah juga ada yg makan, ni cuma Dina dngn Hamka je. Kalau nak buat pun time ada tempahan dan nak bawa blk kmpng, masa tu buatlah lebih. Ok kali ni saya buat talam suji kegemaran kami sekeluarga. Resepi mcm biasalah dari Chef Asma yg mmng terkenal dngn kuih muih yg cantik dan sedap tu. Banyak kali saya guna resepi ni, mmng mudah dan semestinya sedap sangat. Pada kwn2 yg masih tercari2 lagi resepi talam suji sedap tu, boleh cuba resepi ni.

BAHAN2 UTK LAPISAN BAWAH

Bahan (A)

• 180gm tepung suji @ semolina
• 450gm air

Bahan (B)

• 220gm gula castor
• 2 biji telur
• 200ml santan (saya guna santan kotak Kara)
• 250ml air
• pewarna kuning

Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A selama 30 minit. rendam dalam periuk.
2. Satukan semua bahan-bahan B dalam bekas, kacau rata dan tapis masukkan dalam periuk yang mengandungi bahan A.
3. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. Kacau biar keras sedikit (adunan akan nampak seperti terangkat sedikit dari periuk)
4. Guna loyang 10 x 10 x 2 @ 3. sapukan sedikit minyak dan lapik plastik diatas loyang supaya senang untuk mengeluarkan kuih talam. Kukus selama 25 minit.

BAHAN2 UTK LAPISAN ATAS

Bahan (A)

• 300gm gula merah
• 50gm gula castor
• 500ml air

Bahan (B)

• 150gm tepung gandum
• 3 biji telur
• 250ml santan (saya guna santan kotal Kara)
• 1/2 tsp garam

Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A sekejap untuk hancurkan gula atau anda boleh masak sehingga gula merah hancur dan sejukkan.
2. Satukan semua bahan-bahan B, kacau sehingga rata
3. Masukkan bahan B kedalam bahan A dan tapis.
4. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. jangan pekat dan jangan cair sangat. Tutup api dan guna pemukul telur untuk ratakan adunan.
5. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

Lempeng Bersama Sambal Sardin Dan Kari Daging

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu ringkas tapi menyelerakan. Lempeng ni nampak je mudah, tapi kdng2 nak menyediakannya pun malas, makan rajin plk tu. Hari ni saya merajinkan diri wat lempeng mudah ni. Kebetulan ada sambal sardin dan lebihan kari semalam, jadi buatlah lempeng ni. Bila makan tu mmng tak ingat...maunya berkeping2, sedap yg amat. Pada adik2 di luar sana yg nak buat lempeng mudah tu, boleh cuba resepi ni....slmt mencuba.

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 2 1/2 cawan air
• 1/2 sudu kecil garam
• minyak masak untuk sapu di keliling kuali

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan2 untuk lempeng, kacau rata dengan whisk, boleh juga di blend semuanya.
2. Rehatkan adunan 10 minit dan ketepikan sebentar.
3. Panaskan non-stick frying pan. Sapukan dengan sedikit minyak masak.
4. Tuang 1/2 cawan adunan tadi dan ratakan.
5. Bila permukaan kelihatan pucat, terbalikkan lempeng tadi, masak hingga garing sedikit.
6. Setelah masak, angkat dan letak dalam pinggan.
7. Ulangi proses memasak hingga siap. Boleh hidangkan bersama kuah kegemaran.

Kuih Bom Kentang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu minum petang yg sangat mudah dan sedap. Saya suka betul kuih muih tradisional ni, buatnya mudah dan rasanya semestinya sedap. Kali ni saya cuba resepi dari AlongRoz dan saya kopipes dari blog CT Delima. Inti kuih tu ikut selera masing2 ya, ada yg suka inti kelapa, kcng hijau ataupun kacang merah. Saya lebih suka inti kacang merah, lagipun nak cepat..guna inti yg dah siap je. Maklumlah nak makan kuih sedap, tapi ada kemalasan sikit...hi3.. Kuih ni mmng sedap bila di campur kentang ataupun keledek rebus yg di lecek. Jadi kuih taklah liat, sedang elok je kelembutannya. Pada penggemar kuih muih mcm ni, bolehlah cuba. Jom semak resepinya dan slmt mencuba.

Bahan-Bahan

• 160 gm Keledek / kentang - kukus dan lecek
• 240 gm Tepung Pulut
• 40 gm Tepung Gandum
• 70 gm Gula Kastor
• Secubit Garam
• 200 ml Air
• Biji Bijan - untuk salut
• Inti Kelapa/Kacang Merah/ Kcng Hijau- bulat2kan kecil

Cara-cara :

1. Campurkan kesemua bahan (kecuali bijan dan inti). Tuangkan air sedikit demi sedikit dan uli adunan tepung sehingga sebati dan menjadi doh yang lembut. Bahagikan kepada 24 ketul.
2. Leperkan seketul doh, letak seketul inti, balut dan bulatkan.
3.  Golekkan ke atas biji bijan sehingga menyaluti seluruh permukaan bola kuih.
4. Ulang sehingga habis.
5.  Goreng dengan minyak yang dalam sehingga garing. Angkat dan toskan.

**petua supaya bijan melekat cantik di keliling kuih, dngn mencelupkan doh yg berisi inti ke dlm air sekejap saja dan salutkan bijan dan bulatkan rata. Siap dan bolehlah di goreng guna api sederhana hingga kekuningan.

Apam Susu Coklat Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kejap je masa berlalu, tau2 dah bulan februari 2015. Hari ni nak kongsikan resepi asam susu yg tngh meletop2 kat fb, ramai kwn2 dah mencubanya. Saya pula takmo ketinggalan utk mencuba dan merasa kesedapan apam susu ni. Rasanya lebih kepada kek yg di kukus. Pada kwn2 yg teringin nak merasa tu, bolehlah cuba resepi ni, mmng sedap. Terima kasih pd penyumbang resepi asal. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula.

Resepi Oleh : Sabrina Khan
Rujukan : Nana Aboy, Azlita Masam Manis
Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 4 biji telur
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu besar ovellete
• 4 sudu besar susu pekat manis
• 4 sudu besar minyak jagung/minyak masak
• Pewarna dan perisa yang di sukai

Cara-cara

1. Panaskan kukusan dahulu sebelum kita mulakan proses membuat apam 
2. Mula-mula satukan tepung bersama baking powder kemudian di ayak. Ketepikan
3. Dalam bekas pemutar, satukan telur, gula halus, ovellete dan esen vanilla
4. Kemudian putar sampai gebu dan adunan bertukar ke warna putih
5. Masukkan susu pekat manis. Putar lagi hingga sekata
6. Tambahkan pula minyak jagung dan putar lagi
7. Masukkan tepung dan baking powder yang telah di ayak tadi. Kaup balik adunan rata
8. Bahagikan adunan kepada 3 atau 4 warna
9. Setiap warna pilihan boleh letakkan perasa yang di sukai jika suka.Gaul rata
10. Sediakan loyang 8 inc dan sapukan mentega pada loyang
11. Tuangkan adunan berselang seli warna hingga habis
12. Kukus dalam kukusan yang telah mendidih airnya selama 40 minit
13. * tutup kukusan hendaklah di balut dengan kain supaya wap air tidak jatuh atas apam
14. Angkat apam setelah masak.Keluarkan dari loyang..Potong apam bila ianya telah sejuk.

Apam Kampung Perisa Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera  semua. Menu kali ni kuih biasa2 je, tuan rumah ni suka sangat kuih2 apam mcm ni...selera kampung gitu. Saya mmng suka sngt kuih mcm ni sejak dulu lagi. Kalau dah suka tu, seminggu tu sampai 3 kali buat. Lagipun senang je buatnya dan saya paling suka buat sarapan kuih apam mcm ni, ianya ringan dan mengenyangkan. Pada pengunjung blog ni, jngn boring ya dngn kuih yg biasa2 ni...nanti kalau rajin bolehlah buat menu yg canggih2 sikit....tapi ntah bilalah nak dtng rajinnya tu kannnn.. Ok kita cuci mata ngan apam hijau ni...sedap tau..

Bahan A 

• 2 sudu kecil rata yis mauripan
• 1/4 cwn air suam
• 1 sudu kecil gula halus

Bahan B

• 2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula pasir
• 1 1/4 cawan air
• secubit garam 
• 1 sudu kecil perisa pandan
• 1 sudu kecil pewarna hijau

Cara-Cara

1. Satukan bahan A, kacau rata dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.
2. Satukan bahan B dlm mangkuk besar dan gaul rata.
3. Masukkan bahan A tadi. Gaulkan, setelah sebati, tutup dan biarkan perap selama 1/2 jam.
4. Lenserkan loyang  9x9x3 inci dngn sedikit minyak, gaulkan lagi adunan tadi sebati dan tuangkan adunan ke dlm loyang dan biarkan selama 1/2 jam lagi. Kukus adunan selama 40 minit.
5. Biarkan kuih  betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau tajam dngn cara spt gergaji kedepan ke belakang supaya kuih tak kelihatan mampat.
6. Sedap di makan bersama kelapa parut putih yg di gaul dngn sedikit garam.

**Selalunya saya gaul sebati adunan, kemudian perap 1/2 jam. Setelah setengah  jam, saya gaul rata lagi, barulah tuang dlm loyang yg telah di gris minyak. Saya perapkan lagi dlm 1/2 jam dan terus kukus dlm 40 minit. Saya buat mcm ni supaya apam ni naik cantik dan halus je texture nya. Kalau kita terus tuang kat loyang dan perap, kemudian kukus...apam naik tinggi tapi texture nya kasar. Terpulang pd selera masing2 ya.

** Jangan biarkan adunan apam terlebih naik, nnti apam rasa masam dan menurun bila di kukus. Kalau nak apam naik tinggi sikit, guna loyang 8 inci utk adunan ni.
 **Kalau guna acuan spt di atas, kukus selama 20 minit. Sebelum tuang adunan, sapukan sedikit minyak di sekeliling acuan.

Kuih Lapis Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni buat kuih lapis pandan pula. Sejak2 ni asyik nak mkn kuih lapislah pulak,..terasa sedap sngt guna resepi ni. Resepi masih guna Kuih Lapis Ros. Terpulang pd kwn2 nak tukar perisa apa. Resepi ni banyak guna tepung beras, kuih jadi elok je lembut. Pada peminat kuih lapis, boleh cuba resepi ni. Ramai kwn2 dah mencubanya. Terima kasih pd penyumbang resepi asal.

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan  tepung jagung
• 1 cawan gula pasir
• 4 cawan santan (1 cwn santan pekat campurkan bersama 3 cwn air)
• 1/4 sudu teh garam
• sedikit pewarna hijau dan perisa pandan

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci. Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
2. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil.
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. (adunan ini menghasilkan lebih kurang 1200ml bater) bahagi kepada 600 ml +/- setiap satu. Warnakan satu bahagian dengan warna hijau dan letakkan perisa pandan.
4. Masukkan loyang yg telah di sapu sedikit minyak ke dalam kukusan. Tuang 200 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. setelah lapisan pertama masak, tuang 200ml adunan hijau. Kukus lagi. Ulang proses hingga habis 6 lapisan dengan diakhiri dengan lapisan hijau. 
5.  Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong. Kuih lapis yang elok, boleh dimakan selapis demi selapis.

Makaroni Bakar Ala Johor

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama dah teringin nak masak makaroni bakar ala Johor resepi Che Mat ni. Semalam saya buatlah utk anak2 wat bekal sekolah. Alhamdulillah sedap sangat, Hamka paling tak sabar nak bawak bekal sekolah, dia kata nak bagi kwn2 rasa mama masak sedap. Iyelah Hamka, mmng sedapkan. Mama pun suka. Kali ni saya guna acuan kecik2, mmng menarik dan mudah nak makan. Makan satu pun dah terlebih kenyang. Terima kasih Che Mat berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kwn2 yg nak merasa tu, cubalah...mmng sedap.

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 cawan makaroni yang belum direbus jenis kecil, rebus hingga lembut dan toskan
• 2 batang sosej ayamas, didadu kecil
• 1 tin kecil baked beans (cap AYAM)
• 1 biji bawang holland saiz sederhana, dadu kecil
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 biji cili merah, buang biji dan dadu kecil
• 1 biji cili hijau, buang biji dan dadu kecil
• 1/2 camca besar rempah beriani/kurma (Baba's)
• 1/2 camca besar rempah kari daging (Baba's)
• Garam secukup rasa
• 3 camca besar minyak zaitun
• Parutan keju mozarella secukupnya
• Sos cili untuk dimakan bersama makaroni bakar

Bahan2 Kastard

• 4 biji telur gred A
• 100 ml susu rendah lemak/susu cair
• 1/2 camca teh lada hitam yang ditumbuk halus
• 1/4 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang holland dan bawang putih hingga harum, masukkan rempah kari dan rempah kurma, kacau rata dan masak sekejap. Guna api kecil. 
2. Tuang baked beans, gaul rata dan masukkan makaroni, kacau rata. Tambah garam secukup rasa dan masukkan cili merah dan cili hijau yang didadu. Gaul dan masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Biarkan sejuk sebentar.
3. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser acuan muffin dengan mentega (acuan muffin berkapasiti 1/2 cawan). Dalam satu bekas yg lain, masukkan telur, susu rendah lemak, lada hitam dan garam, kacau rata dan ketepikan dulu.
4. Sudukan makaroni yang telah siap dimasak tadi ke dalam acuan muffin hingga penuh. Kemudian tuang perlahan bancuhan telur hingga penuh, buat hingga siap. Taburkan sedikit parutan keju atasnya dan boleh dibakar 30 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh hidangkan bersama cili sos, untuk minum petang atau sarapan pagi.

Kaswi Gandum lagi

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang2 ni sedap layan kuih paling simple dan paling sedap di tekak saya ni. Tak pernah jemu makan kuih kasui ni. Lebih2 lagi yg kenyal2 manja dan manisnya pun sedang2 elok je. Suka guna resepi K.Liza ni, mudah dan semestinya menjadi dan sedap. Terima kasih kak berkongsi resepi,dah banyak kali guna resepi ni. Pada peminat kasui tu, apalagi...jom wat kuih mudah ni....sedap tau..

Bahan Sirap :

• 5 cawan air
• 1 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan-simpulkan

1. Masakkan semua dan sejukkan. Buangkan daun pandan tu.Ketepikan dulu.

Bahan lain :

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung kanji/ubi- saya tambah 1/4 cwn tpng ubi lagi utk kenyal yg lebih..
• 1 sudu kecil kapur kuih
• Kelapa parut ( yang muda)
• Sedikit garam

Cara :

1. Panaskan kukusan. Guna loyang 8 inci.
2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan. ( Lapikkan plastik saiz loyang )
3. Bancuh semua bahan dan tapiskan. Tuangkan dalam loyang.
4. Kukuskan  sehingga masak ( 30 minit )
5. Tunggu sehingga sejuk baru boleh potong dengan pisau plastik.
6. Kelapa muda digaulkan dngn sedikit garam.
7. Lumurkan kuih yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

Kuih Lapis yg sangat sedap.

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni kan tak sabar nak kongsikan resepi kuih lapis yg sangat sedap. Kali ni buat 2 warna je merah dan putih, teringat mcm kuih dulu2. Masa tu dah sedap sangat dpt mkn kuih mcm ni. Lebih sedap dan teruja lagi bila nak makan tu kita selak selapis demi selapis...mmng best. Sebenarnya banyak resepi kuih lapis, ada antaranya yg banyak guna tepung gandun dan ada pula yg banyak guna tepung beras. Terpulang pd selera kwn2 semua ya. Pada saya, mana yg saya telah cuba dan kongsikan kat blog ni adalah yg terbaik dan kena dngn selera. Pada yg berkenan tu, bolehlah cuba mana2 resepi yg ada kat blog ni. Sebelum buat tu, baca betul2 dan cara membuatnya. In Shaa Allah pasti menjadi, yg penting kita cuba dulu...kalau tak cuba, tentulah tak tau hasilnya...kannnn..

Ok resepi kuih lapis tradisi ni saya kopipes dari blog K.An Periuktanah. Terima kasih kak berkongsi resepi mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kwn2 yg masih tercari2 lagi resepi kuih lapis yg sedap tu, boleh cuba resepi ni..

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan  tepung jagung
• 1 cawan gula pasir
• 4 cawan santan (1 cwn santan pekat campurkan bersama 3 cwn air)
• 1/4 sudu teh garam
• sedikit pewarna merah dan perisa ros

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci. Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
2. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil.
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. (adunan ini menghasilkan lebih kurang 1200ml bater) bahagi kepada 600 ml +/- setiap satu. Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.
4. Masukkan loyang yg telah di sapu sedikit minyak ke dalam kukusan. Tuang 200 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. setelah lapisan pertama masak, tuang 200ml adunan merah. Kukus lagi. Ulang proses hingga habis 6 lapisan dengan diakhiri dengan lapisan merah. K.An tambah sedikit lagi pewarna merah untuk lapisan akhir agar warnanya lebih menyerlah.
5.  Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong. Kuih lapis yang elok, boleh dimakan selapis demi selapis.

Cendawan Goreng Rangup

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Suka makan cendawan goreng tak? Pertama kali makan mcm pelik rasanya tapi sedaplah pulak, mcm rasa ayam goreng gitu. Lama2 saya mula suka cendawan goreng ni, lebih2 lagi bila di goreng rangup. Kalau nak rasa cendawan tu sedap dan rangup, mula2 kenalah basuh dulu cendawan tu, lepas tu kita toskan airnya dan perah. Kita perlu keringkan bwh kipas pun takpe. Kemudian barulah kita celupkan dlm adunan tepung dan goreng hingga kekuningan dan garing. Angkat dan toskan. Terima kasih DJ berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Cendawan Goreng Crispy
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan :

• 250 gm cendawan (dicuci bersih dan dikeringkan)
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 sudu besar mentega-cairkan
• secubit garam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit/ pewarna kuning
• sedikit lada sulah
• minyak masak secukupnya utk mengoreng

Cara-cara :

1. Kisar/blend semua bahan kecuali cendawan hingga sebati. 
2. Siat-siatkan cendawan jika perlu. 
3. Panaskan minyak secukupnya untuk goreng terendam. Pastikan minyak betul-betul panas.
4. Celupkan cendawan ke dalam adunan tadi dan gorenglah hingga garing keemasan. Kemudian toskan.
5. Hidangkan panas-panas bersama sos cili,sos bermayonis atau sambal kicap.

**Kalau nak rasa cendawan tu sedap dan rangup, mula2 kenalah basuh dulu cendawan tu, lepas tu kita toskan airnya dan perah perlahan. Kalau nak keringkan bwh kipas pun takpe. Kemudian barulah kita celupkan dlm adunan tepung dan goreng hingga kekuningan dan garing. Angkat dan toskan.

Apam Kampung Gula Merah lagi

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. N3 pertama di tahun baru 2015, apam kampung gula merah. Saya ni peminat no 1 kuih apam. Tak kisahlah apam dah di modenkan pun saya suka. Sebut je apam kampung, teringat masa kecil dulu. Hampir setiap hari makan kuih apam ni, cuma mak buat tukar2 warna dan perisa. Biasanya mmng guna gula merah, kdng2 mak letak perisa sirap ros...sedap dan harum baunya. Pada kita mmng dah sedap sangat dan dlm hati siap kata....pandainya mak buat kuih....sedap pulak tu. Kalaulah aku pandai buat kuih mcm ni, bestnya....puas makan seloyang sendiri. Hahhhhh buruk kan saya, gara2 suka sangat kuih apam, sampai nak buat sendiri sbb nak perabiskan seloyang sendiri. Dulu masa kecik mmng suka makan dngn kelapa parut putih, tapi bila dah berumur ni, takmolah pulak....cepat sangat batuk kalau mkn kelapa ni. Tak kisahlah kan, ikut selera masing2 ya...Oklah resepi mcm biasa je. Pernah di kongsikan di SINI. Pada peminat kuih apam dan masih tercari2 resepinya, bolehlah cuba resepi ni. Pada yg tak suka kuih2 mcm ni, tengok gambar jelah ya....takyah komen hokeyyyyy...

Donat Kentang Lembut

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kuih yg mudah dan sedap. Kebetulan lama tak buat donut, jadi saya buatlah donut kentang resepi dari Ros Jintanmanis. Terima kasih Ros berkongsi resepi dan tahniah atas kelahiran anak ke 4. Moga Ros dan baby sihat dan slmt berpantang di negara orang. Sebenarnya dah banyak kali guna resepi ni, ianya mudah, lembut dan semestinya sedap. Saya suka resepi donut ni sbb ianya tak serap minyak yg banyak. Pada kwn2 yg masih tercari2 resepi donut kentang yg sedap tu, bolehlah cuba resepi ni...mmng puashati.

Bahan-Bahan

• 500 gm tepung gandum
• 200 gm kentang yang telah direbus dan dilenyek
• 4 sudu besar susu tepung
• 1 biji telur ( dipukul sedikit)
• 200 ml air suam ~ Yatie uli doh guna tangan je, so masukkan air sikit2 ya 
• 3 sudu besar marjerin/butter
• 3 sudu besar gula halus
• 2 sudu kecil yis

Caranya.

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnya, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Pisang Goreng Cheese

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Tak tau nak cakap apa sebenarnya, takut di label blogger masakan yg tak peka dan prihatin dngn sitauasi banjir yg menimpa Msia skrng. Walauapapun, hanya Allah SWT saja yg tau niat kita. Macam biasalah, walau dok diam2 kat rumah, mesti kena masak2 juga buat keluarga tersayang. Kebetulan suami beli pisang nipah 2 sisir, jadi saya pun cubalah resepi yg lama dlm senarai ni yg begitu popular masa kini. Lama dah teringin nak buat dan makan pisang goreng cheese ni. Akhirnya dapatlah buat dan merasa. Tak sangka mmng sedap sangat, lebih2 lagi di makan panas dngn secawan teh O. Pisang yg kita nak goreng tu, janganlah dah terlalu masak ya, pastikan pisang tu sedang2 elok je masaknya. Kalau pisang dah masak sangat takut serap banyak minyak. Terima kasih pd Ita Masam Manis berkongsi resepi. Terima kasih juga pd penyumbang resepi asal. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pd kwn2 yg nak merasa tu, bolehlah cuba....mmng sedap.

Bahan2 utk Pisang Goreng

• Sesikat pisang nipah atau apa2 jenis pisang ~ buang kulit dan potong 2 jangan putus
• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar baking powder
• 5 sudu besar santan
• sedikit kunyit serbuk atau pewarna kuning
• secubit garam
• 1 sudu besar margerin/ 2 sudu besar minyak masak
• 1 biji telur 
• 1 3/4 cwn air
• Minyak masak secukupnya utk menggoreng

Cara2nya

1. Cairkan mentega, ketepikan dulu.
2. Satukan tepung gandum, tepung beras, garam, pewarna, baking powder, santan dan telur
3. Kacau rata
4. Tuangkan margerin cair. Kacau sebati
5. Masukkan pisang
6. Panaskan minyak dalam kuali
7. Goreng pisang hingga kuning keemasan
8. Angkat dan toskan minyaknya

Bahan Sos dan Topping

• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar susu pekat manis
• Keju Cheedar ~ di sagat halus
• Choc Rise atau parutan coklat masakan Yatie tak letak

Cara2nya

1. Dalam kuali yang bersih, cairkan butter.
2. Tutup api bila butter dah cair, tambahkan susu pekat manis dan sedikit keju yg di parut, dlm 2 sudu besar.
3. Kacau rata
4. Masukkan pisang yang telah siap di goreng tadi. Gaul rata
5. Angkat pisang dan letak di atas pinggan atau bekas yang sesuai
6. Taburkan dengan keju cheedar yang telah di sagat dan taburkan dengan choc rise atau parutan coklat masakan
7. Sedap di makan ketika masih hangat.

**utk sesikat/sesisir pisang, Yatie guna 1/2 adunan saja dari bhn2 di atas utk menggoreng pisang, itu pun sudah mencukupi.

Talam Pisang Sedap

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran dan kuih talam pisang ni saya buat minggu lepas. Bila nak update blog je line tenet slow sangat, tunggu punya tunggu mcm tunggu buah yg tak gugur....terus takde mood. Alang2 arini tenet ok, dapatlah kongsikan resepi kuih talam pisang yg sangat sedap ni. Sebelum ni pernah buat di SINI dan ada juga saya tambah perisa pandan utk lapisan atasnya spt Talam Pisang Pandan. Kuih ni tetap sedap. Pada peminat kuih2 talam tu, bolehlah cuba resepi mudah ni.

Bahan Utk Lapisan Bawah-loyang 9 atau 10 inci

• 3 1/2 cawan santan (1 cwn santan pekat, selebihnya tambah air)
• 1 1/4 cawan tepung beras.
• 1/2 cawan tepung gandum.
• 1/2 cawan gula pasir.
• Secubit garam.
• 1 cawan pisang lenyek.
• pewarna kuning-Yatie tambah

Cara-caranya:

1. Bancuhkan semua bahan-bahan di atas kecuali pisang.Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan.Bila hampir pekat masukkan pisang dan kacau rata.Masak hingga keluar wap.
3. Alaskan loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak, tuangkan adunan kedalam loyang.Adunan ni agak likat jadi ratakan dengan senduk plastik agar sekata ketebalannya.
4. Kukus hingga masak (dlm 15 minit) dan cakar-cakar dengan garfu pada permukaannya.Ketepikan. Sekiranya ada sedikit air di permukaan, sengetkan loyang dan buangkan air tu guna sudu je/ lap guna tisu dapur.

Bahan Utk Lapisan Atas:

• 3 cawan santan (1 cwn santan pekat dan selebihnya tambah air)
• 3/4 cawan tepung gandum.
• 1/4 cawan tepung jagung.
• 1/4 cawan gula pasir.
• secubit garam.

Cara-caranya:

1. Satukan semua bahan-bahan di atas,Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan,bila naik wap tuangkan adunan keatas lapisan bawah tadi.
3. Ratakan supaya mendapat ketebalan yang sekata.Kukus hingga masak (dlm 20 minit)
4. Apabila masak, buka tutup pengukus dan biarkan atas api selama 10 minit agar wap di atas kuih kering dan petua untuk mengelakkan kuih talam cepat basi.Selamat mencuba ya.

**Alaskan plastik terlebih dahulu di sekeliling loyang, sapukan sedikit minyak masak dan bolehlah kukus kuih spt biasa.