七家弯白菜猪肉锅贴的做法

大家看了舌尖上的2，大家一定对出现了10秒的七家弯锅贴一定会有印象吧，那金黄的颜色，那脆焦的外表一定是口水都出来了把，今天我教大家在家来做这道美食。

七家弯白菜猪肉锅贴简介： 到南京来，除了 夫子庙、庙会”，您别忘了去南京市秦淮区朝天宫东南吃七家弯锅贴。早在20世纪中叶，在南京就有了锅贴。其中以外焦里嫩、鲜香可口的“七家弯锅贴”为有名，经久而不衰，是名副其实的南京特色小吃，被评为“名小吃”、“中华名小吃”、“

直到今天，南京锅贴的种类已经有非常多种，今天给大家介绍的是七家弯白菜猪肉锅贴的做法

七家弯锅贴用的原料有

小麦面粉 白菜 猪肉 葱 姜 盐 生抽 料酒 花生油 蚝油 水淀粉

七家弯白菜猪肉锅贴的做法

1。 面粉放入盆中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发，醒发的时间开始准备馅料

2。 猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀

3。 倒入花生油适量，搅拌均匀

4。 白菜洗净，取菜芯剁碎，挤出水分

5。 沥干水分的白菜放入肉馅儿中，搅拌均匀后倒入蚝油和盐适量调味儿

6。 馅儿调好后，面也醒发好了，将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿，用手压成饼状，擀面杖擀成比饺子皮略大点的面皮

7。 取面皮，放入适量馅儿，将面皮前后两头捏紧，两边留空，轻轻压扁

8。 锅内均匀裹上底油，五成热码上锅贴，煎至锅贴底部金黄后转小火

9。 将事先准备好的水淀粉沿着锅边倒入，水的量不用没过锅贴，布满锅底即可

10。 盖上锅盖，转中火煮至水分收干，淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食