小笼包里也加明胶？ 食客提明胶色变

　　近日的老酸奶风波，让明胶成为“敏感词”

　　皮薄汁多的小笼包，是南京市民非常喜欢的街头美食，可很少有人会自己动手制作，主要的原因就是，小笼包的汤汁制作工艺非常复杂。可昨天，网友报料称，小笼包内馅掺明胶代替肉皮冻，非常省事。小笼包的肉馅里也掺入了食品添加剂?记者调查发现，明胶应用领域广泛，在果冻、肉冻、火腿肠、皮冻、汤包上都会用到，但商家很少会在食品标签上标明。

　　看到这样的新闻，真让人无语。这几天，老皮革熬出老酸奶的新闻还没冷却，这条新闻又进入了民众的视线，真让人担心，现在的食品有多少功能性和可信度，民众的健康也遭受着这些食品的侵扰和危害。诚然，在某些食品里添加一些添加剂，前提是要按照规定的标准来实施。可很多商家厂家，唯利是图，为了贪图暴利，总想方设法降低成本，用其它一些非法原料替代，就像本文的小笼包一样，肉馅可以用明胶代替，可谓是又省钱又省事，又赚了黑心钱，可谓一举多得。

　　爆料：小笼包里也加明胶

　　近日，明胶成了舆论关注的话题，果冻、老酸奶纷纷与明胶扯上关系，不少人闻之色变。昨天，网上又有一篇帖子引起公众关注，一位名叫“duoduo ”的网友爆料，有人把明胶用在小笼包里。她介绍说，小笼包里肉馅要加肉皮冻，传统工艺程序繁杂，费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻，省事又省钱。

　　网帖中的内容引发热议，“恐慌派”的网友说，“现在真的是啥也不敢再吃了！”大多数“淡定派”的网友则不以为然，有人认为，只要是食用明胶就没问题。

　　发帖人“duoduo ”也认为，食用明胶没什么不好，多没什么营养，就怕有的小店为了省钱采用工业明胶。她还举例说：“十多年前就听说台湾的鼎泰丰用明胶代替皮冻，因胶做出来的小笼包更清爽，也减少了肉馅里胆脂肪之类的含量，更符合现代人的营养学观点。”她认为，没有什么工艺是一律安全的，哪怕不用明胶，也可能有无良商家用病死猪的皮熬肉冻，同样不安全。