Çin Mutfağı

5000 yıllık geçmişe sahip olan Çin mutfağı, dünyanın en beğenilen ve en eski mutfaklarından biri

olarak sağlıklı pişirme yöntemleri kullanılan sayısız tarifle öne çıkıyor.

Çeşitlilik açısından oldukça zengin bir kültüre sahip olan mutfak, kendine özgü malzemelerin ve

baharatların kullanıldığı yemekleriyle farklılaşıyor. Daha çok sebzelerin kullanıldığı yemekler, "wok"

denilen çukur tavalarda yüksek ateşte pişiriliyor. Yemekler ise fildişi, altın, gümüş, bambu veya

plastikten yapılan "waribashi" adı verilen yemek çubukları ile yeniyor.

Çin Mutfağı Hakkında Bilgi

Neredeyse her tülü malzemenin kullanıldığı Çin mutfağında soya fasulyesi ve soya fasulyesinden

hazırlanan ürünler, oldukça büyük önem taşıyor. Soya sosu; soya fasulyesi, tahıl ve suyun fermante

edilmesi sonucu oluşuyor ve tüm dünyada kullanılıyor. Soya sütü ise soya fasulyesinin su ile birlikte

öğütülmesi sonucu oluşan yüksek proteinli bir içecek olarak Çin mutfağında sıklıkla tüketiliyor. Yine

soya sütünün lor peyniri gibi ısıtma yöntemi ile çökeltilmesiyle oluşturulan tofu, kahvaltılarda Çinliler

tarafından sevilerek tüketiliyor. Ekmek tüketimi pek yaygın olmayan Çin toplumunda pirinç ve

pirinçten yapılan pirinç unu makarnası ve pirinç rakısı, yaygın olarak kullanılıyor. Un kullanılarak

yapılan Çin mantısı ve Çin böreği de lezzetli Çin mutfağı yemekleri arasındaki yerini alıyor. Kendine

has sebzeleri bulunan Çin mutfağında körpe mısır koçanı, mantar çeşitleri, Çin lahanası, körpe bambu

çubukları, su teresi ve Çin su kestanesi, farklı sebze yemekleri olarak ilgi çekiyor. Az da olsa ete de yer

verilen Çin yemeklerinde en yaygın kullanılan etler, domuz eti ve tavuk yemekleri oluyor. Pekin'de

yetiştirilen Pekin ördeği, Çin’in milli yemeği olarak biliniyor. Deniz mahsulleri kullanılarak yapılan

değişik çorba tarifleri de Çin mutfağının temellerini oluşturuyor.

Çin Mutfağı Özellikleri

Çin mutfağında pişirme yöntemi olarak yüksek ateşte yağda kavurma yöntemi uygulanıyor.

Yemeklerin içerisinde yer alan malzemeler, çubuklarla kolay yenmeleri açısından küçük parçalara

ayrılarak pişiriliyor. Yüksek sıcaklıkta "wok" denilen tavalarda pişirilen yemekler, karamelize olarak

çok daha lezzetli hale geliyor. Çok fazla pişirilmeyen sebzeler, diri hâlde kalıyor ve içlerindeki besin

değerlerinden kaybetmiyorlar. Çin mutfağında yemek pişirmede kullanılan diğer bir yöntem ise su

buharı kullanılarak yapılan buğulama oluyor. Baharatları da yaygın şekilde kullanan Çinliler, her

yemeğe baharat ve soya sosu ekliyor. Çin’de en çok sevilen yemeklerden biri olan karides ise yaygın

olarak tüketiliyor. Karidesi rakının içine atarak sarhoş ettikten sonra canlı canlı tüketen Çinliler, bu

gibi ilginç yemek kültürleri ile de dikkat çekiyor.

Birbirinden ilginç ve lezzetli Çin mutfağı yemeklerine Knorr tarafından hazırlanan

http://www.herkessofraya.com/ sayfasından ulaşabilir ve yepyeni, lezzetli yemek tariflerine sahip

olabilirsiniz.

Sofranızı Renklendirecek Salata Tarifleri

Mükemmel bir sofranın olmazsa olmazlarından biri olarak salata, pek çok farklı çeşidi ile eşsiz bir

lezzet şöleni oluşturuyor. Sağlıklı ve besleyici salatalar, en güzel yemeklere eşlik edebildiği gibi farklı

soslarla birlikte başlı başına bir yemek bile olabiliyor.

Hangi yemek pişirilirse pişirilsin, masada bulunan taptaze sebzelerden hazırlanmış lezzetli bir salata,

sadece sofraya şık bir görünüm sunmakla kalmaz; bir taraftan iştahınızı açarken bir taraftan da sağlıklı

beslenmenize katkıda bulunur. Aslında, her ne kadar salata, yalnızca sebzeler ve taze otlar ile

özdeşleşmiş olsa da çok daha farklı salata yorumları da yapılabilir.

Salata Çeşitleri

Aklınıza gelebilecek pek çok sebze, bakliyat, kırmızı et, beyaz et ve balık, salatanız için eşsiz bir lezzet

kaynağı oluyor. Farklı salata tarifleri ile yaratacağınız çeşitler, biraz da sizlerin hayal gücüne bağlı

olarak sofranızın lezzet unsuru olarak öne çıkıyor. Her türlü damak zevkine göre seçebileceğiniz

malzemeler ve sunacağınız çeşitler ile çoğunlukla hafif ve sağlıklı gıdalar hazırlamanızı sağlıyor. Kuru

baklagilleri yeşil sebzelerle buluşturacağınız leziz bir salatayı, dilerseniz öğün olarak dilerseniz de 5

çayı için hazırlamış olduğunuz ikramlıklar arasında rahatlıkla tüketebilirsiniz. Etli, tavuklu ve balıklı

çeşitler, diyet yapanlar için mutlak bir öğün olarak sayılırken özel günlerinizde misafirlerinize de

bambaşka bir tat sunma imkanı sağlıyor. Et tüketmeyenler için ise kuru baklagiller öneriliyor.

Birbirinden değişik salata tarifleri için: http://www.herkessofraya.com/tarifler

Yoğurtlu Salata Tarifleri

Yoğurtlu salatanın ana malzemesi için yeşil sebzeler, havuç ve kırmızı lahanayı tercih edebilirsiniz.

Salatanın doyurucu niteliğini öne çıkarmak için haşlanmış kuru fasulye, kırmızı fasulye, yeşil

mercimek, nohut, buğday, kinoa, makarna, bezelye, mısır, şehriye, kara buğday gibi yardımcı gıdalar

da size destek olacaktır. Yoğurtlu salataya en çok yakışan doyurucu gıdalardan biri de tavuk oluyor.

Haşlanmış ya da kavrulmuş tavuk, baharatlar eşliğinde lezzetli bir ek malzeme seçeneği sunuyor.

Yoğurtlu salata hazırlarken bilmeniz gereken en önemli püf nokta, yoğurdun malzemelerle buluşacağı

zamandır. Servis etmeden yarım saat önce yoğurdu eklemeniz yeterlidir. Seçeceğiniz bazı

malzemeler, yoğurdu hızlıca emeceği için salatanızın servis esnasında mükemmel gözüktüğünden

emin olmanızı öneririz. Bunun için de yoğurdu eklemekte acele etmemek, en doğru tercih olacaktır.

Patatesli Salata ile Klasik Lezzetler

Patates sevmeyen kimsenin olmadığını tahmin ediyoruz ve patates ile hazırlayabileceğiniz pek çok

salata tarifi olduğunu hatırlatmak istiyoruz. Son zamanlarda, özellikle 5 çayı toplanmalarının

vazgeçilmez çeşidi olan renkli salatanın ana malzemesi, patates oluyor. Kek kalıbına yerleştirilerek

yapılan renkli salata, tuz ve baharatla bezenmiş patatesin lezzeti ve görüntüsü ile birlikte son derece

eşsiz bir his yaratıyor. Başlangıç menüsünde sunum tabağınızı, bambaşka bir tat olarak patates topları

ile zenginleştirebilir ve herkesin seveceği bir salatayı keyifle sofranıza getirebilirsiniz.

Hem ana öğün hem de ara öğün olarak salata, seçeceğiniz malzemeye ve bu malzemeleri hazırlama

süresine göre size pek çok değişik lezzeti bir arada keşfetme imkanı sunuyor. Soğuk olarak

tüketilebildiği için oldukça pratik bir sunuma sahip olan leziz çeşitleri ile salataya ve yemeğe dair

aradığınız daha pek çok bilgiyi Knorr'un sizler için hazırladığı http://www.herkessofraya.com/

adresinde bulabilirsiniz.

Saba TÜMER Bloggerlerle Ne Pişiriyor? Sihirli Mutfağım

Uzun zamandır yayınlansa da Tüm okuyucularımla paylaşsam dediğim olay. Knorr' un Fırında Tavuk Çeşnisi ile hazırlanan nar gibi kızarmış tavuk tarifini Sevgili Saba TÜMER ile birlikte pişirdik.

İnanılmaz heyecanlı dakikalardı benim için. Çekim saati yaklaştıkça kalbim de yerinden çıkacak gibiydi. Ama ekip o kadar profesyonel ki set ekibinden yönetmenine kadar herkes son dakikaya kadar inanılmaz rahatlattı.

Sonunda da ortaya bu güzel video çıktı. İzleyin, paylaşın :) değerli yorumlarınızı bekliyorum..