köttfärsbiffar med fyllning

Ostfyllda köttfärsbiffar

ca 6 st

ca 600 g köttfärs

1 gul lök

1 ägg

1 msk soya

salt, peppar, paprikarydda

kött och grillkrydda

ost ev herrgårds eller gouda

2 klickar philadelfiaost med vitlök och örter

1/2 dl grädde

Gör så här

Lägg köttfärsen i en bunke. Riv ned löken, blanda i ägg, soya och kryddorna och rör om. Blanda i philosten och grädden. Skär osten i 6 kuber. Dela upp köttfärsen i 6 delar. Ta en del å plata ut lite i handen, lägg i osten och rulla ihop och platta till lite grann.

 Stek i stekpannan med en klick smör på medelvärme på bägge sidorna tills det är klart.

Servera med kokt potatis å brunsås.

köttfärsbiffar med fyllning

Ostfyllda köttfärsbiffar

ca 6 st

ca 600 g köttfärs

1 gul lök

1 ägg

1 msk soya

salt, peppar, paprikarydda

kött och grillkrydda

ost ev herrgårds eller gouda

2 klickar philadelfiaost med vitlök och örter

1/2 dl grädde

Gör så här

Lägg köttfärsen i en bunke. Riv ned löken, blanda i ägg, soya och kryddorna och rör om. Blanda i philosten och grädden. Skär osten i 6 kuber. Dela upp köttfärsen i 6 delar. Ta en del å plata ut lite i handen, lägg i osten och rulla ihop och platta till lite grann.

 Stek i stekpannan med en klick smör på medelvärme på bägge sidorna tills det är klart.

Servera med kokt potatis å brunsås.

Inget få gå till spillo!

Att kasta rester är inte riktigt min melodi! För det mesta så går det ju att ta till vara på! 

Exempelvis så kyckling och kött brukar som blir över brukar jag frysa ned å anvænda i pytt eller någon pastagratäng.

 I veckan så gjorde vi köttfärssås och då blev det ganska mycket över så igår så gjorde jag en potatis och köttfräsgratäng av resterna. 

Så här blev det

Potatis och Köttfärsgratäng

ca 400 gr köttfärsås

ca 8 medelstora potatisar

lite grädde

salt och peppar

Gör så här

Ställ ugnen på 180 grader. Skiva potatisen och lägg i en gratängform som du smörjt med smøör. Varva potatisen och köttfärsåsen. Salta potatisen mellan varven. Avsluta med ett lager potatis, salta och häll på grädde. Ha eventuellt på riven ost också om du vill.

Ställ in i ugnen på ca 40 minuter. Servera med en sallad..

Japp svårare æn så va det inte!

Smaklig spis!

En liten gratæng till middag kanske?

Mycket matlagning har det blivit under dom hær veckorna som jag har hunnit vara i detta underbara land. Ni skulle bara se hur det ser ut runt i kring mig. Utsikten ær så fantastisk så det ær helt makaløst. Va och føljde med och åkte lastbil en dag också och himmel så fin det ær hær, man sitter mest å førundras øver hur det kan va så vackert. Rogivande skulle jag vilja sæga att det ær.

Vad ha vi ætit till middag då? jo en dag så gjorde jag en gratæng med køttfærs i..

Receptet kommer hær

Køttfærsgratæng med salami

ca 600 g køttfærs

Potatis ca 8 potatisar

100 g salami

1 brk champinjoner 

morøtter

purjoløk

gul løk

grædde

salt, peppar

paprikakrydda, køtt och grillkrydda

Gør så hær

Stek køttfærsen i stekpannan med en klick smør. Hacka den gula løken och låt den steka med. Krydda med salt, peppar, paprikarydda och lite køtt och grillkrydda. Låt puttra tills køttfærsen ær klar. Skala och skiva potatisen i skivor. 

Hacka purjon och salamin i mindre bitar. Smørj en ugnsform. Varva potatis, køttfærs, løk, salami och svamp i formen. Salta också potatisen. Avsluta med potatis. Hæll øver grædden och stæll in i varm ugn ca 200 grader i 30-40 minuter tills potatisen ær klar. Servera med sallad.. 

Super gott sæger vi hærifrån norge att det blev! så ni tørs testa!

Fredagsmiddag blev?

Ja vad blev det tro?

Jo sonen undrade om vi inte kunde göra kebabtallrik så det fick bli dagens middag! Jag råkade ju glömma bort att köpa pommes men se det gick inte så sonen han åkte ned på affären och köpte på en gång.

 Annars va det visst ingen kebabtallrik sa han.

Köttfärsen som skulle bli kebabkött hade jag gjort i ordning dagen innan, kryddat med kebabkrydda och salt (okej lite persillade också) och hade i 1 ägg.
 Blanda om köttfärsen ordentligt. Lägg ut den på aluminiumfolie och forma den till en avlång rulle.
 Sen rullar du in den hårt som attan i foliet och stek sedam i ugnen på 100 grader i 3,5 timme.

 Sen stänger man av ugnen och låter det stå ytterligare en halv timme innan man tar ut det. 

Man låter dock ändarna på rullen vara öppna så att all vätska kan rinna ut! OCh ställ gärna en form under! Sen låter du den svalna
 och ställer in den sen i kylskåpet över natten. 
Sen när det är dags att använda den till middan så skivar du upp den så tunt som du vågar. 
Ta en klick smör i stekpannan och fräs upp köttet och krydda med kebabkrydda..

Recept finns här också annars men jag har använt kebabkrydda istället och persillade
 

Servera med någon av dessa såser

Röd kebabsås

½ dl ajvar relich

1dl tomatsås (jag tog krossade tomater)

½ dl olja

1 msk persillade

1 tsk basilika

1 krm cayennepeppar

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 krm vitpeppar

1 tsk socker

Gör så här

 Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop. Ställ åt sidan och låt den stå och "krydda" ihop sig. Gör i ordning den några timmar innan eller dagen innan. Den blir bara godare!

Vit kebabsås

3 dl gräddfil

2 msk majonäs

3 msk chilisås

½ tsk sambal olek

1 tsk salladskrydda

1 vitlöksklyfta

svartpeppar, vitpeppar

½ tsk kebabkrydda

Gör så här

Blanda gräddfil och majonäs. Rör i sambal och chilisås. Pressa vitlöksklyftan och rör i. Blanda i kryddorna och rör om ordentligt! Ställ in i kylen fram till servering.

Sallad, gurka, tomater, pommes frites, ostsås, rödlök, majs, feta ost, paprika och riven ost hade vi till.

Denna ostsås är ett måste när vi äter tacos och det va det även till kebabtallriken.

Jag hittade en annan produkt från santa maria som jag också va tvungen att testa (nej jag är inte sponsrad) det är denna

Pizza topping med vitlök och örter, den mina vänner gick hem hos barnen kan jag lova, men det gjorde ju även den vita kebabsåsen här ovan. Vill man dock inte göra egen så går denna alldelens utmärkt.

Trevlig helg på er alla!

Bilderna har jag lånat från santa marias hemsida ja alltså dom två sista, ; )

Jo jag lever!!

Hej på er!

Men att nu va det länge sedan som det blev uppdaterat här. Mycket ha hänt på sistone kan man väl säga. Min kära svärmor ha gått bort och vi ha väl mest försökt pyssla om svärfar så gott det går. Idag så lagade jag och svärfar mat tillsammans. Med gemensamma krafter så fick vi till riktigt goda köttfärsbiffar. Han blanda, jag krydda, men han tyckte jag va snål med saltet så det fick bli en nypa salt till.

 

Här kommer biffarna.

 

Köttfärsbiffar

 

400 g fläskfärs

500 g älgfärs

½ dl + en snutt till ströbröd+ 2 dl vatten som fick svälla en stund

2 st ägg

1 riven gul lök (modell större)

ca 1½-2 tsk salt

kött och grillkrydda

svartpeppar

torkad persilja eller fryst

 

fyll med västerbottens ost

 

Gör så här

 

Blanda ihop allt i en bunke. Enklast är om du rör om med händerna tycker jag. Ta en stor klick köttfärs i handen och kupa handen lite, platta ut så det blir en liten grop i mitten, lägg i osten och nyp ihop.

 

 

Stek i stekpannan med en klick smör eller två. Ca 3 minuter på varje sida. Tryck med stekspaden på biffarna för att se om dom är färdiga om det kommer upp klar vätska så är dom färdiga! annars steker du en stund till..

 

Ja märkvärdigare än så va det inte men tro aldrig jag ha ätit så goda biffar. Kanske va för att svärfar stekte!

 

Nu återkommer jag inte förrän nästa vecka. Men då blir det med bilder från mitt 40 årsfirande kakor, mat och hela balunset..Det ni!

 

Ha en riktig härlig fortsättning på veckan och en super trevlig helg. Det ska nämligen jag ha!

Tjingeling på er!

SÅ fräser vi lite köttfärs!

Ibland när man har lunch så hinner man så himla mycket och ibland ingenting. Det är ju en stor fördel att kunna gå hem på lunch. I går så hann jag till och med förberedda för middagen som vi skulle äta sen. Detta var vad som stod på menyn på måndag kväll!

 

 

Köttfärsås och spaghetti

 

600 g köttfärsås

500 g krossade tomater

1 stor brk hela champinjoner (ca 400 g)

2,5 dl milda mat extra

1 gul hackad lök

1 knorrs buljongtärning

ca 2 dl vatten

knorrs pasta och pizzakrydda (så jäla god i köttfärsås och varma mackor)

paprikapulver

salt

svartpeppar

klick smör att steka köttfärsen i

 

Gör så här

Lägg ned en klick smör i stekgrytan. Lägg i köttfärsen och bryn tills det fått färg. Stek löken tills den blivit mjuk och häll i den i köttfärsen. Häll i krossade tomater och champinjoner (utan lagen) och rör ihop. Häll i vatten och lägg i buljongtärningen. Krydda och låt puttra i ca 20 minuter. Häll i milda/grädde och låt puttra i ca 5-10 minuter till på svag värme. Servera med spaghetti och rivna morötter..

 

Mina tonåringar/halv vuxna blev glad över att jag hade så stora champinjoner för då va dom enkel att peta bort!!

Inga makaroner idag inte!

Idag så från gick vi dom obligatoriska stuvade makaronerna och korven som vi nästan alltid äter på måndagar. Nä idag fick det istället bli nått så annorlunda som spaghetti och köttfärsås!!

Blev lite av en tager vad vi haver variant, här kommer receptet på varianten!

Köttfärsås ala växelhäxan

700 g köttfärs

3 tomater

1 gul lök

100 g light philadelfiaost

100 g sweet chili philadelfiaost

ca 1 dl turkisk yoghurt

pasta och pizza krydda från knorr (supergod by the way)

salt, peppar

Paprikakrydda

lite ketchup

2 msk tomatpure

1 köttbuljongtärning

2 dl vatten

Gör så här

Stek köttfärsen med en klick smör i stekpannan. Skala och hacka upp löken, hacka tomaterna och fräs i en stekpanna. Häll över det i köttfärsen. Blanda i kryddorna, vatten och köttbuljongen och koka upp. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra i ca 15-20 minuter på medelvärme. Tillsätt ev lite vatten. Servera sen med spaghetti och en cole slaw.

Cole slaw

rivna morötter

riven vitkål (ta osthyveln)

lite lätt creme fraiche

lite sweet chilisås

persillade

Blanda och rör om

Nu så har jag dammat av saftmajan och håller på koka upp lite saft. Svartvinbär och rödvinbär blir det saft av och lite rabarber åker också ned. Skönt att få rensa frysen lite!

GO´kväll på er!

Äntligen fredag!

Ja vad jag ha längtat hem idag!
Måste vart för vi skulle äta kebab tro jag. Igår så gjorde jag i ordning en köttfärsrulle som jag kryddade rikligt med kebabkrydda och salt. Rörde även ned 2 äggulor!  Rullade ihop i dubbelt med folie och sen in i ugnen på 100 grader i ca 3,5 timme. Jag stack hål i folien på undersidan av rullen och ställde en form nederst i ugnen så inte köttsafterna skulle rinna ut i ugnen. Sen efter 3,5 timme så stänger man av ugnen och låter det stå i ca 30 minuter till. Sen vila i kylen till dagen efter då är det dags att ta fram osthyveln och hyvla fina långa skivor osså värmer dom i stekpannan ev lite mera krydda. Gubben han hade gjort i ordning pitabrödsdegen så den va klar när jag kom hem, inte illa va!

Det är nu som det inte riktigt blev som denna växelhäxa hade tänkt sig?!? Tanken va att var och en skulle fylla sina pitabröd med diverse grönsaker, riven ost, såser, kebabkött osv. MEN MEN MEN då fick ju jag en liten ide när jag höll på kavla ut pitabröden, en KEBABRULLE ville jag testa att göra.

Typ så här! 

Den röda såsen är en kebasås som vi kokade ihop igår (recept kommer i morgon) och sen är det kebabkött, sallad, gurka, tomater, gul lök, riven ost och en annan variant av kebabsås (kommer också recept på i morgon)

 

Jag veck först upp nederkanten av degen upp över fyllningen (ca 4-6 cm kanske) och sen la jag degen omlott! Begriper ni nått?? är usel på förklara men titta på bilden nedan så ser ni hur det ser ut när det ligger på plåten.

Det ser ut som det är mycket fyllning men det blev himla bra när brödet jäst och gräddats i ugnen! 

Så här blev det när det va klart! Efter ca 10 minuter i ugnen på 225 grader! Varmt så in i norden blev det och inte går det ju att vänta heller, så lite brända tungor har vi nu!!

Gott blev det i alla fall!

Receptet på pitabrödet kommer här!

50 g jäst

4 dl ljummet vatten

1 dl ljummen mjölk

1 msk socker

1 tsk salt

2 msk olivolja

cirka 12 dl mjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll vatten och mjölk över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Om du använder maskin så låt maskinen jobba med degen ordentligt och tillsätt inte all mjöl på en gång. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela degen i 14 st bitar och kalva ut dom till rundlar ca 14 cm i diameter. Sätt in i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Jag tog undan 4 bitar till kebabrullarna och kavlade ut dom ganska så tunt och hade mycket mjöl medans jag kavlade för vi vill inte att dom fastnar i bakbordet. 

Receptet hittade jag hos nadjaskitchen.se 

Familjens smakpanel 
Har idag inte så mycket annat att säga än tummen upp och vi kom fram till att det luktade kebab precis som när man köper hem från pizzerian. Dottern plockade dock bort lök och tomater men la istället dig majs och mera sås. Hon hade även den där ostsåsen på burk som kommer från santa maria och heter Dip cheddar cheese style, dotterns favorit är det också!

Recepten på såserna kommer i morgon. Trevlig kväll på er!

Tacolasange

Taco lasange

1200 g köttfärs

2 hackade gula lökar

1 stor brk svamp ca 400 g

2 påsar tacokrydda

4 dl vatten

1 brk tacosås

3 dl creme fraiche

200 g philadelfiaost med vitlök och örter

1 brk krossade tomater ca 400 g

3 dl grädde

ca 500 gr riven ost

Gör så här

Bryn köttfärsen i stekpannan med en klick smör tills den fått färg. Fräs på löken i en annan stekpanna tills den blivit mjuk. Tillsätt tacokrydda och vatten i köttfärsen och låt koka ihop i ca 5 min. Tillsätt övriga ingredienser utom den rivna osten. Låt puttra i 15 till 20 minuter så det gå mojja ihop sig ordentligt.

Ta fram en form som är ca 25x35 cm och häll upp lite av såsen från köttfärsen i botten sen lägger du på lasangeplattor, köttförs, riven ost och lasangeplattor ca 3 varv. Avsluta med köttfärs osså strör du rikligt med riven ost på..

In i ugnen i ca 30-40 minuter på 225 grader. Servera med sallad och ketchup är ett måste hälsar mina tonåringar!!

Jag använde ingen ostsås denna gång eftersom min köttfärsås va så himla "blöt" hade bara riven ost emellan lagren..

Köttfärsbiffar till middag!

För ett tag sedan så gjorde jag ett gäng köttfärsbiffar som inte blev så tokiga. Jag hade kvällen innan tagit upp ca 2,2 kg köttfärs som fått tina i kylen och sen va det bara att hälla i det man nu ville ha.

Så här blev det denna gång.

Köttfärsbiffar med sweet chili

ca 18 st lite större biffar

Ca 2,2 kg köttfärs

2 gula lökar

2 stora vitlöksklyftor

1 msk salt

1 tsk svartpeppar

cayennepeppar efter behag

3-4 msk sweet chilisås

3 dl grädde

1 äggula+ 3 ägg

lite ketchup

Gör så här

Riv ned löken i en stor skål och blanda ihop med färsen. Blanda i övriga ingredienser och blanda väl. Forma till runda biffar ca 18 st lite större biffar blev det här. Lägg en klick smör i stekpannan och stek biffarna så att dom får lite färg. Lägg biffarna på en plåt och ställ in i varm ugn ca 225 grader och låt steka färdigt i ca 10-15 minuter. Servera med en sås gjord av skyn. Blanda grädde, cf och sky och koka upp, red av den med maizena om du vill ha den lite tjockare.

Familjens smakpanel säger inte så mycket denna gång och det är ett bra betyg, jo dom undrade vart fetaosten va!

Köttbullar

För ett tag sedan så gjorde jag ju i ordning en massa mat av köttfärs som jag hade malt upp.

Bland annat så blev det en sväng jätte köttbullar med philost och västerbottensost i.

Som vanlig så har jag ju älgkött ständig och jämnt när jag lagar mat. Vissa kan tycka att det blir lite torrt när man bara har älgkött om man ex ska göra köttbullar men då kan man blanda i fläskfärs om man vill. Jag tänker inte på det längre att dom kan va lite "torra" men det kanske beror på att jag dränker dom i sås istället. För visst är sås för himla gott?

Köttbullar med västerbottensost

ca 700 g Köttfärs

kinesisk soya

2 gula lökar

Pepparmix

Persillade

1 ägg

Kött och grillkrydda

Salt

Paprikakrydda

Några skvättar grädde

Fyllning

Philadelfiaost

Västerbottens ost eller norrglimt

Gör så här

Skala och hacka löken fint eller så river du den grovt på ett rivjärn!

Blanda ihop allt i en bunke och rör om så att alla kryddor blandas ordentligt med smeten.

Rulla till stora runda bollar och fyll med philadelfiaost som blandat ned västerbottensost i. Gör ett hål i köttbullen och tryck ned lite fyllning. Stryk köttfärs över hållet så att det blir tätt. Tvär stek på köttbullarna i stekpannan så dom få lite färg. Lägg köttbullarna på en plåt och sätt in dom i ugnen på ca 200-225 grader och stek i ca 10-15 minuter. Servera med pasta och en god gräddsås!

Ni få ursäkta att jag inte ha några mått idag men ibland så glömmer man att skriva upp, sorry! Ta på en höft?!

Familjens smakpanel 

Hade denna gång inget att tillägga, vi åt under tystnad!

Äpplen och köttfärs!

Ja det är va min helg har handlat om, äpplen och köttfärs.

Jag va och plockade två stora kassar med äpplen hos en kompis i helgen. Hon har 4 jättefina äppelträd som hade fått enormt mycket äpplen i år och 4 olika sorter va det till och med.

 Sen så hade jag kommit över lite köttfärs och malt upp lite av några stekar som fanns i frysen så då kan ni ju tänka er vad jag pysslat med i helgen!

Av äpplena så blev det 3 olika sorters äppelkakor, blåbärsmarmelad med äpple och så står äppelmust på jäsning, ändå så har jag 1 kasse äpplen kvar.

Av köttfärsen så blev det lasagne och fyllda jätte köttbullar. 

Vi bjöd min bror med familj på middag igår så dom fick lasagne och en äppelkaka med creme fraiche till efterrätt. Blev dock en himla massa lasagne över så 24 portioner ligger nu i frysen, kan ju va bra att ha!

Det mina vänner är vad jag kommer att uppdatera er med i veckan, recepten från helgen! Så håll tillgodo.

Först ut blir lasagnen!

Exakta mått har jag inte utan ni får hålla tillgodo med detta!

Lasagne ala växelhäxan

Köttfärs

Krossade tomater

gul lök

creme fraiche

grädde

Lite vatten

Köttbuljontärning

ketchup/chilisås 

Knorrs pasta och pizzakrydda i mängder

salt

Peppar

Paprikapulver

Ev champinjoner
Lasagneplattor

Ibland kan jag slänga ned nått lite extra i köttfärsåsen och då brukar det va någon av dessa sorter.

Dijonsenap eller jonnys senap

Philadelfiaost med vitlök och örter

Cantadou ost vitlök och örter

Smaksatt creme fraiche som mexikana/chili tro jag den heter (norrmejeriers)

Sweet chilisås

Purjolök, morötter

Ostsåsen

7 dl mjölk

3 msk vetemjöl

salt, peppar

3 dl riven ost

Gör så här

Bryn köttfärsen i stekpannan med en klick smör tills den är helt genomstekt. Hacka och fräs löken mjuk. Tillsätt löken i köttfärsen. Bryn champinjonerna och tillsätt dom i färsen sen. Häll i krossade tomater och rör om. Krydda. Häll i lite vatten och tillsätt buljongtärningen. Låt puttra i ca 5-10 minuter. Häll i creme fraiche och grädde låt puttra i ca 10-15 minuter.. Till 700 g köttfärs så brukar jag ha ca 2 dl creme fraiche, 3 dl grädde, 1 liten brk champinjoner (om inte barnen hinner se burken)  och 1 brk (ca 400-500 g) krossade tomater.

Ostsåsen: Värm upp mjölken och rör ned mjölet. Tillsätt osten när mjölken är varm och salta och peppra.

Sen när allt puttrat färdig så häller du lite ostsås i en smord gratängform och sen varvar du lasagneplattor och köttfärsås. Strö riven ost över nått lager av köttfärsen och sen avslutar du med lasagneplattor och häller ostsåsen över och riven ost. Eftersom min köttfärssås är så himla blöt så hällde jag inte ostsås mellan varven denna gång utan slog över allt uppe på. Jag hade gjort köttfärsås av ca 2 kg köttfärs så det blev en del lasagne. Ostsåsen gjorde jag dock bara 1 laddning av det räckte gott och väl än fast jag hade så mycket köttfärs.

Tacopaj

Frredagens middag bestod av tacopaj . Jag testade att göra den som finns på arla.se efter en förfrågan som jag hade fått på min mail.

Klicka på tacopaj så kommer ni till receptet på arlas hemsida.

Här kommer receptet

 
Tacopaj

6 port

Pajdeg

150 g smör

3 dl mjöl 

1 tsk paprikapulver

2 msk vatten

Fyllning

500 g nötfärs

1 msk smör

1 påse tacokrydda

1 dl vatten

2 dl arla kökets lätt creme fraiche paprika och chili (finns inte den så kan man ta norrmejeriets mexican chilis lätt creme fraiche)

2 dl lätt creme fraiche (arla eller norrmejeriet)

250 g körsbärstomater

1 dl yellow chili eller green jalapeno

150 g riven ost, arlas tex mex

1 tsk paprikapulver

Tillbehör

3 dl gräddfil

tacochips

Gör så här 

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka snabbt ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedaren.  Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsform som är ca 30 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ formen i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 12 min i mitten av ugnen.

Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokryddan och vatten och låt puttra i ca 5 minuter. Blanda ihop dom två creme fraicherna i en skål. Halvera tomaterna och låt bitarna med chilin rinna av. Fyll pajskalet med färs sen creme fraicheblandningen. Täck med tomater och chili. Strö över riven och och pudra över paprikapulver. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25 minuter tills osten fått färg. Servera med gräddfil och tacochips (dom med ostsmak är ju fantastiskt goda)

Familjens smakpanel

Ja vad tyckte då dom om detta recept? 

Frågade vad dom tyckte om pajskalet först, dottern tyckte att det va för mjukt, inte degigt men för mjukt/ löst. Sonen han sa inte så mycket alls utan tyckte nog mer att det va som det brukar vara, eller nått!!. Frågade: Hur tyckte ni pajen smakade då? va det någe annorlunda? Nä, det va ok, men tomaterna och jalapenon hade du ju kunnat skippa! Ja ni vet ju att våra tonåringar är ju inte så värst förtjust i grönsaker. Man kan väl säga att receptet gick hem hos våra tonåringar, dom åt och tog mera och det tar vi som ett tecken på att det gick hem..

Vad tyckte vi vuxna då? gubben han åt och va glad, gillade jalapenon som va i (han fick även alla andras också) pajskalet va frasigt och gott låter han hälsa, kryddningen va precis som den ska vara.. 

För min del så va det också helt ok med detta recept, nu hade jag inte tagit 1 dl av jalapenon för då hade vi flugit baklänges av stolen tror jag, men jag hade ställt fram burken på bordet om det va någon som ville ha mera..Skalet va frasigt och gott. Nu va vi så hungriga så pajen gick direkt från ugnen till middagsbordet. Det kan nog gärna få stå och sätta ihop sig en liten stund innan man skär upp den, gotta till sig lite, men som sagt receptet va helt ok och kan tänkas göras igen..

fetaostbiffar

Här kommer ett till recept ur matkassen vår middag från coop.

Fetaostburgare med tzatziki

4 port

500 g nötfärs

1 st gul lök riven

1 st chilifrukt, finhackad

2 st ägg

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

200 g fetaost, smulad

200 g gurka

1 tsk salt

2 st vitlöksklyftor, pressade

2 dl matlagningsyoughurt

1 tsk vinäger

1 tsk olivolja

0,5 tsk svartpeppar

4 st ciabattina

Gör så här

Riv gurkan på rivjärnets grova del. Lägg den i ett durkslag. Salta och låt den rinna av minst 20 minuter. Blanda yoghurt, vitlök, vinäger, olja och peppar. Vänd ner gurkan. Smaka av med salt. Blanda köttfärs, lök, chili, ägg, fetaost, salt och peppar. Forma till 4 stora biffar och stek eller grilla dem i 3-4 minuter på varje sida. Lägg bröden på grillen en stund eller värm dem ett par minuter i ugnen. Lägg ihop burgaren och toppa med en klick tzatziki.

Familjens smakpanel säger:

Alla ger detta tummen upp även sonen och dottern. Man hade kanske kunnat dela smeten på 8 istället för 4 för dom blev enormt stora, men ack så goda..

Köttfärsås i parti och minut!

I går när jag skulle ta upp köttfärsen som skulle vara till dagens middag så insåg jag till min fasa att den färdigmalade färsen va slut.

Som tur va så har jag en hel del grytbitar kvar i frysen. Är ju dock lite bökigt när man måste mala och göra i ordning det på en gång. 

Idag så har det med andra ord blivit en hel del köttfärssås.

Himla bra att ha i frysen nu när semestern närmar sig, "bara 2,5 vecka kvar!

Vi har en favorit krydda när vi ska göra köttfärs och det är knorrs pasta och pizzakrydda, den är bara så himlars god i köttfärsås.

Den försvann från butiken här i byn men nu har dom tack och lov tagit hem den igen, hallelulja!

Här kommer recept på 3 olika köttfärsåser

Basen:

ca 2,5 kg mald köttfärs

Klick smör

2 x 500 g krossade tomater

2 gula lökar 

En stor klick chilisås eller tomatketchup

salt, peppar, paprikakrydda och knorrs pizza och pastakrydda

Gör så här

Stek upp köttfärsen i en stekpanna med en klick smör tills köttfärsen fått färg. Dela upp köttfärsen och lägg i var sin stekgryta. Hacka löken fint och fräs i pannan. Tillsätt löken i stekgrytorna. Fördela dom krossade tomaterna i var sin stekgryta. Krydda och häll över chilisås eller ketchup. Låt det puttra i hop i ca 5-10 minuter.

Sen blandar du ned dessa ingredienser i den ena köttfärsgrytan 

Köttfärs med Svamp

1 stor brk skivade champinjoner

3 dl creme fraiche

3 msk aijvar relish

sen i nästa köttfärsås så tillsätter du detta

Köttfärsås med philadelfiaost

3 dl grädde

100 g philadelfiaost med vitlök och örter

Sen får köttfärsåserna puttra i ca 20 minuter blir det längre så gör det inget..Smaka av och krydda med mera pasta och pizzakrydda den kan man aldrig få för mycket av.

Här kommer ytterligare ett recept på köttfärsås som jag ha gjort tidigare som också blev himla god!

Köttfärsås med bacon

ca 6 portioner

700 g köttfärs

1 liten burk champinjoner

1 hönsbuljongtärning

2 dl vatten

1 msk dijonsenap

140 g bacon

2 dl vatten

1 dl kesella

1,5 msk philadelfiaost

2 msk chilisås

salt, paprikakrydda, persillade och fem lökar (krydda från borgebykryddgård)

Koka spaghetti för 6 pers

Gör så här 

Bryn köttfärsen med en klick smör. Skär bacon i mindre bitar och bryn i en annan stekpanna. Blanda ned bacon och champinjoner i köttfärsen. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra i ca 40 minuter. Späd på med vatten om det behövs.

Servera med spaghetti och lite broccoli

Familjens smakpanel vad säger dom då?
 Jo dom fick smaka på den med philadelfia och utan svamp till barnens stora glädje. Sonen och dottern gav tummen upp, jag hade ju bara gjort vanlig köttfärs precis som det ska va sa sonen!
 Lite ketchup på det så gå det ännu bättre!!

Min gubbe han kan han!

Måste slå ett slag för min kära gubbe, ni vet min sambo sen 20 år tillbaka.

Han är ju himla duktigt på laga mat när han får chansen. Som ni vet så är jag ett stort ego när det gäller mitt kök, har haft lite svårt att släppa in någon i mitt revir. Jag ha dock lärt mig att backa lite och så har gubben fått trolla fram sina olika marinader till köttet.

Måste dock ta han i örat för han är urkass på att skriva upp hur han gör så jag hoppas på bättring.

 

Överst på bilden så är det en kalvstek som han har lagt i någon hemlig marinad (finns inget upp skrivet) sen ha han fyllt den med

creme bonjours tacoost, lindat in köttbiten med bacon, stekt i stekpannan och sen in i ugnen med stektermometern i. Han har använt 2 charlottenlökar, 2 msk kalvfond, vatten, olja, tacosås (tror att det är den som är penslad uppe på) och tacoost och sen är det ju dom där HIMLA hemliga kryddorna..Urgott blev det i alla fall.

Den andra bilden är en heltstekt fläskfile, den stekte han i ugnen och även här så fick stektermometern hänga med, såsen va gudomligt god och det va ju grädde naturligtvis i men resten förblir en hemlis.

Den sista bilden är en svueränt god köttfärsbiff som han gjorde för ett tag sedan, men som jag ha råkat slarva bort receptet på. Så ni få hålla tillgodo med bilden..

Tonåringarna va till en börja lite skeptisk mot sin fars matlagningskonst, kanske inte så konstigt med tanke på att det bara är jag som har stått vid spisen på slutet. Dom har dock insett att fadern lagar kalasgod mat.

Igår så bjöd han på karrekotletter och klyftpotatis och jag hoppas verkligen han skrev upp hur han gjorde för det blev så himla gott..Sonen insåg att vi inte hade någon ketchup hemma och då hörs maten inte gå att äta!! Dock så va tallriken tom så det verkar som att det gick att äta ändå..Dom är rolig dom där tonåringarna..

God morgon på er!

Idag blev det gratäng..

Hej på er!

Idag så är ordningen återställd i vårat hus igen, fast jag undrar om jag inte ska backa lite när det gäller mitt revir "köksregionen".

Jag har ju faktiskt en gubbe som är ganska duktig på att laga mat.

När barnen va små så jobbade han på en fabrik här på byn Elopak och slutade då kl 15.  

Eftersom jag jobbade på affär och slutade kl 18 så föll det ju sig ganska naturligt att han fixade maten, så han kan om han får tillfälle..

Jag tror faktiskt att han ska få tillfälle fler gånger osså få jag luta mig tillbaka och pyssla med min scrapbooking.

I alla fulla fall så va det min tur att stå vid spisen idag och detta trixade jag till.

Ostpotatisgratäng med färsbiffar fyllda med ost och skinka

5 port

Ostgratängen

4 stora potatisar (vi hade bakad potatis hemma)

1 gul lök

4 morötter

4 dl grädde

persillade, femlökar, salt

100 g riven ost

Gör så här 

Skala och skiva potatisen i lite tunnare skivor, samma med löken och morötterna. Smörj en ugnsform och varva potatis, lök, morötter. Salta och krydda mellan varje varv. På näst sista varvet potatis så strör du över riven ost och sen potatisen på. Häll över grädde och ställ in i ugnen på ca 225 grader i 40-60 minuter, täck formen med folie när den fått färg.

Färsbiffar med ost och skinka

5 port

ca 600 g köttfärs

1 dl grädde

2 msk maizena

1 msk kalvfond (touch of taste)

salt, paprikakrydda, american steakhouse, femlökar (finns på borgebykryddgård)

Gör så här

 Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Klicka ut 9 färshögar på en skärbräda. Ta en hög och dela på hälften. Platta ut köttfärsen på plåten till en rund och väldigt tunn biff. Lägg på ost och skinka och platta ut den andra köttfärshögen på osten och skinkan. 

Klicka ut smörklicka på biffarna och gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter på 225 grader. Jag ställde dom längst ned i väntan på potatisgratängen.

Sås hade vi ju också till och då tog vi resterna av gårdagens sås och tillsatte 2 dl grädde, svårare än så va det inte..

Familjens smakpanel meddelar:

 Sonen han åt visst hos en kompis! Dottern hon slängde i sig maten för att hinna se Harry potter men hann säga att det va gott i alla fall.

 Gubben låter meddela att han sitter och jäser. Och jag kan meddela att det gör jag också. Jo det blev gott, väldigt gott..