Dagens middag!

Kycklingcurry

450 g tillagat kycklingkött (grillat eller filé som du stekt i pannan)

200 g färska champinjoner (jag tog hela på burk, glömde köpa)

smör att fräsa i

1/3 purjolök

1 msk curry

½ zucchini

1 dl kycklingbuljong

3 dl turkiskt youghurt eller lätt cf

salt och malen vitpeppar

Gör så här

Skär kycklingköttet i lika stora delar. Ansa och skiva champinjonerna. Lägg dem i kall panna och hetta upp, låt vattnet fräsa bort. Lätt i en klick smör och bryn champinjonerna. Ta upp och lägg i kastrull. Skär purjon i strimlor och fräs den tillsammans med curryn i pannan. Lägg över i kastrullen. Tärna zucchinin och lägg i häll på buljong och youghurt och rör om och låt koka upp. Lägg i kycklingköttet och rör om. Krydda med salt och peppar.

Här hemma så är det bara jag och sonen som äter nu mera då dottern är på teneriffa på sin 3 månaders praktik.. Jag tycker det blev gott och sonen håller med men måste erkänna att jag inte är så himla förtjust i curry. Kul dock att äta det nån gång..

Lite asian food!

För ett tag sedan så fick jag en liten matkorg av en kompis och den innehöll asiatisk mat som kommer från en ny öppnad affär här i byn. Den innehöll kokosmjölk, grön curry, stark chilisås, nudlar och citrongräs.

Citrongräs är nått som jag aldrig över huvudtaget har använt.

Va faktiskt tvungen att googla för att se hur jag skulle använda det i min matlagning. Jag valde dock att krossa citrongräset med sidan av kniven och la ned det i kokosmjölken och det fick puttra med en stund..
SÅ här gjorde jag

Kyckling med currysås

3 kycklingfiléer
1 citrongräs krossat (med sidan av kniven)
1 brk kokosmjölk
grön curry, ta lite i taget och smaka av
 stark chilisås
salt
äggnudlar
300 g wokgrönsaker

Gör så här

Strimla kycklingfilén i mindre bitar. Häll lite olja i stekpanna och stek filén tills den fått färg runt om. Häll i kokosmjölken, salta, och ta i lite grön curry (smaka av allt eftersom hur mycket du vill ha i) jag tog en liten knivsudd till att böra med. Lägg i citrongräset och lite av chilisåsen. Låt puttra i ca 10 minuter. Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Ta fram wokgrönsaker och woka i pannan, blanda med i kycklingen när den puttrat klart. Servera med nudlar och chilisås..

Gott blev det och måste säga att det va en riktigt kul present! Tack B, du få komma fler ggr ; ).

Gryta med tacoost

Kycklinggryta med tacoost

1 grillad kyckling
100 gr taco ost creme bonjour deluxe
½ brk majs
1 brk champinjoner
2 dl grädde
1 brk mexican chili creme fraiche (norrmejeriers)
10 cm Purjolök( hacka)
Smör att steka i

Gör så här
Skala, hacka och fräs upp kycklingen i stekpannan. Blanda i svampen och purjolöken.
Blanda ner grädde, creme fraiche och taco osten.
Blanda i majsen och låt puttra en stund..
Servera med sallad och ris eller pressad potatis...