Vackrast av dem alla...

Tårta är i min mening ett måste på midsommar. Oavsett väder så blir det härlig sommar när en äter tårta med jordgubbar och grädde. Oavsett om det är midsommar eller inte så känns tårta verkligen som sommarmat. Så många av mina sommarminnen från barndomen som handlar om att äta tårta och dricka saft i trädgården. Tårta och sommar hör ihop helt enkelt i min mening!

Härlig sommartårta

Det som är riktigt bra med att göra tårta om sommaren är att en behöver inte ens vara en mästerbagare för att det ska bli riktigt tjusigt. Sommaren gör jobbet åt dig och du behöver bara plocka med dig dekorationerna in. Tidigare har jag bakat mina egna tårtbottnar och dessutom kokat både vaniljkrämen och lemoncurden till fyllning. Det blir verkligen supergott när en gör det själv men tar också mycket tid. Konstaterar att det jag tycker är riktigt roligt är att dekorera tårtor och då lägger jag fokus där. En tårta med köpta bottnar och färdig fyllning smakar nämligen alldeles utmärkt den också.

Tårtan är fylld med ett lager med lemoncurd och jordgubbar och ett lager med vaniljkräm. Det söta och det syrliga skapar balans till tårtan och gör att den inte blir för mycket av varken den ena eller det andra. När tårtan är fylld vispar jag grädden ordentligt, den ska inte bli till smör men behöver vara ordentligt fast för att det skall gå att spackla tårtan ordentligt. När tårtan är helt täckt med grädde kan det roliga börja.

Jag tycker om att dekorera mina tårtor med rosor, det är både vackert och enkelt. Skulle en råka äta upp en blomma eller två så går det alldeles utmärkt eftersom rosor ju är ätbara. Viktigt att kolla blommorna ordentligt innan användning så det inte råkar komma med några insekter. Förvisso inte farligt men inte heller så aptitligt.

Fint att blanda blommor och jordgubbar med varandra och låta tårtan bli till en tavla.

Happiness is a piece of cake! Tårta är gott och om en vill enkelt att göra, samtidigt som en också kan välja att låta det vara en utmaning. Med rosor som dekoration blir tårtan vackrast av dem alla. Beroende på när på sommaren en gör tårta finns det dessutom andra ätbara blommor att använda till dekoration. Penséer, syrener och krasse är exempel på blommor som går att använda. Helt omöjligt dessutom att vara på dåligt humör så länge som det finns tårta att tillgå.

I midsommartid

Midsommarhelgen är till ända och imorgon väntar en ny vecka. Det har verkligen varit en riktigt fin midsommar. En lugn midsommarafton inledningsvis och sedan middag och prat med fina vänner. Så härligt med människor en inte har träffat på länge men där en ändå har massor att prata om.

Jag hade tänkt göra midsommarkransar i år men ångrade mig i samma stund som jag klev ut genom farstudörren och regnet började vräka ner sekunderna senare. Klassiskt midsommarväder helt enkelt! Istället letade jag upp ett diadem med blommor och kompletterade med pincurls som nästan ser ut som blommor även de. Mitt fokus för dagen blev istället att baka en midsommartårta. Länge sedan jag bakade något lite mer krävande som en tårta och jag hade glömt hur roligt jag tycker att det är. Kvällen tillbringades sedan som sagt i fint sällskap på en synnerligen vacker gård. Förutom att jag träffade goda vänner träffade jag också världens sötaste åsna Yvonne. Hade ingen aning om hur charmiga åsnor är.

Midsommarafton är förvisso en trevlig dag men för mig är det riktiga firandet först på midsommardagen. Varje år arrangeras Wiknerspelen på bygdegården på Kaserna och där bjuds på allt som hör ett midsommarfirande till. Folkdans, dans runt midsommarstången, fika i det gröna, fiskedam och givetvis också nygräddade lefsor. Det har blivit lite av en tradition för Regina och mig att åka till Kaserna på midsommardagen och det är en tradition jag verkligen tycker om. 

Midsommardagen avslutades med grillat och ännu mera tårta. Bättre än så blir nog inte en dag tänker jag. Idag var det då söndag, vilodagen sägs det men inte här hemma i Hult. Det här har varit en dag då all den där otvättade tvätten äntligen tvättats, när stryktvätten strukits och allt annat som tvättats vikts och lagts in i lådor och skåp. Ogräs har rensats och huset har städats medan vilostunderna varit få. Lönen är en stund i soffan med en härlig känsla av att vara ikapp med allt och dessutom haft en fantastiskt fin långhelg.

Smarrigaste sommartårtan

När jag var barn brukade min farmor baka världens godaste tårta. Dessvärre tänkte jag aldrig på att be henne om receptet. Sen hittade jag för några år sedan ett recept som var mycket likt farmors och efter lite experimenterande lyckades jag få till en tårta som smakade som hennes.

Det är den perfekta sommartårtan och passar till sommarens alla kalas. Här i Hult åt vi den på midsommar men jag kan tänka mig att det blir en favorit i repris nästa vecka när vi skall ha barnkalas!

Sommartårta med jordgubb och rabarber

Tårtbotten
100 g Smör
1 1⁄2 dl strösocker
5 st äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng:
5 st äggvitor
2 1⁄2 dl strösocker
50 g mandelspån

Fyllning:
350 g rabarber
1 dl vit sirap
250 g färska jordgubbar
5 dl vispgrädde
Garnering:
100 g jordgubbar

Gör så här:

Börja med fyllningen. Ansa och skär rabarber och jordgubbar i skivor. Koka hälften av rabarbern med sirapen i en kastrull ca 5 min. Tillsätt resten av rabarbern och koka tills den är mjuk. Häll upp i en skål och låt svalna. Blanda ner jordgubbarna. Vispa grädden hårt och blanda ner strax innan tårtan läggs ihop.

Tårtbotten: Sätt ugnen på 150°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner.

Maräng: Vispa vitorna med sockret till ett fast skum. Bred ut smeten till botten i långpannan. Bred över marängen toppigt. Strö på mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den i 2 delar. Receptet är tänkt att räcka till tolv bitar men jag tycker att det är snålt tilltaget. Jag brukar därför göra två bottnar istället för att dela den.

Bred ut fyllningen på den första bottnen och lägg sedan på nästa botten. Garnera med jordgubbar.

Det här är en tårta som går att variera i oändlighet. Pröva gärna grädde och lemoncurd som fyllning istället! Det här också en tårta som lämpar sig väldigt väl att göra både gluten och laktosfri.