Nyårsbubbel, före och efter

Som många talar om, och så även jag, så är det trevligt att dricka champagnen till förrätten eller som fördrink till härliga snittar och ett mousserande vin att skåla i vid tolvslaget på nyårsafton. Här kommer två heta tips inför det stundande firandet:

 

André Clouet Grande Réserve är en välbalanserad champagne med en trevlig kompott av äpple, choklad och rostat bröd. Härliga droppar med mjuka behagliga bubblor. Finns i tre storlekar 375 ml, 750 ml och 1500 ml. Njut som fördrink till förrätten eller som det är.

Carrington Vintage Brut är ett prisvärt mousserande vin, med en krispig ton av citrus och lite subtilare bubblor. Perfekt att skåla med vid tolvslaget.

Jag önskar er alla ett riktigt 

GOTT NYTT ÅR!!!

Nyårsbubbel

Moet & Chandon - Gula äpplen, klassisk, frisk och god.
Pol Roger - Grönt äpple, choklad, rostade nötter. Lyxig frisk, fräsch och god.
Louis Roederer - Vinteräpplen, mandel. Lyxiga droppar.

Louis Bouillot (mousserande) - En av de bästa Cremanterna.
Codorníu Selección (mousserande) - En riktigt trevlig Cava.
Palmer & Co - En av de mest prisvärda budgetchampagnerna. Frisk, små härliga bubblor.

Här är ett urval av mina favoritbubbel bland champagne och mousserande vin. Jag tycker att man ska börja kvällen med ett lite finare bubbel till förrätten, så att man får avnjuta de magiska dropparna när smaklökarna är som bäst! Sen när tolvslaget kommer, så spelar det inte så stor roll för mig i alla fall vilket av de billigare alternativen man tar, utan det blir mest som en symbolisk skål.

GOTT NYTT ÅR!!!

Champagne till skaldjur

Förra veckan hade jag och killen födelsedagsvecka, båda fyllde 30 inom loppet av 3 dagar! Våra goda vänner Bodil och Martin hade bröllop samma helg, så det blev en hel del firande kan man säga, och än är det inte slut! Hur som helst så firade vi våra 30 med skumpa, massa goda skaldjur och en västerbottenpaj. Otroligt lyxigt och gott! Champagnen som vi drack var Deutz Brut Classic, 339 kr, och är en riktig höjdare till skaldjur!!! Betyg 5/5.

Gott sensommarbubbel

Jag var på ett bröllop nyligen i vackra Roslagen och blev då påmind om denna guldklimp som det skålades i till jordgubbarna. Dopff Brut är ett mousserande vin från franska Alsace och är ett prisvärt vin som finns både på hel och halvflaska. Halvflaskan, 64 kr, är en utmärkt storlek tycker jag då man inte alltid vill knäcka en hel flaska, 104 kr. Det borde finnas fler mousserande viner i den storleken. Vinet passade utmärkt till de goda och söta jordgubbarna som serverades till och fungerar också bra till fisk.

Helgtips - Rosa bubbel från Italien

Det här mousserande rosévinet, Rosé de Pinot, 79 kr, är ett mycket gott och prisvärt mousserande vin från Italien. Det är torrt, druvigt med ett  tydligt inslag av smultron utan att bli för sött. Det passar utmärkt som fördrink till härliga snittar, bland annat mina  Krustader med räkor och creme fraiche som alltid blir en riktig hit! Eller till de ljuvliga färska räkorna från Västkusten som jag drack den till! Rosa bubbel är också alltid en hit på drinken med girlsen! Betyg 4/5.

-Jag önskar er en härlig helg fylld med massa god mat, glädje och kanske ett gott vin!-

Fantastiskt bubbel från bourgogne

Firade min födelsedag på Restaurang Ett Hundra Ett, och där drack jag ett omåttligt gott mousserande vin från Bourgogne, Cremant de Borgogne Michel Juillot, tillverkad enligt den sk "Champagnemetoden". Producenten ligger utanför distriktet, så det är ingen "riktig" Champagne. Ett mycket torrt och fräscht vin, precis i min smak, "Brut" ska det vara när det gäller mousserande för mig. En besvikelse är dock att denna inte går att köpa i Sverige, utan ni får bege er till restaurangen såvida ni inte befinner er i Frankrike, eller känner för att importera hem ett lass.

Uppdatering:
Efter lite botanisering på systembolaget så hittade jag dessa två lika fantastiska mousserande bourgogne-viner. Crémant de Bourgogne Geisweiler, 83 kr och Crémant de Bourgogne Perle de Vigne, 92 kr. Dessa är några av de bästa mousserande jag druckit! Betyg 5/5 för båda!

Smögen, mat & vin

Var på snabbvisit på två dagar till Smögen och västkustfrälst som jag är. Det blev först en lunch hos Mia & Johan i Göteborg först, där Johan bjöd på sin goda köttfärssås innan vi åkte iväg. Vädret var ingen höjdare, men vi fick iaf beskåda en fin solnedgång från klipporna första kvällen, mätta av färska räkor, och vi njöt av vistelsen ändå.

På härliga Coffe Room hängde vi en del och åt av de gudomligt goda och stora kanelbullarna, drack av den perfekta latten och käkade frukost. I hamnen köpte vi färska räkor som vi njöt av på härliga klippor med gott mousserande vin, bla Pongácz från Sydafrika, 109 kr. På Skärets krog åt jag fisk & skaldjursgrytan med en härlig dessert på flädermousse och hallonsorbet, och till det ett jättegott dessertvin Muscat d´Asti som tyvärr inte finns att köpa. Till middagen drack jag en underbart krispig och fruktig Sauvignin Blanc från Frankrike, Domaine pre Baron, som jag varmt vill rekommendera! Finns på systemet för 79 kr. Vistelsen avslutades med en sväng förbi pittoreska Fiskebäckskil där vi åt en gudomligt god lunch innehållande sillbuffé följt av ännu en fisk & skaldjursgryta på Restaurang Brygghuset. Vilken sillbuffé som där skådades! Så otroligt gott! Vi är så nöjda med servicen och maten på alla dessa ställen som vi besökte. Tack Mia & Johan för trevligt semestersällskap!

Rosa bubbel + Krustader = Sant

Rosa bubbel och krustader med räkor och creme fraiche som tilltugg är en förförisk kombination! Vi behövde ett gott, men enkelt tilltugg till fördrinken inför en middag i helgen, och resultatet blev krustader med en fyllning av räkor och creme fraiche. Det enkla receptet blev riktigt lyxigt!

Dryck: Rotari Rosé, 96 kr, från Trentino, Italien.

Krustader med räkor och creme fraiche:
Tid: 1 ½ timme
6 pers

minikrustader (24 st)
1 paket frysta oskalade räkor
1 st creme fraiche
stenbitsrom
dillkvistar
citron

Förberedelse: Tina upp paketet med räkorna i ett kallt vattenbad i en timme.

1. Skala räkorna och lägg i en skål.
2. Blanda en burk creme fraiche med några matskedar stenbitsrom. Pressa i saften av en halv citron och rör om. Krydda eventuellt med lite örtsalt och vitpeppar.
3. Placera ut minikrustaderna på ett uppläggningsfat.
4. Lägg i en skalad räka i varje krustad. Klicka sedan försiktigt ut röran i krustaderna.
5. Lägg på små dillkvistar. Klart att serveras!

Best of Cava - Codorníu

Vinlexikon:

• Cava - Spanskt mousserande vin från distriktet Cava
• Prosecco - Italienskt mousserande vin från distriktet Veneto
• Champange - Franskt mousserande vin från distriktet Champange

Fakta: Cava är Spanskt mousserande vin. Codorníu är jäst på flaska som i Champagne fast gjort på spanskt sätt med spanska druvor enligt just champangemetoden. Druvorna är odlade ca 800 m över havet där klimatet är svalt, vilket ger dem längre tid att mogna vilket ger ett fruktigt och friskt vin.

Jag är mycket förtjust i dessa tre mousserande viner från Codorniu. Det är prisvärda och enligt mig lika goda som Champange. I alla fall Codorníu Reserva Raventós. Det finns många bra mousserande viner att utforska. Cava är en bra början!

Länkar: Anna de Codorníu, Codorníu Clásico, Codorníu Reserva Raventós
Källor: codorniu.com, dn.se, vinsprit.se
Bild: codorniu.com