Jul-gotti-gott-gott!

 

Ikväll har jag och barnen fortsatt med julgodistillverkandet. På menyn denna afton stod "Chakladtryffel med pepparkakskross" samt "Chokladtryffel med polkagriskross". 

Polka-smaken gick mer hem hos barnen medans pepparkakstryfflarna kanske mer är vuxensmak på,  i synnerhet till en varm glögg kan jag tänka!

 

Jag gjorde pepparkakstryfflarna så sent som i fredags men ack så fort dom tog slut,  så nu är alltså sats 2 på rullning. I helgen har det också julpysslats med pepparkaksbak och lite smygstart på adventspyntande. Jag bara tokälskar julen och allt som där hör till! :-) 

 

Receptet kommer här:

 

Chokladtryfflar med pepparkakskross (el polkagriskross)

 

Dessa små  godsaker blir ca 30 försvinnande goda tryfflar.

 

1,5 dl vispgrädde

25 g smör

250 g hackad god mörk choklad

8 pepparkakor el 1 påse polkagrisar

• Koka upp grädde och smör i en kastrull.
• Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
• Bryt chokladen i mindre bitar. Lägg chokladen i kastrullen och rör om tills smeten blivit jämn och blank.
• Låt svalna och ställ i kylen ca 1-2 timmar.
• Krossa pepparkakorna el polkagrisarna i en mortel till små smulor.
• Forma chokladsmeten till runda bollar och rulla direkt i pepparkakskrosset/polkagriskrosset. Förvara i kylen.

I morgon är det helg igen, så det är väl på sin plats att jag önskar er en god sådan då!

 

Tjing!

 

/Johanna

 

Nu är glada julen slut, slut slut.... och lite nyårsplanering

Ja, det var den julen det... Känns allt lite vemodigt. Men man vet ju att den kommer igen nästa år igen. Den har varit så mysig och så avslappnad detta år. Har inte upplevt det stressigt alls. Mycket till grund av att vi vare sig ha behövt fixa & trixa med något julbord samt att 90 % av julklapparna inköptes på nätet. Superbekvämt!
Jag kommer dock att sakna julkalendern "Tjuvarnas jul". Jösses, vilken 10 poängare! Jag var mer angelägen än barnen att se den. Det här får SVT svårt att slå.

Nu har nyårsförberedelserna tagit vid ch jag planerar och funderar på främst menyn. Har knåpat ihop en 3 rätters som jag tror kan funka. Varmrätten har vi testlagat så den kan jag absolut rekommendera. Det är min kära syster med familj som kommer att dela denna afton med oss här hemma.

FÖRRÄTT:

SKAGENTÅRTA

Ingredienser

BOTTEN:
200 g kavring
75 g smält smör (eller margarin)

FYLLNING:
200 g cream cheese(eller ph iladelphiaost)
250 g kesella
3 msk färskriven pepparrot
300 g skalade hacka de räkor
150 g hackade kräftstjärtar
1/2 dl finklippt dill
1/2 tsk salt
1 krm peppar

DEKORATION:
50 g stenbitsrom
dillvippor
ev några räkor eller kräftstjärtar

Gör så här

Smula ner kavringen i en mat beredare.

Smält matfettet. Blanda samman matfett och kavringsmulor till en deg.

Tryck ut i en rund form med avtagbar kan t ca 24 cm i diameter. Låt formen stå svalt i minst 1 timme.

Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen, rör om noga så att det fördelas ordentligt.

Bre ut fyllningen över bottnen, använd en slickepott eller palett för att få en jämn och slät yta. Låt vila svalt i ett par timmar eller över natten. Dekorera och skär i tårtbitar.

Tips! Smaksätt gärna räkorna med juic en från en pressad lime, en aning kaje nnpeppar och salt. Låt detta dra en stund innan räkorna hackas och blandas med övriga ingredienser.

VARMRÄTT:

OXFIL`E MED TRYFFELSMÖR, POTATIS- OCH JORDÄRTSKOCKSKAKA,

HARICOTS VERTS
OCH PORTVINSSKY

Ingredienser

Oxfilé med tryffelsmör

• 1 oxfilé (à 1,5-1,8 kg)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 schalottenlök
• rapsolja
• 200 g smör (rumsvarmt)
• 1 1/2 tsk färskpressad citronjui ce
• 1 msk finhackad persilja
• 1 tsk olja smaksatt med tryffelarom
• 1/2 tsk salt till tryffelsmöret
• 1 msk kallt smör
• salt och peppar

Frästa haricots verts

• 300 g haricots verts
• 5 bananschalottenlökar
• olivolja
• salt och peppar

Portvinssky

• 3 dl rött portvin
• 100 g rotselleri
• 1 liten morot
• 1 liten rödlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tomat
• 2 msk olivolja
• 1 dl balsamvinäger
• 2 msk konc kalvfond
• 4 dl vatten
• ca 1 1/2 msk brun maizenaredning
• vatten
• smör
• salt
• peppar

Gör så här

Oxfilé med tryffelsmör

1. Dagen före nyårsafton: om oxfilén är fryst, lägg den i kylen dagen före nyårsafton och låt tina långsamt.
2. Skala och finstrimla vit- och schalottenlök. Stek i olja. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Vispa smör och citronjuice luftigt med elvisp. Tillsätt lök, persilja, tryffelolja och salt. Blanda väl.
4. Fördela smöret på smörpapper och forma till en rulle. Ställ i kylen. (Obs! Stor sats smör, det blir nog över men det kan säkert snart avnjutas.)
5. Nyårsafton, ca 2 timmar före servering: putsa köttet och skär i ca 5 cm tjocka skivor. Salta och peppra köttet. Bryn det i smör och olja i en stekpanna 3–4 minuter på varje sida. Ställ åt sidan.
6. Strax före servering: stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Ställ in i ugnen (175°C) tills innertemperaturen är 58–65°C (rosa–genomstekt).
7. Ta ut och låt vila tills alla tillbehör är upplagda på tallrikarna. Skär varje köttbit horisontellt på mitten. Lägg en skiva av smöret mellan köttskivorna.

Frästa haricots verts

1. Dagen före nyårsafton: ansa och koka haricots verts ca 2 minuter i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Skala och skär bananschalottenlökar i tunna klyftor. Ställ i kylen.
2. Vid servering: fräs löken i olivolja i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt haricots verts och fräs ytterligare 3–4 minuter. Krydda med salt och peppar.

Portvinssky

1. Dagen före nyårsafton: skala och hacka rotselleri, morot , rödlök och vitlök. Klyfta tomaten.
2. Bryn grönsakerna i olja så att de får lite färg. Häll på vinägern. Rör om. Koka tills vätskan får en sirapsliknande konsistens.
3. Häll på portvinet och koka tills 1/3 av vätskan återstår. Tillsätt kalvfond och vatten. Låt småkoka 10–15 minuter.
4. Vispa ner maizenaredningen. Sila av. Låt svalna, täck ö ver och ställ i kylen.
5. Nyårsafton, strax före servering: koka upp såsen, vispa ner kallt smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera oxfilé med tryffelsmör, haricots verts och portvinssky med en Potatis- och jordärtskockskaka.

DESSERT:

Saffranspannacotta med hallon

Ingredienser

2 1/2 blad gelatin
5 dl mellangrädde
1/2 dl strösocker
1 påse saffran ca 0,5 g
1 vaniljstång

hallon

Gör så här

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min.
Koka upp grädde och socker i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen.
Lyft upp gelatinet och rör ner det i gräddblandningen så att det smälter. Rör ner saffran och den urskrapade vaniljstången.

Häll gräddblandningen i små vattensköljda glas eller formar. Låt det stelna i kylen i minst 4 timmar eller tills nästa dag.

Stjälp ev upp puddingarna eller servera dem direkt ur glasen.
Serveras med hallon.


God fortsättning & Gott Nytt År!!!

/Johanna

Ljuvliga jul

Ikväll har jag stått vid spisen i stort sett non-stop sedan jag kom hem från jobbet. Puh! Det har rullats en hejdundrandes massa julköttbullar, gjorts röbetssallad samt gjort den ack så fantastiska Rocky road fudgen. Himmel och pannkaka vad god den blev då! Betydligt mycket godare än den jag gjorde i fjol. Beklagar Leila Lindholm, men denna rocky roaden slår ditt recept med hästlängder!
Det blir liksom en krämigare variant där smeten innehåller kondesnserad mjölk och dumlekolorna smakar pepparkaka (specialutgåva julen 2011).

Rocky road fudge Christmas edition

1 burk konde nserad mjölk
200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
1,5 tsk vanilinsocker
15 Dumle gingerbread (specialutgåva julen 2011)
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl jord nötter, salta

Olja till formen

Värm den kondenserade mjölken över et t vattenbad. Finhacka chokladen, rör ner den och smöret tills allt smält samman. Låt svalna en liten stund. Tillsätt därefter vaniljsockret.

Vänd ner jordnötter, dumlekolor (som du först delat i 3-4 bitar) och marshmallows. Vänd rund några varv med rör inte för mycket så att marshmallowsen börjar smälta...

Häll upp i en oljad form, ca 20x30 cm, och ställ in i kylen på stelning några timmar (gärna över natten). Skär upp i rutor.

Ett litet tips till er som ännu inte hunnit göra ert julgodis!

GOD JUL PÅ ER OCH GOTT NYTT ÅR PÅ ER ALLA!!!

Kramar i mängder
/ Johanna

1:a Advent...

Då var 1:a ljuset tänt. I morse dulade vi upp ett ordentligt frukostbord, lyssnade på jul-musik och satt länge och bara njöt, innan det var dags att bege sig till jul-skyltningen. Tänk om man kunde ha det så här varje morgon. Ingen stress utan bara lugn och ro! Skivan som går varm här hemma nu är The real Group "En riktig jul"

Igår bakade vi pepparkakor....igen. Hela familjen samt en kompis till Adrian hjälpte till, så det gräddades på löpande band! :-) Pga vädret så måste man jobbar hårt på julstämmningen detta år. Plusgrader och nästan grönt utetomhus. Ur led är tiden...

Under kvällen så ställde jag mig vid spisen i sällskap med min hjälpsamme son, och lagade en maträtt som jag aldrig gjort förut. Nämligen lamm. Jag blev väldigt glatt överraskad över hur gott det var. Smakade inte alls kofta (har visserligen aldrig provat smaka, men...) Smakar kofta så här så är jag villig att ge det en chans! Receptet som beprövades var detta:

Lammrostbiff med tre tillbehör

6 st lammrostbiff, ca, (Ca 150 - 200 g styck)

1 st citron(er), ekologisk

2 stjälk(ar) rosmarin, färsk

olivolja

svartpeppar

salt

smör

Citroncrème fraiche

4 dl crème fraiche

1 st citron(er)

salt och peppar

Morotspuré

1 kg morot/morötter

2 st Schalottenlök(ar)

2 st apelsin(er)

1 tsk salt

1 st lagerblad

1 msk smör

Sötsyrlig blomkål

1 st blomkål

2 st Schalottenlök(ar)

2 st vitlöksklyfta(or)

2 msk olivolja

2 msk honung

2 msk vinäger, vit

salt och peppar

1 dl russin

1 dl valnötter

2 msk persilja, finhackad

1. Ta fram köttet ur kylen. Skär skalet av citronen, bara det gula. Lägg det i en mortel med de färska rosmarinbladen och stöt tills det blir finfördelat. Blanda med lite olivolja och peppar. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Smörj in köttet med citron- och örtblandningen. (Detta kan göras några timmar i förväg.) Hetta upp en panna med smör och olivolja. Bryn köttet runtom och salta. Lägg köttet i en ugnsform.

3. Stick in en ugnstermometer i en av köttbitarna. Sätt in i ugnen tills köttet når en temperatur på 60 grader för medium/rosastekt kött.

4 . Vispa upp crème fraichen tills den blir fast och fluffig. Pressa i citronsaft och krydda med salt och peppar, rör om och smaka av.

5. Ta ut formen ur ugnen och lägg folie över. Låt stå ungefär 5 minuter. Skiva och lägg upp på varma tallrikar tillsammans med crème fraiche samt morotspuré och sötsyrlig blomkål (se separata recept).

Morotspuré
1. Skala och skär morötterna i bitar. Skala och dela lökarna på mitten. Lägg i kastrull och häll på vatten tills det nästan täcker och tillsätt sedan apelsinsaft, salt och lagerblad.

2. Koka under lock tills de blir mjuka, ca 20 minuter. Häll av det mesta av vattnet och spara några matskedar. Mixa morötter och lök till en slät puré. Späd med lite av spadet om det behövs. Lägg i en klick smör och smaka av. Salta eller peppra om det behövs.

Sötsyrlig blomkål
1. Skölj och dela blomkålen i små bitar. Skala och strimla schalottenlökarna. Skiva vitlöken.

2. Hetta upp olivoljan och stek lök och vitlök några minuter och ta upp det ur pannan och ställ åt sidan. Lägg sedan i blomkålen. Stek i omgångar, allt får inte plats i pannan på en gång. Häll på någon matsked vatten då och då så att blomkålen inte blir för brynt.

3. Blanda sedan allt i pannan och krydda med honung, vinäger, salt och peppar. Lägg i russin och rör om.

4. Toppa med valnötterna brutna i bitar och den finhackade persiljan.

Må så gott!

/ Johanna

Rocky road fudge

Tidigare i veckan bakades här Rocky Road fudge. Har ni inte provat det tidigare, så tycker jag defenitivt att ni sk prova det. Sliskigt sött & gott!

Rocky Road Fudge

Ingredienser
12 kakor

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Mindre än en vecka kvar till JUL, Tjihooo!!!

Ha det fint och glöm inte att ta´t lungt!

/ Johanna

Granen står så grön och grann i stugan...

Som ni ser så kunde jag inte hålla mig längre... Jag brukar "normalt" inte vara så här tidig, men det är ju så mysigt!! Och jag vet att något fattas under granen... Men jag kan lugna er med att säga att julklappar kommer att läggas fram den 23:e. För känner jag mina barn rätt så är dom inte sena att ta ut julafton i förskott om dom får chansen :-) Och det vore ju allt lite olyckligt :-)

Igår pysslade vi och gjorde några kristyr-tomtar & kristyr-änglar till granen. I morgon blir det till att göra smällkarameller. Och förstoss se Idol-fialen! GO JAY SMITH!!http://www.youtube.com/watch?v=wVUVnH5cNsw

Passar på att önska er en trevlig helg!

/ Johanna

Juletid

Hoppas ni har det gott där ute i stugorna och att julefriden har infunnit sig. Här har den faktiskt till stor del gjort det då alla julklapparna är färdiga förutom den till mannen, men den måste jag fortsätta att klura på ett tag till...
Ett kors i taket är då sannerligen på sin plats för så här tidiga med julklappsinköpen har vi verkligen aldrig varit! Känns precis sådär skönt som jag i min vilda fantasi hade föreställt mig, ska ni veta!! Antar dock att julfriden kommer att avslutas abrupt julveckan, då all mat ska iordningställas men samtidigt är det något jag också verkligen ser fram emot. Lägga in sill, göra röbetssallad, rulla köttbullar, baka vörtbröd, göra julgodis m.m. Roligt, roligt men säkerligen också en hel del pust & stön... Mycket går ju att förbereda som bröd och köttbullar t ex, så det gäller att planera och åter planera. Någon som har ett gott recept på vörtlimpa förresten, så får ni gärna skicka det till mig. Det skulle uppskattas!

På tal om att baka så har här bakats pepparkakor i dag, massor av pepparkakor. 2:a omgången i år, här är det strykande åtgång. Kanske därför vi har så snälla barn?! Sen så är det ju väldigt trevligt att göra det tillsammans med barnen också, och svinn under arbetets gång hör så klart till! Degen är ju det godaste!

Syhörnan som jag länge velat ha har nu funnit sin plats, i pigkammar´n under trappen. Perfekt! Nu ska bara några hyllplan upp sen är det bara att stampa igång och sy!

Julpyntar ni mycket?

Här är det ganska avskalat på julpynt faktiskt. Jag ställer givetvis fram julbelysningen och några få väl utvalda tomtar och några hyasinter och amaryllis, men thats it. Sen så är det givetvis krav på en riktig julgran men den kommer in först om några veckor. Jag vet egentligen inte varför jag är så sparsam med julpynt, jag som älskar julen! Men nån stans så måste man ju begränsa sig...

Min tomtesamling. Gamla, vackra och aldeles, aldeles unerbara!

Pionslingan har hittat sin plats! (från Watt & Veke)

Sist men inte minst så ska jag säga några sanningens ord om glöggen BLOSSA saffran, årgångsglöggen -10. Mitt bästa tips är -köp den inte. Jag tyckte den smakade spritigt och saffranssmaken var välgömd någonstans långt, långt bort... Jag blev lite besviken detta år, faktiskt. Satsa hellre på Dufvenkrooks Orginalglögg. Den däremot var precis i min smak. Slutet gott allting gott!

TJINGELING!

/ Johanna

Festligheter

Jag måste medge att jag "slappat" till mig här på bloggen. Det blir allt glesare mellan inläggen. Men det är finns bara en sak att skylla på och det är brist på tid. Något som de flesta av oss har för lite av tror jag.
Men just i detta nu såg jag en liten lucka och tänkte genast att jag ska sammanfatta alla trevligheter som hänt sedan sist.

Det har ju varit jul och den firades i dagarna 3. Först med min familj här på hemmaplan och därefter med Mickes familj i Boden. Min julklapp från Micke blev en mobiltelefon "Sony Ericsson c905"Den tar enormt skarpa bilder, så nu behöver jag inte släpa med mig systemkameran vart än jag ska, för till det mesta så duger faktiskt mobilkameran. Ett ex på en bild jag tagit med mobilen är denna på en sovande Livia:

Av mig fick Micke en ny vinterjacka från Carhartt. Den ni ser nedan, men den jag köpte till Micke var marinblå.

Den passade som ett smäck. Dert är alltid en chansning att beställa kläder, och i synnerhet till någon annan. Men den här gången gick det vägen!

Jag har under julen hunnit träffa vännerna Johanna Maria, Mia och Veronika som alla var hemma under julen. Alltid lika trevligt!

Sedan kom nyår med pompa och ståt. Den firades med Mikaela, Ola, Carro och Adam samt alla 6 småtroll. Vi åt gott, drack gott, skrattade gott, spelade sällskapsspel och bara hade det gott på alla plan tror jag! Precis som det ska va! Det som stod på menyn denna afton var först Quesadillas följt av västerbottensostgratinerad (shit vilket långt ord...) hummer; följt av oxfile med baconbakad potatiskaka...


och slutligen exotisk hovdessert. Och allt fick full pott. Gott som tusan var det! Men med ovan nämnda ingredienser kan det väl aldrig bli fel?!

Skål och gott nytt...


Helgen som föjde efter nyårs kantades av sjukdom. Livia blev krass under fredagen med hög feber och besvärlig hosta. På söndag var det min tur. 39 graders feber och ont i ryggen som bara den. Därefter utvecklade jag, vad jag tror, halsfluss. Det tar aj, aj att sväja ännu men febern har släppt greppet. Så det går mot rätt håll. Livia hostar ännu en hel del men annars är hon hur pigg som helst.

Och i dag är det lördag igen. Är det bara jag eller spinner veckorna bara fram i en allt snabbare takt? Jag hinner inte med. Kan någon dra i nödbromsen, tack? Visserligen så får det gärna spinna fort fram till våren så vida det lugnar ner sig då... :-)

I inredningsväg så händer det inte mycket annat än att jag drömmer. Av någon anledning så är det ebb i kassan efter jul och nyår. Det jag drömmer om är att börja med att bygga ett lekrum till barnen där alla leksaker ska samlas och så får sovrummen vara just sovrum. Det kanske inte funkar i praktiken, men tanken är god...

Här nedan kommer ett gott alternativ till chipsen, gott så det förslår. Kanske något till kvällens robinsson?

Philadelphia röra

200 g philadelphiost orginal
1/2 brk Cream fraiche (ej light)
1/2 röd lök
1-2 krm svartpeppar
1 burk röd rom

Salta kex

Finhacka löken. Blanda lök ost, cream fraichen och svartpeppar
*gör detta dagen innan*
Häll oströran på ett vackert fat.
Bred över rommen som ett täcke
Serveras med salta kex

GOD FORTSÄTTNING & TREVLIG HELG!


Tjingeling/
Johanna

God Jul önskar vi er alla!

Nu känns det verkligen att julen är nära. Jag är i det stora hela klar med
bestyren här hemma.
Granen är klädd, glöggen är kokad, gardinerna är sydda och klapparna är inslagna, och jag ska villigt erkänna att jag inte är klar med inköpen ännu.
Men så är det varje år. Jag lär mig aldrig. Ut på stan i sista minuten börjar vara en tradition. Men i år har jag bara 2 julklappar på efterslänten som ska inhandlas, så jag känner lugnet.

Förra veckan var vi på Lucia-tåg på förskolan. Det var så fint att glädjetårar fyllde mina ögon.
Livia är tösabiten i pepparkaksklänning som sitter på golvet, och Adrian är pepparkaksgubben längst till vänster på bild.

4 dagar kvar till dagen D! En ynka arbetsdag kvar innan jul.

Sedan ledig i 6 dagar! Såå fantastiskt skönt.

Ta det nu lugnt alla och njut av julen, familjen och vännerna. Försök att inte stressa iväg - det har man ändå ingenting för.

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

KRAM/
Johanna

Nu är det jul här i vårt hus...

Pepparkaksbaket är i full gång. Det kokas glögg och klappas paket. Gud vad jag älskar julen. Ingen högtid fylls med så mycket förväntningar och glädje som den!


Julpyntningen i år är ganska sparsam. Jag har bara tagit fram pynt som jag verkligen tycker om. Tex julkyrkan, utan den och granen - ingen jul... Samt givetvis julbelysningen i fönstrena.

Dessa tomtar är arvegods, vet dock ej av dess ålder men fina är dom!

Matgruppen är nu i stort sett klar. Jag har målat om den och bytt tyg på stolarna, det enda som fattas nu är kantband. Vi köpte denna grupp hos "Tildas mamma" med den härliga bloggen http://tildaochmamma.blogspot.com/

Så här såg den ut innan:

Dessa ljushus räknas kanske inte som julpynt men dom avger ett mycket stämmningsfullt sken.

Detta skåp fyndade vi på loppis för en tid sedan. Det har målats i en ljust grå kulör och med rosa insida.
Fondväggen i vardagsrummet är övermålad och jag har inte ångrat mig en sekund. Måste dock se till att få upp lite på väggarna. Det blev lite tomt. Hittade en kanonfin tavla på Spets och ting som ska upp där inom kort. Bild på det kommer så småningom.

Idag ska vi ut på pulfärd. Termometern ligger kring nollan så det är perfekt för utelek!

Hoppas ni haft en fin helg!

Kram

Johanna

Sjuk... men glad ändå!

Är hemma och är sjuk i dag. Har haft magsmärtor och feber sedan i går. Jag hoppas innerligt att det går över snart. Micke har varit på apoteket i dag och köpt lite medicin till mig och jag tycker nog att det lindrar lite i alla fall.

Det är inte det enda han köpt i dag, utan också väggfärg. Nu ryker äntligen fondväggen i vardagsrummet! Ji-hoooo!!! Tapeten är visserligen väldigt fin i sig, men jag tycker mig bli alldeles för färgstyrd av den. Tex så passar ju inte rött ihop med den och rött vill jag ju givetvis ha nu när det nalkas JUL!

I söndags satt jag mig ned och sydde lite juldukar av detta tyg.

Blev genast så mycket juligare och mysigare hemma!
När jag ändå var i gång drog jag i väg med en beställning på lite tyger till hissgardiner i vardagsrummet. Detta tyget blev det:

Nu vill jag bara ta in julgranen och börja pynta men förstår att jag måste hejda mig. Det är ju inte ens första advent än... Faktum är att vi faktiskt har en julgran ståendes alldeles vid husknuten, och jag tycker mig höra att den ropar på mig om att få flytta in...
Vår nya granne kom i helgen och frågade om vi ville ha en julgran, han skulle ju lika så hugga en åt sig själv. Dessutom gav han oss ett stort paket med kantareller. Det är gott med goa grannar!
Har bestämt mig för att koka en flaska glögg åt dem som tack.

Nu ska jag bädda ned mig i soffan igen.

Tjing Tjing!

Det lackar mot glögg

Jag har en liten bekännelse som jag... ehum... skäms lite för....
Nu när snön och kylan anlänt så kommer även julkänslorna smygande... Så till den stundande helgen så tror jag att vi ska tjuvstarta adventsmyset med att ta en liten slurk glögg. Bara en liten, liten slurk. Det är ju så gott och mysigt... Sen att jag kommer att vara less på glöggsmaken lagom till 1:a advent gör väl ingenting...
Jag och Adrian har faktiskt redan hunnit baka en pepparkaksdeg oxå, så nu är det bara gorgonzolan och glöggen som saknas :-) Har man gjort A så måste man ju göra B, eller hur?

Skulle gärna vilja prova årets Blossa glögg med smak av clementiner. Låter gott och väldigt juligt tycker jag. Men jag är även lite nyfiken på att prova Smålandsglöggen. Få se vilket valet faller på...


Här nedan kommer jag och samla lite tips på glöggrecept, tilltugg och snask som passar bra till glöggfesten!

Hemgjord glögg

6-8 glas
1 flaska fylligt rödvin, förslagsvis spansk rioja eller navarra
1 dl starksprit som eau-de-vie, konjak, calvados, brandy eller liknande
15 kryddnejlikor
3 kanelstänger
1 tsk krossad kardemumma
1 liten bit färsk skalad ingefära eller 3 krm mald
2 bitar pomeransskal
2 dl strösocker
Blanda allt i en kastrull. Man behöver inte ha alla kryddor i. Värm spriten på medelvärme så hinner sockret lösa sig, högst 70 - 80 grader. Plocka upp kryddorna eller sila glöggen. Servera med skållade mandlar och russin. Glöggen blir godare om kryddorna får dra i spriten över natten. Ytterliggare en variant med mer karamellsmak blir det om man smälter sockret i kastrullen till ljusbrun färg innan man häller på vinet. Se upp när du häller på vinet, det fräser. Häll bara på 1/3 av flaskan och koka tills det stela sockret löst sig. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och värm till 70 - 80 grader.

Mumma
Se till att alla ingredienserna är väl kylda innan ni blandar.
Till 2 liter:
6-10 glas
2 flaskor mellanöl à 33 cl
1 - 2 dl Portvin eller Madeira
1 läsk som sockerdricka eller 7-up
3 flaskor porter (mörkt öl) à 33 cl
Eventuellt rivet citron- eller apelsinskal
Blanda allt i en kanna. Garnera eventuellt med fint rivet citron eller apelsinskal, cirka en tesked.

Pepparkakscheesecake

8 port

100 g pepparkakor

1 dl kesella (1 %)

Fyllning:

2 ägg

1 dl socker

1 1/2 dl lingon eller 1 dl lingonsylt

1 burk kesella (10 %)

lingon till garneringen

Kör pepparkakorna i en matberedare. Blanda kaksmulorna med kesellan i en bunke. Tryck ut degen i en form med lösstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Se till att degen går ända upp i kanten. Förgrädda i 200 grader i 5 minuter. Vispa ägg och socker vitt och porsöst. Kör lingonen i en matberedare. Tillsätt dem och kesellan till äggsmeten. Häll fyllningen i formen. Grädda i 30- 40 minuter tills fyllningen har stelnat. Servera kall med lingon.

Panerad Brieost med honung och pistaschnötter

Ingredienser

450 g fast brieost

1 dl skalade pistagenötter

3 msk flytande honung

(flingsalt)

Gör så här
Rosta nötterna i torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Hacka dem grovt och smaksätt med flingsalt.

Skär osten i 1x1 cm stora kuber. Doppa ostbitarna i honung. Om honungen är trögflytande kan man köra den i mikron några sekunder. Panera varje ostbit med nöthacket. Serveras rumstempererade.

Bacondadlar

Linda in dadlar i bacon och baka i 200 graders ugn tills baconet är knaprigt i kanterna. Oväntat gott.

Gorgonzolabollar
En klassiker, men det gör dem inte mindre goda....

Du behöver:

24 små pepparkakor
150 g gorgonzola

Gör så här

1. Stöt pepparkakorna i en mortel.

2. Forma osten till små bollar och rulla
dessa i pepparkakssmulorna.

3. Låt den ligga kallt en stund innan
servering.

Adventskaka med saffran och glögg

Det här behövs:
25 g jäst för söta degar (1/2 paket)
2 1/2 dl mjölk, 37°
1/2 g saffran
3/4 dl strösocker
1 krm salt
ca 7 dl vetemjöl
75 g smör, mjukt

Fyllning:

150 g mandelmassa
50 g smör, mjukt
1/2 dl russin
3 msk glögg

Pensling:

1 ägg

Dekoration:

50 g mandelspån
florsocker

Ugn: 200°

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt stött saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Blanda till en deg. Tillsätt smöret i klickar och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

2. Mixa mandelmassa, smör, russin och glögg till fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela degen i två bitar som kavlas till runda plattor, ca 30 cm i diameter. Lägg en degplatta på en plåt med bakplåtspapper.

3. Bred fyllningen på plattan, spara en ca 2 cm bred kant. Pensla kanten med vatten. Rulla upp den andra degplattan på kavelpinnen och rulla ut den över fyllningen. Tryck ihop kanterna med handen.

4. Klipp ett flätmönster runt om kakans kant och vik degflikarna inåt. Låt jäsa, ca 30 minuter. Pensla kakan med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt kakan svalna på brödgaller. Pudra över florsocker före serveringen.

Tips!
Låt gärna russinen ligga och dra i glöggen, ca 1 timme.



TREVLIG HELG!

Kram /
Johanna