Grahamskex och chiabollar.

Testade ett nytt recept på godis utan vitt socker och det blev riktigt smaskigt.

Chiabollar med mandel, chili och choklad.

200 g blötlagda russin, 3 dl mandelmjöl, 1 dl chiafrön, 2 msk kakao, 1 torkad chili (styrka efter egen smak). Mixa allt och rulla bollar, ställ dem kallt en stund och rulla dem sen i smält steviachoklad och garnera med vad som faller dig in! Jag har nu gömt dem i frysen för annars är de slut innan jul :-)

Har också gjort lite grahamskex som också blev helt o.k. Jag tog bara 1 msk kardemumma och det tycker jag räckte gott. De var väldigt lättkavlade men behövde lite extra tid i ugnen för att bli torra.

Ha det bäst och stressa inte ihjäl er bara för att det snart är jul!

Det var flera som undrade vad de lila blommorna heter i förra inlägget, det är Nattviol, de är 2-åriga men har man väl sått dem en gång och fått dem att blomma självsår de sig villigt. De doftar underbart på kvällen/natten och är jättebra till utfyllnad i buketter.

/Lotta

Nyttigheter!

Jag har investerat i en ny råsaftcentrifug (den gamla var säkert 35 år) och jag är så glad över den, man blir ju så ledsen när man går i affärerna och ska köpa någon god nyttig jos och nästan inte hittar någon som inte är full av tillsatt vitt socker....

Jag blandade havtorn, rödbetor, morötter, äpplen och mycket ingefära och det blev utsökt gott!

Nu har jag fryst ner den i billiga plastmuggar och så tar jag upp en mugg varje kväll och ställer in i kylen så är den lagom tinad till frukosten. Ska man vara riktigt miljövänlig så fryser man i glasburkar istället. Det som blev kvar av havtornen och rödbetorna blandade jag i en bröddeg och det blev väldigt goda och saftiga limpor. Ett tips kan vara att man smakar på rödbetorna innan man gör massor för ibland kan de smaka lite väl mycket jord tycket jag.

Morot - rödbetor - äpple

Må så gott!

/Lotta

Havtornstips.

Idag har jag tagit hand om havtornen, jag hade klippt bort grenar och stoppat i frysen för att lätt få bort bären som annars sitter som berg. Jag testade ett nytt recept på havtorns och morotsmarmelad och det blev riktigt gott. Ska spara den till julens alla goda ostar!

175 g havtorn, 800 g rivna morötter, 400 g syltsocker, 1 stark chili och 1 kanelstång.

Pressa ut saften ur havtornen och blanda allt i en gryta och koka 15 - 30 minuter. Lätt som en plätt!

Släng inte havtorns skal + kärnor utan använd det till att ha i gott bröd. jag gjorde grova bagetter och blandade i havtornsresterna och det blev supergott och nyttigt!

Kan ju inte låta bli att visa dagens bild på Russan också, vi hittade så vackra vildäpplen på vår promenad och de föll Russan i smaken..

Är det någon som har något bra havtornstips? Kul att testa nya saker.

Ha det bäst!

/Lotta

Tomater mm har flyttat ut...

Idag har tomaterna, 24 sorter, planterats ut så nu håller jag tummarna för att det inte ska bli för kallt...

Har satt upp ett litet extra fiberdukstält till dem, paprikor och chili har också flyttat ut men de har inte fått sina stora hinkar än, det blir nog i morgon, vet bara inte riktigt hur allt ska få plats???

Väntar med spänning på att de första petuniorna ska visa färg, hoppas de blir svarta!

Skönaste kvällen i år blev det också, lyckades tråckla ut grillen (tänkte inte på att det var många saker som blev "inlåsta" när byggnadsställningen kom upp!!!) och hittade en flintastek i frysen och sen satt vi och njöt av värmen från kvällssolen!

Här ligger den en som verkligen hoppas på en smakbit!!!

Må så gott! 

/Lotta

Härproducerat = Bästa tänkbara lyxen....

Kan man känna sig rikare????

Idag har jag fått nyfångade kräftor, nyuppdragen röding, plockat tomater och äpplen...

Till middag blev det Toscansk tomatsoppa och jag delar gärna med mig receptet för den blev vansinnigt god, tror det berodde på rostningen av paprikan och de mogna tomaterna, till efterrätt blev det ugnsbakade äpplen fyllda med mandelmassa, en liten klick honung samt nötter....

Kräftor är verkligen Vätterns röda guld och bland det godaste jag vet!!!!

Men som sagt har ni mycket tomater ska ni absolut testa soppan!

/Lotta

Panzanella

Detta måste ni testa om ni inte gjort det för det är vansinnigt gott, särskilt om man har egna tomater vilket vi inte har än....däremot är det egen gurka, paprika och vitlök!

Smaklig spis, detta blir vår lunch idag.

/Lotta

Flädersaft

Här hos oss har fläderblommorna just börjat slå ut så nu är första flädersaften satt. Jag läste att den mesta smaken satt i frömjölet?? och att man inte skulle tvätta blommorna så det testar jag på denna satsen för de vara så rena och fina och fria från insekter, har också minskat på citronsyran och tagit i några lime istället.

Ser fram emot provsmakning till midsommardrinken :-)

/Lotta

Rabarber tips.

Gillar ni chutney måste ni testa denna för den är supergod och jätte enkel och relativt snabbgjord.

500 g skivad rabarber

2 hackade röda lökar

1½ msk ättika, 24%

3/4 dl vatten

5 dl socker

1 tsk mald ingefära

1½ msk curry

2 tsk salt

2 hackade spansk peppar eller annan chili efter smak

6 torkade finhackade aprikoser

Blanda allt och koka sakta ca 30 minuter till lagom tjocklek.

Jag rekommenderar att göra dubbel sats från början.

Det blir en jättegod grillsås om man blandar den med gräddfil eller crème fraiche.

Lycka till!

/Lotta

Lucka 11 / Saffran

 Saffran är nog den krydda som jag mest förknippar med Advent, använder den till saffransbröd, mjuka kakor, biscotti och igår blev det saffrans pannkakor till kvällsgodis och dem kan jag rekommendera!

Vi åt dem med nykokt vaniljkräm, blandsylt och frusna hallon....mums.

Receptet var från sista AoM.

Tycker även att det passar in på onsdagstemat som är "Festligheter"

//Lotta

Lucka 2 på Adventskalendern

Grönkålssoppa och Apelsin- och pepparkakscheescake.

för det hör verkligen december månad till hos oss!

Cheescake:

20 krossade pepparkakor, 75 g smält smör

Fyllning:

4 gelantinblad, 250 g kesella, 1½ dl socker, saft och skal från 2 apelsiner, 2 dl vispgrädde el lättcremefraich

Blanda p.-krosset och smöret och tryck ut i lämpliga formar, rör ihop kesella, socker och apelsin, blanda i smält gelantin och sist vispad grädde eller creme fraich.

Låt stelna i kylen eller frysen om det är bråttom.

En mycket enkel och smarrig efterrätt  som innehåller mycket av julen smaker.

Fler luckor hittar du hos Anneli
klicka på bilden så kommer du dit.

  

En riktig äppeldag

Jag har svårt för att inte ta vara på det som produceras.....

så idag fick jag ett ryck och plockade upp 2 hinkar med fin fallfrukt och sen fick den gamla råsaftcentrifugen komma fram från gömmorna. Det blev en laddning med Aroma jos och en med Åkerö, smaken blev vansinnigt god!!! för att kunna bevara den har jag frusit ner den i plastmuggar så nu är det bara att ställa in en mugg i kylen på kvällen så har vi äppeljos till frukosten helt utan tillsatser.

Bakade 3 bikarbonatlimpor fulla av äpplen, hasselnötter och aprikoser....hoppas de blir goda till stark ost.

Torkade 2 omgångar med äppelringar i torkapparaten, tänker ha dem i frukostmyslin...

så blev det ett kok med äppel/havtornsmarmelad smaksatt med vanilj, calvados och chili.....GOTT!!!

och sist blev det 3 äppelbagetter som nu ligger på svalning....

Känner att jag haft en riktigt trevlig dag.

Ha en trevlig lördagkväll, här blir det kortspel med grannarna.

//Lotta