Julbak.

Nu har jag kommit igång med julbakningen så idag har det bakats matbröd.

Fröfrallor, rågrutor och olika limpor och den "danska rågen" ligger i blöt och ska bakas i morgon. Sen är det bara kex och knäckebröd kvar vilket det är det roligaste, kakorna hoppas vi över i år, man hinner ju iallafall inte äta allt så vi kommer att ägna oss åt godiset istället!

Nu känns det som om det kommer att räcka till alla goda skinkmackor och ostar,,,,

Jag skulle nog ha väldigt svårt att låta bli att äta bröd!!! för det är något som jag verkligen gillar och här äter vi oftast bara några smörgåsar till kvällsmaten.

Kom just på att vörtbröd har jag ju inte bakat så det får det nog också bli!

Ha det gott!

/Lotta

Lucka 24 / God-Jul !!!!!!!

Jag vill önska alla som tittar en 

Riktigt God-Jul

/Lotta

Lucka 23

Nu börjar julmaten bli klar liksom julgodiset, här är 2 favoritsorter, lakritskola och fruktfudge...

Ett sista julinlägg kommer förhoppningsvis i morron men jag vill redan nu passa på att önska alla härliga bloggvänner

EN RIKTIGT GOD OCH FRÖJDEFULL JUL!!!!

/Lotta

Lucka 21 / Julstök

Då var sillen inlagd i 1 2 3 lag med kryddpepper, lagerblad, rödlök och morötter.

Nu ska den få gotta till sig och sen ska den delas upp och smaksättas på diverse olika sätt.

Det blev inläggningslag över så då fick det bli rosmarinpicklad rödlök, tror den kommer att bli väldigt god till kycklingleverpastejen och köttbullarna.....

Må så gott i julstökandet!

Lucka 15 / Chilikola

Nu kunde jag inte vänta längre...CHILIKOLA MED FLINGSALT.....sååå gott!

 3 dl grädde, 3 dl socker, 1 dl sirap, 1 msk kakao, chilipulver efter tycke och smak.

 Koka allt till 117 grader, häll upp i papprad form och låt stelna. Skär sedan i lagom bitar och doppa dem i smält choklad, strö över flingsalt och chiliflakes. Njut!!!!!

Risken är överhängande att de är slut innan jul......

Gillar man inte chili kan man ta 3/4 dl turkisk peppar istället, då får man den ljuvligaste lakritskolan...

Vad har ni för julgodis favoriter???

 /Lotta

Sill i dill

Nu börjar sillarna ta form.

Har testat ett nytt recept på Havtornssill, tycker den blev väldigt vacker med de oranga små bären som min dotter plockat vid brofästet i Malmö och sen exporterat till Östergötland.

Det här är min senapssill som jag alltid gör, den består av gravlaxsås som jag blandar med gräddfil och sen blandar jag den med matjesill som jag först sköljt under kallt vatten. Jag lovar att det är busenkelt och blir supergott!

Vanlig inlagd sill enligt Rosendahl, ska blandas med några olika såser i kväll.

och inte att förglömma den ingefärsgravade laxen, även det ett nytt recept som ska bli spännande att prova till en honungssenaps sås....

Nu ska jag återgå till skaldjurspatén.

Godis

Nu har det varit full fart på tillverkningen så nu tar vi en paus. Först blev det lakritskola med choklad- överdrag

garnerade med lite flingsalt. Gott!

Det här är chokladbräck med en massa olika nötter och torkade frukter, nästan nyttigt...

och så mandelmassebollar med valnötter doppade i choklad = en av mina favoriter

och sen syndigt god fudge med pistagenötter, tranbär och färskriven ingefära, det blir nog årets favorit!

Sen återstår det att se vad övriga familjemedlemmar och kära släktingar kommer med, ska bli spännande.

Grönkål

Nu är allt inhandlat som behövs till julmaten och man kan säga att julen är räddad för jag kom över en hel säck med FINFIN GRÖNKÅL och det är nästan det viktigaste så när skinkan är bakad ska här göras LÅNGKÅL så det räcker till alla. Synd jag inte kan visa några bilder från när vi själva odlade grönkål i stor skala men de ligger på dia...

Nu har även godis tillverkningen kommit igång och färdiga är de mandel och mandelmasse fyllda dadlarna som sedan är doppade i mörk choklad. De är så himla himla GODA att jag stoppat in dem långt i kylen för att de inte ska ta slut innan aftonen med stort J kommer!

Nu ska här ansas grönkål!

Mer juldofter..

Idag har jag börjat att förbereda julmaten och jag hitade ett gammalt Arla recept på rödkåls chutney som jag provade. Det blev helt i min smak så det rekomenderar jag gärna.

Jag har faktiskt stoppat det i frysen istället för kylen, kände att det var lite lite syra och socker för att det skulle hålla sig annars???

Det fanns så mycket rödkål att det räckte till den traditionella också, men jag ökar upp med vinbärsgelé för jag tycker inte den blir tillräckligt söt annars.

De här recepten har jag hållit fast i sedan den tiden då vi odlade grönkål och rödkål i stor skala. Hoppas att jag hittar grönkål i affären nästa gång jag handlar för långkål är vår favorit på julbordet.

Så fick det bli en omgång päron marmelad till julens alla goda ostar och sen blev det även en sats med fikonmarmelad när jag ändå var igång.

Den här är sååå mumsig!

Blandade även ihop julsnapsen  = en besk historia!

Hoppas att detta har gett lite inspiration och julkänsla, jag kan lova att det har doftat gott i köket iallafall.