Saudável e saborosa

A criatividade é essencial em todas as áreas da nossa vida e é uma grande aliada quando se quer eliminar alguns quilinhos de maneira agradável! Hoje, por exemplo, me deu vontade de comer pizza mas não estava disposta a ingerir gordura e muuuitas calorias... então utilizei esta massa integral para frigideira que deixei tostar bem dos dois lados antes de colocar molho pronto, finas rodelas de tomate, um pouco de queijo cottage, cenoura e abobrinha raladas, sal e orégano para temperar e para dar ainda mais textura, broto de alfafa, que deixa tudo crocante! E não é que ficou uma delícia? Huuummm!

Variações lácteas

Para consumir duas porções de leite todos os dias, fiz iogurte desnatado seguindo uma receita bem simples: aqueci 1 litro de leite desnatado, adicionei 1 copo de iogurte natural desnatado, mexi bem e despejei em recipiente de louça, deixando descansar por 24 horas. Depois é preciso conservar na geladeira! Para variar o sabor é só acrescentar frutas frescas, como morango, maracujá ou kiwi na hora de consumir... fica uma delícia!

Batatinha quando nasce...

Para mim, numa reeducação alimentar, tão importante quanto variar os tipos de alimentos que consumimos, é variar também a forma como os preparamos e usar a criatividade para fazer uma linda apresentação. Não que eu precise disso para comer, pois sou boa de garfo, mas comer com os olhos multiplica o prazer de uma refeição! Hoje, por exemplo, seguindo a dica da Silvana e fazendo algumas adaptações, resolvi tornar especial uma batata cozida... depois de cortada e cozida no vapor (minha vaporeira está, literalmente, a todo vapor! rsrsrs), coloquei-a em um refratário, salpiquei sal, orégano, noz moscada, requeijão 0% (que não derreteu, manteiga ou requeijão normal teria dado melhor resultado), queijo parmesão fresco ralado grosso e levei ao forninho em temperatura alta por uns 15 minutos. Ao tirar do forno acrescentei folhas frescas de manjericão e... voilá! Acompanhei com um lombinho já assado que grelhei e reguei com muito limão e uma bela salada! Simplesmente maravilhoso!

Mudança de hábito

Hábito é o que estamos acostumados a fazer frequentemente. E estamos tão habituados a fazer as coisas do mesmo jeito, que raramente nos ocorre que aquilo poderia ser feito de outra maneira! Na cozinha, por exemplo... nunca imaginei preparar uma carne moída sem usar azeite para dourar o alho e a cebola mas como estou fazendo reeducação alimentar e preparando os alimentos de uma maneira mais saudável, resolvi experimentar! Fiz assim: aqueci uma frigideira antiaderente e deixei a carne até que ficasse dourada de um lado. Acrescentei alho e cebola picados e só então fui mexendo para que dourasse por igual. Coloquei um pouco de molho de tomate, sal, orégano, noz moscada e pimenta-do-reino para dar sabor, mexi até que perdesse um pouco do líquido e desliguei o fogo. Confesso que não acreditava que fosse dar certo: a aparência e a textura ficaram diferentes mas o sabor ficou igualmente bom! Usei-a para rechear pimentas cambuci sem sementes (previamente amaciadas no vapor) que assei em forninho elétrico por aproximadamente 10 minutos. Uma maneira diferente de dar graça à comida simples do dia-a-dia, afinal, mudar é sempre bom!

Quanta abobrinha!

Cansada de tanta abobrinha? Então experimente esta versão rápida, prática e com linda apresentação que adaptei da revista Receita Minuto:

COPINHOS DE ABOBRINHA

Ingredientes

3 abobrinhas médias

3 colheres de sopa de ricota fresca amassada

5 colheres de sopa de queijo cottage

2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado

1 ovo

sal, orégano, noz moscada e pimenta do reino a gosto

folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de fazer

1.Raspe as abobrinhas, coloque em uma panela com água e sal e leve ao fogo. Quando a água ferver, espere 5 minutos e desligue. Escorra e deixe esfriar.

2.Corte cada abobrinha em três partes iguais e retire o miolo para fazer os copinhos.

3.Em uma tigela misture a ricota, o cottage, o parmesão, o ovo e os temperos.

4.Recheie as abobrinhas, coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

5.Retire do forno, decore com as folhas de manjericão e noz moscada ralada na hora. Sirva em seguida.

Pudim!

Com vontade de fazer uma sobremesa fácil e gostosa? Que tal um pudim de laranja? Hummm...

Eu fiz assim: derreti 1 xícara de açúcar mascavo diretamente em uma forma de 20 cm de diâmetro e reservei. Bati no liquidificador 1 lata de leite condensado, a mesma medida de suco natural de laranja, 4 ovos e despejei na forma caramelizada. Cozinhei no forno a 180º, em banho-maria, por aproximadamente 90 minutos.

Como adoro comer pudim ainda quente, normalmente não espero esfriar completamente para desenformar, mas o faço com muito cuidado para não desmanchá-lo. Este ficou bem bonito, né?