Saudemos o Outono e os seus sabores

Estamos a saborear o Outono. Como sempre ele traz-nos a ideia de sabores que só esta estação oferece prodigamente. para quem puder prová-los é um manjar celestial, para quem não tiver a oportunidade fica o manjar visual destes quadros 

 e sabemos nós, quem sabe destas coisas boas,  que melhor que um cesta de maças "bravo de esmofo" ...

 só mesmo duas cestas de maçãs " bravo de esmofo" acabadas de apanhar, é que supera.

que seja um bom Outono e que as chuvas tragam os sabores do monte em abundância, esperamos! 

 At Ento/ViverParambos 

Frutos do Outono nos montes de Parambos

 Hoje deixamos mais uma mostra dos "Frutos de Outono" que se encontram pelos montes da nossa terra.  

as Castanhas. 

Há várias espécies de Castanhas que se podem encontrar, as dos Castanheiro Mansos (enxertados) e dos Castanheiros Bravos as (Cartinceiras)...

todas elas são comestíveis, as enxertadas são maiores e "despem-se" melhor, quer dizer sai-lhes melhor a "camisa"...

uma forma muito usada na nossa terra, é cozidas, dá-se-lhe um corte e elas abrem-se desta forma "sorridente" quando cozidas, em água e um pouco de sal

Dá-se o nome de "bilhó" ao miolo que sai inteiro do interior da castanha cozida. É um miminho desta época.  saborosa e nutritiva.

Com este manjar no prato desejamos um bom S. Martinho.

At Ento/ViverParambos

Frutos do Outono, BOTELHAS

Hoje vamos até ao Beco do Jaime, para ver um belo conjunto de produtos da terra de Parambos que se transformarão na melhor das compotas que a marca " Doces da Puri" produz, aqui ao lado, para todo o Mundo,

Este bela foto foi-nos enviada pela nossa atenta conterrânea Morenita, e que nos mostra, o que alguns teimam em não ver, que em Parambos ainda se cultivam muitos produtos da horta, as BOTELHAS, ou Abóboras são um destes produtos.

Antigamente eram uma boa fonte que enriquecia a "dispensa" que nas lojas aguardavam que se transformassem na sopa, no doce e acima de tudo nas viandas de engorda dos recos. As botelhas sempre foram uma boa fonte de reserva

At Ento

Frutos do Outono " Frades"

O tempo vai chovoso e muito frio cá pela aldeia, no entanto nos campo a natureza segue o seu caminho criando maravilhas boas de descobrit, de ver,  de apanhar e de saborear.

Falamos de frades

Assim abertos, qual guarda chuva a desafiar os aguaceiros que vão caindo.

ou discretos, camuflados entre a vegetação

Aos pares, e estes é um gosto encontrar, assim pertinhos uns dos outros que é só "encher a cesta"

Ou isoladamente despontando "maçaroco" assim cheio de vigor que desafia a ser encontrado e é um regalo que só quem sabe destas coisa sabe explicar.

Ficam estes postais para quem não os poder ver ao vivo

At Ento

Frutos do Outono, Frades e uma Maçã

 Hoje destacamos dois miminhos da época, que nos são enviado pela Fatinha da "Pipa Velha"

FRADES

 Um belo conjunto de frades, assim neste arranjo que se imagina, sem esforço, no respectivo refogado onde largam todos os seus fantásticos sabores

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MAÇÃ

Uma Maçã? interrogar-se-ão os mais distraídos, mas se olharem com atenção, verão uma maçã que pesa 499 gramas.

Dois belos quadros, que a Fatinha quis partilhar. Aqui ficam para imaginar o Outono vai revelando cá pela nossa verde aldeia

At Ento

Frutos do Outono, Maçãs

Hoje mostramos, nos Frutos do Outono, uma maravilha de aroma e paladar que cativa os sentidos.

Falamos da "Maçã Bravo de Esmof"

 

ver uma macieira carregadinha deste belo fruto que apetece tocar, cheira e saborear

 

senti-la cada vez mais perto e no ar os aromas inconfundíveis da Maçã que sempre fez parte da nossa agricultura e que nos celeiros ou lojas ficavam a dar um cheiro que abria o apetite sempre que se abria a porta

visualmente, dedicamo-vos esta cesta, assim tão natural e tão apetecível, está na hora de as apanhar.

At Ento

Frutos do Outono, as Uvas

É do tempo, sempre assim acontece. Chega o Outono, e os últimos raios de sol são para adoçar e alourar as uvas, que mesmo mantendo-se escondidas na folhagem, transformam em açúcar, todo e qualquer orvalho batido pelo sol deste tempo.

e assim os cachos vão "inchando" de doçura e promessa de bom néctar que terá aquele toque especial que fará estalar a língua de prazer, mas isso é para mais tarde.

por agora ainda é tempo de pegar num respigo e saborear, mastigando e sentindo no palato todo o intenso sabor desta fruta especial que sacia, adoça o espírito e aquece a alma.

que este postal desperte o apetite, ou a saudade. Quem estiver perto às vá comer à vinha, amanhã de manhãzinha, quem estiver longe as vá recordando assim gostosas de ver.

At Ento.

"Ano Melhorano" As novidades deste tempo

As novidades aparecem com o tempo. A natureza tem destas coisas, boas.

E assim, quase sem se dar conta, aparece o primeiro figo. Os antigos
tinham o hábito de dizer, nesta ocasião: " ANO MELHORANO..."

e depois da novidade do primeiro figo, logo aparecia uma mão cheia, para gaudio do paladar, e promessa de ano bom

E as uvas, na nossa terra começam agora a " PINTAR O BAGO" assim meio escondidas pela folhagem vão amadurecendo

até se mostrarem em cacho, quase, maduro, que o sol ainda vai adoçar.

ANO MELHORANO, e que a natureza se cumpra

At Ento

Figos Lampos

Pelo S joão, a figueira brinda-nos com uma primeira "produção" dos seus frutos, os Figos Lampos.

Estes são maiores que os "vindimos" e são um miminho desta época, que não devemos desperdiçar.

Costuma-se dizer dos Figos Lampos, "um apalpa-os e outro alampa-os" nós sabemos que quer dizer, que embora pareçam ainda não maduros hoje, amanhã já lá não estão, pois entretanto alguém passou e colheu a novidade.

mas na natureza nada se estraga, se por acaso ninguém os colher, lá andará um pássaro atento à sua cata e dele fará uma lauta refeição a que chamará "um figo" e com proveito como aqui se documenta.

At Ento

Cerejas é o tempo delas.

Cerejas, embora sendo um ano de pouca colheita, elas aí estão para abrir o apetite ou "incentivar o pecado da gula" pois começando a comer, se as houver, é difícil parar

mas o melhor é mesmo assim, apanhar estes "cachos" ou "rocas" pela manhã, com a frescura natural que mata a sede e alimenta o espírito

e cereja a cereja se via enchendo a cesta e las continuam a brilhar na sua beleza apetitosa

que ficam bem em qualquer quadro melhorando a paisagem visual.

Por agora é só ver aqui ou procurar a cerdeira mais próxima, e bom apetite.

At Ento

Cerejas! este ano há poucas.

Cerejas,

é tempo delas

mas este ano há poucas

Não se vêm em "cacho", aqueles ramos carregadinhos que se cortam, pois dizem que a poda da cerejeira se faz na apanha, e parecem mesmo uma roca de tão carregadinha, mas este ano não há, contam-se pelos dedos.
Mesmo havendo poucas, aqui ficam estas para abrir o apetite e despertar a saudade de as apanhar da árvore pelas fresquinha da manhã

Abóbora, uma botelha assim é notícia.

Hoje mostramos um espécime digno de realce. Uma abóbora ou BOTELHA como vulgarmente lhe chamamos por cá, que mete respeito pelo seu tamanho.

Agora, o dono da horta que deu tal fruto, o srº Luís que muito deve ter regado e bem a botelheira para ela lhe dar esta novidade, que nós agora deixamos aqui para admirarmos

At Ento

Cabaças. Ainda há cabaças!

Ainda há cabaças.

e elas aqui estão
numa horta de Parambos

amadurecendo, "para ficarem feitas"

depois ficarão a secar junto à lareira

Serão depois limpas e avinhadas, e ficarão aptas para levar a pinga.
Eram as garrafas de outros tempos. Térmicas, pois a bebida mantinha-se numa boa temperatura, e que duravam uma vida. toda a gente tinha pelo menos uma cabaça em casa. Hoje são raras de ver, por isso destacamos hoje estes belos exemplares.

At ento

Ginjas. A Novidade da Época,

As Novidades são como as Ginjas, e melhor que uma

só meia dúzia?

Ou um céu delas!

Assim brilhantes de sol, prenhes de um amargo doce especial, que se dá aos apreciadores num "gole" de suco que mata a sede e dá a energia que aprisiona do sol que a brinda dando-lhe o seu próprio brilho.

A Ginja dá-se bem numa compota, nadando em açúcar

Mas o que a Ginja gosta é de tomar banho e repousar num bom bagaço, com um toque de açúcar e um pau de canela, ao qual vai dar a sua cor e o seu sabor que em Dezembro será um néctar que libertará o sol que agora aprisiona.

Um bom repouso, para que a Ginjinha ganhe corpo.

At Ento

A Novidade da época

Vamos hoje olhar a NOVIDADE, pois que as há, há!

Vejam só a beleza desta novidade: os "Figos lampos" haverá algo melhor que olhar a figueira e ver ali a olhar para nós os figos grande e maduros à espera de hum! sim é isso uma delicia que dá prazer ao palato também.

e os Brunhos, esse brunhos selvagens que nascem por aí e por ali, qual arbusto que parece não precisar de nada e de repente oferece esta delícia saborosa, aromática e sumarenta guluseima natural

e as primeiras ameixas, cheias e luz, que até parece que o sol se entreteu a pintá-las só para ficarem mais saborosas.

E depois há as promessa de novas novidades, agora ainda estão verdes mas prometem ficar maduras no seu tempo

os pêssegos

e as uvas entre outras que na época farão as delícias dos apreciadores que atentamente vão observando estas mudanças que a natureza surpreendentemente apronta para a hora certa, que é quando estão maduras.

que a natureza das coisas se cumpra e os ciclos se renovem.

At Ento

frutos da época, a Cereja

Nestes tempos, em que o calor começa a puxar, à árvores que coram e
embelezam a paisagem com os seus pontos vermelhos.

que se tornam mais saborosos à medida que nos aproximamos, fazendo crescer "água na boca"

ele há lá coisa mais saborosa, nesta época, que umas cerejas assim
vermelhas de doce, em fundo verde, claro!

Este miminho chega-nos do nosso atento e amigo Eduardo, que assim nos brinda ou nos faz morrer de saudades de não estar aqui ao pé delas.

Nós por cá gostamos muito deste momento.

At Ento

Frutos de Outono, a Castanha

As castanhas, são nesta época, as grandes vedetas no que toca a frutos do Outono.

Nas suas vestes castanha, encimada com uma espécie capacete com borla.

São um petisco, que se come de quase todas as maneiras, cruas, assadas ou cosidas.
Nós por cá temos um corte especial, que quando cosidas...

Ficam com este aspecto sorridente, que se "desfazem" em belos Bilhós

"Bilhó", chamamos nós por cá ao miolo da castanha cosida.

Uma tentação muito saborosa.

At Ento