Páscoa 2021 em tempos covid

 Folares 

hoje seria uma azáfama na feitura dos folares e o Forno de Parambos seria uma cidade de movimento e sorrisos, um campo de cheiros e aromas e uma tela de pinturas e cores únicas, que só quem as viveu sabe do que falámos, quem não sabe ou já não se lembra pode rever aqui como este ano de 2014 (clique aqui para rever) 

 podemos como sabem ver tudo o que temos no nosso blog, é só procurara nos Links da margem ali ao lado. Para rever o ano de 2017  clique aqui

 

e muito mais se tiverem tempo pesquizem e deliciem-se virtualmente.

 Boa Páscoa todos os dias até á normalidade.

 Cuidem-se! que o  vírus vai a todos que pegar 

 At Ento/ViverParambos

tempo de Páscoa no ano do Coronavirus! recordar o dia dos folares

Se estes tempos fossem normais com as rotinas a que nos habituamos, hoje faríamos a reportagem dos folares deste dia para a Páscoa que se celebrava amanhã em família

 Como não foi possível fazer a reportagem hoje, fomos ao arquivo do Blog e reviver momentos, que são da história do Forno da Aldeia de Parambos e assim fazemos homenagem a quem já por aqui passou e deixou a sua marca, em boa hora registada e partilhada aqui no blog e assim estão no mundo das nossas boas memórias

Que sejam tempo de recordar sempre o que de melhor temos e prepararmo-nos para a próxima Páscoa que desajmos seja normal.

 Cuidem-se  tratem-se pois outros amanhãs virão para vivermos e festejarmos como sempre. 

At Ento/ViverParambos

Páscoa 2018. No Forno da aldeia (3)

O tempo de Páscoa vai em certas zonas até à Pascoela, noutros tempos era nesse Domingo que se fazia em Parambos a Visita Pascal. Hoje já não é assim mas é sempre um bom momento para recordar e reviver o Forno e as rotinas destas festas pascais. (para ver o capitulo anterior do forno da aldeia, clique aqui )

 O Nosso Forno da aldeia é uma lição de memória de bem fazer todo o pão. e quem por lá passa fica a saber muito mais sobre esta arte. E fazer parte da Equipa é uma honra que se destaca.

 estar aqui nesta manhã com estas Pessoas com tanto saber e ver como fazem e o carinho com que falam do que fazem é um momento sublime honra à  memória de todas as forneiras que por aqui passaram e ainda se faz como sempre se fez.

aqui o gesto natural do corte do pão pequeno

o enfornar com o cuidado de levar o pão ao sitio ideal para cozer

o gesto de carinho como que afagando o local onde vais assentar 

 o pão Folar

 Sobre a celebre Folha de Couve Galega

 e neste aconchego se vai o folar para o forno

 é admirável estes gesto de autentico Miminho que as "Forneiras" põem no segurar o folar como se menino fosse

 E a arte de enfornar é posta em causa a cada enforno, para que cada folra fique o lugar certo

 e assim eles os folares vão ganhado cor

 quando há fornada há também "Bola Sovada" e elas lá vão em último lugar para o forno

 Afaga com ovo batido, o folar doce.

 Adoça com uma boa pitada de açucar

 pousa suavemente sobre a Folha de Couve Galega

 Uma mão põe o ovo e na outra segura o açúcar

 A luz é importante para se ver dentro do forno no acto de enfornar, daí ser importante o estar disponível para dar luz

 a malta nova ainda puxa mais para as brincadeiras de rua, que o tempo está de feição, mas volta e meia vêm ver se a sua pequena bola já entrou para o forno

 E a  enfornadeira enforna com o olhar, para ver o sitio onde vai colocar a massa; enforna com os braços, para levar levemente a pesada pá ao sitio ideal; com o corpo pois é necessário uma grande elasticidade para executar todas as manobras no pequeno espaço disponível e a pá tem um cabo grande.

E, olhando para o forno notam-se os diferentes momentos de enfornar, pela tonalidades que cada variedade revela, de acordo com a sua especialidade. primeiro o pão normal, depois os folares de carne, as bolas sovadas e os folares doces.

E com este olhar, talvez a pensar já na azafama do próximo ano, terminamos a reportagem do Forno da Aldeia 2018.

Nunca é demais homenagear quem anima o forno e dá vida as tradições saborosas como estas   

At Ento/ViverParambos

Páscoa 2018. No Forno da aldeia

No Forno da Aldeia acontecem coisas fantásticas e, agora quase só em épocas festivas, mas a Páscoa proporciona momento ricos de gestos e rotinas tradicionais que é uma honra poder testemunhar e partilhar...

 como este de inspeccionar e preparar cuidadamente as folhas de Couve Galega, por quem sabe que sem elas os folares não são a mesma coisa, 

 

E Para além da ajuda de todos os braços disponíveis, são a matéria prima com que se fazem os manjares da Páscoa que se trata com todo o cuidado.

 são eles: a farinha e a água. Na temperatura ideal 

 Em todas as fases o Forno merece uma atenção especial pois tem de estar pronto e no ponto na hora certa. E a experiência de um olhar da pessoas  com mais tempo nestas lides é sempre imprescindível.

Na masseira acontece a mistura dos elementos que vão ser trabalhados à força de braços para que a massa puxe a forma

o forno começa a ganhar cor e a dar calor ao ambiente

 

 e a massa, depois de levedada e trabalhada descansa no "Tendal" para "sossegar".

 Enquanto não se passa à fase seguinte reatam-se as comunicações com o espaço exterior  para saber como o mundo vai lá fora

 e hoje excepcionalmente, ou não, apareceu merenda, umas simples alheiras que aproveitara a boleia da fogueira do pote para saltar na brasa...

 a rotina continua e o forno exige atenção a cada momento, pois a lenha tem de entrar a compasso e arder no sitio certo

à porta do forno serve para ponto de encontro de conversas várias 

 a merenda puxa um copo e um sorriso de satisfação

 o forno agora pede "Rodo" o processo de espalhar as brasas por todo o espçao para que a quentura seja uniforme

 Há sempre mais um para de braços para ajudar 

 É a fase de arrebanhar e  juntar as brasa à porta do forno

 as mãos aquecem e o "cabo de ferro" do rodo que pesa

 trocam-se os braços e segue a limpeza

 e parece acordar a " Padeira de Aljubarrota" que há em cada forneira

 como que a desafiar: Venham eles!... E "eles" começam a aparecer e a forneira enforna a massa que há-de ser pão...

vamos ver na próxima postagem mais momentos ilustrativos que não devem perder.

Continua...

At Ento/ViverParambos