banoffee pie

Ez a torta nem magyar különlegesség. Sokkal inkább angolszász. És hogy hogyan is kerültem - én, az abszolút makói - kapcsolatba ezzel a süteménnyel? Talán azzal nem árulok el nagy titkot, hogy az angol nyelv elsajátításán fáradozom, cseppet sem sok szabadidőm nagy részében. Nem kommentelném, hogy hogy megy. Megjegyzem viszont, hogy a férjemnek bosszantóan jól. - Brilliant, Csaba, Brilliant! Éget be agyamba mindörökre közös angol tanárunk hangos lelkendezése férjem sziporkázását minősítve. Férjem bibliája az egynyelvű angol-angol nagy méretű szótár. Hát ebben talált rá a banoffee pie-ra mint gondolatébresztő ötletre. 2:1 kedvtelésemnek hódolhattam, és az angol nyelvű recept tanulmányozása közben angol nyelvtudásomat is erősíthettem.

Na most, a süti állati finom, az egyszer kétségkívül biztos. És baromi egyszerű. De elkészítése előtt valahonnan be kell szerezni a toffee-t. Ha mi magunk készítjük el, az több órás gondos előkészületet igényel. Ezzel kapcsolatban létezik útmutatás néhány nagyszerű magyar gasztrobloggernél is. Így aztán nem estem kétségbe, én a saját készítésű toffee mellett döntöttem.

Toffee készítés:

4 db. sűrített tej

A tubusos sűrített tejeket belenyomtam egy jól zárható befőttes üvegbe. Majd a befőttes üveget bele állítottam egy nagy fazék vízbe, úgy, hogy a víz szintje picit feljebb érjen, mint a sűrített tej a befőttes üvegben. És elkezdődhetett a fedő alatti több órás főzés. Hosszú idő alatt a sűrített tej egészen bebarnul, csodás karamell színt kap, és lényegesen sűrűbb állagú lesz mint sűrített tej korában volt.

Gondolom, sejtitek, hogy nem egy napon készült el a süti a toffee-val. Miután a nagy projecttel megvoltam, rápihentem néhány napot. Aztán annál nagyobb lendülettel ugrottam neki a torta elkészítésének.

Hozzávalók:

30-40 dkg kekszpor
40 dkg sűrített tej
3 evőkanál vaj
3 db banán
2-3 dl tejszín
reszelt csokoládé

Nem volt itthon kekszporom. Mily meglepő, ugye? És, utálok kekszet darálni. Ezért jött a leegyszerűsített megoldás. Egész kekszek zacsiba, majd kloffolóval adjad neki.  Amikor ezzel megvoltam, egy serpenyőben megolvasztottam a vajat és hozzáadtam a kekszport, és amennyiben nem éreztem megfelelő állagúnak, egy kis tej hozzáadásával rásegítettem. Ízlés dolga, ki mit ért megfelelő állag alatt, én hajlok a szinte keksz golyó vagy tekercs alapját képező tészta textúrájához hasonló állagot elfogadhatónak minősíteni. Ezt a masszát belehelyeztem egy kivajazott tortaformában és szépen elegyengettem, elsimogattam, majd min. fél órára hűtőbe tettem.

A következő lépés a banán karikák rá halmozása a kekszes alapra.

Ezután a banánok tetejére bőségesen rárétegezzük a már előzetesen elkészített toffeenkat, és szépen elsimogatjuk a banánokon.

 Ezután icipici cukor hozzáadásával elkészítjük a tejszínt, és azt is rá halmozzuk az előző rétegekre. 

És végül, de nem utolsó sorban, szabadon válaszható művelet ugyan, de érdemes jó alaposan megszórni reszelt csokoládéval.

hát ez itt nem csoki, hanem toffee, de gondolhatjátok, hogy került oda csoki is azért....

Amikor eljutottunk idáig, szigorú hűtés következik. Hűtőbe be. Minél nagyobb a fogyasztás előtti hűtési idő, annál nagyobb az esély a viszonylag kulturált tálalási mód prezentálásra. 

Nagyon nagyon finom. És bár bonyolultnak tűnhet az elkészítése, állati egyszerű, ha már egyszer rendelkezésünkre áll a toffee. Jövök majd kicselezési ötlettel, de mára legyen elég ennyi....