Oggi sono proprio contenta: stasera verranno qui mio fratello e Tania a cena, ho preparato il " mio" goulash in chiave vegan ( le foto come al solito stasera), in più sabato pomeriggio finalmente Dida70 ed io, con rispettive famiglie, ci conosceremo!
Che potrei volere di più? :-))))))
GOULASH VEGANIZZATO
Far bollire in acqua bollente salata, per 10 minuti, 300 g di granulato di soia biologico, scolarlo, strzzare benissimo magari utilizzando uno schiacciapatate e tenere lì. Nel frattempo, rosoare in olio e poco burro di soia una grossa cipolla tritata, unirvi lo spezzatino, fare insaporire un po' ed aggiungere kummel ( cumino), timo e maggiorana abbondanti, poi salare e pepare. Cospargere il tutto con un bicchiere di vino bianco secco, lasciare evaporare e dopo aggiungere un cucchiaino di fecola. Mescolare, poi coprire a filo con brodo bollente ( io uso il mio dado vegetale). Cuocere finchè la salsina sarà di un bel colore bruno e sarà vellutata. Servire con, a parte, dei pisellini e del riso pilaf.
PISELLINI DI ZIA ROSETTA PER ACCOMPAGNARE IL GOULASH
Rosolare un po' di cipolla tritata in poco burro di soia, aggiungere i pisellini ( io uso quelli di mia suocera, che congelo crudi),un pezzettino di dado vegetale, sale e pepe. Lasciar insaporire e coprire a filo con acqua bollente. Cuocere a fuoco basso ed a tegame coperto per circa 30 minuti.
8 anni fa
