Naleśniki z boczniakami.

Składniki:

naleśniki:

3/4 litra mleka sojowego niesłodzonego

mąka pszenna 500 z Wilkanowa do konsystencji gęstej śmietany

farsz:

500 g boczniaka ostrygowatego

dwie duże cebule

pół czerwonej papryki

po kilka ziaren kolendry i czarnego pieprzu

około 20 dkg dobrej mozarelli (opcjonalnie)

łyżeczka curry, sól, duża szczypta brązowego cukru

zioła prowansalskie

dwie łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

Pokrojoną cebulkę smażymy na rozgrzanej patelni, dodajemy sól i cukier. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki jej karmelizowania, dorzucamy paprykę pokrojoną w kostkę oraz curry, po dwóch minutach uzupełniamy farsz boczniakami, całość smażymy jeszcze około 5 minut. 

Naleśniki na gorącej patelni smażmy cienkimi warstwami z dwóch stron na jasny kolor, tak aby po zapiekaniu nie były zbyt spalone.

Nakładamy farsz na naleśniki, zawijamy i układamy ciasno na formie do pieczenia,ścieramy ser na naleśniki, posypujemy ziołami prowansalskimi i zapiekamy około 20 min, początkowo zawinięte w folię aluminiową, a ostatnie 5 min bez, w celu zarumienienia.

 

  Smacznego, bo naprawdę dobre!!!!!!

Zielono mi? ;)))

Za oknem mokro - odwilż, widać już ziemię spod śniegu w ogródku.
 Już coraz bliżej do prawdziwych wiosennych suróweczek.

Namiastka wiosny na talerzu.

Składniki:

rukola
kiełki lucerny
roszponka
pomidorki koktajlowe
mozarella (opcjonalnie)

sos winegret


Mniam, mniam...

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Pizza na cieście idealnym.

Każdy ma swój ideał pizzy. 

Gruba, cienka, bardziej lub mniej przypieczona, mniej lub więcej dodatków.

Zróbcie jaką chcecie, ale ciasta nie jadłam lepszego - robię je od kilkunastu lat.
Tajemnica tkwi w rodzaju użytej mąki... Po prostu jest to mąka krupczatka.
Żadne kombinacje z wodą gazowaną, spulchniaczami nie dadzą lepszego efektu jak użycie lekkiej mąki...

Składniki:

500 g mąki krupczatki

5 dag drożdży (lub torebka 7 g liofilizowanych)

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

1 szklanka wody

3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

W miseczce z drożdży, połowy wody, cukru zrobić zaczyn i zostawić na 15 minut, aż ruszy.

Do przesianej mąki dodać sól, wlać zaczyn, wyrobić. Wyrabiając dodawać oliwę z oliwek.

Odstawić w cieple miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia.

Wierzch - według uznania. 

Zwykle używam: 

pomidory, pieczarki, cebulkę, oliwki, 

koncentrat pomidorowy, 

zioła prowansalskie, 

ser mozarella z "bloku" najlepszy kupuję w Piotrze i Pawle (niestety nie polecam z Auchan) lub dowolny inny

Sera używam dużo - 1/3 bloku.
Ścieram na tarce jarzynowej i wsypuję całe opakowanie (!) ziół prowansalskich.

Ciasto wałkuję, rozciągam, smaruję koncentratem pomidorowym ( czasami pastą z oliwek), układam obficie kolejno: pieczarki, cebulkę, oliwki. Dzisiaj nie miałam pomidorów. Kroję je w plasterki i układam na cebuli.
Moi chłopcy nie przepadają za pomidorami w pizzy, bo bardzo długo są gorące i parzą. 

Zwykle robię grubsze ciasto. Dzisiaj było zapotrzebowanie na cienką. 

Z kilograma mąki wyszły mi dwie większe, cienkie wielkości blachy z piekarnika i jedna mniejsza - połówka.

Zwykle z 500 g mąki robię jedną pizzę.

Piekłam około 30 minut  (lubimy przypieczoną) w 200 stopniach.

Polecam!!
Smacznego!!!

P.S. Przepraszam za jakość zdjęć. 
Zostałam odcięta od aparatu i pstrykałam smartfonem...