Naleśniki ze szpinakiem i marchewką.

Szpinaczek w tym roku obrodził jak nigdy! Posiany na jesieni miał czas dorosnąć.
Zapiekanka ze szpinakiem, suróweczka ze szpinakiem, to tym razem krokieciki.

Składniki:

ciasto:
1 szklanka mąki pszennej 500 lub 750 użyłam z Młyna Wilkanowo
2 łyżki mąki kukurydzianej (opcjonalnie)
woda
oliwa
sól

farsz:
świeży szpinak
marchew
czosnek
olej
sól, pieprz

Wykonanie:

Najbardziej lubię naleśniki wymieszane blenderem. Wody dodaję tyle, żeby ciasto było wręcz za rzadkie.
Do ciasta dodaję 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Smażę je na bardzo gorącej patelni nasmarowanej delikatnie olejem tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika. Potem nie dolewam tłuszczu.

Pokrojoną w grube plastry marchew lekko posoliłam i wrzuciłam do rozgrzanego garnka z odrobiną oleju. Mieszałam, uważając, żeby się nie przypaliła. Po kilku minutach przykryłam uchylając pokrywkę.
Na gorącą patelnię wrzuciłam dwa ząbki czosnku wyciśnięte w wyciskarce. Do tego dodałam szpinak i smażyłam może ze 3 minuty. Przyprawiłam.

Układałam, zawijałam. Można zapiec i posypać serem. My zjedliśmy z sosem czosnkowym.

Pyyycha!!!

Tort naleśnikowy ze szpinakiem.

Wytrawny torcik naleśnikowy, jako wspaniała propozycja na kolację w gronie przyjaciół.  

Składniki ciasta:

około 500 g mąki

1 litr mleka sojowego bez cukru (lub innego mleka)

szczypta soli

1 łyżeczka kurkumy

Wykonanie naleśników:

Wymieszać mikserem do uzyskania aksamitnej masy.

Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

Farsz:

3 paczki szpinaku mrożonego liściastego (nie paćki)

1 średnia cebulka 

1 ser feta lub serek bałkański (twardy) - można pominąć w zależności od diety

3 duże ząbki czosnku

olej, masło (opcjonalnie)

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię z mieszaniną oleju i masła ( lub sam olej) wyciskamy czosnek i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodajemy rozmrożony, odciśnięty z wody szpinak i na małym ogniu dusimy. 

Na końcu dodajemy pokrojony w kostkę ser. 

Wykładamy papierem tortownicę. Warstwami układamy naleśniki i farsz. Na wierzchu można posypać parmezanem i ułożyć skrawki masła.

Zapiekać około 30 minut w 180 stopniach.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!