Bakłażanowa potrawka.

Taki miałam pomysł na bakłażana. Niby nic nowego ale bakłażan - troszkę inaczej podany.

Mało kłopotliwe w wykonaniu, bardzo "wygodne" do jedzenia. 

Małe ślimaczki bakłażanowe bez problemu zjedzą dzieci.

Składniki:

1 bakłażan

1 puszka pomidorów krojonych

1/2 czerwonej papryki

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki  pieprzu czarnego

sól

4 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Umyty bakłażan pokroiłam na paseczki szerokości około 2 cm zwykłą (nie szeroką) obieraczką do warzyw. Na dno naczynia do zapiekania nalałam oliwy. Utaplałam w niej makaron z bakłażana. Potem pobawiłam się, ale poszło szybciutko: zwijałam w ruloniki paski bakłażana i ustawiałam je obok siebie na dnie naczynia. Posoliłam. Posypałam świeżo ugniecionymi w moździerzu przyprawami. Na górze ułożyłam paski papryki, ale następnym razem paprykę pokroję w kostkę. Na wierzchu - pomidory.

Piekłam pod przykryciem około 30 minut w 180 stopniach.

Polecam!!!

Falafele.

Za każdym razem zamykam oczy i szukam w wyobraźni tego smaku z Hurghady...

Nigdy wcześniej ich nie jadłam a na urlopie zjadałam zapasy przygotowane dla całego hotelu...

Próbuję odnaleźć smak ale nie osiągnęłam jeszcze tego czego szukam...

Z przypraw, które tam były to na pewno duże ilości kminu rzymskiego i gorczycy.

 Może nie sama pietruszka z zielenin, może coś powinno być jeszcze?   

Dzisiejsze falafele zrobiłam nowym blenderem i widać efekt. 

Słabo zmielona ciecierzyca - ale to nie przeszkadza. 

Składniki:

1 opakowanie 400 g ciecierzycy

2 łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki gorczycy

po 1/2 łyżeczki pieprzu zielonego, czerwonego i czarnego

1 pęczek natki pietruszki

3 duże ząbki czosnku

1 cebula

woda

Wykonanie:

Ciecierzycę moczę w wodzie przynajmniej całą noc. Następnie  odlewam wodę pozostawiając około 1/2 szklanki. Dodaję wszystkie składniki: zgniecione ziarenka, wyciśnięty czosnek, przekrojoną na 4 cebulę.

W miarę dokładnie miksuję ;)

Rozgrzewam olej.
Jeszcze przyprawiam do smaku.
Na gorący olej nakładam łyżką masę i smażę na brązowo na głębokim tłuszczu.

Wyjmuję na ręcznik papierowy. 

 Dzisiaj nie wyszły mi urokliwe ale pyszne!!!

Idealne z sosem czosnkowym!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Pieczone pieczarki, papryki, cebulka.

Idealny przysmak do świeżutkiego pachnącego chlebka.

Czasami brakuje pomysłu: co do chleba? To idealne, przepyszne rozwiązanie. Pieczone na blasze, przyprawione wg upodobań. Często piekę w ten sposób warzywa, ponieważ mogę je potem wykorzystać do wielu innych potraw. Jako dodatek do drugiego dania, w całości położone na pieczywie, zmiksowane jako nadzienie do pasztecików lub pierogów. Wypróbowałam je również dodając w całości do ciasta piekąc chleb.

Wykonanie:

umyte warzywa układam na blasze w całości np. pieczarki lub krojąc je w dosyć duże kawałki. 

Polewam obficie oliwą i posypuję przyprawami. W zależności od pomysłu, przeznaczenia i nastoju. 

Wykorzystuję 

w całości: pieprz i ziele angielskie, kminek, kmin rzymski, gorczyca,

zmielone: paprykę słodką i ostrą, zwykłą i wędzoną

gotowe przyprawy: do ziemniaków, dla wegetarian, Harrisa, arabska,

i co się pod rękę nawinie.Gotowe mieszanki uważam, żeby nie zawierały glutaminianu sodu.

Nie solę na blasze. Sól dodaję dopiero, jeśli jest taka potrzeba po upieczeniu.

Obtaczam dokładnie warzywka w oleju i przyprawach rękami: 

 Wstawiam do nagrzanego piekarnika.
W zależności od potrzeb piekę nawet godzinę w 220 stopniach.

Pieczarki na nadzienie mielę razem z olejem i przyprawami. Pyyycha!
Polecam!

Smacznego!