Szarlotka. Wegańska. Bezglutenowa.

Smak klasycznej szarlotki na kruchym spodzie. Zdecydowanie szybsza w przygotowaniu.
Tak nam zasmakowała, ze robiłam ją trzy dni pod rząd.
Doskonale spożytkowałam przedwcześnie spadające jabłuszka z drzewa.

Składniki:

około połowa paczki  (1/2 x 350g = 175g) kaszy jaglanej
1 czubata łyżka oleju kokosowego
2 pełne łyżki ulubionego słodziwa: cukru, miodu mniszkowego, syropu z agawy
1 płaska łyżka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/2 łyżki mielonego kardamonu

starte na tarce jarzynowej jabłka ze skórką (lekko odciśnięte z soku)
rodzynki
łyżeczka cynamonu

olej kokosowy do wysmarowania formy

Wykonanie:

Kaszę jaglaną ugotowałam dzień wcześniej do obiadu. Została mi ~ połowa i tyle użyłam. Innym razem ugotowałam na bieżąco i użyłam jeszcze gorącej - też może być. Warunek - nie może być gorzka.
Do kaszy dodałam wszystkie składniki i porządnie zblendowałam.

Formę do zapiekania wysmarowałam olejem kokosowym.
Silikonową łopatką na wysokość naczynia rozłożyłam masę, aż do brzegów naczynia.

Jabłka użyłam małe, spod drzewa, około pół łubianki. Do startych jabłek dodałam dwie garstki drobnych rodzynek.
Wyłożyłam jabłka na ciasto.

  Łopatką silikonową zawinęłam brzegi.

Na wierzchu łopatką uzupełniłam warstwę ciasta.
Piekłam 40 minut w około 180 stopniach.

Szarlotka najlepsza jest na ciepło.
Przed wyjęciem dokładnie trzeba obkroić dookoła.
Wyjmowałam po kawałeczku.

Smacznego! 

Nie taka zwykła suróweczka...

"Suróweczka" idealna jest do obiadu, zamiast obiadu, zamiast deseru lub jak tam sobie chcecie :)))

Składniki:

2 spore marchewki

1 duża pietruszka

2 jabłka 

2 gruszki

2 pomarańcze

1/2 sporej cebuli

sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystko dokładnie myjemy, skrobiemy, obieramy i co tam potrzeba...

Na drobnej tarce ścieramy marchewki i pietruszkę, jabłka na grubszej - jarzynówce.

W kostkę kroimy gruszki i obraną nożem 1 pomarańczę. Z drugiej pomarańczy wykorzystujemy tylko wyciśnięty sok. 

Cebulkę kroimy w bardzo drobną kostkę. 

Dokładnie mieszamy. Solimy, pieprzymy do smaku.

Pychota!

Organizator: kikimora

Ciasto rabarbarowe z jabłkiem.

To ciasto jest bardziej wilgotne niż ciasto rabarbarowe.
Nie jest glumiaste. Niby minimalna różnica:  dodatek jednego jabłka a zupełnie zmieniona struktura ciasta.

Do części wilgotnej użyłam:

1 małe słodkie jabłko
2 łodygi rabarbaru
1 łyżka cynamonu
1 łyżka wody

Ciasto wykonałam jak ciasto rabarbarowe.

Podałam z łyżeczką lodów i przesmażonymi jabłkami.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Zakwas pszenny na miodzie i jabłku.

Zakwas zrobiłam z myślą o słodkiej babce.
Babka rośnie... cierpliwości...do jutra...

Składniki:

1 jabłko ze skórką starte na tarce o drobnych oczkach
1 czubata łyżka płynnego miodu
3 łyżki mąki razowej z Młyna Wilkanowo
3 łyżki mąki pszennej 500 gdańskiej z kłoskiem (lub pszennej każdej innej 400, 450, 650, 720)
woda do około 400 ml

dokarmianie:

mąka pszenna 100 g

Wykonanie:


Połączone składniki miksowałam przez chwilę blenderem z nasadką trzepaczki (może ze dwie minuty), żeby porządnie napowietrzyć roztwór.
Odstawiłam całość na kaloryfer.
Pojemnik postawiłam na małej książeczce, żeby nie przegrzewał się spód naczynia.

Po kilku godzinach całość się rozwarstwiła. Była brzydka, farfoclowa ale nie ciemniała.
Raz na jakiś czas zamieszałam pojemnikiem, żeby połączyć warstwy.
W trzeciej dobie wsypałam około 100 g mąki pszennej 720 i ponownie zmiksowałam.
Po 3-4 godzinach całość urosła, przepełniła się bąbelkami.

Wstawiłam na noc do lodówki.

Zakwas gotowy jest do użytku.
Ma ładną kremową konsystencję, przyjemnie pachnie.

Domowy sposób na kaszel i przeziębienie.

Porządnie nawadnia. Nawilża śluzówki. 

Skraca etap suchego kaszlu. Łagodnie przeprowadza go w wilgotny.  Ułatwia odksztusić wydzielinę.
Działa rozgrzewająco, napotnie przez co obniża gorączkę. Pobudza układ odpornościowy.

Tak to mój kompot z jabłek z przyprawami.

Składniki:

Garnek obranych jabłek.
Jeśli lubisz jeść ze skórką lub nie dasz rady ich zjeść w ogóle to mogą być tylko wydrążone.

Woda w ilości, żeby przykryć jabłka.

Przyprawy -  tyle, żeby wypicie tego kompotu sprawiło przyjemność.

Ja dodaję: łyżkę cynamonu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki słodkiej papryki. 

Można dodać w zależności od upodobań: paprykę ostrą, kardamon, pieprz - ostrożnie.

Dla dzieci wiadomo trochę mniej przypraw bez tych ostrzejszych.

Jednak dodanie chociaż odrobiny imbiru i słodkiej papryki gwarantuje skuteczność terapii :))

Zagotowuję. Przelewam do wysokiego dzbanka. Przyprawy opadną na dno.
Słodzę w miarę potrzeby ksylitolem, który ma właściwości przeciwbakteryjne.
Stawiam przed chorowitkiem. Ma godzinę na wypicie specyfiku :))) No może do wieczora :)))
Na kolację zajada się jabłka, wysypia i rano wstaje bez objawów choroby.

Polecam!!!

Życzę zdrowia!!!

Torcik kakaowo-orzechowy. Bez jajek, bez mleka.

Przepyszny delikatny torcik na każdą okazję. 

Orzechy, migdały, kakao, przyprawa do piernika, budyń z naturalną wanilią...

Zaczęłam od uprażenia orzechów laskowych na patelni.

Potem ugotowałam dwie torebki budyniu waniliowego z naturalną wanilią na mleku sojowym według instrukcji na opakowaniu.
Następnie zmiksowałam dodając powoli budyń z kostką masła (tu dowolnie zwykłego, roślinnego, margaryny) i sokiem z 1 cytryny na krem.

Spód:
Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo
3/4 szklanki brązowego cukru
1 szczypta soli
1 łyżka kakao
1 łyżka przyprawy do piernika
1 płaska łyżeczka sody
1/2 szklanki oleju
1 szklanka wody
1 łyżka octu

Mieszamy suche z suchym, mokre z mokrym. Łączymy, mieszamy. Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
Proporcji używam według Gosi  z trochę innej cukierni.

Drugi placek:
Składniki:

1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka tartych w młynku do kawy migdałów i uprażonych orzechów laskowych
1/3 szklanki oleju
1 szklanka tartych jabłek zalana do pełna wodą
1 łyżka octu

I znowu: mieszamy suche z suchym, mokre z mokrym. Łączymy, mieszamy.
Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Wykonanie:

Układamy w tortownicy spód - ciemny, sztywniejszy placek. Smarujemy kremem budyniowym lub samym budyniem. Delikatnie kładziemy drugi placek - jest bardziej łamliwy. Smarujemy resztą kremu.
U mnie trochę zabrakło bo został wyżarty z mufinkami pieczonymi równolegle ;))

Następnie wierzch posypujemy od serca mieszanką starych migdałów z orzechami (około 1 szklanki)

i na to i 1/4 startej gorzkiej czekolady.

Wstawiamy do lodówki! Nie wyżerać!

Najładniej kroi się następnego dnia.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Babeczki szarlotkowe.

Delikatne babeczki o aromacie szarlotki z kwaskowatą czekoladową polewą.
Bita śmietana z dodatkiem cytryny i wanilii. 

Składniki:

1 szklanka mielonych migdałów ( zmieliłam w młynku do kawy)
1/2 szklanki mąki 500 użyłam z Młyna Wilkanowo
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kwiatu gałki muszkatołowej
2 garście rodzynek
1/2 szklanki oleju
1 szklanka tartych jabłek uzupełniona do pełna wodą
1 łyżka octu

12 owoców miechunki do wciśnięcia w środek każdej babeczki przed pieczeniem (lub sok z całej cytryny)

Składniki polewy:

2  łyżki dobrego miodu (jeszcze płynnego) - w wersji wegańskiej syrop z agawy
1 czubata łyżka przyprawy do szarlotki
1 łyżka masła (lub margaryny)
1/2 czekolady mlecznej (lub innej wg uznania)
3 łyżki soku z cytryny

Bita śmietana: 

1 kubeczek śmietany 36%
1/2 opakowania cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny lub więcej wg gustu (ma być wyraźnie kwaśna)

w wersji wegańskiej zmiksowane na papkę migdały, cukier waniliowy i łyżka cytryny.

Wykonanie:

Składniki ciasta suche zmieszać z suchymi, mokre z mokrymi.
Przygotować foremki i nastawić piekarnik.

Połączyć, wymieszać łyżką, nałożyć do foremek do 3/4 wysokości.
Do każdej babeczki wcisnąć po 1 owocku miechunki. Doda kwaskowatości. Wygładzić dziurkę łyżeczką. Upiec.
200 stopni 20 minut.

Do garnuszka na małym ogniu wlać miód, wsypać przyprawę, dołożyć masło. Wymieszać nie dopuścić do intensywnego gotowania. Dodać czekoladę w kawałkach. Sok z cytryny dodać po zdjęciu z ognia.

Smarować gorące babeczki.

Wystudzić.
Przed podaniem ubić śmietanę.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Organizator: miszmasz