Czekoladowe mufinki z musem owocowym.

 Zapasy mrożonych owocków w zamrażarce trochę już na wyczerpaniu.
Staram się minimalnie korzystać z produktów przetworzonych. Decyduję się na mrożonki, ponieważ jest w nich zdecydowanie mniej syfilisów niż w marcowych owocach i warzywach.
Odkryłam przepyszną mieszankę kompotową - za całe 3 złote!
W mieszance były między innymi agrest i porzeczki, których w tym roku nie zamroziłam a miałam na nie niesamowitą ochotę.

Mieszankę rozmroziłam i zmiksowałam z odrobiną cukru waniliowego.

Mufinki upiekłam według przepisu, który już opisywałam.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo
3/4 szklanki brązowego cukru
1 spora szczypta soli
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
1 tabliczka gorzkiej czekolady pokrojonej nożem na małe kawałeczki (1/2 cm)
1 szklanka ulubionego mleka (sojowe pół na pół z wodą)
1/2 szklanki oleju
1 łyżka naturalnej esencji pomarańczowej
powinna być jeszcze łyżka octu ale zapomniałam...

Wykonanie:

Zmieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Przygotowałam foremki. Połączyłam składniki, szybko i dokładnie zabełtałam łyżką, wypełniłam foremki do 3/4 wysokości. Z tej porcji wychodzi 12 sztuk.
Piekłam w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Keks bardzo bakaliowy. Bez jajek, bez mleka.

Więcej już się bakalii nie zmieściło! Strasznie się bałam, że ciasto nie udźwignie takiego ciężaru. 

Ale udało się!

Niesamowicie aromatyczny, bardzo pachnie skórką pomarańczową.

Delikatny kwaskowy posmak zawdzięcza suszonym wiśniom. 

W każdym milimetrze wypełniony orzechami i migdałami.

Wybitnie świąteczny keks.

Składniki:

2 szklanki łącznie: tłuczonych migdałów, nerkowców i orzeszków piniowych - ostatnie w całości

ponad 2 szklanki pokrojonych w kostkę: suszonych moreli, skórki pomarańczowej, suszonej wiśni i rodzynek - jumbo w całości

3 szklanki przesianej mąki pszennej 500 użyłam z Młyna Wilkanowo

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

4 łyżki cukru pudru

1 kostka masła roślinnego lub 3/4 szklanki oleju

2 łyżki octu

2 łyżki likieru KumQuat lub innego alkoholu

1 łyżka naturalnej esencji pomarańczowej 

1 1/3 szklanki wody lub ulubionego mleka (np. sojowe pół na pół z wodą)

Wykonanie:

Wymieszałam bakalie, mąkę, sodę, proszek, cukier. 

Połączyłam płynne składniki.

Dodając masło trzeba je rozpuścić. Wymieszałam. Przełożyłam do foremek. 

Wyszedł mi jeden duży i jeden mniejszy. 

Piekłam 50 minut najpierw w 200 stopniach, potem (po około 20 minutach) zmniejszyłam do 180. 

Dzisiaj wszystkie ciasta albo przypalam, albo zapomniałam o chlebie, że go włączyłam, albo zamiast 40 minut piernik piekłam godzinę i 20 minut. Ważne - do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Mufinki kakaowe.

Zatęskniłam dzisiaj za letnim ciastem czekoladowym. Miało być z malinami ale mrożone maliny się rozsypały i postanowiłam z nich zrobić co najwyżej polewkę.

Za to są sezonowe mufinki kakaowe według Gosi z pinkcake.blox, której przepisy uwielbiam. 

Składniki

suche:

1 1/2 szklanki mąki pszennej 500 użyłam z Młyna Wilkanowo

szczypta soli

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

3 łyżki kakao

mokre:

1/2 szklanki mleka sojowego

1/2 szklanki wody

6 łyżek oleju

1 łyżka likieru KumQuat

1 łyżka octu

1 łyżka esencji pomarańczowej

Wykonanie:

Mieszamy suche z suchym:

W osobnym naczyniu mokre.
Przygotowujemy foremki. Ja dokładnie smaruję olejem.
Łączymy składniki i od razu przelewamy do foremek.
Wstawiamy do uprzednio nagrzanego piekarnika.
Piekłam około 20 minut w 180 stopniach. Przed wyjęciem sprawdzamy czy upieczone patyczkiem.

Pyyycha!

Polecam!

Smacznego!!!

Organizator: vimari