Nie taka zwykła suróweczka...

"Suróweczka" idealna jest do obiadu, zamiast obiadu, zamiast deseru lub jak tam sobie chcecie :)))

Składniki:

2 spore marchewki

1 duża pietruszka

2 jabłka 

2 gruszki

2 pomarańcze

1/2 sporej cebuli

sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystko dokładnie myjemy, skrobiemy, obieramy i co tam potrzeba...

Na drobnej tarce ścieramy marchewki i pietruszkę, jabłka na grubszej - jarzynówce.

W kostkę kroimy gruszki i obraną nożem 1 pomarańczę. Z drugiej pomarańczy wykorzystujemy tylko wyciśnięty sok. 

Cebulkę kroimy w bardzo drobną kostkę. 

Dokładnie mieszamy. Solimy, pieprzymy do smaku.

Pychota!

Organizator: kikimora

Pizza hawajska - vege

Pyyyyszna była! Delikatna. 

Ale za mną chodziła... Przymierzałam się długo, bo myślałam, że chłopcy nie wezmą do paszczy.

Pan Mąż, który nie przepada za pizzą wciągnął pierwszy!

Składniki:

ciasto:

500 g mąki pszennej 750 i 500 (resztki) użyłam z Młyna Wilkanowo

4 dag drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 szklanka serwatki lub wody

1/3 szklanki wody

2 łyżki sezamu

oliwa z oliwek

wierzch:

pesto pomidorowe

pieczarki

1 puszka ananasa

cebula

ser żółty z podpuszczką mikrobiologiczną 

zioła prowansalskie (od serca)

Wykonanie:

Do przesianej maki (+sól) dodajemy  2/3 szklanki serwatki.
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Odstawiamy, żeby ruszyły. 

Sezam wsypujemy do mąki, dodajemy zaczyn z drożdży. Mieszamy łyżką, żeby zwilżyć całą mąkę.
Lekko wyrabiamy dodając w miarę potrzeby więcej serwatki. Ciasto ma być wilgotne ale lekkie.

Wyrabiając polewamy oliwą z oliwek ręce i dno miski. Wtedy ładnie odchodzi i się nie klei.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto rozciągamy - wałkujemy  na blasze. 

Smarujemy pesto. Układamy pieczarki. Posypujemy pokrojoną w piórka cebulką i serem wymieszanym z ziołami. Na wierzchu układamy pokrojonego ananasa. 

Niech jeszcze urośnie!

  

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni. Pieczemy do skutku! (~30 minut).

Pyyycha!

Naleśniki z boczniakami.

Składniki:

naleśniki:

3/4 litra mleka sojowego niesłodzonego

mąka pszenna 500 z Wilkanowa do konsystencji gęstej śmietany

farsz:

500 g boczniaka ostrygowatego

dwie duże cebule

pół czerwonej papryki

po kilka ziaren kolendry i czarnego pieprzu

około 20 dkg dobrej mozarelli (opcjonalnie)

łyżeczka curry, sól, duża szczypta brązowego cukru

zioła prowansalskie

dwie łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

Pokrojoną cebulkę smażymy na rozgrzanej patelni, dodajemy sól i cukier. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki jej karmelizowania, dorzucamy paprykę pokrojoną w kostkę oraz curry, po dwóch minutach uzupełniamy farsz boczniakami, całość smażymy jeszcze około 5 minut. 

Naleśniki na gorącej patelni smażmy cienkimi warstwami z dwóch stron na jasny kolor, tak aby po zapiekaniu nie były zbyt spalone.

Nakładamy farsz na naleśniki, zawijamy i układamy ciasno na formie do pieczenia,ścieramy ser na naleśniki, posypujemy ziołami prowansalskimi i zapiekamy około 20 min, początkowo zawinięte w folię aluminiową, a ostatnie 5 min bez, w celu zarumienienia.

 

  Smacznego, bo naprawdę dobre!!!!!!

Pasztet z ciecierzycy.

Niesamowita niespodzianka jaką zrobił mi Mężuś.
Co prawda większość zjedliśmy na ciepło mając trochę problem z konsystencją.
To co nam zostało i wystygło o dziwo przepięknie się związało i było jeszcze lepsze!
Pasztet wylizany do ostatniej drobinki!

Składniki:

2 puszki ciecierzycy - odsączone
pęczek natki
kilka pieczarek
duża cebula
po pół łyżeczki białego pieprzu, gorczycy, curry, papryki ostrej
sól
olej do smażenia

2 łyżki mąki kukurydzianej

Wykonanie:

Pieczarki usmażyć z cebulką na oleju. Przyprawy ugnieść w moździerzu.
Wszystkie składniki połączyć w misce i zblendować na w miarę gładką masę.
Na końcu dodać mąkę w celu zagęszczenia masy.
Piec godzinę w 180 stopniach.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Organizator: kikimora

Kotlety z pieczonych pieczarek i fasoli.

Składniki:

1 puszka białej fasoli odsączonej
pieczone pieczarki
pieczona cebulka 
płatki jaglane
sól, pieprz

Wykonanie:

Zblendowałam warzywa. Dodałam tyle płatków, żeby konsystencja była tylko lekko lepka.
Uformowałam kotleciki na blasze. Dwustronnie upiekłam w 220 stopniach przez prawie godzinę - do lekkiego przypieczenia.

Podałam z kaszą jaglaną, fasolką, sosem z kiszonych ogórków.

Polecam!!!

Smacznego!!!

Kasza jęczmienna grzybowa :)

Prezentacja pierwsza klasa ;)))

Łapane w locie między patelnią a żołądkami.

Kasza może być specjalnie ugotowana lub w ten sposób uzdatniona z odzysku.

Składniki:

dwie cebule pokrojone w kostkę, podsmażone na oleju,

pół szklanki grzybów suszonych, namoczonych, ugotowanych, zmiksowanych,

1 woreczek kaszy jęczmiennej,

pieprz, sól.

Wykonanie:

Na patelni połączyłam składniki, porządnie przysmażyłam. 

Można zapiec. 

Smacznego!!!

Zupa cebulowa.

Pachnąca, kremowa.

Razowe grzanki nadają specyficzny, przypalankowy  aromat. 

Składniki:

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

biała część pora

4 spore cebule

3 litry wody

ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz

Wykonanie:

Pokroiłam składniki, wrzuciłam na gotującą się wodę.
Gotowałam dosyć długo, chyba z pół godziny.
Zblendowałam.

Kilka kromek chlebka żytnio-orkiszowego pokroiłam w dosyć drobną kostkę i około 20 minut w 220 stopniach zapiekałam w piekarniku na złoty kolor.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Organizator: Katarzyna

Pizza na cieście idealnym.

Każdy ma swój ideał pizzy. 

Gruba, cienka, bardziej lub mniej przypieczona, mniej lub więcej dodatków.

Zróbcie jaką chcecie, ale ciasta nie jadłam lepszego - robię je od kilkunastu lat.
Tajemnica tkwi w rodzaju użytej mąki... Po prostu jest to mąka krupczatka.
Żadne kombinacje z wodą gazowaną, spulchniaczami nie dadzą lepszego efektu jak użycie lekkiej mąki...

Składniki:

500 g mąki krupczatki

5 dag drożdży (lub torebka 7 g liofilizowanych)

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

1 szklanka wody

3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

W miseczce z drożdży, połowy wody, cukru zrobić zaczyn i zostawić na 15 minut, aż ruszy.

Do przesianej mąki dodać sól, wlać zaczyn, wyrobić. Wyrabiając dodawać oliwę z oliwek.

Odstawić w cieple miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia.

Wierzch - według uznania. 

Zwykle używam: 

pomidory, pieczarki, cebulkę, oliwki, 

koncentrat pomidorowy, 

zioła prowansalskie, 

ser mozarella z "bloku" najlepszy kupuję w Piotrze i Pawle (niestety nie polecam z Auchan) lub dowolny inny

Sera używam dużo - 1/3 bloku.
Ścieram na tarce jarzynowej i wsypuję całe opakowanie (!) ziół prowansalskich.

Ciasto wałkuję, rozciągam, smaruję koncentratem pomidorowym ( czasami pastą z oliwek), układam obficie kolejno: pieczarki, cebulkę, oliwki. Dzisiaj nie miałam pomidorów. Kroję je w plasterki i układam na cebuli.
Moi chłopcy nie przepadają za pomidorami w pizzy, bo bardzo długo są gorące i parzą. 

Zwykle robię grubsze ciasto. Dzisiaj było zapotrzebowanie na cienką. 

Z kilograma mąki wyszły mi dwie większe, cienkie wielkości blachy z piekarnika i jedna mniejsza - połówka.

Zwykle z 500 g mąki robię jedną pizzę.

Piekłam około 30 minut  (lubimy przypieczoną) w 200 stopniach.

Polecam!!
Smacznego!!!

P.S. Przepraszam za jakość zdjęć. 
Zostałam odcięta od aparatu i pstrykałam smartfonem...

Kapuśniak.

Co może być wybitnego w kapuśniaku? To, że nie można oderwać się od garnka :)))

Składniki:

2 małe pietruszki

2 duże marchewki

kilka ziemniaków

kawałek pora

1/2 kg kapusty kiszonej pokrojonej nożem na drobniejsze kawałki

3 cebulki pokrojone w kostkę i zesmażone na oleju

ziele angielskie, listki laurowe, pieprz w ziarenkach, owoce kopru, kminek ( dla delikutaśnych można ziarenka utłuc w moździerzu)

woda, sól

Do garnka z posoloną wodą dajemy przyprawy. Do gotującej się wody wrzucamy obrane, umyte warzywa pokrojone w kostkę i gotujemy do miękkości. Wtedy dodajemy kapustę i gotujemy jeszcze parę minut.

Przed podaniem dodaję do zupy przesmażoną cebulkę. Nie lubię kiedy jest rozmoczona.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!