Bakłażanowa potrawka.

Taki miałam pomysł na bakłażana. Niby nic nowego ale bakłażan - troszkę inaczej podany.

Mało kłopotliwe w wykonaniu, bardzo "wygodne" do jedzenia. 

Małe ślimaczki bakłażanowe bez problemu zjedzą dzieci.

Składniki:

1 bakłażan

1 puszka pomidorów krojonych

1/2 czerwonej papryki

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki  pieprzu czarnego

sól

4 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Umyty bakłażan pokroiłam na paseczki szerokości około 2 cm zwykłą (nie szeroką) obieraczką do warzyw. Na dno naczynia do zapiekania nalałam oliwy. Utaplałam w niej makaron z bakłażana. Potem pobawiłam się, ale poszło szybciutko: zwijałam w ruloniki paski bakłażana i ustawiałam je obok siebie na dnie naczynia. Posoliłam. Posypałam świeżo ugniecionymi w moździerzu przyprawami. Na górze ułożyłam paski papryki, ale następnym razem paprykę pokroję w kostkę. Na wierzchu - pomidory.

Piekłam pod przykryciem około 30 minut w 180 stopniach.

Polecam!!!

Ratatouille zwane po polsku ratatuj.

Pyszny farsz, którym wypełniłam bułeczki miseczki.
Dobrze upieczony, aromatyczny. No i oczywiście: produkcji mojego męża!

Składniki:

Pokrojone w kostkę dwa średnie bakłażany
Cukinia
Seler naciowy ( 5 łodyg)
Natka pietruszki
Rozmaryn, ząbek czosnku
Pomidory bez skórek ( 2 puszki)
Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Pokrojone bakłażany solimy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, z odrobiną oliwy.
Po 10 min dodajemy selery naciowe (kawałki mniej więcej 1cm), po kolejnych 10 min wzbogacamy mieszankę cukinią (małe kostki ze skórką ).
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy pomidory z puszki, suszony rozmaryn, pokrojoną natkę, łyżkę masła oraz pieprz i sól do smaku, delikatnie mieszamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 45 min.

Ale było pyszne!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Faszerowane łódeczki bakłażanowe.

 Dzisiaj gotuje Mężuś:

Składniki:

Kilka dorodnych bakłażanów

Kaszka kuskus

Masło lub oliwa

Ser twardy typu feta lub inny podobny (np.bałkański)

Pomidory bez skórek

Pieprz, sól, curry

Tarty ostry ser do posypania, np. corregio

Wykonanie:

Kroimy bakłażany wzdłuż, nacinamy ostrym nożem dość głęboko, uważając, by nie przeciąć skórki (robimy rodzaj kratki w miąższu).

Tak przygotowane warzywa solimy i dość obficie skrapiamy oliwą, wstawiamy na 50 min do nagrzanego piekarnika (temp. 180 C). 

W międzyczasie możemy się zająć farszem.

Do naczynia wsypujemy kuskus, na wierzch kładąc wiórki masła i odrobinę soli. 

Całość zalewamy wrzątkiem, w ten sposób, by poziom wody był 0,5 cm wyższy niż kaszy, przykrywamy naczynie i odstawiamy na 5 min, nie mieszamy!!!!!!! 

Wyjmujemy bakłażany z piekarnika, po ostygnięciu delikatnie (najlepiej łyżką) wydrążamy je, a uzyskany farsz przekładamy do miseczki.

Gotowy kuskus, farsz bakłażanowy oraz pomidory łączymy razem, dodając pokrojony w kostkę ser bałkański oraz przyprawy. 

Napełniamy mieszanką łódeczki, dodając na wierzch corregio i zapiekamy kwadrans.

Polecam, bo warto!!!! Smacznego.