Muffinki z żurawiną. Kosmiczne:)))

Co dziwnego jest w tych babeczkach, że je opisuję?

Zdjęcia tego nie oddały ale babeczki były kosmiczne!

Użyłam do ich wykonania ciemnego kompotu, który zabarwił je na fioletowo. 

Gdybym dodała kakao - tego zjawiska nigdy bym nie zobaczyła.

Najpierw były różowe, potem zrobiły się fioletowe. 

W czasie pieczenia zmieniały kolor na ciemniejszy ale wrażenie było przedziwne.

Po upieczeniu skórka zrobiła się brązowa ale długo jeszcze kolor środka babeczek odbiegał od normy ;)))

Jeśli ktoś chce upiec grzeczne mufinki żurawinowe - proszę użyć jasnego płynu.

Odjazdowe - polecam kompot z winogron :)))

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 500 z kłoskiem

1 łyżeczka sody

1 małe opakowanie 100 g suszonej żurawiny

skórka otarta z 1 cytryny eko

1 garstka orzechów włoskich

3/4 szklanki brązowego cukru

1 szklanka kompotu z winogron bez cukru ( z wiśni lub innego)

1/3 szklanki oleju

sok z 1 cytryny

1 łyżka octu

1 łyżka naturalnej esencji migdałowej

Wykonanie:

Wymieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Przygotowałam foremki. 

Szybciutko zmieszałam suche z mokrym i przełożyłam do foremek.

Piekłam 20 minut w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Mufinki keksowo - czekoladowe.

Przepięknie pachną.
Czasami trudno mi zebrać słowa kiedy mam coś smacznego opisać... No co mam napisać?
Znowu, że jest przepyszne? Wolę usiąść i wąchać :) bo zjadłabym wszystkie!

Składniki:

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki orzechów włoskich

1,5 szklanki mąki pszennej 550 z kłoskiem

1 łyżeczka sody

2 łyżki kakao

1 szczypta soli

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady lub 1 mały świąteczny Mikołaj :)) - już był czas na niego...

1 szklanka kompotu (chociaż myślałam o wiśniowym użyłam winogronowego bez dodatku cukru produkcji Babci Marysi ;)

1 łyżka naturalnej esencji migdałowej

1/3 szklanki oleju

1 łyżka octu

Wykonanie:

Wymieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Przygotowałam foremki. 

Szybciutko zmieszałam suche z mokrym i przełożyłam do foremek.

Piekłam 20 minut w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyyycha!!!

Smacznego!!!

Babeczki z serem pleśniowym. Bez jajek.

Szybciutkie wytrawne babeczki.  

Niedzielne śniadanko: babeczki + sos czosnkowy.

Użyłam sera z błękitną pleśnią. Może być lazur, gorgonzola - co kto lubi. 

Następnym razem wypróbuję z fetą.

Składniki:

suche:

1 szklanka mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1/2 szklanki mąki 500 Gdańskie Młyny

80 g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę 

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO

1/2 łyżeczki soli

garść żurawiny

1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich 

1 łyżka ulubionego mleka w proszku ( dowolnie)

mokre:

3/4 szklanki wody

1/3 szklanki oleju (może być trochę mniej - użyłam)

2 łyżki octu balsamicznego

Wykonanie:

Zmieszałam wszystkie składniki suche w misce, mokre w słoiczku.

Przygotowałam foremki - 12 sztuk.

Zmieszałam suche z mokrym. Dokładnie ale szybko wymieszałam łyżką. 

Przełożyłam do foremek do 3/4 wysokości.

Posypałam każdą babeczkę szczyptą ziół prowansalskich. 

Lekko zamieszałam czubkiem noża z wierzchu.

Piekłam w 200 stopniach 30 minut. Sprawdziłam patyczkiem czy suchy.

Smacznego!!!

Najzdrowsze mufinki.

Dobrze, że zrobiłam poniższe zdjęcie bo zapomniałabym podać większość składników  

- oczywiście robiłam na czuja. Zainspirował mnie przepis coolinaria.

Składniki:

 1 szklanka mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej grubej j.w.

1/2 szklanki zgniecionych orzechów włoskich

1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

1 czubata łyżka rodzynek

1 czubata łyżka miechunki (w centralnej części zdjęcia)

garstka płatków migdałowych

1/2 szklanki mleka sojowego

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki oleju

1 łyżka likieru KumQuat

2 łyżki przyprawy do piernika

Wykonanie:

Mieszamy suche z suchym, mokre z mokrym.

Smarujemy foremki, nagrzewamy piekarnik.

Mieszamy składniki. Rozlewamy do foremek.

Pieczemy 180 - 200 stopni 30 minut, aż patyczek będzie suchy.

Pyyycha!

Polecam!

Smacznego!!!