Babeczki pigwowo- czekoladowe.

Kwaśne wyszły niesłychanie!

Babcia Marysia narobiła przeróżnych przetworków na zimę. 

Oczywiście z miłości do wnuków stworzyła ilości nieprzetwarzalne! 

Teraz stoimy przed koniecznością przyspieszenia opróżniania piwnicy. "Przecież zaraz truskawki będą i nie będzie gdzie kompotów stawiać!"

Babeczki te można zrobić oczywiście na gotowym soku owocowym albo kompocie. 

Tylko nie będą pigwowe - i takie kwaśne!

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 500 użyłam z Młyna Wilkanowo

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1 czekolada gorzka

1 szklanka rodzynek

3/4 szklanki brązowego cukru

1 szklanka cieczy z pigwy w cukrze ( domowy wyrób Babci Marysi) 

1 kopiasta łyżka oleju kokosowego

1 łyżka naturalnej esencji cytrynowej

1 łyżka octu

1 łyżka nalewki z pestek pigwy lub spirytusu

Wykonanie:

Zmieszałam suche. Zmieszałam i zmiksowałam mokre łącznie z olejem kokosowym. Przygotowałam foremki.

Zmieszałam wszystko razem. Przełożyłam do foremek. 

Piekłam w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Organizator: quchniawege

Muffinki z żurawiną. Kosmiczne:)))

Co dziwnego jest w tych babeczkach, że je opisuję?

Zdjęcia tego nie oddały ale babeczki były kosmiczne!

Użyłam do ich wykonania ciemnego kompotu, który zabarwił je na fioletowo. 

Gdybym dodała kakao - tego zjawiska nigdy bym nie zobaczyła.

Najpierw były różowe, potem zrobiły się fioletowe. 

W czasie pieczenia zmieniały kolor na ciemniejszy ale wrażenie było przedziwne.

Po upieczeniu skórka zrobiła się brązowa ale długo jeszcze kolor środka babeczek odbiegał od normy ;)))

Jeśli ktoś chce upiec grzeczne mufinki żurawinowe - proszę użyć jasnego płynu.

Odjazdowe - polecam kompot z winogron :)))

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 500 z kłoskiem

1 łyżeczka sody

1 małe opakowanie 100 g suszonej żurawiny

skórka otarta z 1 cytryny eko

1 garstka orzechów włoskich

3/4 szklanki brązowego cukru

1 szklanka kompotu z winogron bez cukru ( z wiśni lub innego)

1/3 szklanki oleju

sok z 1 cytryny

1 łyżka octu

1 łyżka naturalnej esencji migdałowej

Wykonanie:

Wymieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Przygotowałam foremki. 

Szybciutko zmieszałam suche z mokrym i przełożyłam do foremek.

Piekłam 20 minut w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Babeczki z serem pleśniowym. Bez jajek.

Szybciutkie wytrawne babeczki.  

Niedzielne śniadanko: babeczki + sos czosnkowy.

Użyłam sera z błękitną pleśnią. Może być lazur, gorgonzola - co kto lubi. 

Następnym razem wypróbuję z fetą.

Składniki:

suche:

1 szklanka mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1/2 szklanki mąki 500 Gdańskie Młyny

80 g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę 

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO

1/2 łyżeczki soli

garść żurawiny

1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich 

1 łyżka ulubionego mleka w proszku ( dowolnie)

mokre:

3/4 szklanki wody

1/3 szklanki oleju (może być trochę mniej - użyłam)

2 łyżki octu balsamicznego

Wykonanie:

Zmieszałam wszystkie składniki suche w misce, mokre w słoiczku.

Przygotowałam foremki - 12 sztuk.

Zmieszałam suche z mokrym. Dokładnie ale szybko wymieszałam łyżką. 

Przełożyłam do foremek do 3/4 wysokości.

Posypałam każdą babeczkę szczyptą ziół prowansalskich. 

Lekko zamieszałam czubkiem noża z wierzchu.

Piekłam w 200 stopniach 30 minut. Sprawdziłam patyczkiem czy suchy.

Smacznego!!!

Brownie.

Bardzo mocno czekoladowe, pachnące, wilgotne. Po prostu marzenie!

Smak zależy od rodzaju użytej czekolady. 

Pierwszy raz użyłam bardzo gorzkiej. 

Uwielbiam maksymalnie gorzką czekoladę! 

Ciasto jakby jeszcze spotęgowało ten smak. Z czekoladą 65% to było już zupełnie inne ciasto!

Składniki

suche:

1,5 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

3/4 szklanki cukru

1 tabliczka gorzkiej czekolady poszatkowana nożem w kostkę (1/2cm)

3/4 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

mokre:

1 szklanka dowolnego mleka (jeśli sojowe to pół na pół z wodą)

1/2 szklanki oleju

1 łyżka octu

1 łyżka naturalnej esencji waniliowej lub po kilka kropli aromatów: śmietankowego i migdałowego

Wykonanie:

Włączamy piekarnik na 180 stopni. Wykładamy papierem foremkę.

Dopiero teraz dokładnie mieszamy w misce suche, w słoiku mokre.

Kiedy piekarnik jest nagrzany łączymy płyny z proszkiem, mieszamy łyżką i przelewamy do formy.

Piekłam około 30 minut do "nielepiącego się" patyczka.

 Idealne z kremem oreo lub lodami waniliowymi ;)))

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Makowe mufinki.

Idealne na sobotnią imprezkę. Śmietankowy aromat. Mięciutkie, wręcz puchate, na dwa gryzy. Mniam!

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1 niepełna szklanka mleka sojowego pół na pół z wodą

3 szczypty soli :))

1/2 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki przepłukanego maku

5 kropli olejku śmietankowego

1/3 szklanki oleju

2 łyżki octu użyłam ryżowego ale obojętne jakiego

Wykonanie:

Zmieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Posmarowałam formę olejem. 

Połączyłam składniki. Nałożyłam do 3/4 wysokości foremki.

Piekłam w 200 stopniach 20 minut  do suchego patyczka.

Na zdjęciu z mufinkami czekoladowymi, do których dodałam skórkę pomarańczową.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Baba bardzo czekoladowa. Bez jajek, bez mleka.

Czy to baba czy ciasto w tortownicy to nie ma znaczenia!

Grunt, że jest niesamowicie czekoladowe, mięciutkie i wilgotne w środku. Pachnie kakao i wanilią.

Składniki:

500 g mąki pszennej 500 użyłam z Młyna Wilkanowo

2 łyżeczki sody

5 łyżek kakao

2 szczypty soli

1 1/2 szklanki cukru

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka octu ryżowego

3/4 szklanki oleju

1 szklanka mleka sojowego (użyłam waniliowe)

1 szklanka wody

kilka kropli olejku śmietankowego

1/3 czekolady (śmietankowa z Lidla bez EEE lub inna) pokrojonej nożem w drobną kostkę

1 łyżka naturalnej esencji waniliowej

2 garście drobnych rodzynek

Wykonanie:

Suche zmieszałam z suchym, mokre z mokrym.

Połączyłam. Szybciutko wlałam do formy i wstawiłam do piekarnika.

Piekłam ponad godzinę w 220 stopniach do suchego patyczka.

 Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Babeczki bardzo czekoladowe.

Baaardzo czekoladowe!

Produkcja "masowa" na klasową Wigilię.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 500 użyłam z Młyna Wikanowo

3/4 szklanki brązowego cukru

szczypta soli

3/4 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1 szklanka mleka (sojowe pół na pół z wodą)

1/2 szklanki oleju

2 łyżki esencji waniliowej

1 łyżka octu

1 opakowanie mlecznej czekolady

Na wierzch użyłam:

czekoladę mleczną

czekoladę krówkową

czekoladę miętową

białą czekoladę - startą na drobnej tarce

gorzką czekoladę - startą na drobnej tarce

Wykonanie:

Mufinko-babeczki: zmieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Połączyłam. Delikatnie ale porządnie wymieszałam. Nałożyłam do foremek do 3/4 wysokości.

W każdą babeczkę wcisnęłam kawałeczek mlecznej czekolady i przykryłam ciastem. Musi być od wierzchu zasklepione, bo będą babeczki rosły nierówno.

Piekłam w 200 stopniach około 20 minut - do suchego patyczka wtykanego na skraju babeczki.

Na gorące babeczki prosto wyjęte z pieca i z foremki nakładałam na jedne babeczki po kostce czekolady krówkowej, na inne czekolady z nadzieniem miętowym. Chwilę trzeba poczekać, żeby czekolada się roztopiła i rozsmarować na wierzchu babeczki. Potem posypałam wiórkami białej i czarnej czekolady.

Te babeczki są z czekoladą krówkową:

Z czekoladą miętową:

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!