Wieniec makowo-migdałowy. Bez jajek. Bez mleka krowiego.

Doooobre wyszło...
Takie mięciutkie, wilgotne, bez zapachów i aromatów a pachnące przepięknie.

Mam ostatnio głód melasy. Najchętniej dodawałabym ją do wszystkiego.
Drożdżowe ciasto z dodatkiem melasy lub miodu... Widzę je z zamkniętymi oczami.

Dzisiaj wieniec zobaczyłam u gin. Trochę inny, bo wytrawny ale mnie natchnęło...

Składniki:

500 g mąki pszennej wrocławskiej 500 z Piotra i Pawła
1+4+1+1 łyżek brązowego cukru
1 łyżka melasy z buraka cukrowego
2 łyżki dowolnego mleka w proszku ( np. koziego, sojowego)
około 1 szklanki wody
1 opakowanie 7 g drożdży liofilizowanych
2 łyżki oleju
3 łyżki mielonych migdałów (młynek do kawy)
1 łyżka kakao
2 łyżki maku
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Wykonanie:

Drożdże rozpuściłam + 1 łyżka cukru + trochę wody i odstawiłam na chwilę, aż ruszą.
Do przesianej mąki dodałam 4 łyżki cukru, melasę, mleko w proszku. Wymieszałam na sucho. Dodałam zaczyn z drożdży i po trochu wodę wyrabiając ciasto. Na końcu olej lejąc na ręce. Dokładnie wyrobiłam. Odstawiłam na pół godziny do wyrośnięcia.
Zauważyłam, że ciasto drożdżowe z dodatkiem melasy rośnie bardzo powoli i potrzebuje dużo ciepła.
Nie urosło w tym czasie zbytnio, ale troszkę ruszyło.
Rozłożyłam je na blacie, rozciągnęłam na kształt prostokąta. Rozsypałam równomiernie cienką warstwę mielonych migdałów, posypałam kakao i łyżką cukru. Spsikałam porządnie wodą ze spryskiwacza, żeby proszki trzymały się ciasta.
Zwinęłam jak roladę. Rozcięłam na pół z długości nie przecinając do końca. Zwinęłam w wieniec.
Odstawiłam do wyrośnięcia w naprawdę bardzo ciepłe miejsce. Rosło grubo ponad godzinę. Posypałam łyżeczką przyprawy do piernika.

 Piekłam 30 minut najpierw w 220 stopniach, potem przykryłam papierem do pieczenia, żeby nie przypalało się od góry, zmniejszyłam temperaturę do 180, na końcu 160 stopni.

Rozpuściłam 1 łyżkę cukru (niezbyt dokładnie) w soku z 1/2 cytryny i obficie wymalowałam ciasto pędzelkiem silikonowym.

 Pyyycha!!!

Smacznego!!!

 

Makowe mufinki.

Idealne na sobotnią imprezkę. Śmietankowy aromat. Mięciutkie, wręcz puchate, na dwa gryzy. Mniam!

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1 niepełna szklanka mleka sojowego pół na pół z wodą

3 szczypty soli :))

1/2 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki przepłukanego maku

5 kropli olejku śmietankowego

1/3 szklanki oleju

2 łyżki octu użyłam ryżowego ale obojętne jakiego

Wykonanie:

Zmieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Posmarowałam formę olejem. 

Połączyłam składniki. Nałożyłam do 3/4 wysokości foremki.

Piekłam w 200 stopniach 20 minut  do suchego patyczka.

Na zdjęciu z mufinkami czekoladowymi, do których dodałam skórkę pomarańczową.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Placek z makiem z automatu. Bez jajek, bez mleka.

Sobotni placor pieczony przez mojego mężusia.

Składniki:

320 ml mleka sojowego

500 g mąki pszennej 500 użył z Młyna Wilkanowo

1 opakowanie 7 g drożdży liofilizowanych

5 łyżek brązowego cukru

1.5 łyżeczki soli

6 łyżek oleju

1/2 filiżanki maku

100 g rodzynek lub żurawiny

Wykonanie:

Składniki kolejno włożyć do automatu. Nastawić na 3 h 20 minut. 

I wszystko. 

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Ciasteczka z makiem.

Przepis zmodyfikowany z książki Wandy Piotrowiakowej.

Błyskawiczne, mocno makowe ciasteczka.
Mi smakują posolone :) mojemu mężowi utaplane w pudrze.

Składniki:

2 szklanki maki pszennej 500 Młyn Wilkanowo
2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO
1/2 kostki masła lub margaryny
1/2 szklanki brązowego cukru
mały kubeczek śmietany 18% (w wersji wegańskiej śmietanka roślinna + 2łyżki oleju)
1 i 1/2 szklanki maku
2 szczypty soli

Wykonanie:

Przesiać mąkę, dodać pozostałe składniki. Posiekać nożem. Zarobić ciasto.

Rozwałkować ciasto na blasze na ok 1/2 cm. Mi wyszły dwie blachy. Pokroiłam nożem do pizzy.

Przed pieczeniem posypałam szczyptą soli. Piekłam w 220 stopniach.

Smacznego!!!